★上市即再版！日本Amazon分類排行TOP 1★從家長、教師到職能治療師都適用，透過100種促進「感覺統合」的遊戲，在玩樂中給予孩子多元刺激，提升整體協調力！改善常跌倒、不會控制力道、坐不住、大吼大叫等常見發展困擾。王意中心理治療所所長王意中、職能治療師徐瑜亭、IG兒語日常共同創辦人張旭鎧、星願樹職能治療所院長陳宜男、IG兒語日常共同創辦人廖家恩、職能治療師OT莉莉（陳姸伶），傾情推薦──「將感統理論化為最生活化的大腦養分，翻轉出孩子最耀眼的天賦！」
★0-6歲成長黃金期分齡育兒必備指南★ ★兒童職能治療師教你從「陪伴」激發孩子大腦潛能的具體提案★ 天才領袖感覺統合情緒教育中心執行長/王宏哲‧兒童職能治療師/吳姿盈 知名兒童職能治療師/張旭鎧‧兒童治療師、潛力種子兒童教育中心執行長/張俸慈 黃瑽寧醫師健康講堂/黃瑽寧‧蒙特梭利親職教育專家/羅寶鴻，暖心推薦 當孩子一出生，家長便被賦予陪伴的責任， 然而該如何「有效陪伴」孩子成長，啟發他們的大腦潛力， 透過「睡、吃、玩」三大關鍵，建立孩子的腦部發展基礎， 從日常行為觀察孩子的感覺統合表現， 訓練他們在專注力、學習力、情緒力、動作協調、人際關係等全能發展， 培養孩子成為具有高適應力的未來人才！ 當世界進入了「科技時代」，知識取得和學習管道越來越容易，不像以前的年代有錢人家才能讀書，現在孩子只要上個網，隨手都能獲得知識。孩子的知識和技能部分，像是讀、寫、算等硬實力，或許能從學校或補習教育中獲得，但是自我學習、持續成長的態度，像是動機、積極度、自信心、耐力和挫折忍受度等這些軟實力，真正的關鍵卻在於「家庭教育」從小的養成和支持。 作者治療師雙寶阿木具有20年臨床經驗，以「腦科學理論」為基礎設計，全書分為三大部分，主要著重在家長如何透過陪伴孩子的成長，啟發兒童大腦潛力，並且提供了實用的方法和策略，幫助孩子建立健康的大腦發展基礎，提高他們的學習成就和成長潛力。 第一部分，從激發大腦力關鍵的三大生活陪伴，透過「陪睡」規律作息，鞏固大腦學習；「陪吃」咀嚼練習，啟動語言發展；「陪玩」五感統合，啟發孩子的創造力、想像力、鼓勵孩子展現創意及好奇心等。 第二部分，透過陪玩的過程中，發覺孩子五感統合的能力，雙寶阿木設計出能在家裡玩、不須花大錢的遊戲，利用不同的感覺刺激，做出正常的反應和行為，來讓自己能好好學習、專注，保持平穩的情緒。 第三部分，「陪」養孩子好情商，藉由實際的幼兒情緒狀況劇，深入淺出地帶大家認識情緒發展理論，引導家長解析幼兒情緒背後的原因，再依照不同的原因，運用不同的引導手法，來破解幼兒情緒狀況題，同時引導幼兒學習情緒處理。 本書特色 特色1：具體實用！0-6歲分齡操作，家長可透過不同階段，陪伴孩子發展最到位！ 0-6歲期間分為嬰兒及幼童階段，尤其3歲以後是最明顯的分水嶺，以陪玩分齡重點：0-1歲以動作與觸覺為主的環境；1-2歲以動作與視覺為主的環境；2-3歲以動作與語言為主的環境；4-6歲以動作技巧是聽覺為主的學習環境。此外，家長都很重視的親子共讀也有分齡重點：0-2歲毛毛蟲玩書期；2-4歲認知概念期；4-6歲主動閱讀期等。本書會透過不同階段，引導家長正確的幫助孩子激發大腦發展。 特色2：科學育兒！瞭解兒童大腦發展變化，提供五大感官遊戲啟發孩子好腦力！ 全書一開頭先破除「大腦發展是遺傳」的舊思維，20世紀的神經科學家發現，大腦並非生來就定型而是有塑性的，會一直不斷依照外在環境需求而改變神經連結。因此，父母關鍵是能給孩子的用心陪伴與良好的後天環境，瞭解兒童的大腦發展，才能協助孩子發揮潛能，順勢而為！爸媽不必急著買一大堆百科全書去教孩子，而是先提供安全、豐富的探索環境和動手操作的機會。因此本書第二章節，作者提供五大感官學習及遊戲啟發孩子好腦力，並提供家長分齡「睡、吃、玩的作息建議」讓爸媽的陪伴發揮得更有品質及效率！ 特色3：實戰豐富！協助家長在陪伴的互動過程中，全方面打造雙贏親子關係！ 作者不僅是兒童職能發展專家，並曾全職在家陪伴龍鳳胎雙寶長大，沒有保母、沒有安親班的情況下，以自己的親身經歷和專業背景案例輔佐，讓你深刻瞭解「陪伴」的重要性。全書除了深入淺出的理論以及實例分享外，各個章節都附有「雙寶阿木俏俏話」溫暖提點，讓家長除了感同身受，透過和陪伴孩子的互動過程，徹底改變家中的教養環境，從目的、方式、內容，全方面打造雙贏親子關係。 專家推薦 「陪伴也要有方法，最專業的雙寶阿木職能治療師，提供給家長們的陪玩、陪吃、陪學習育兒心法，一次解決父母育兒的疑難雜症。」－－天才領袖感覺統合情緒教育中心執行長 / 王宏哲 「這本《孩子，陪就對了》一定可以成為許多父母最實用的育兒指引！從孩子生活的三大領域「吃、睡、玩」切入，作者不藏私地分享了每個年齡階段的陪伴技巧巧。 陪對了，育兒之路可以很不一樣！」－－兒童職能治療師 / 吳姿盈 「從『感覺統合』建立『有效陪伴』，打造孩子『好情商』！這本書一氣呵成，幫助父母教養不費力！」－－知名兒童職能治療師 / 張旭鎧 「家～是孩子的第一所學校；父母～是孩子的第一個老師，我常說孩子的幸福不是擁有的玩具多寡，而是獲得的陪伴有多少，陪伴孩子是投資報酬率最高的投資，真心推薦不得其門而入的你，跟著雙寶阿木找到屬於你們的幸福與溫度。」－－兒童治療師、潛力種子兒童教育中心執行長 / 張俸慈 （按姓名筆畫順序排列）
葉片長斑？果實腐爛？樹枝結瘤？花瓣枯萎？ 我的植物怎麼生病了！？ ★居家園藝必備，最好查詢的植物病蟲害全圖鑑★ 500張彩色實境照，讓你簡單辨識各種疾病與蟲害！ 「症狀」、「病菌」、「害蟲」、「植物」4大分類，檢索方便又快速！ 不論是蟲蟲危機還是病菌感染， 日本園藝專家教你從預防到除病的技巧。 在日常改善排水、通風、日照， 掌握各種害蟲、病菌的好發時期與條件， 打造不易孳生病蟲害的環境。 從蔬菜、果樹、庭園花木到觀葉等植物， 解說染病徵兆、引發衰弱的原因、除病方法等， 讓你及早發現、盡速治療。 只要照著做，就能讓蔬果豐收、花草繁盛又美麗！ 本書特色 【自己的盆栽自己救！日本園藝專家教你從日常管理做好防治，杜絕惱人的病蟲害】 你是在自家陽台、庭院裡種植蔬菜水果嗎？還是栽培賞心悅目的草花、觀葉植物呢？當都市農夫讓人快樂又有成就感，但蔬果的收成結果是不是總差強人意？當被蟲侵襲、染上不知名的病時，卻不知怎麼辦？ 本書作者高橋孝文擁有40年的實務經驗，將傳授如何從日常管理著手，大幅減低染上病蟲害的機率，而且即使發生了也不用驚慌，能快速找到病因與對策，挽救生病的盆栽或庭院。 ◎特色1：實境照片一目瞭然！ 500張蟲害與病症的對照圖，簡單就能看出植物哪裡出問題。 每天觀察栽種的植物，是預防病蟲害的基本。不論是葉子長斑點或發生捲曲、樹枝黏著奇怪的東西、莖開始腐爛，還是果實萎縮受損等，透過書中在實境下拍攝的彩色圖片，讓你按圖索驥，植物發生任何問題時都能一目瞭然，及早就能發現植物正在生什麼病或感染什麼樣的害蟲。 ◎特色2：檢索方式易懂易找！ 依照症狀、病菌、害蟲、植物做分類，怎麼查都快速又方便。 當植物生病時，你可能會因為不知道是哪種蟲、哪種黴菌而煩惱，甚至連是病菌造成的還是害蟲造成的都分不清楚。為了讓新手也能簡單就能分辨出症狀、找出病因與對策，本書設計出最好查詢的分類法，不論你要從症狀（例如：植株由下往上逐漸「枯萎」）、病菌（例如：果實長出「黴菌」？）、害蟲（例如：葉片背面出現「小蟲」）、植物（例如：「番茄」的底部爛掉了）做檢索，都能快速找到解答。 ◎特色3：病菌害蟲完全掌握！ 從染病原因到除病技巧全解析，不僅對症下藥還能根治疾病。 全書收錄66種黴菌、細菌、病毒與害蟲，詳細說明易發病的季節、染病的原理、容易發病的植物部位、染病時會出現的症狀、以及發病的解決對策等。不僅要告訴你如何事先做好預防策略，當病蟲害發生時，也不會束手無策，可以採用最正確的方法去除病因，不讓疾病範圍擴大，避免病害捲土重來。 ◎特色4：居家植物分類解說！ 蔬菜、水果、庭木、草花各類植物，只要這一本就萬用。 不論你家裡種植的是什麼樣類型的植物，從番茄、馬鈴薯、洋蔥等蔬菜，到桃子、橘子、葡萄等果樹，以及各類觀葉植物、庭園花木等，針對居家常見93種植物，分別說明容易遇到的病蟲害有哪些、容易染病的時期在什麼時候，染病時會出現哪些徵兆，以及解決病症的對策。教你從栽種開始做好管理，順利栽培到開花又結果。
全球發燒烘焙經典！翻譯六國語言，《紐約時報》、《華盛頓郵報》都推薦的暢銷飲食專書，中文版隆重上市！★ 2025「詹姆斯‧比爾德書籍獎─烘焙與甜點類」（James Beard Foundation Book Awards）★ 2024《星期日泰晤士報》年度飲食書（The Times and Sunday Times Food Book of the Year）★ 2024「茱莉亞‧柴爾德首作獎」（IACP Julia Child First Book Award）★ 2024「英國食物作家協會年度首作獎 」（Guild of Food Writers First Book Award）★ 2024「安德烈‧西蒙飲食書獎」（André Simon Food & Drink Book Award）這本由名廚作家妮可拉．蘭姆以「烘焙」為根柢，所撰寫的「食材X技術X配方」百科，不僅一出版就榮登英國Waterstones、WHSmith 等大型書店暢銷榜，更拿下美國Amazon烘焙甜點類暢銷第1名！英國國寶級大廚奈傑‧史萊特（Nigel Slater）也讚譽：「每一頁，都是一堂烘焙大師課！」堂本麵包店創辦人陳撫洸 專文推薦SEASON Cuisine Pâtissiartism主廚洪守誠WUnique pâtisserie吳一無二法式甜點主廚吳宗剛Quelques Pâtisseries某某法式甜點主廚賴卉雋LaiBonheur Bonne Heure Pâtisserie創辦人Claire L.── 一致強推！
全球發燒烘焙經典！翻譯六國語言，《紐約時報》、《華盛頓郵報》都推薦的暢銷飲食專書，中文版隆重上市！★ 2025「詹姆斯‧比爾德書籍獎─烘焙與甜點類」（James Beard Foundation Book Awards）★ 2024《星期日泰晤士報》年度飲食書（The Times and Sunday Times Food Book of the Year）★ 2024「茱莉亞‧柴爾德首作獎」（IACP Julia Child First Book Award）★ 2024「英國食物作家協會年度首作獎 」（Guild of Food Writers First Book Award）★ 2024「安德烈‧西蒙飲食書獎」（André Simon Food & Drink Book Award）這本由名廚作家妮可拉．蘭姆以「烘焙」為根柢，所撰寫的「食材X技術X配方」百科，不僅一出版就榮登英國Waterstones、WHSmith 等大型書店暢銷榜，更拿下美國Amazon烘焙甜點類暢銷第1名！英國國寶級大廚奈傑‧史萊特（Nigel Slater）也讚譽：「每一頁，都是一堂烘焙大師課！」堂本麵包店創辦人陳撫洸 專文推薦SEASON Cuisine Pâtissiartism主廚洪守誠WUnique pâtisserie吳一無二法式甜點主廚吳宗剛Quelques Pâtisseries某某法式甜點主廚賴卉雋LaiBonheur Bonne Heure Pâtisserie創辦人Claire L.── 一致強推！
＼日本亞馬遜分類暢銷 TOP1！／孩子半夜有點發燒，該掛急診嗎？醫生說「只是感冒」，但寶寶看起來很不舒服……這個程度需要就醫嗎？還是只要觀察就好？本書集結第一線的兒童照護經驗，由資深兒科急重症護理師撰寫、小兒科醫師監修，將寶寶「說不出口」的症狀，整理成「一看就懂」的照護圖解指南。從病況掌控、對症照顧到就醫判斷，幫助爸媽減緩育兒的不安，陪伴孩子健康成長！小森林兒科診所院長 祁孝鈞──專業審訂！茜茜育兒生活好好玩、小熊熊一家、絕代雙Q、剛剛好醫師──聯合推薦！
65萬粉絲敲碗期待，睽違5年強檔力作！ 五星韓廚孫榮Kai Son，「正韓系列」全新篇章── 帶你走入「韓國湯品」的大門，一覽韓式傳統湯鍋文化！ 以職人視角拆解美味元素， 從基礎好上手的鯷魚高湯，到宮廷級的雪白牛骨湯， 集結韓國「6大湯底」與「49款經典湯鍋」的料理精華， 徹底打破「韓湯只有辣」的刻板印象。 同時為你揭開韓式調味的黃金比例， 傳授職人的層次疊加技巧，以及關鍵的食材處理細節。 想在家復刻韓劇裡的靈魂熱湯？ 本書，就是你唯一需要的終極指南！ Helena（海蓮娜）、Joyce Kuo郭靜黛、五分鐘下酒菜、男子的日常生活、 藝人阿本、料理の手、蛋蛋日嚐小廚房、莘蒂廚房玩料理、魏魏師傅 ──聯合推薦──
首度公開！京都老舖職人的數十年匠心技藝，傾心傳授45款經典和菓子從基礎到進階的定格圖像教學，帶領初學者走入和菓子的藝術世界練切之雅、金團之柔、羊羹之潤、外郎與饅頭之香，在家盡享和菓子的四季風景──唐和家和菓子師匠吳蕙菁、飲食研究作家和菓子、歲時亭和菓子創辦人傅君竹&渡部弘樹、掬菓和菓子主理人菓子君Argyi，誠摯推薦！
首度公開！京都老舖職人的數十年匠心技藝，傾心傳授45款經典和菓子從基礎到進階的定格圖像教學，帶領初學者走入和菓子的藝術世界練切之雅、金團之柔、羊羹之潤、外郎與饅頭之香，在家盡享和菓子的四季風景──唐和家和菓子師匠吳蕙菁、飲食研究作家和菓子、歲時亭和菓子創辦人傅君竹&渡部弘樹、掬菓和菓子主理人菓子君Argyi，誠摯推薦！
最危險的地方就在家裡？——不小心纏到窗簾繩、在浴缸溺水、誤吃藥物、觸電、燒燙傷……從「不敢想像」到「有備無患」，打造零遺憾的育兒環境！第一本由兒科急診醫師所寫的「兒童居家安全指南」，帶你拆解「最常見卻最容易被忽略」的家中隱藏風險，教你做好環境檢視、學會日常預防與急救措施，守護孩子遠離危險、健康快樂成長！王韋力、巫漢盟（阿包醫生）、吳其穎（蒼藍鴿）、祁孝鈞、陳木榮（柚子醫師）、熊媽、歐淑娟，齊聲推薦！──「幫助父母預防意外、掌握急救關鍵，是育兒路上不可或缺的工具書。」
22萬人熱烈敲碗，第一本為台灣家庭而生的「鑄鐵鍋台式食譜」！教你用一口鍋鎖住「原汁原味」的祕訣，讓熱炒更有香氣、滷菜更入味、燉湯更鮮甜，三餐不燒腦，輕鬆端出100道升級版「台味家料理」！Vivian減醣好生活、Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記、林太做什麼、珈常日々雜話曆、嗨！Hana的煮婦生活，美味推薦！──「教你用鑄鐵鍋煮出最熟悉的台灣味家常菜，簡單把溫暖與幸福端上餐桌。」
最危險的地方就在家裡？——不小心纏到窗簾繩、在浴缸溺水、誤吃藥物、觸電、燒燙傷……從「不敢想像」到「有備無患」，打造零遺憾的育兒環境！第一本由兒科急診醫師所寫的「兒童居家安全指南」，帶你拆解「最常見卻最容易被忽略」的家中隱藏風險，教你做好環境檢視、學會日常預防與急救措施，守護孩子遠離危險、健康快樂成長！王韋力、巫漢盟（阿包醫生）、吳其穎（蒼藍鴿）、祁孝鈞、陳木榮（柚子醫師）、熊媽、歐淑娟，齊聲推薦！──「幫助父母預防意外、掌握急救關鍵，是育兒路上不可或缺的工具書。」
當代傳奇甜點大師Pierre Hermé， 首次推出的「純植物烘焙」專書！ 結合創新的糕點組合思維、烘焙技巧與設計美學， 帶你突破傳統甜點的界限，開啟無蛋奶、無麩質的美味可能！ ★「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人Ying C. 陳穎‧專業翻譯與審訂 ★ 「WUnique吳一無二」吳宗剛、「SEASON Artisan Pâtissier」洪守誠、 「綠帶純植物烘焙」曹思蓓、「all YU can bake」游舒涵、純素甜點師Adrian Wu、 「Quelques Pâtisseries某某法式甜點」Lai、「a greener soul」Sammi， ──各界烘焙專家與美味追尋者‧重磅推薦！ 被英國《衛報》封為「當代甜點之王（King of Modern Pastry）」， 亦有「甜點界畢卡索」美譽的皮耶・艾曼大師，抱持著對技術與風味絕不妥協的堅持， 持續引領全球的烘焙愛好者，開創意想不到的甜點新世界！ 如今，歷經長達六年的研發與試驗，他再次端出了顛覆過往的時代巨作──「純植物烘焙」。 ‧缺乏香濃關鍵的奶油，維也納麵包該怎麼保有金黃酥脆且柔軟的口感？ ‧馬卡龍鬆脆而柔軟的質地，在不使用蛋白的情況下怎麼可能重現？ ‧水果多層蛋糕中缺乏動物性脂肪，該如何平衡水果與其他材料的風味？ ‧依賴奶油和雞蛋成就的化口質地，世界上還有其他材料能夠取代嗎？ 皮耶・艾曼大師偕同「純植物烘焙達人」王李娜， 在這本符合現代飲食趨勢的新作中，毫不藏私公開純植物烘焙的製作奧義。 教你如何在不使用奶油、蛋、吉利丁等動物性食材的前提下， 創造令人驚豔的風味與口感平衡，甚至超越我們捍衛多年的傳統甜點。 從布里歐許麵包、伊斯法罕可頌、布列塔尼酥餅， 再到黑醋栗之花多層蛋糕、無限巧克力千層派、沙漠玫瑰馬卡龍…… 帶你逐一解構最令人喜愛的麵包、多層蛋糕、冰淇淋、盤式點心， 見證經典法式風味在「純植物」下的再創造，品嚐前所未有的嶄新風格。 現在，就跟著皮耶・艾曼大師，踏入一場重新定義甜點的純素饗宴！ 本書特色 特色1. 當代甜點之王的純素挑戰！從麵包、巧克力、冰淇淋到蛋糕，七大烘焙領域的新詮釋。 特色2. 突破框架的甜點製作技巧！拆解口感與風味來源，以植物性食材組合出極致的美味。 特色3. 超越想像的58道獨創食譜！歷經六年測試研發，甜點大師也難以抗拒的無蛋奶糕點。 特色4. 顛覆感官的純植物性甜點！從風味、口感、香氣到層次，感受超越想像的愉悅體驗。 ★烘焙名家‧傾心力薦（依中文姓氏筆畫排序） 「隨著飲食習慣改變，越來越多的人選擇素食、無麩質、生酮飲食等等，法式甜點作為一種享受，如何符合各種健康飲食類型，亦是未來的趨勢。本書由大師級人物帶領大家，進入全新的植物性素材，讓產品能有更多種的選擇！」 ──WUnique吳一無二法式甜點主廚｜吳宗剛Tim 「隨著時代變遷，法式甜點也產生新的思維，從阿爾薩斯鄉村走入繁華巴黎，當代甜點教父Pierre Hermé從未停下腳步，與時俱進更引領潮流；賦予甜點更輕盈風味、更多元的組合，讓甜點能成為更多人的幸福。」 ──SEASON Artisan Pâtissier創辦人兼創意總監｜洪守誠Season 「大膽創新與經典再現的甜點工藝，打開烘焙界人士的全新視野，突破傳統甜點的框架並展現純植物烘焙的無限可能，實踐永續及友善生命的新甜點文化！」 ──綠帶純植物烘焙主廚｜曹思蓓Isabella 「純植物甜點不再只是噱頭，這本書重新定義奶油、蛋的角色，徹底顛覆你的技術認知！」──all YU can bake 創辦人｜游舒涵Eva Yu 「Pierre Hermé是我踏入甜點世界的啟蒙者，這本純素食譜美如畫作，延續他一貫的藝術與創新，值得珍藏。」 ──純素甜點師｜Adrian Wu 「由甜點大師Pierre Hermé融合深厚法式技法，創作出顛覆對純素無蛋奶甜點的觀感的糕點，為現代甜點師必讀。」 ──Quelques Pâtisseries某某法式甜點主廚｜Lai 「甜點大師Pierre Hermé堅持以味道優先，這次純植物甜點同樣出色。震撼味蕾的甜點，在家也能輕鬆做到！」 ──a greener soul主廚｜Sammi
當代傳奇甜點大師Pierre Hermé， 首次推出的「純植物烘焙」專書！ 結合創新的糕點組合思維、烘焙技巧與設計美學， 帶你突破傳統甜點的界限，開啟無蛋奶、無麩質的美味可能！ ★「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人Ying C. 陳穎‧專業翻譯與審訂 ★ 「WUnique吳一無二」吳宗剛、「SEASON Artisan Pâtissier」洪守誠、 「綠帶純植物烘焙」曹思蓓、「all YU can bake」游舒涵、純素甜點師Adrian Wu、 「Quelques Pâtisseries某某法式甜點」Lai、「a greener soul」Sammi， ──各界烘焙專家與美味追尋者‧重磅推薦！ 被英國《衛報》封為「當代甜點之王（King of Modern Pastry）」， 亦有「甜點界畢卡索」美譽的皮耶・艾曼大師，抱持著對技術與風味絕不妥協的堅持， 持續引領全球的烘焙愛好者，開創意想不到的甜點新世界！ 如今，歷經長達六年的研發與試驗，他再次端出了顛覆過往的時代巨作──「純植物烘焙」。 ‧缺乏香濃關鍵的奶油，維也納麵包該怎麼保有金黃酥脆且柔軟的口感？ ‧馬卡龍鬆脆而柔軟的質地，在不使用蛋白的情況下怎麼可能重現？ ‧水果多層蛋糕中缺乏動物性脂肪，該如何平衡水果與其他材料的風味？ ‧依賴奶油和雞蛋成就的化口質地，世界上還有其他材料能夠取代嗎？ 皮耶・艾曼大師偕同「純植物烘焙達人」王李娜， 在這本符合現代飲食趨勢的新作中，毫不藏私公開純植物烘焙的製作奧義。 教你如何在不使用奶油、蛋、吉利丁等動物性食材的前提下， 創造令人驚豔的風味與口感平衡，甚至超越我們捍衛多年的傳統甜點。 從布里歐許麵包、伊斯法罕可頌、布列塔尼酥餅， 再到黑醋栗之花多層蛋糕、無限巧克力千層派、沙漠玫瑰馬卡龍…… 帶你逐一解構最令人喜愛的麵包、多層蛋糕、冰淇淋、盤式點心， 見證經典法式風味在「純植物」下的再創造，品嚐前所未有的嶄新風格。 現在，就跟著皮耶・艾曼大師，踏入一場重新定義甜點的純素饗宴！ 本書特色 特色1. 當代甜點之王的純素挑戰！從麵包、巧克力、冰淇淋到蛋糕，七大烘焙領域的新詮釋。 特色2. 突破框架的甜點製作技巧！拆解口感與風味來源，以植物性食材組合出極致的美味。 特色3. 超越想像的58道獨創食譜！歷經六年測試研發，甜點大師也難以抗拒的無蛋奶糕點。 特色4. 顛覆感官的純植物性甜點！從風味、口感、香氣到層次，感受超越想像的愉悅體驗。 ★烘焙名家‧傾心力薦（依中文姓氏筆畫排序） 「隨著飲食習慣改變，越來越多的人選擇素食、無麩質、生酮飲食等等，法式甜點作為一種享受，如何符合各種健康飲食類型，亦是未來的趨勢。本書由大師級人物帶領大家，進入全新的植物性素材，讓產品能有更多種的選擇！」 ──WUnique吳一無二法式甜點主廚｜吳宗剛Tim 「隨著時代變遷，法式甜點也產生新的思維，從阿爾薩斯鄉村走入繁華巴黎，當代甜點教父Pierre Hermé從未停下腳步，與時俱進更引領潮流；賦予甜點更輕盈風味、更多元的組合，讓甜點能成為更多人的幸福。」 ──SEASON Artisan Pâtissier創辦人兼創意總監｜洪守誠Season 「大膽創新與經典再現的甜點工藝，打開烘焙界人士的全新視野，突破傳統甜點的框架並展現純植物烘焙的無限可能，實踐永續及友善生命的新甜點文化！」 ──綠帶純植物烘焙主廚｜曹思蓓Isabella 「純植物甜點不再只是噱頭，這本書重新定義奶油、蛋的角色，徹底顛覆你的技術認知！」──all YU can bake 創辦人｜游舒涵Eva Yu 「Pierre Hermé是我踏入甜點世界的啟蒙者，這本純素食譜美如畫作，延續他一貫的藝術與創新，值得珍藏。」 ──純素甜點師｜Adrian Wu 「由甜點大師Pierre Hermé融合深厚法式技法，創作出顛覆對純素無蛋奶甜點的觀感的糕點，為現代甜點師必讀。」 ──Quelques Pâtisseries某某法式甜點主廚｜Lai 「甜點大師Pierre Hermé堅持以味道優先，這次純植物甜點同樣出色。震撼味蕾的甜點，在家也能輕鬆做到！」 ──a greener soul主廚｜Sammi
★ 日本Amazon 4.3星，超好評推薦 ★ 第一本由星級主廚與侍酒師，聯手打造的下酒菜專書！ 帶你以「在家做也沒有負擔」的簡單作法， 完成100道充滿驚喜感、美味無國界的餐酒料理！ 快速學會「以餐搭酒」的技巧，創造極致的「天作之合」。 「人生至高無上的幸福，就是一道對的菜，一杯對的酒。」 ──華人雞尾酒教父Aki Wang、小資男女紅酒筆記本、 料理品酒生活家烏佛爺、台灣侍酒師協會理事長陳定鑫，齊心推薦！ 《侍酒師Ｘ星級主廚的居家餐酒搭配》全新封面，微醺登場！ 你想愜意在家吃美食配美酒，享受餐酒館般的迷人氛圍嗎？ 或是簡單做幾道下酒料理，與重要的人一同度過美好的夜晚？ 本書集結了超人氣米其林主廚、料理研究家、侍酒師的「私房佐酒菜」， 從「2種食材就能做」的鮭魚卵奶油開放式三明治、甘栗培根捲； 到「快速營造儀式感」的法式牛絞肉排、馬鈴薯格雷派…… 以巧妙的食材組合，創造與葡萄酒、日本酒、啤酒超搭的美味！ 不僅做法簡單，而且風味突出！從前菜、主菜、主食到甜點，都能輕鬆上桌。 無論是下班後獨飲、週末朋友聚會，還是浪漫燭光晚餐， 帶你打造「料理x酒」的口福感組合，享受風味與質感的餐酒時光！ ◎本書特色： ＃Drink From Home. ──「家的餐酒館」，現正營業中！ ❙無上限的美味──「在家喝酒」限定！星級餐酒名人的私藏菜單 書中精選100道來自餐酒界著名米其林大廚五十嵐大輔，以及人氣料理研究家上田淳子、高橋善郎、TSUREZURE HANAKO的「居家下酒料理」。帶你做出清爽開胃的葡萄柚漬生魚片，濃郁迷人的白酒燉海鮮......輕鬆完成前菜、主菜、主食、甜點，將自家餐桌打造成星級餐酒館。 ❙低門檻的技巧──用沒有負擔的簡單手法，創造別出心裁的美味 本書以「在家可以輕鬆完成的料理」為基礎，收錄包含酒蒸白芹蛤蜊、孜然蛋花牡蠣等用「2種食材」組合而成，以及用家常技巧做出的七味粉高湯風味日式烤牛肉、南蠻漬蔥燒鯖魚等各國料理，不需高超廚藝，也能信手拈來美味！ ❙不設限的料理──義、法、日、中、南洋，充滿自由度的下酒菜 一般提到餐酒料理，大多是搭葡萄酒的西餐，或是佐清酒的和食。但自己在家做餐酒料理，反而可以抱持開放的實驗心態，先來一道法式前菜，然後用土耳其料理當主菜，最後用中菜收尾──透過本書的各國料理，享受「無框架下酒套餐」！ ❙專業級的搭配──帶你品「為酒而生的料理，為料理而生的酒」 本書所有料理，皆由國際葡萄酒學院講師岩井穗純，以及日本酒侍酒師高橋善郎試吃後精選佐餐酒，讓你輕鬆在家感受星級的餐酒體驗。除此之外，更以淺顯易懂的插畫圖說，帶你一覽葡萄酒與日本酒的知識，了解餐與酒的「對味關鍵」，成為自己專屬的餐酒搭配專家。 ◎餐酒界指標，齊心推薦： Aki Wang˙華人雞尾酒教父──「酒類如同催化劑，發酵、釀造、再製、蒸餾……不同的酒類搭配不同手法呈現出來的料理，透過此著作深入淺出的介紹為自己選對了酒，與食物交融的時候就是一場五感併發勾勒出來的饗宴。」 小資男女紅酒筆記本˙版主──「除了學到做菜之外，還能認識32種葡萄品種的特性與搭餐方向，是小資新手餐酒搭配的葵花寶典。」 烏佛爺˙料理品酒生活家 ──「一杯完美搭配的好酒，一秒讓你家變成米其林餐廳。」 陳定鑫˙社團法人台灣侍酒師協會理事長──「這是一本讓人胃口大開的書；精美的料理圖片配上深入淺出的酒類知識介紹，讓讀者能輕鬆學習如何餐酒搭配。」
日本專業香料調配師獨創「香料矩陣」， 帶你一眼掌握香料從嗅覺、味覺到視覺的「料理加分攻略」！ 餐飲內容創作者克里斯丁、辛香料顧問陳愛玲、飲食生活作家葉怡蘭、 食品公司研發顧問盧俊欽、香草料理研究家藍偉華、香草生活家Julia，誠摯推薦！ ── 一本真正教你「活用香料」、「創造誘人佳餚」的香料圖解百科。 香料，可以說是料理的好吃關鍵。只要加一點，就能帶出食材風味，讓美味更有層次！ 但你平常，都是怎麼使用香料呢？是否永遠都是黑白胡椒，用法也一成不變？ 或者總是照食譜添加，即使覺得「少了點什麼」，也不知道該怎麼調整？ 從小對氣味特別敏銳、從事香料與料理研發工作超過20年的日沼紀子老師， 為了讓每個人都能像用鹽一樣「直覺式」運用香料， 以「增香、增味、增色」為核心，設計出「料理人專用」分類系統──香料矩陣。 從清爽的香草系、柑橘系，到濃烈的孜然系、辣椒系， 圖像化呈現89種香料的特性、食材搭配、運用時機與代表性料理， 還能輕鬆做出羅勒味噌炒茄子、薑味醬燉牛肉、南洋風蝦子拌麵等112道美味菜色！ 本書三大章節，帶你全方位解析香料的魅力！ ‧認識香料特性：從形狀、顆粒大小到使用時機，掌握香料與料理的關係。 ‧香料應用圖鑑：認識單一香料的特徵，並附有料理食譜，讓你立即上手。 ‧環遊世界香料：探索各國、不同地區的香料特殊用法，開啟料理新靈感。 無論是家常菜，還是異國風料理，這本書都能成為你廚房中的「香料寶典」。 讓你真正學會「如何用香料為料理加分」，每一餐都充滿香氣、層次與驚喜！ 本書特色 ◎最專業的香料調配師──以二十年研究與教學經驗出發，解密各式香料的迷人風韻！ ◎嶄新分類的香料矩陣──把香料感知邏輯化呈現，全盤掌握香料的知識與運用技巧！ ◎最視覺化的香料百科──從香氣特色、形態特徵到使用方法，了解89種常見香料！ ◎完美發揮食材的原味──按食材的濃郁與清淡特質，帶你組合出最完美的香料風味！ ◎多元應用的香料食譜──從日式、歐式、南洋到中式，收錄112道日常的香氣料理！ 誠摯推薦（依姓氏筆畫排序） 「臺灣人熱愛美食並非三言兩語能說完。但我時常認為：我們對於香料的認識與使用，仍然與許多國家有著極大的落差。這本書非常好的設立了一個指路圖，讓我們從基礎一步一步認識香料的知識寶庫。」──餐飲內容創作者｜克里斯丁 「捨風味輪而選矩陣概念詮釋香料，光這一點就是一本值得收藏的香料書！激推！」──辛香料顧問．RASA主理人｜陳愛玲 「有理有序、體系類別詳實完整的一本香料全書。最折服是以味型區分，特色、屬性以至如何應用、相關地域料理等隨而一一分明歷歷，獲益良多。」──飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站主人｜葉怡蘭 「很榮幸能拜讀這本書，作者多年來對香料及香草的研究及料理充滿熱情，用特有的方式及視角，將香料及香草分門別類，並化為實際行動，融入料理之中，賦予料理新生命，達到畫龍點睛的境界。是值得收藏的一本好書！」──食品公司研發顧問‧玖食柒食堂研發長｜盧俊欽 「告別香料小白！深入淺出解析香料奧祕，從基礎到應用，帶你從氣味感官走入香料世界，創造層次豐富的美味料理。」──香草料理研究家｜藍偉華 「十分共時，日沼紀子與我都進入香草的迷人世界二十年餘。香草的生活運用面向寬廣，而多年來以香草料理餐會為傳遞主軸的我，對於書中以香料矩陣來解析辛香料風味，並詳述其用法及契合食材，相當佩服也有所學習。是目前臺灣書市少見以香草香料調味為主的風味百寶書。」──香草生活家｜Julia
年度百大暢銷書《高代謝地中海料理》，萬眾矚目第二彈！ 蟬聯8年「全球最佳飲食法」的家常地中海食譜，完整大公開！ 食材更好取、烹調更速簡！ 平日三餐、帶便當、聚餐宴客，15分鐘快速上菜！ 75道「最符合現代人生活型態」的高代謝料理， 讓你不算熱量、不控食量，每天吃好、吃飽又吃瘦！ 你可能聽過「地中海飲食法」很健康，卻覺得太難實踐？ 也可能吃不慣「西方人的食物」，光想「食材要去哪買？」就先放棄。 再加上每天生活忙碌，根本沒那麼多時間備餐…… 而這些困擾，正是地中海主廚馬可老師，這10年來最常被問到的問題！ 因此，在這本書中，他決定公開自己的日常三餐， 分享自己每天都是怎麼吃？怎麼煮？ 怎麼享受美味，還能瘦得健康有活力，甚至解除三高危機？ 將「減醣、低卡、吃好油」的地中海飲食原則，落實到每一天的生活中！ 。食材好買：選用季節蔬菜、肉類、海鮮，在超市、菜市場一次買齊，實惠又方便。 。營養均衡：掌握高代謝食材比例，不用算就能自然滿足身體所需、吃出健康體態。 。烹調簡單：省去複雜的步驟，改以氣炸鍋、烤箱、電鍋等小家電輔助，省時省力。 。用途多元：自由搭配主菜、配菜和澱粉，無論早午晚餐、帶便當還是聚餐都適合。 。保存方便：善用食材預調理、常備菜，每天15分鐘輕鬆上菜，吃得健康又美味！ 從60秒就完成的燜煎草蝦仁，免開火的爐烤綜合蕈菇、黃檸檬香氛油醋烤雞翅， 再到煮一鍋吃一週的奶油味噌燉豬梅花、白洋蔥茭白筍濃湯…… 跟著馬可主廚一起結合健康、美味與生活，建立真正能「持續一生」的高代謝飲食方式！ ◎本書特色： ‧親身實證有效！──馬可主廚身體力行，靠美食從118公斤→82公斤的最佳飲食法。 ‧輕盈提升代謝！──大量運用含維生素、植化素、多酚等，促進代謝與免疫力的食材。 ‧私廚等級美味！──從業三十年地中海主廚，最多顧客、學生垂涎的75道私房菜單。 ‧在家就能實踐！──採買、備料、烹調到保存都更好執行，符合現代飲食習慣的規劃。 ‧高應用度料理！──可以當便當菜、下飯菜、常備菜，還能做延伸變化，天天吃不膩！ ‧獨家烹調祕技！──常備萬用醬料、以食材堆疊香氣......減步驟不減美味的關鍵技巧！ ◎各界聯合推薦（依首字筆劃排序）： 林美慧｜烹飪名師 宜手作｜食譜作家 胡孝新｜習慣健康國際創辦人 張耀升｜上海-英國煌庭集團LAVIDA西班牙餐廳總經理／總廚 張益堯｜資深營養師 陳淑萍｜美商公司產品講師營養師 莉雅｜減醣烘焙料理人 葉銘富｜歐華酒店地中海牛排館主廚 蔣偉文｜中廣蔣公廚房金鐘主持人 蕭詩雱｜WELLGYM專業體適能教練
年度百大暢銷書《高代謝地中海料理》，萬眾矚目第二彈！ 蟬聯8年「全球最佳飲食法」的家常地中海食譜，完整大公開！ 食材更好取、烹調更速簡！ 平日三餐、帶便當、聚餐宴客，15分鐘快速上菜！ 75道「最符合現代人生活型態」的高代謝料理， 讓你不算熱量、不控食量，每天吃好、吃飽又吃瘦！ 你可能聽過「地中海飲食法」很健康，卻覺得太難實踐？ 也可能吃不慣「西方人的食物」，光想「食材要去哪買？」就先放棄。 再加上每天生活忙碌，根本沒那麼多時間備餐…… 而這些困擾，正是地中海主廚馬可老師，這10年來最常被問到的問題！ 因此，在這本書中，他決定公開自己的日常三餐， 分享自己每天都是怎麼吃？怎麼煮？ 怎麼享受美味，還能瘦得健康有活力，甚至解除三高危機？ 將「減醣、低卡、吃好油」的地中海飲食原則，落實到每一天的生活中！ 。食材好買：選用季節蔬菜、肉類、海鮮，在超市、菜市場一次買齊，實惠又方便。 。營養均衡：掌握高代謝食材比例，不用算就能自然滿足身體所需、吃出健康體態。 。烹調簡單：省去複雜的步驟，改以氣炸鍋、烤箱、電鍋等小家電輔助，省時省力。 。用途多元：自由搭配主菜、配菜和澱粉，無論早午晚餐、帶便當還是聚餐都適合。 。保存方便：善用食材預調理、常備菜，每天15分鐘輕鬆上菜，吃得健康又美味！ 從60秒就完成的燜煎草蝦仁，免開火的爐烤綜合蕈菇、黃檸檬香氛油醋烤雞翅， 再到煮一鍋吃一週的奶油味噌燉豬梅花、白洋蔥茭白筍濃湯…… 跟著馬可主廚一起結合健康、美味與生活，建立真正能「持續一生」的高代謝飲食方式！ ◎本書特色： ‧親身實證有效！──馬可主廚身體力行，靠美食從118公斤→82公斤的最佳飲食法。 ‧輕盈提升代謝！──大量運用含維生素、植化素、多酚等，促進代謝與免疫力的食材。 ‧私廚等級美味！──從業三十年地中海主廚，最多顧客、學生垂涎的75道私房菜單。 ‧在家就能實踐！──採買、備料、烹調到保存都更好執行，符合現代飲食習慣的規劃。 ‧高應用度料理！──可以當便當菜、下飯菜、常備菜，還能做延伸變化，天天吃不膩！ ‧獨家烹調祕技！──常備萬用醬料、以食材堆疊香氣......減步驟不減美味的關鍵技巧！ ◎各界聯合推薦（依首字筆劃排序）： 林美慧｜烹飪名師 宜手作｜食譜作家 胡孝新｜習慣健康國際創辦人 張耀升｜上海-英國煌庭集團LAVIDA西班牙餐廳總經理／總廚 張益堯｜資深營養師 陳淑萍｜美商公司產品講師營養師 莉雅｜減醣烘焙料理人 葉銘富｜歐華酒店地中海牛排館主廚 蔣偉文｜中廣蔣公廚房金鐘主持人 蕭詩雱｜WELLGYM專業體適能教練
日本Amazon 4.6星絕讚好評！ 蟬聯四年米其林二星！日本超人氣料亭＆料理教室「一二三庵」， 首度推出的第一本「家常和食」入門書！ 以結合「五法、五味、五色、五感」的日本料理技巧， 讓你在家也能做出星級大廚的「自慢拿手菜」！ 日本料理研究家 長濱智子、水方子廚房手記 游惠玲，誠摯推薦： 「彷彿主廚親臨現場，讓日常和食瞬間升級料亭料理！」 將豆乳基底的溫潤醋汁搭配炙燒鰹魚，製成口感豐富的半敲燒沙拉； 融合柴魚、醃梅、醬油的層次，佐以低溫慢熟的雞腿，完成梅香嫩煮雞肉； 以酸香番茄芡汁淋入玉米高湯玉子燒，形成絕妙的風味組合…... 本書由「一二三庵」店主粟飯原崇光與女將近藤陽子共同著作， 凝聚多年開業與教學經驗，收錄58道「看起來高級、做起來簡單」的料亭料理。 從味噌燉鯖魚、照燒鰤魚，到豆乳茶碗蒸、芥末拌春甘藍， 帶你透過料理過程，逐步掌握「魚類如何更鮮美？」「肉類如何軟嫩多汁？」等， 備料、調味、烹調到擺盤的美味關鍵！ 不只教你「做得好吃」，更帶你用一本書，感受「和食文化」的深厚底蘊！ 無論是「一湯三菜」的搭配原則、高湯與米飯的製作、刀工與火候的細節， 還是季節食材的選用、節慶菜單的規劃， 帶你體會和食料理中「感謝自然、關心他人」的款待之心， 在家也能感受「春賞花、夏七夕、秋賞月、冬迎春」的餐桌儀式感！ ◎本書特色： 1. 米其林料理人親授！第一次做和食就能完成「味自慢」料理。 每天只限定接待兩組客人的二星料亭「一二三庵」店主粟飯原崇光，與身為日本文化研究家的女將近藤陽子，在本書中集結「發揮食材特性」和食智慧，帶你用簡單調味做出驚豔風味！ 2. 每天都想吃的美味！精選58道簡單就好吃的家常料亭食譜。 從蕈菇燴鮭魚、和風烤牛肉等「海鮮肉類主菜」，到涼拌小松菜、豆腐拌時蔬等「蔬菜配菜」，以及海帶芽豆腐味噌湯、牛蒡豬肉粕汁等「溫暖湯品」，每一道都是最適合家庭應用的日常菜餚。 3. 超詳細的技巧圖解！食材處理、調味重點到烹調祕訣全公開。 每道食譜都包含粟飯原主廚的「重點提示」，從調味料加入的順序、火候的調整、適合的風味組合等，再加上「全步驟圖解」作法，以及「為什麼這樣做更好吃？」的詳細說明，不僅成功率高，每做完一道菜，也像是上完一堂日本料理技巧課！ 4. 最全面的和食入門！深入瞭解日本飲食文化的「款待」精神。 在本書中，將帶你進一步掌握和食的款待精神，不只著重在對料理的用心，也包含道具、餐具、調味料、高湯的挑選及應用，以及妥善考慮到用餐者感受的酸甜鹹苦鮮、紅黑白藍黃等搭配。 5. 用料理體驗季節感！從日常到節慶，感受隨四季更迭的美味。 獨家收錄「一二三庵」的節慶菜單，包含春季芽綠的油菜花飯、銀河般的夏季金絲瓜蓮藕清湯、宛如十五夜月的月見南瓜糰子、象徵吉祥寓意的年節伊達卷等，帶你在餐桌上品味季節的美味。 ◎各界推薦（依字首筆畫排序）： 每個食譜事先準備的說明非常周到， 照著食譜一步一步做就能掌握專業廚師的烹飪技巧。 －－日本料理研究家｜長濱智子 作者是米其林星級主廚也教授日本料理，最懂料理人的疑難雜症， 牛肉如何入口即化？魚肉更鮮美的秘訣？關鍵「一二三重點提示」， 彷彿主廚親臨現場，讓日常和食瞬間升級料亭料理。 ──水方子廚房手記｜游惠玲
日本Amazon 4.6星絕讚好評！ 蟬聯四年米其林二星！日本超人氣料亭＆料理教室「一二三庵」， 首度推出的第一本「家常和食」入門書！ 以結合「五法、五味、五色、五感」的日本料理技巧， 讓你在家也能做出星級大廚的「自慢拿手菜」！ 日本料理研究家 長濱智子、水方子廚房手記 游惠玲，誠摯推薦： 「彷彿主廚親臨現場，讓日常和食瞬間升級料亭料理！」 將豆乳基底的溫潤醋汁搭配炙燒鰹魚，製成口感豐富的半敲燒沙拉； 融合柴魚、醃梅、醬油的層次，佐以低溫慢熟的雞腿，完成梅香嫩煮雞肉； 以酸香番茄芡汁淋入玉米高湯玉子燒，形成絕妙的風味組合…... 本書由「一二三庵」店主粟飯原崇光與女將近藤陽子共同著作， 凝聚多年開業與教學經驗，收錄58道「看起來高級、做起來簡單」的料亭料理。 從味噌燉鯖魚、照燒鰤魚，到豆乳茶碗蒸、芥末拌春甘藍， 帶你透過料理過程，逐步掌握「魚類如何更鮮美？」「肉類如何軟嫩多汁？」等， 備料、調味、烹調到擺盤的美味關鍵！ 不只教你「做得好吃」，更帶你用一本書，感受「和食文化」的深厚底蘊！ 無論是「一湯三菜」的搭配原則、高湯與米飯的製作、刀工與火候的細節， 還是季節食材的選用、節慶菜單的規劃， 帶你體會和食料理中「感謝自然、關心他人」的款待之心， 在家也能感受「春賞花、夏七夕、秋賞月、冬迎春」的餐桌儀式感！ ◎本書特色： 1. 米其林料理人親授！第一次做和食就能完成「味自慢」料理。 每天只限定接待兩組客人的二星料亭「一二三庵」店主粟飯原崇光，與身為日本文化研究家的女將近藤陽子，在本書中集結「發揮食材特性」和食智慧，帶你用簡單調味做出驚豔風味！ 2. 每天都想吃的美味！精選58道簡單就好吃的家常料亭食譜。 從蕈菇燴鮭魚、和風烤牛肉等「海鮮肉類主菜」，到涼拌小松菜、豆腐拌時蔬等「蔬菜配菜」，以及海帶芽豆腐味噌湯、牛蒡豬肉粕汁等「溫暖湯品」，每一道都是最適合家庭應用的日常菜餚。 3. 超詳細的技巧圖解！食材處理、調味重點到烹調祕訣全公開。 每道食譜都包含粟飯原主廚的「重點提示」，從調味料加入的順序、火候的調整、適合的風味組合等，再加上「全步驟圖解」作法，以及「為什麼這樣做更好吃？」的詳細說明，不僅成功率高，每做完一道菜，也像是上完一堂日本料理技巧課！ 4. 最全面的和食入門！深入瞭解日本飲食文化的「款待」精神。 在本書中，將帶你進一步掌握和食的款待精神，不只著重在對料理的用心，也包含道具、餐具、調味料、高湯的挑選及應用，以及妥善考慮到用餐者感受的酸甜鹹苦鮮、紅黑白藍黃等搭配。 5. 用料理體驗季節感！從日常到節慶，感受隨四季更迭的美味。 獨家收錄「一二三庵」的節慶菜單，包含春季芽綠的油菜花飯、銀河般的夏季金絲瓜蓮藕清湯、宛如十五夜月的月見南瓜糰子、象徵吉祥寓意的年節伊達卷等，帶你在餐桌上品味季節的美味。 ◎各界推薦（依字首筆畫排序）： 每個食譜事先準備的說明非常周到， 照著食譜一步一步做就能掌握專業廚師的烹飪技巧。 －－日本料理研究家｜長濱智子 作者是米其林星級主廚也教授日本料理，最懂料理人的疑難雜症， 牛肉如何入口即化？魚肉更鮮美的秘訣？關鍵「一二三重點提示」， 彷彿主廚親臨現場，讓日常和食瞬間升級料亭料理。 ──水方子廚房手記｜游惠玲
