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1
甜點職人的關鍵內餡掌握黃金配方比例,從蛋奶、鮮奶油與奶油3大元素,做出滋味馥郁、層次豐富的匠人級甜點!
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焦糖甜點全圖鑑:6種基礎焦糖技法大解密,可直接吃、當餡料、做裝飾!糖果X餅乾X蛋糕X塔派,一窺焦糖名店的經典配方
皮允姃
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京都?道家?法式甜點筆記:製作甜點的技巧在於輕軟.濕潤.酥鬆完美結合的科學
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100種法式糖果:從水果軟糖、棉花糖、杏仁糖、太妃糖、巧克力糖、牛奶糖到蛋白甜餅和馬卡龍
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馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法
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日本甜點名師的奶油研究室:滑順濃郁×完美融合×吸睛妝點
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全穀蔬食烘焙時間:韓國素食專家的46種不過敏、零負擔甜點配方大公開
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一吃就停不了!焦糖堅果.果仁糖.帕林內Pralines:來自法國波爾多,風靡歐美日400年的長青不敗甜
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氣炸烤箱也能做甜點!嚴選話題甜點35款,一次學會蛋糕、麵包、餅乾、常溫點心
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