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一口幸福 牙醫師為愛而煮的照護食筆記
這本書，獻給每一位用心守護家人的您在臺灣，有超過20萬名長者倚賴鼻胃管維生。牙醫師林芝蕙走過母親中風與失智的照護歷程，唸見病友及至親那句無聲的呼喊：「我想好好吃一口飯。」以醫者專業及身為女兒的孝心，將臨床知識化為烹飪實踐，設計出這本兼顧安全、營養、健康的照護食筆記。全書以春、夏、秋、冬四季為軸，從家常菜到異國風味，每一道料理皆依循國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI），讓全家人無論吞嚥能力如何，都能同桌共享天然美味。為守護每一口幸福，她以「相同食材、相異的溫柔」為核心理念，構築4面安全健康的防護網，確保所愛之人能安心享用每一道料理，並獲得最充足的滋養：• 咀嚼吞嚥防護：遵循IDDSI標準，逐級守護入口安全。• 堅持天然食材：以天然膠質與澱粉取代人工增稠，純淨無負擔。• 營養均衡規劃：呼應哈佛健康飲食餐盤原則，均衡全穀、蛋白質與蔬果。• 食材質地把關：針對不同層級的變化版料理提示檢測技巧，確保安全無虞。這不只是一本食譜，更不是生硬的教科書，而是一位源自牙醫專業、出自照護者之心的「家庭餐桌實踐指南」，一份帶給全家人「一口幸福」的溫柔承諾。●書籍簡介天然食材x四季料理x吞嚥友善當「吃」成為一道關卡，幸福的味道也隨之遙遠。這不只是一本食譜，更是一場從「診問到廚房」的溫柔革命
【電子書】一口幸福：牙醫師為愛而煮的照護食筆記
這本書，獻給每一位用心守護家人的您在臺灣，有超過20萬名長者倚賴鼻胃管維生。牙醫師林芝蕙走過母親中風與失智的照護歷程，唸見病友及至親那句無聲的呼喊：「我想好好吃一口飯。」以醫者專業及身為女兒的孝心，將臨床知識化為烹飪實踐，設計出這本兼顧安全、營養、健康的照護食筆記。全書以春、夏、秋、冬四季為軸，從家常菜到異國風味，每一道料理皆依循國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI），讓全家人無論吞嚥能力如何，都能同桌共享天然美味。為守護每一口幸福，她以「相同食材、相異的溫柔」為核心理念，構築4面安全健康的防護網，確保所愛之人能安心享用每一道料理，並獲得最充足的滋養：• 咀嚼吞嚥防護：遵循IDDSI標準，逐級守護入口安全。• 堅持天然食材：以天然膠質與澱粉取代人工增稠，純淨無負擔。• 營養均衡規劃：呼應哈佛健康飲食餐盤原則，均衡全穀、蛋白質與蔬果。• 食材質地把關：針對不同層級的變化版料理提示檢測技巧，確保安全無虞。這不只是一本食譜，更不是生硬的教科書，而是一位源自牙醫專業、出自照護者之心的「家庭餐桌實踐指南」，一份帶給全家人「一口幸福」的溫柔承諾。●書籍簡介天然食材x四季料理x吞嚥友善當「吃」成為一道關卡，幸福的味道也隨之遙遠。這不只是一本食譜，更是一場從「診問到廚房」的溫柔革命
一路吃到老：遠離嗆咳與咬不動，現在開始這樣做，輕鬆吃喝到99
●內容簡介 在一個午後，我走進機場捷運的大廳長廊。巨型螢幕上，一隻鮮紅的大螃蟹正張牙舞爪，彷彿催促旅人立刻飛往日本品嘗美味。就在那一瞬間，我心中突然浮現一個既幽默又帶著淡淡哀傷的念頭：「我到底可以吃螃蟹吃到幾歲？」──蘇天財文教基金會董事長蘇昭蓉 吞嚥不是自然而然的動作，而是一段身體與記憶逐漸失去默契的旅程。失智長者可能先忘了如何用湯匙，接著咬不動曾經最愛的那口食物，連吞嚥這件事，慢慢地變得需要用盡力氣。吞嚥障礙不是突然來的，它是每天、每週、每個小退縮累積出來的。──天主教失智老人基金會處長王寶英 俗話說「吃飯皇帝大」，用餐在生活中扮演著重要角色，不只是攝取營養，更是幸福、美好的重要經驗。而口腔的健康、咀嚼的能力，決定了我們能否繼續享受生活。 吞嚥能力在30歲達到巔峰，40歲後就要注意咳嗽、嗆食，本書集結各領域專家，打造跨科別咀嚼吞嚥守護陣線，提供全方位建議，守護吞嚥能力，預防失智、遠離肌少症。 無論你是擔心吞嚥退化的壯年人，還是關心家人吞嚥能力的照顧者，請打開本書，認識「咀嚼吞嚥」、守護「吃到老」的能力。 ●警訊科普篇──最近喝水容易嗆到，這是老了還是生病的信號？哪些症狀是咀嚼吞嚥困難的警訊？ ●成因影響篇──為何會出現咀嚼吞嚥困難？失智症者的進食困難該怎麼改善？ ●預防保健篇──想保有一口好牙，一天刷牙兩次卻還是蛀牙，該怎麼刷才對？ ●飲食處置篇──家人有吞嚥困難，把食物都打成泥好嗎？用手吃東西可以延緩吞嚥退化嗎？ ●錦囊資源篇──刷牙攻略、資源整理以及10道簡單易做的主食和甜點，讓已有咀嚼吞嚥困難的家人也能享受營養與美味。
【電子書】一路吃到老：遠離嗆咳與咬不動，現在開始這樣做，輕鬆吃喝到99
●內容簡介 在一個午後，我走進機場捷運的大廳長廊。巨型螢幕上，一隻鮮紅的大螃蟹正張牙舞爪，彷彿催促旅人立刻飛往日本品嘗美味。就在那一瞬間，我心中突然浮現一個既幽默又帶著淡淡哀傷的念頭：「我到底可以吃螃蟹吃到幾歲？」──蘇天財文教基金會董事長蘇昭蓉 吞嚥不是自然而然的動作，而是一段身體與記憶逐漸失去默契的旅程。失智長者可能先忘了如何用湯匙，接著咬不動曾經最愛的那口食物，連吞嚥這件事，慢慢地變得需要用盡力氣。吞嚥障礙不是突然來的，它是每天、每週、每個小退縮累積出來的。──天主教失智老人基金會處長王寶英 俗話說「吃飯皇帝大」，用餐在生活中扮演著重要角色，不只是攝取營養，更是幸福、美好的重要經驗。而口腔的健康、咀嚼的能力，決定了我們能否繼續享受生活。 吞嚥能力在30歲達到巔峰，40歲後就要注意咳嗽、嗆食，本書集結各領域專家，打造跨科別咀嚼吞嚥守護陣線，提供全方位建議，守護吞嚥能力，預防失智、遠離肌少症。 無論你是擔心吞嚥退化的壯年人，還是關心家人吞嚥能力的照顧者，請打開本書，認識「咀嚼吞嚥」、守護「吃到老」的能力。 ●警訊科普篇──最近喝水容易嗆到，這是老了還是生病的信號？哪些症狀是咀嚼吞嚥困難的警訊？ ●成因影響篇──為何會出現咀嚼吞嚥困難？失智症者的進食困難該怎麼改善？ ●預防保健篇──想保有一口好牙，一天刷牙兩次卻還是蛀牙，該怎麼刷才對？ ●飲食處置篇──家人有吞嚥困難，把食物都打成泥好嗎？用手吃東西可以延緩吞嚥退化嗎？ ●錦囊資源篇──刷牙攻略、資源整理以及10道簡單易做的主食和甜點，讓已有咀嚼吞嚥困難的家人也能享受營養與美味。
【電子書】一路吃到老：遠離嗆咳與咬不動，現在開始這樣做，輕鬆吃喝到99
●內容簡介 在一個午後，我走進機場捷運的大廳長廊。巨型螢幕上，一隻鮮紅的大螃蟹正張牙舞爪，彷彿催促旅人立刻飛往日本品嘗美味。就在那一瞬間，我心中突然浮現一個既幽默又帶著淡淡哀傷的念頭：「我到底可以吃螃蟹吃到幾歲？」──蘇天財文教基金會董事長蘇昭蓉 吞嚥不是自然而然的動作，而是一段身體與記憶逐漸失去默契的旅程。失智長者可能先忘了如何用湯匙，接著咬不動曾經最愛的那口食物，連吞嚥這件事，慢慢地變得需要用盡力氣。吞嚥障礙不是突然來的，它是每天、每週、每個小退縮累積出來的。──天主教失智老人基金會處長王寶英 俗話說「吃飯皇帝大」，用餐在生活中扮演著重要角色，不只是攝取營養，更是幸福、美好的重要經驗。而口腔的健康、咀嚼的能力，決定了我們能否繼續享受生活。 吞嚥能力在30歲達到巔峰，40歲後就要注意咳嗽、嗆食，本書集結各領域專家，打造跨科別咀嚼吞嚥守護陣線，提供全方位建議，守護吞嚥能力，預防失智、遠離肌少症。 無論你是擔心吞嚥退化的壯年人，還是關心家人吞嚥能力的照顧者，請打開本書，認識「咀嚼吞嚥」、守護「吃到老」的能力。 ●警訊科普篇──最近喝水容易嗆到，這是老了還是生病的信號？哪些症狀是咀嚼吞嚥困難的警訊？ ●成因影響篇──為何會出現咀嚼吞嚥困難？失智症者的進食困難該怎麼改善？ ●預防保健篇──想保有一口好牙，一天刷牙兩次卻還是蛀牙，該怎麼刷才對？ ●飲食處置篇──家人有吞嚥困難，把食物都打成泥好嗎？用手吃東西可以延緩吞嚥退化嗎？ ●錦囊資源篇──刷牙攻略、資源整理以及10道簡單易做的主食和甜點，讓已有咀嚼吞嚥困難的家人也能享受營養與美味。
這樣生活不失智：科學實證告訴你，量身訂做健腦菜單，生活隨時存腦本！
電視越看越失智？超慢跑只能練身體？錯！只要加點小心思，就能變成存腦本妙招！看電視健腦心法✅看電視，不被電視看：邊看邊記節目內容，看完後和親人分享、討論內容，增加社交也訓練記憶力。❎避免電視馬拉松：研究指出每天看電視超過3小時，失智機率比看不到1小時的人高至少30%。超慢跑健腦心法✅保持享受、愉快：維持可以輕鬆交談的運動程度，可避免超出能力範圍的過度運動。❎補充水分、避免缺氧：運動會促進血液循環，適當補充水分、保持呼吸順暢，才不會大腦缺氧。訓練體力有專屬健身菜單，預防失智的招式也能客製化，天主教失智老人基金會攜手15位專家，以科學實證為基礎，設計測驗與日常活動，陪你量身打造健腦生活！第一步：完成生活型態測驗，測出你是6類中生活型態中的哪種人第二步：依照測驗結果，從30招日常活動中，搭配你的專屬存腦本生活立刻打開本書，今天開始，建立健腦生活！●書籍簡介●10篇腦力迷思，專家為你事實查核老是忘東忘西，我要失智了嗎？、「存腦本」真的有用嗎？心情好不好，跟大腦功能有關嗎？預防失智的常見疑問通通有解答。●1個測驗，6種生活型態，找出動腦盲區只要3-5分鐘，用測驗了解自己目前的生活型態，再從中發現自己最需要的健腦類型，無論你是感性藝術家、趣味遊戲王、行動知識家、生活實踐者、療癒愛好者或是交流活動王，都能找到最合意的活動持之以恆，養成不失智日常。●30種招式任意搭配，建立自己的健腦生活邀請15位專家，根據最新國際研究結果，依照台灣人的生活習慣，設計實證有效的30的招式，讓你從熟悉的活動開始，無痛建立有助大腦健康的愉快生活！只要日常小改變，隨時都能存腦本！
【電子書】這樣生活不失智
電視越看越失智？超慢跑只能練身體？錯！只要加點小心思，就能變成存腦本妙招！看電視健腦心法✅看電視，不被電視看：邊看邊記節目內容，看完後和親人分享、討論內容，增加社交也訓練記憶力。❎避免電視馬拉松：研究指出每天看電視超過3小時，失智機率比看不到1小時的人高至少30%。超慢跑健腦心法✅保持享受、愉快：維持可以輕鬆交談的運動程度，可避免超出能力範圍的過度運動。❎補充水分、避免缺氧：運動會促進血液循環，適當補充水分、保持呼吸順暢，才不會大腦缺氧。訓練體力有專屬健身菜單，預防失智的招式也能客製化，天主教失智老人基金會攜手15位專家，以科學實證為基礎，設計測驗與日常活動，陪你量身打造健腦生活！第一步：完成生活型態測驗，測出你是6類中生活型態中的哪種人第二步：依照測驗結果，從30招日常活動中，搭配你的專屬存腦本生活立刻打開本書，今天開始，建立健腦生活！●書籍簡介●10篇腦力迷思，專家為你事實查核老是忘東忘西，我要失智了嗎？、「存腦本」真的有用嗎？心情好不好，跟大腦功能有關嗎？預防失智的常見疑問通通有解答。●1個測驗，6種生活型態，找出動腦盲區只要3-5分鐘，用測驗了解自己目前的生活型態，再從中發現自己最需要的健腦類型，無論你是感性藝術家、趣味遊戲王、行動知識家、生活實踐者、療癒愛好者或是交流活動王，都能找到最合意的活動持之以恆，養成不失智日常。●30種招式任意搭配，建立自己的健腦生活邀請15位專家，根據最新國際研究結果，依照台灣人的生活習慣，設計實證有效的30的招式，讓你從熟悉的活動開始，無痛建立有助大腦健康的愉快生活！只要日常小改變，隨時都能存腦本！
【電子書】這樣生活不失智：科學實證告訴你，量身訂做健腦菜單，生活隨時存腦本！
電視越看越失智？超慢跑只能練身體？錯！只要加點小心思，就能變成存腦本妙招！看電視健腦心法✅看電視，不被電視看：邊看邊記節目內容，看完後和親人分享、討論內容，增加社交也訓練記憶力。❎避免電視馬拉松：研究指出每天看電視超過3小時，失智機率比看不到1小時的人高至少30%。超慢跑健腦心法✅保持享受、愉快：維持可以輕鬆交談的運動程度，可避免超出能力範圍的過度運動。❎補充水分、避免缺氧：運動會促進血液循環，適當補充水分、保持呼吸順暢，才不會大腦缺氧。訓練體力有專屬健身菜單，預防失智的招式也能客製化，天主教失智老人基金會攜手15位專家，以科學實證為基礎，設計測驗與日常活動，陪你量身打造健腦生活！第一步：完成生活型態測驗，測出你是6類中生活型態中的哪種人第二步：依照測驗結果，從30招日常活動中，搭配你的專屬存腦本生活立刻打開本書，今天開始，建立健腦生活！●書籍簡介●10篇腦力迷思，專家為你事實查核老是忘東忘西，我要失智了嗎？、「存腦本」真的有用嗎？心情好不好，跟大腦功能有關嗎？預防失智的常見疑問通通有解答。●1個測驗，6種生活型態，找出動腦盲區只要3-5分鐘，用測驗了解自己目前的生活型態，再從中發現自己最需要的健腦類型，無論你是感性藝術家、趣味遊戲王、行動知識家、生活實踐者、療癒愛好者或是交流活動王，都能找到最合意的活動持之以恆，養成不失智日常。●30種招式任意搭配，建立自己的健腦生活邀請15位專家，根據最新國際研究結果，依照台灣人的生活習慣，設計實證有效的30的招式，讓你從熟悉的活動開始，無痛建立有助大腦健康的愉快生活！只要日常小改變，隨時都能存腦本！
解鎖失智密碼：天主教失智老人基金會第一線醫護累積25萬小時的25個動人故事
台灣失智人口約32萬，據推估，未來20年中，每30分鐘就有1人失智，累計至2050年，台灣將有80萬名失智症長者。屆時不只第二代，第三代的年輕一輩極可能也需負起照顧責任，失智照護將成為全民議題……面對越來越多的失智照護需求，一本由25年現場經驗累積出的失智照護寶典，因此而生。●給不清楚失智是怎麼一回事的你：25篇觸動人心的真實故事，同感失智現場的喜怒哀愁●給陪伴照顧失智者的你：第一線醫護人員的經驗分享，找到改善照顧困難的心法秘訣●給關心失智照護趨勢、想先做預備的你：權威醫師、名人從失智新藥、財務規畫、安寧療護等層層剖析，教你擁有更好的失智照護未來書籍簡介●25篇照護現場故事每篇故事由3個單元組合：1、 失智者真實故事「那個男人是誰？妳跟他到底什麼關係？」「你這個有夫之婦竟然紅杏出牆！」李伯伯斥責女兒的聲音不絕於耳，迴盪在社區間，讓女兒在鄰里間難以做人……事實真相到底是如何？女兒無法接近仇視她的老父，她該向誰求助？2、 照護QA解密Q：面對失智至親的妄想幻覺，該如何處理？A：隨著大腦萎縮、退化，失智者會出現多疑、妄想、幻覺等精神症狀，對他們來說，這些感覺都是千真萬確，不要直接反駁，此時事實不是重點，當務之急是解除失智者的憤怒情緒……3、關鍵補腦小百科妄想 Delusion：主要是來自腦部退化，將不存在的事實或錯誤的記憶認知投射到他人身上，而且深信不疑。如果一味否認，加以指責，只會更激起患者的反感與憤怒，同時加深妄想症狀。●11篇名人權威分享郭慈安／中山醫學大學附設醫院失智共同照護中心副院長推動失智識能教育，期望全民投入陳乃菁／陳乃菁診所院長打造失智友善，去標籤化劉秀枝／台灣失智症照護醫師失智高危險群，幸好哲學、快樂老後李富城／資深氣象主播建立新生活，正向迎接老後徐文俊／瑞智社會福利基金會執行長、林口長庚紀念醫院神經內科部失智症科主治醫師中高齡者請提早做財務安全規畫毛慧芬／臺灣大學職能治療學系暨研究所副教授職能治療是延緩失智的重要一環王培寧／一森診所記憶健腦中心總監樂觀期盼更多失智新藥誕生陳亮恭／臺北市立關渡醫院院長台灣亟需建置失智照護體系蔡佳芬／臺北榮民總醫院精神部老年精神科主任讓專業照護，不是拋棄，是愛的延續檢場／知名藝人當病程走到終點，適時放手，讓親人一路好走葉炳強／輔仁大學醫學院院長失智安寧緩和療護，讓病患得善終
【電子書】解鎖失智密碼：天主教失智老人基金會第一線醫護累積25萬小時的25個動人故事
台灣失智人口約32萬，據推估，未來20年中，每30分鐘就有1人失智，累計至2050年，台灣將有80萬名失智症長者。屆時不只第二代，第三代的年輕一輩極可能也需負起照顧責任，失智照護將成為全民議題……面對越來越多的失智照護需求，一本由25年現場經驗累積出的失智照護寶典，因此而生。●給不清楚失智是怎麼一回事的你：25篇觸動人心的真實故事，同感失智現場的喜怒哀愁●給陪伴照顧失智者的你：第一線醫護人員的經驗分享，找到改善照顧困難的心法秘訣●給關心失智照護趨勢、想先做預備的你：權威醫師、名人從失智新藥、財務規畫、安寧療護等層層剖析，教你擁有更好的失智照護未來書籍簡介●25篇照護現場故事每篇故事由3個單元組合：1、 失智者真實故事「那個男人是誰？妳跟他到底什麼關係？」「你這個有夫之婦竟然紅杏出牆！」李伯伯斥責女兒的聲音不絕於耳，迴盪在社區間，讓女兒在鄰里間難以做人……事實真相到底是如何？女兒無法接近仇視她的老父，她該向誰求助？2、 照護QA解密Q：面對失智至親的妄想幻覺，該如何處理？A：隨著大腦萎縮、退化，失智者會出現多疑、妄想、幻覺等精神症狀，對他們來說，這些感覺都是千真萬確，不要直接反駁，此時事實不是重點，當務之急是解除失智者的憤怒情緒……3、關鍵補腦小百科妄想 Delusion：主要是來自腦部退化，將不存在的事實或錯誤的記憶認知投射到他人身上，而且深信不疑。如果一味否認，加以指責，只會更激起患者的反感與憤怒，同時加深妄想症狀。●11篇名人權威分享郭慈安／中山醫學大學附設醫院失智共同照護中心副院長推動失智識能教育，期望全民投入陳乃菁／陳乃菁診所院長打造失智友善，去標籤化劉秀枝／台灣失智症照護醫師失智高危險群，幸好哲學、快樂老後李富城／資深氣象主播建立新生活，正向迎接老後徐文俊／瑞智社會福利基金會執行長、林口長庚紀念醫院神經內科部失智症科主治醫師中高齡者請提早做財務安全規畫毛慧芬／臺灣大學職能治療學系暨研究所副教授職能治療是延緩失智的重要一環王培寧／一森診所記憶健腦中心總監樂觀期盼更多失智新藥誕生陳亮恭／臺北市立關渡醫院院長台灣亟需建置失智照護體系蔡佳芬／臺北榮民總醫院精神部老年精神科主任讓專業照護，不是拋棄，是愛的延續檢場／知名藝人當病程走到終點，適時放手，讓親人一路好走葉炳強／輔仁大學醫學院院長失智安寧緩和療護，讓病患得善終
【電子書】解鎖失智密碼：天主教失智老人基金會第一線醫護累積25萬小時的25個動人故事
台灣失智人口約32萬，據推估，未來20年中，每30分鐘就有1人失智，累計至2050年，台灣將有80萬名失智症長者。屆時不只第二代，第三代的年輕一輩極可能也需負起照顧責任，失智照護將成為全民議題……面對越來越多的失智照護需求，一本由25年現場經驗累積出的失智照護寶典，因此而生。●給不清楚失智是怎麼一回事的你：25篇觸動人心的真實故事，同感失智現場的喜怒哀愁●給陪伴照顧失智者的你：第一線醫護人員的經驗分享，找到改善照顧困難的心法秘訣●給關心失智照護趨勢、想先做預備的你：權威醫師、名人從失智新藥、財務規畫、安寧療護等層層剖析，教你擁有更好的失智照護未來書籍簡介●25篇照護現場故事每篇故事由3個單元組合：1、 失智者真實故事「那個男人是誰？妳跟他到底什麼關係？」「你這個有夫之婦竟然紅杏出牆！」李伯伯斥責女兒的聲音不絕於耳，迴盪在社區間，讓女兒在鄰里間難以做人……事實真相到底是如何？女兒無法接近仇視她的老父，她該向誰求助？2、 照護QA解密Q：面對失智至親的妄想幻覺，該如何處理？A：隨著大腦萎縮、退化，失智者會出現多疑、妄想、幻覺等精神症狀，對他們來說，這些感覺都是千真萬確，不要直接反駁，此時事實不是重點，當務之急是解除失智者的憤怒情緒……3、關鍵補腦小百科妄想 Delusion：主要是來自腦部退化，將不存在的事實或錯誤的記憶認知投射到他人身上，而且深信不疑。如果一味否認，加以指責，只會更激起患者的反感與憤怒，同時加深妄想症狀。●11篇名人權威分享郭慈安／中山醫學大學附設醫院失智共同照護中心副院長推動失智識能教育，期望全民投入陳乃菁／陳乃菁診所院長打造失智友善，去標籤化劉秀枝／台灣失智症照護醫師失智高危險群，幸好哲學、快樂老後李富城／資深氣象主播建立新生活，正向迎接老後徐文俊／瑞智社會福利基金會執行長、林口長庚紀念醫院神經內科部失智症科主治醫師中高齡者請提早做財務安全規畫毛慧芬／臺灣大學職能治療學系暨研究所副教授職能治療是延緩失智的重要一環王培寧／一森診所記憶健腦中心總監樂觀期盼更多失智新藥誕生陳亮恭／臺北市立關渡醫院院長台灣亟需建置失智照護體系蔡佳芬／臺北榮民總醫院精神部老年精神科主任讓專業照護，不是拋棄，是愛的延續檢場／知名藝人當病程走到終點，適時放手，讓親人一路好走葉炳強／輔仁大學醫學院院長失智安寧緩和療護，讓病患得善終
