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蔬食創意料理好上手：68道天然養身、好吃有創意的蔬食食譜與烹飪解析
蔡長志師傅以24年的廚師經驗，對素食料理做了新的變革， 將老菜新做，採用新鮮蔬食取代傳統的素雞、素鴨， 增加許多新的料理創意巧思， 吃得健康、吃得營養、吃得更有趣多變化！ 8大類菜色，68道食譜，8樣常用製品，10種特殊食材， 圖文並茂、解說詳盡，無論宴客或準備平日餐點， 讓您做出一桌好吃、養生、色香味俱全的蔬食大餐！ ✽菜色8大類：冷菜、煲羹、熱食、炸物、蒸食、湯品、焗烤、點心。 ✽特殊食材：黃茸、天貝、台灣紅藜、黃金蟲草……，好吃還有養生功效！ ✽素蟹黃、XO醬、素肉燥……，常用製品教您做，活用變化，蔬食更好吃！ ✽獨門創意與烹調絕竅完全公開！初學或素食餐飲業者，皆能從本書獲益良多、功力大增！
愛上米食：從認識稻米到做出美味米食料理
米食好滋味，自己動手做 何師傅教你製作好吃米食 簡單美味，吃得安心 讓你充分體驗台灣的米食文化 湖州粽還是台灣粽，鹼粽或粿粽，蘿蔔糕、紅豆年糕，還有桂花糕，酒釀湯圓或炸元宵，一年四季的應景美食，這本食譜都找得到。 要吃小吃，碗粿、筒仔米糕、鼎邊銼輕鬆做，要宴客，荷葉珍珠雞、心太軟、八寶飯難不倒你，精緻美食自家餐桌上也吃得到。 從家常點心到宴客，何師傅教你道道美味輕鬆搬上桌，你也能成為米食製作高手，挽起袖子不求人。 何師傅以多年的製作與教學研究，將比例與配方詳盡說明，讓你製作絕不失敗，一次就上手。 吃飯皇帝大，除了餐桌上每天都會出端出的白米飯之外，漢民族的米食料理真是千變萬化。磨成漿，做成粿、糕、粉，蒸食、煎食、粥食，花樣萬種、滋味千般，比起義大利人的麵食文化，有過之而無不及。 這樣了不起的米食文化，除了滿足我們的口腹之慾外，你對米的種類、怎麼挑選好米、米食的飲食傳統和各種米製品的製作過程，瞭解多少呢？ 本書將帶領你從認識一粒米到搬出一桌米食好料，成為一位有頭腦的米食大廚。 書的前言除了有米的介紹，還教你怎樣做出好吃的甜鹹餡料，多年經驗的配方和做法，保證美味好操作，每篇食譜都有小秘訣專欄，教你如何變化食譜與吃食方式，判斷成品的好壞，讓你能避免失敗，信心大增。
理財與生活：富朋友‧窮朋友掙錢術
「理財‧生活」 在身處全球化、數位化的時代裡，財富形成的方式早已大不相同，過去努力工作，時間累積加上社會福利協助的模式已不復見。低利率的環境讓財富不能只靠時間累積，理財與生活變得密不可分，現代人必須全盤規劃並學會承受風險。本書對於「債要怎樣管理」、「風險要如何承擔」、「面對退休財務該用什麼態度」都有深入的敍述，教您從瞭解自己開始，學會理財、理才，建立正確的投資理財觀念，並懂得為自己建立財富人生。
幸福廚房
這是一本有生命厚度的美食故事書，也是嚴謹精緻的素食料理工具書，邀請您一起来，用「心」與美食探戈，跳脫傳統食譜的格局： 步入廚房，幸福翩然而來，歡笑俯拾即是~ 道道佳餚，是主廚們用生命書寫的交響詩篇~ 希望與您有緣相逢，以心相印，携手合奏~ 主廚老師們用生命錘練的底蘊，緩緩道來「禪悅為食」、「大地唯美」和「家家幸福」的幸福足跡~ 禪心巧廚 領我們步入「禪悅為食」的世界，她說：「做菜的過程，本身就是一段禪修！」烹食時念念攝受安定，品嚐者也能同步相應那一份禪心。 天香妙廚 帶我們回到「大地唯美」的最初，她的家常菜餚，有時「柔情相融踏實」，有時「熱情遇上包容」，更有時時「天地無處不自得」的幸福！ 蜜糖喜廚 歡樂無限的家庭幸福時光，其實一直都在。訪一趟她的幸福廚房，邁向的是「家家幸福、日日幸福日」的美好——歡迎大家扶老攜幼一起「晨‧元氣幸福」、「午‧飽滿幸福」、「歸心似箭‧幸福」和「團圓‧全家真幸福」。 《幸福廚房》處處可見佛法禪悅的生活性以及幸福廚房課程團體烹飪的趣味性。 美食和心的互動，也帶出許多新住民學員動人的生命故事，從原生文化到台灣社會生活的歷程中，參與幸福廚房課程的契機，往往也是其生命舉足輕重的轉捩點。 《幸福廚房》每個美食篇章都藏著三德六味，每道佳餚都傳遞著簡單的生活「心」體驗──因為簡單而美好，因為動人而精彩！ 這是值得期待的素食工具書，也樂於見到它為每個家庭的餐桌，注入滿心幸福的味道！
孟老師的戚風蛋糕【附DVD】
口味多變的「戚風蛋糕」，詳細製作要訣，可輕易上手﹗ 附錄：實用又美味的「方塊蛋糕」食譜 戚風蛋糕大解析！ 詳細說明「蛋黃麵糊」、「蛋白霜」以及「拌合」的製作要領。 精準的配方＋唾手可得的食材，做出令人稱羨的戚風蛋糕！ 從基本款到各式口味戚風蛋糕， 總在「蛋黃麵糊」＋「蛋白霜」的組合中…… 「麵糊」該怎麼攪？ 有人說麵糊別亂攪，也別攪太久， 否則會出筋，真的嗎？ 理想的「蛋白霜」，該如何掌握？ 而「蛋黃麵糊」與「蛋白霜」的質地完全不同， 該如何攪拌？混勻後的麵糊，最佳狀態為何？ 有關戚風蛋糕的製作問題與迷思， 本書均有詳盡解析！ ◎DVD 隨書附贈DVD，示範戚風蛋糕的基本做法，另解析海綿蛋糕的相關重點。
傳統好味道：溫師傅上菜
★台灣懷舊記憶美味之作 ★台菜小天王溫國智師傅 20年經驗×細膩教學×撇步說明不藏私 ★集結閩南、客家、眷村、後山，及筵席裡的經典佳餚 ★讓你重拾島嶼美好「食」光，一同回味那真心樸實，陪伴成長的記憶美味 「還記得，小時候吃到那香軟滑潤，黏舌繞齒，令人猛舔手指的豬腳美味嗎？又或是第一次大口咬下阿嬤做的金黃厚實，油香四溢的菜脯蛋，讓人拼命扒飯，一口蛋來一口飯，轉眼間連飯桶都吃光抹淨的平實滿足呢？」 美食不僅滿足人的感官跟味蕾，更承載著每個人的生長過程跟生活記憶。當吃到美食時，可撼擊其心靈深處，引起其深刻共鳴。所以，才有人說「美食是種美好的回憶，更是鄉思」。而台灣是由多元族群所共聚而成的島嶼，雖然曾來自不同地域，也有不同的歷史、文化及背景，然而卻擁有相同的美味食光及記憶，菜脯蛋、炒米粉、雪菜炒年糕、梅干扣肉、酸菜大腸、紅燒牛肉湯等美食，曾伴隨你我成長，刻劃出人生路上酸甜苦辣的各種滋味。 台菜小天王，十大傑出青年溫國智師傅，探尋台灣島嶼各族群的味蕾及美食記憶，精心集結挑選50道以上經典菜色，統合成「閩南味」、「客家味」、「眷村家鄉味」、「後山味」、「筵席味」五大單元，帶你重溫記憶裡，陪伴成長的美好菜餚。此外，更特別增加「老菜新滋味」的單元，希望為台灣人未來的味蕾及餐桌，提供更多可能性。 ★書籍DVD內容試閱 https://www.youtube.com/watch?v=9lYH4gEQBJY&feature=youtu.be 傳統好味道 溫師傅上菜【菜脯蛋】 https://www.youtube.com/watch?v=YC7EYxv1G9c&feature=youtu.be 傳統好味道 溫師傅上菜【紅燒獅子頭 】
孟老師的麵食小點：有主食、有點心，有粗獷的大餅，也有細緻的軟餅，甜鹹兼具，美味再升級！(附DVD)
麵食製作撇步不藏私大公開！！ 延伸《孟老師的中式麵食》，一種麵千種變 集結最受歡迎的家常口味、變化最有趣的製作方式 適合家庭DIY、也適合接單營業！ 煎、烙、煮、蒸、炸、烤……不同的做法，不同的美味 用料簡單、詳細的圖文解說、DVD示範……保證輕易上手！ ◎DVD 隨書附贈DVD，示範書中7道成品，解析水調麵食與發酵麵食的相關重點。 延續《孟老師的中式麵食》，你一定要擁有《孟老師的麵食小點》這本書……. 領略中式麵食的無窮變化…… 水調麵食＋發酵麵食，永遠玩不完！ 麵糰與蔥花的組合……原來可變出各式的「餅」 五顏六色加在麵糰內……原來可變出有趣的「有色饅頭」 隨手可得的食材……原來可變出飽餐一頓的「主食」 麵食吃起來會黏牙？……原來是「沒熟」 發酵麵食內另加泡打粉？……原來是「多此一舉」 發酵麵食內另加麵種？ ……原來是「秘密武器」 饅頭還是皺巴巴？……原來是疏忽了「小細節」 水調麵糰加在發酵麵糰內？……原來可成為「好朋友」 所有的製作技法、細節剖析及各式口味……盡在《孟老師的麵食小點》中
金錢爆之趣味投資學：直擊股、匯、債商品，散戶也能變大師
在絕大多數的情形下，債務不會消失，它只會被轉移 當家戶、投資銀行和企業開始捨債套現，政府卻大量舉債，把債務吃進來；鈔票狂撒，存錢課稅，買短債、賣長債──「多借錢，多冒險，聯準會挺你」，聯準會再玩葛林斯潘賣權（Greenspan Put），你敢買嗎？ 2012年，巴菲特說：「投資美國公債的實際收益幾乎為零！」投資人可知，低於2%的10年期美國公債，未來將會帶來虧損，如果5.7%的公債是最危險的資產，那麼，低於2%的10年期政府公債，就可以說是「具有毀滅性的資產」了。 究竟這「競爭性的貨幣貶值」會帶來什麼樣的經濟前景，投資人，量化寬鬆當真是萬靈丹嗎？ 這是一本從事財富管理的散戶、聰明戶必讀的書！ 在這個全民默許、政客歡迎、又能解決當前問題的貨幣政策硝煙四起的時刻，各國品嚐著如鴉片般甜美的金流時，投資人可想過，在「債」淹腳目的今日，當守還是當攻？ 你可知真正的投資人正饒富興味的看著世界景氣，興奮的等待著…… 作者現任承通投顧期貨事業部總經理，兼任東森財經台『57金錢爆』、『夢想街57號』特約來賓，研究總體經濟資歷長達二十多年，如交通銀行、元大證券、元富證券等專業金融證券機構「金融商品研發」及「產業研究」經驗，專長為國際金融、股、匯、債市及商品分析、產業研究、期貨選擇權等衍生性金融商品，想告訴讀者的是，了解美國、歐洲、東南亞、中國市場，你可以將你的損失控制在可承受範圍，也能讓你的投資佈局擺對位置。
孟老師的甜派與鹹派：清爽又香濃的多變甜派＋吃飽又吃巧的開胃鹹派【隨書附贈DVD】
派皮＋派餡＝甜派 or 鹹派好方式＋好材料＝成品媲美「派」的專賣店！利用新鮮水果製成「甜派」，你應該不陌生。甜派皮上填入卡士達，再舖滿新鮮水果，就是大家最熟悉也最常做的水果派，由此延伸可變化出各種吸睛又美味的水果派，然而，甜派的世界可不只這些喔！還有經典的法式水果杏仁派、不同口味的蘋果派、巧克力派、檸檬派以及香濃的堅果派等，書中也一一介紹。利用甜派的基本醬料──奶油杏仁餡、卡士達、打發鮮奶油，加上可口的水果醬料、香濃的蛋糕以及各式乳酪糊等，保證做出前所未有的美味甜派。除了甜派之外，鹹派現在也很流行喔！正餐、輕食兩相宜，與同屬皮餡組合的披薩相較，美味程度不遑多讓！利用鹹派的基本醬料──蛋奶醬汁及白醬，加上各種蔬菜、肉類、海鮮等，即能製成知名的法式鹹派（Quiche）及雙皮派。書中介紹四種甜、鹹派皮，不同的香、酥、脆口感，從派皮製作到舖盤、填餡、烘烤，有最詳細的圖、文解說，並搭配示範教學DVD，就算新手也能輕易學習、上手！為了更精準掌握本書食譜的製作變化，作者孟老師特地探訪巴黎及東京二地，從中見識更多「派」的不同風貌；以最簡便又好操作的方式，呈現一道道美味又家常的成品。從《孟老師的甜派與鹹派》開始，改觀你對「派」的狹隘印象，跟著做法一步步製作，善用你周邊的優質食材，保證做出….清爽又香濃的多變甜派＋吃飽又吃巧的開胃鹹派喔！
迫切的擴張：搞懂理財、精彩退休！
全球都在尋找下一個經濟的信心來源，而且最好是用其他國家的錢買帳！別把辛苦賺到的錢放進其他人口袋裡，提早決定未來精彩生活美國奢侈了半個世紀，用不盡的石油、糧食和貨幣，歐洲的重整到現在還算不清，而中國正虎視眈眈崛起……在世界各國大玩愛借不還、頻頻祭出財務擴張政策的同時，通膨的壓力誰領受，牛皮吹破了怎麼辦？如何從政府不斷向人民伸手的角力中勝出？錢愈變愈薄，就算不買車子、不買房子、不環遊世界，你總有一天不工作！《迫切的擴張：搞懂理財、精彩退休！》告訴你理財不再是有錢人的專利。
健康美味的坐月子養生藥膳
本書月子餐的調理，納取中醫基礎理論的精華，以達「藥食同源」和「上工治未病」的理想。在製作菜餚上，由中華養生藥膳研究學會理事長──蘇美華老師，調配製作，除調理作用外，更注重色、香、味的要求。本書的特色，為不添加化學醬料調色，蘇老師應用中藥材自然的色澤調色，如熟地、黃精、梔子、枸杞、紅花等；在甜味的要求，不加人工調味品，如肉骨粉、味精等，甘甜味道的部分採自枸杞、紅棗、黑棗、甘草等，酸味的部分則有五味子、烏梅等藥材，可以萃取應用。產婦在坐月子期間，身體各個臟腑機能相對脆弱，對於食物的攝取要求，絕對不可馬虎，所以蘇老師在食材及藥材品質上，秉持求鮮不求貴的原則，呈現每道佳餚不同的感覺與作用，期能讓新手媽媽或歡喜媽媽有一個健康又快樂的月子餐。
反崩壞：打破99：1
什麼是99：1？找不到工作的大學畢業生、失業者占領華爾街，以「We are the 99 percent」這句口號，向以金錢操弄政治、主導社會的1%發出抗議。「為了拿到理想中的文憑，欠了銀行40萬元的學貸，卻沒辦法償還。」「不管怎麼精打細算，戶頭還是存不了什麼錢……」「一成不變的日子，該怎麼辦呢？」面對金融危機、歐債問題以及接連的挑戰，崩壞已經說的夠多了，阮慕驊和大家一起「反崩壞」，打破「99：1」。40歲之前，他過的是上班族的日子；現在，他過著自己安排時間的日子。關於財富，他認為想像力就是財富的原動力。追求財富是設定自我成就的目標，當有了財富的藍圖之後，就能為自己創造更多機會。關於理財，他提出儲蓄投資實力。理財，是打理人生的財，理未來財和現在財，賠了時間才是最可怕的事。不同的財富形式要有不同的思維──怎麼區分虛擬財富和實質財富？時間財和機會財又是什麼？定時定額賺得多才有意思，但獲利時就要出場市場消息往往是假的，股票要買在不安心，賣在很安心利率決定了房產價格了解策略和決定方法，風險規避也能創造財富。突破困境，一起致富。
孟老師的甜點杯：果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露，美味盡在杯中【隨書附贈兩片DVD】
「甜點杯」就是利用各式各樣的容器來盛裝甜點，除了具備精巧可口的特質外，同時也非常實用，全書共分為五大類，分別有果凍、布丁、奶酪、慕絲還有巴巴露。「把液體變成固體」是這些產品的共通點，屬性相同的特性，極易融合、混搭與變化，因此把這五大類「甜點杯」放在一起介紹給大家。本書中的「甜點杯」，共有超過100道以上的食譜所組成，合計90款成品。果凍的口感是入口即化、還是Q彈有勁？布丁的口感除了印象中的細滑，還有其他的口感嗎？奶酪與布丁，差異在哪呢？慕絲的美味關鍵，又該如何掌握？而巴巴露的基本製作元素是什麼？有關這五大類甜點杯的點點滴滴，在本書中以淺顯易懂的方式敘述說明，可讓讀者們輕鬆上手，順利做出符合個人口感需求的甜點杯。本書特色◆詳細的圖、文解說＋2片示範教學DVD，就算烘焙新手也能順利完成。◆不需刻意準備烤模，只要利用各式容器、耐烤玻璃杯或手邊任何的茶杯或咖啡杯，即可大展身手，既方便又隨興。◆各式「甜點杯」完成後，不用倒扣、不用脫模，即刻享用杯中的美味。◆五大類甜點杯，可自由搭配組合，食譜運用具靈活度，能延伸製成各式美味。
這才是馬雲：助理告訴你最真實的馬雲
馬雲助理開口說話：馬雲成為馬雲的道路，其實與你想像中的大不相同。一個公眾未曾見過的馬雲一個真實鮮活的阿里巴巴他的創業歷程笑話多多，沒錢發獎金就給員工延長壽命到「九千歲」，夢想以後給員工一人發一輛跑車……在他看來，公司裡每一個人的夢想就是他的夢想，把車買回來，把房買回來，把想娶的娶回來，把想嫁的嫁出去，把不想娶或不想嫁的也都搞定……在聚光燈和掌聲四起的時候，他又會冷靜地提醒同事：「我們為努力鼓掌，為結果付報酬。」他認為，「競爭是一件很快樂的事，讓對手去生氣，對手生氣的時候就是你快要勝利的時候。」現在，他會舉重若輕地說：「玩才能成功，做很可能失敗！」現在，他渾身上下都沒有名牌，服裝只要品質不錯，舒適合體就好，他喜歡的是「無名良品」。現在，他愛哲學、愛武俠小說，更愛太極文化，甚至自編太極電影《楊露蟬》，正與李連杰合作投拍中。
孟老師的100多道手工餅乾(附DVD)
內容更新：85% 以上增加：22道食譜新內容、新美味，再一次香噴噴出爐！無論你是手工餅乾的初學者，還是曾經買過《孟老師的100道手工餅乾》的讀者們，都值得再度擁有《孟老師的100多道手工餅乾》。6大類別，4種基本製作方式可以呈現無數的餅乾美味手工餅乾從材料拌合至烘烤完全解析讓你掌握手工餅乾的製作原則與方式，從材料拌合、塑形、烘烤到成品出爐，附有120分鐘的教學DVD，全程示範一一解析，就算是烘焙新手，也能順利掌握製作要領。孟老師整合過去讀者們所遇到的餅乾製作問題以及多年的教學經驗，整理匯集成更完整的本書內容，讓你再也沒機會說：「餅乾烤不好…」、「不知道烤的對不對…」。手工餅乾的製作原則是什麼?手工餅乾烤完後，邊緣顏色較深，這樣的成品OK嗎 ？手工餅乾的口感來自於什麼要件？手工餅乾的烘烤訣竅跟麵包、蛋糕不同嗎？一連串的問題解答，盡在本書中的詳細說明。
美麗自己決定
美麗的女人靠雙手留住青春……用少少的時間，摩。按。捫。扣。提拉。拍打養生美容的經絡、穴位，輕鬆，簡單，易學，讓你當一個完美精緻的曲線美人最近，我們看到許多女藝人透過寫書或其他方式介紹自己按摩美容的秘訣。為什麼在高科技發展的今天，按摩美容仍受人們青睞呢？讓我們一起來揭開中國醫學按摩美容的面紗。古書記載：「常揉三陰交，終身不變老」……按摩主要是透過點、按、揉、拍、摩等多種手法作用於局部或全身的特效穴位，具有平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血的功效，從而達到營養肌膚、美化容顏、瘦身保健的效果。美麗是女人一生的事業，女人的美需要時間和心力的投入。持之以恆，每天抽出一點時間，按按捏捏，細心呵護你的美麗吧！歲月只是讓你變得更有魅力的籌碼。
一手掌握健康新亮點
暈車、打嗝、醉酒、通便、止瀉……不用藥就可解決！用少少的時間，按、摩、壓、揉、拿、掐、扣，打開你身體的調節能力，輕鬆，簡單，易學，讓人體天生的抵抗能力完全發揮！疲勞、記憶力下降、失眠、便秘……這些症狀雖然並不嚴重，但是卻時時困擾著人們，去醫院檢查又往往沒有什麼實質上的問題。在這種情況下，穴位按摩不失為一種緩解症狀的好辦法。俗話說：「常灸足三里，賽吃老母雞」，指的就是足三里穴有強身保健的功效；「若要老人安，湧泉常溫暖」，說的就是每日堅持推搓湧泉穴，可使人精力旺盛，體質增強……又比如，我們平常遇到打嗝、暈車、醉酒等情況，在按壓推揉後往往會讓你有意想不到的驚喜。在崇尚自然的今天，穴位按摩這種綠色、簡單、無毒、無副作用的治療方法，一定會成為你的健身助手。
