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部首的誕生：漢字之美，中文的「字」不只是意義的符號，更透露「人」應秉持的生活、信仰與世界觀。
◎「有邊讀邊，沒邊讀中間。」但有些字套用這個原則就鬧笑話？ ◎字面意思有時不是字面意思。「止」最初不是停，而是進！ ◎「稅」為什麼不是「金」字旁？因為古時候徵的稅不是錢！ ◎自古以來，應酬就是要喝酒。酬的部首「酉」就是酒杯的樣子。 作者落合淳思是研究中國古文字的權威， 精通甲骨文、金文與歷代字書，曾參與多部古漢字辭典的編纂工作。 他不只研究字形，更關心每一個「字」背後的文化、制度與思想， 因為，漢字的演變不只是書寫工具，更是一段段活生生的歷史故事。 部首，是組成一個字最基本的要素。 根據記載，部首迄今共有214種， 其中超過80％在三千多年前的甲骨文就已經出現。 它們不只是分類工具，更代表著當時人們的生活、信仰、世界觀： 例如，「犭」源自犬，但為何獅子與猿猴都有「犭」？ 「聞」是門裡有個耳朵，難道古人不是用鼻子聞、而是用耳朵？ 你每天寫的字，藏著你不知道的思考（造字）邏輯！ ◎從生產活動中造字 ．古代王公貴族以牛、羊為祭品，所以「犧牲」二字是牛部； ．官府徵收的「稅」不只有錢， 還包含家中囤積的穀物，所以「稅」是禾部； 從祭祀、徵稅到日常生活，古人將所做所見， 一筆一劃記錄下來，變成我們沿用千年的文字。 ◎融入文字裡的建築與自然 古人把眼前所見都融入文字的創造，讀這些字就能看見他們眼中的天地。 例如，「高」指兩層樓的建築，在古代，兩層樓的建築就算高。 許多天氣現象都伴隨著「雨」，雷、雲、霧，包括地「震」。 「行」原本是指十字路口，所以行部的字都跟道路有關， 像是街跟衢（四通八達的大路）。 ◎部首透露著何謂禮儀、情感與生活 ．正義的「義」為何是羊部？因為祭祀牛、羊才是正確的禮儀。 ．情、悅、怒、憎都跟心有關，古人認為情感來自於心（而不是生物學的腦）。 ．酬、醫、醜都有酒（酉），可見從古至今的日常都缺不了酒。 部首不只是造字元素，其實是古代世界的縮影。 臺灣教育部將所有字形彙整為《異體字字典》， 收錄超過10萬字，其中只有214個部首， 哪裡特別？這些部首有何代表性？ 中文的「字」不只是意義的符號， 更透露「人」應秉持的生活、信仰與世界觀。 讀字、寫字、用字、理解漢字之美必讀。
餐桌上的臺灣史：歷經荷蘭、明清、日治到民國，是什麼形塑了臺灣味？你最熟悉的臺菜，「道地」跟你想的不一樣。
◎ 蘭州、襄陽、內江都有牛肉麵，遊客來臺卻必吃臺灣牛肉麵，還有論文研究。 ◎ 小籠包是清朝道光年間江蘇萬華茶樓首創，如今是臺灣美食代名詞。誰的功勞？ ◎ 臺灣之光──芒果，身世最像臺灣歷史，部分「血統」來自荷蘭人、日本人。 ◎ 蚵仔煎，其實是鄭成功被荷蘭人打到快斷糧，在軍中研發。 ◎ 歷經荷蘭、明清、日本統治後，到底有沒有道地「臺灣」菜？哪裡吃得到？ 作者鞭神老師，臉書「食之兵法：鞭神老師的料理研究」粉專版主， 發表超過200篇各國美食歷史研究文章。 本書從漢人尚未來臺時代開始探索，這些唾手可得的食材與物產， 如何來到臺灣，又如何為世人熟知。 歷經荷蘭、明清、日治到民國——是什麼形塑了臺灣的味道？ 你最熟悉的臺灣菜，跟你想的不一樣。 ◎ 古書裡的臺灣食物，原住民至今還保留 ．臺灣最早食品紀錄，三國就有了 三國時代的《臨海水土志》，有臺灣最早的食品紀錄──生醃肉； 《隋書》裡的臺灣，有鹽、有醋，還會釀酒。 目前在阿美、排灣、泰雅部落都買得到生醃肉，怎麼吃最美味？ 鞭神老師推薦直接手撕生吃，再搭配原住民的醃小米辣； 另外，類似金華火腿的香氣還能燉成醃篤鮮，搖身成為上海本幫菜。 ◎ 荷蘭人來了，蔬菜水果變多元 ．高麗菜，跟高麗無關，荷蘭人引入的 歐洲水手為了預防壞血病，將高麗菜帶上船一起漂洋過海到亞洲； 葡萄牙人帶到印度，荷蘭人帶來臺灣。 臺灣人用高麗菜加乾香菇、蝦米、五花肉，做成鹹飯， 成為透早就出門、日落才回家的農民便捷簡餐。 懷念這種阿嬤時代的古早味嗎？書裡會告訴你哪裡最道地。 ．臺灣檨仔（芒果品種之一）的身世很複雜 臺灣自明代即種植芒果，愛文，是農復會從美國佛州引進； 金煌，是佛州品種與日本人從印度引進的懷特種雜交育成。 綠綠小小的「土檨仔」總是土生土長的吧？錯，是荷蘭人從印尼帶來的。 道地的臺灣之光芒果冰，都是用哪種品種製作？ ◎ 大清統治兩百年，哪些飲食在臺發光 ．土豆不土，明代「落」臺成花生 落花生於萬曆年間由閩、粵傳入臺灣，大清統治時全島都在種， 花生油是當時主要輸出品，花生粉則成為畫龍點睛的最佳調料， 成為臺灣小吃刈包、潤餅、菜粽、豬血糕等不可或缺的配角。 ．清初海鮮代表──烏魚和鱔魚 每到冬至，中國沿海的烏魚會洄游至臺灣海域產卵， 臺灣烏魚子產值近億元，是日治時代日本人傳授的。 鱔魚料理普及化，則是八田與一的功勞， 原本棲息於溝渠、沼澤的鱔魚，順著嘉南大圳游進嘉南平原， 演變成最有名的鱔魚意麵。經營超過70年的「阿源炒鱔魚」一定要嘗嘗。 ◎ 回歸中華民國，以麵代米 ．麵留著自己吃，米出國賺外匯 本土的在來米、日本人培育出的蓬萊米，曾是臺灣人的主食， 國民政府遷臺後推行以麵代米，展開全民麵粉運動，供應學校麵食午餐…… 結果就讓「臺灣牛肉麵」紅到全世界！ 臺北早期的牛肉麵有「口味」大街的界線： 清燉的在開封街和漢口街，川味紅燒要到桃源街附近才有。 塔城街牛肉麵？那是1970年代之後的事。 杭州南路上的「大塊牛肉麵」，為何成了作者近年的心頭好？ 歷經荷蘭、明清、日本統治後，到底有沒有道地「臺灣」菜？ 典型臺菜共有17味，油蔥酥、臺味魂，你愛哪一味？ 名人推薦 Podcast歷史頻道《李的歷史故事》主持人／李又宗 飲食評論人／李承宇 《聯合報》「說食依舊」專欄作家／柯永輝 資深美食記者／姚舜 飲食文化工作者／徐仲 愛飯團執行長／許心怡 產地作家／陳志東 中華飲食文化基金會主任、《料理．台灣》雜誌總編輯／陳怡伶 資深飲食編輯、飲食內容顧問與策展人／馮忠恬 國立成功大學歷史學系副教授、臺南市文化局長／謝仕淵 飲食生活作家、電臺主持人／韓良憶 ——強力推薦（依姓名筆畫排序） 各界推薦 要了解一個民族，只要看他們吃的食物，便能窺其一二。 臺灣有許多日本定食店，小菜都一定會有醃蘿蔔，是源於日本戰國時代「一汁一菜」的傳統。 當時戰亂頻繁、食物缺乏，多數人果腹的方式，就是麥飯、醬湯和一盤醃蘿蔔，後來日本定食逐漸形成「一汁三菜」的形式，醃蘿蔔也被保留下來。 臺灣知名小吃滷肉飯，也是因為早期農家不富裕、很少開葷，即使偶得一塊豬肉，一家子也為了如何均勻分配而煩煞人，最後索性切丁剁碎，熬為滷汁，淋在一家大小的碗上，這才平息了家庭紛爭。 本書是市面上少有對臺灣食物史進行探討的佳作，滋滋有味的背後，蘊含了這一塊土地上的生存智慧，史料出處扎實、雅俗皆能共賞。如果你也熱愛這塊土地，想知道我們到底怎麼走到今天，這一本書絕對可以幫助你，在吃每一頓飯之餘，還能「回味」無窮。推薦給每一位愛吃的臺灣人。——Podcast歷史頻道《李的歷史故事》主持人／李又宗 鞭神老師一如既往旁徵博引，從文獻史料、掌故傳說到統計數據；更將臺灣飲食史知識落實到日常生活，從如何挑選烏魚子，到清燙牛肉湯喝門道。 更重要的是，他在書中提出了有別於當前臺灣飲食史主流論述的史觀。 食無定味，飲食史觀亦然。這是本書第二啟發我的地方，僅次於鞭神老師透露他最喜歡的臺北牛肉麵店。——飲食評論人／李承宇 身為鞭神老師《百年飯桌》、《尋食記》的讀者，看到《餐桌上的臺灣史》誕生，頓覺是水到渠成之作。新作展現宏大視野，跳脫了單一食材、菜色的「亂槍式」考古或經驗談，把我帶入了臺灣近兩千年的「舌尖史」進程，雖採史家筆法，卻因主題緊扣身邊常見的食材、食物與腳下土地，讀來讓人興致盎然，飯菜香中引人深思，不忍釋卷。——《聯合報》「說食依舊」專欄作家／柯永輝 食物，其實是最庶民觀點的文化史。 每一個食材來自何方，每一個佐料的發明與遷移，每一個味道的發想組成和流傳，都有自己的故事。 每一次和鞭神老師聊天或讀他的書，總有一種在和活生生的史料對話的豐富感，以為是信手捻來，卻是他以學術研究的方法，多年鑽研史料研究的成果。 餐桌上的臺灣史，比我們想像中更豐富，臺灣之所以有今天飲食上的百花齊放，對於不同文化的包容性，才是這塊土地上源源不絕創造力的來源。——愛飯團執行長／許心怡 翻開鞭神老師新書目錄，彷彿回到二十幾年前《認識臺灣》的國中歷史課，史前時代、荷蘭明鄭到清朝日治時期，這段軌跡清晰展現眼前。然而，細細閱讀內文後發現，當年那枯燥乏味的課本，在鞭神老師筆下竟變得如此生動有趣。以時間為經，飲食為緯，老師精心梳理每個重大歷史事件，讓人對臺灣飲食有深入理解，更讓學習歷史如品嘗美食般充滿樂趣。看到這本詳盡記錄臺灣飲食文化的書，我不禁感到欣喜，這是一本想了解臺灣和身為臺灣人都該讀的書。——中華飲食文化基金會主任、《料理．台灣》雜誌總編輯／陳怡伶
【電子書】部首的誕生
◎「有邊讀邊，沒邊讀中間。」但有些字套用這個原則就鬧笑話？ ◎字面意思有時不是字面意思。「止」最初不是停，而是進！ ◎「稅」為什麼不是「金」字旁？因為古時候徵的稅不是錢！ ◎自古以來，應酬就是要喝酒。酬的部首「酉」就是酒杯的樣子。 作者落合淳思是研究中國古文字的權威， 精通甲骨文、金文與歷代字書，曾參與多部古漢字辭典的編纂工作。 他不只研究字形，更關心每一個「字」背後的文化、制度與思想， 因為，漢字的演變不只是書寫工具，更是一段段活生生的歷史故事。 部首，是組成一個字最基本的要素。 根據記載，部首迄今共有214種， 其中超過80％在三千多年前的甲骨文就已經出現。 它們不只是分類工具，更代表著當時人們的生活、信仰、世界觀： 例如，「犭」源自犬，但為何獅子與猿猴都有「犭」？ 「聞」是門裡有個耳朵，難道古人不是用鼻子聞、而是用耳朵？ 你每天寫的字，藏著你不知道的思考（造字）邏輯！ ◎從生產活動中造字 ．古代王公貴族以牛、羊為祭品，所以「犧牲」二字是牛部； ．官府徵收的「稅」不只有錢， 還包含家中囤積的穀物，所以「稅」是禾部； 從祭祀、徵稅到日常生活，古人將所做所見， 一筆一劃記錄下來，變成我們沿用千年的文字。 ◎融入文字裡的建築與自然 古人把眼前所見都融入文字的創造，讀這些字就能看見他們眼中的天地。 例如，「高」指兩層樓的建築，在古代，兩層樓的建築就算高。 許多天氣現象都伴隨著「雨」，雷、雲、霧，包括地「震」。 「行」原本是指十字路口，所以行部的字都跟道路有關， 像是街跟衢（四通八達的大路）。 ◎部首透露著何謂禮儀、情感與生活 ．正義的「義」為何是羊部？因為祭祀牛、羊才是正確的禮儀。 ．情、悅、怒、憎都跟心有關，古人認為情感來自於心（而不是生物學的腦）。 ．酬、醫、醜都有酒（酉），可見從古至今的日常都缺不了酒。 部首不只是造字元素，其實是古代世界的縮影。 臺灣教育部將所有字形彙整為《異體字字典》， 收錄超過10萬字，其中只有214個部首， 哪裡特別？這些部首有何代表性？ 中文的「字」不只是意義的符號， 更透露「人」應秉持的生活、信仰與世界觀。 讀字、寫字、用字、理解漢字之美必讀。
【電子書】部首的誕生：漢字之美，中文的「字」不只是意義的符號，更透露「人」應秉持的生活、信仰與世界觀。
◎「有邊讀邊，沒邊讀中間。」但有些字套用這個原則就鬧笑話？ ◎字面意思有時不是字面意思。「止」最初不是停，而是進！ ◎「稅」為什麼不是「金」字旁？因為古時候徵的稅不是錢！ ◎自古以來，應酬就是要喝酒。酬的部首「酉」就是酒杯的樣子。 作者落合淳思是研究中國古文字的權威， 精通甲骨文、金文與歷代字書，曾參與多部古漢字辭典的編纂工作。 他不只研究字形，更關心每一個「字」背後的文化、制度與思想， 因為，漢字的演變不只是書寫工具，更是一段段活生生的歷史故事。 部首，是組成一個字最基本的要素。 根據記載，部首迄今共有214種， 其中超過80％在三千多年前的甲骨文就已經出現。 它們不只是分類工具，更代表著當時人們的生活、信仰、世界觀： 例如，「犭」源自犬，但為何獅子與猿猴都有「犭」？ 「聞」是門裡有個耳朵，難道古人不是用鼻子聞、而是用耳朵？ 你每天寫的字，藏著你不知道的思考（造字）邏輯！ ◎從生產活動中造字 ．古代王公貴族以牛、羊為祭品，所以「犧牲」二字是牛部； ．官府徵收的「稅」不只有錢， 還包含家中囤積的穀物，所以「稅」是禾部； 從祭祀、徵稅到日常生活，古人將所做所見， 一筆一劃記錄下來，變成我們沿用千年的文字。 ◎融入文字裡的建築與自然 古人把眼前所見都融入文字的創造，讀這些字就能看見他們眼中的天地。 例如，「高」指兩層樓的建築，在古代，兩層樓的建築就算高。 許多天氣現象都伴隨著「雨」，雷、雲、霧，包括地「震」。 「行」原本是指十字路口，所以行部的字都跟道路有關， 像是街跟衢（四通八達的大路）。 ◎部首透露著何謂禮儀、情感與生活 ．正義的「義」為何是羊部？因為祭祀牛、羊才是正確的禮儀。 ．情、悅、怒、憎都跟心有關，古人認為情感來自於心（而不是生物學的腦）。 ．酬、醫、醜都有酒（酉），可見從古至今的日常都缺不了酒。 部首不只是造字元素，其實是古代世界的縮影。 臺灣教育部將所有字形彙整為《異體字字典》， 收錄超過10萬字，其中只有214個部首， 哪裡特別？這些部首有何代表性？ 中文的「字」不只是意義的符號， 更透露「人」應秉持的生活、信仰與世界觀。 讀字、寫字、用字、理解漢字之美必讀。
此生有味蘇東坡：在文人中，他最懂吃；在吃貨中，他最有才。人生緣何不快樂，只因未嘗蘇東坡。
◎面對困境，蘇東坡總是選擇和困難和解。因為他有和解神器：酒。 ◎他什麼都吃，唯獨不吃雁。除了與廉潔自律有關，也暗喻人心險惡。 ◎他愛茶，愛煮茶。煩惱是非，在一盞茶面前，都可以視而不見。 ◎有些情緒不能對人明說，他只好把一腔怒火發洩到菠菜上？ 北宋大文豪蘇東坡，也是中國最偉大的美食家。 21歲時與父親蘇洵、弟弟蘇轍進京趕考， 這是他第一次離開家鄉四川，直到66歲離世，回到故鄉的次數屈指可數。 每當思念起家鄉、家人時，美食就是他最好的慰藉與連結。 44歲，他被政敵汙衊而陷入「烏臺詩案」， 差點因一條魚而命喪牢中，從此，蘇東坡便開始一路向南的貶謫之旅。 面對這20多年的南旅生活，他卻總結：「九死南荒吾不恨，茲遊奇絕冠平生。」 （被貶南荒雖九死一生，但我不悔恨。這趟見聞奇絕，此生未有。） 蘇東坡的一生，是一場顛沛流離的流放，也是一次美食與詩意的巡禮。 在文人中，他是最懂吃的；在吃貨中，他是最有才的。 當現實困頓時，蘇東坡用一道好菜，讓人生變得更有滋味。 作者林衛輝是著名美食專欄作家，微信公眾號「輝嘗好吃」主持人， 曾任紀錄片《風味人間》、電視劇《珠江人家》擔任飲食顧問。 本書以美食為線索，追溯蘇東坡的思想和情感足跡， 還原這位偉大文學家如何在失意中尋找美味，在逆境中品味人生。 ◎在一蔬一飯中，找到精神寄託 ．在惠州沒有肉吃，只有親手種的白菜，他就想像成乳豬、熊掌， 親自下廚，將平凡食材熬出高級食材的風味。 ．畫餅充飢也浪漫——在〈老饕賦〉裡，他幻想料理細緻得有如神仙設宴， 即使現實無物可食，也能從想像中找慰藉。 ．遇上河豚，他大膽一試，即便毒性致命，他直呼：「也值一死！」 這不只是美食家的勇氣，更是他對人生風險的豁達態度。 ◎不慍不火的從容，才是最佳廚藝 蘇東坡喜愛吃豬，開發出東坡肉， 他的祕訣是：「火候足時他自美。」 這不只是烹飪技巧，也是在說人生： 只要耐心等待、靜候時機，終將轉苦為甘。 ◎絕境之中自有風華 被貶儋州，是蘇東坡人生最低谷，卻也是創意最旺盛之時。 沒有醬料，他坡用山芋做玉糝羹，自誇「人間絕無此味也」； 第一次吃蠔，他興奮的直呼：別告訴其他人這裡有好吃的海鮮！ 即便吃燻老鼠、燒蝙蝠，他也能妙筆生花、風趣以對， 真正的風華，不在錦衣玉食，而在心中自有千層滋味。 這不只是一本關於美食的書， 更是一場關於人生智慧的味覺旅行， 帶你用味蕾重走蘇東坡的一生， 看他如何把苦難嚼出甘甜，把流離活成盛宴。
【電子書】此生有味蘇東坡
◎面對困境，蘇東坡總是選擇和困難和解。因為他有和解神器：酒。 ◎他什麼都吃，唯獨不吃雁。除了與廉潔自律有關，也暗喻人心險惡。 ◎他愛茶，愛煮茶。煩惱是非，在一盞茶面前，都可以視而不見。 ◎有些情緒不能對人明說，他只好把一腔怒火發洩到菠菜上？ 北宋大文豪蘇東坡，也是中國最偉大的美食家。 21歲時與父親蘇洵、弟弟蘇轍進京趕考， 這是他第一次離開家鄉四川，直到66歲離世，回到故鄉的次數屈指可數。 每當思念起家鄉、家人時，美食就是他最好的慰藉與連結。 44歲，他被政敵汙衊而陷入「烏臺詩案」， 差點因一條魚而命喪牢中，從此，蘇東坡便開始一路向南的貶謫之旅。 面對這20多年的南旅生活，他卻總結：「九死南荒吾不恨，茲遊奇絕冠平生。」 （被貶南荒雖九死一生，但我不悔恨。這趟見聞奇絕，此生未有。） 蘇東坡的一生，是一場顛沛流離的流放，也是一次美食與詩意的巡禮。 在文人中，他是最懂吃的；在吃貨中，他是最有才的。 當現實困頓時，蘇東坡用一道好菜，讓人生變得更有滋味。 作者林衛輝是著名美食專欄作家，微信公眾號「輝嘗好吃」主持人， 曾任紀錄片《風味人間》、電視劇《珠江人家》擔任飲食顧問。 本書以美食為線索，追溯蘇東坡的思想和情感足跡， 還原這位偉大文學家如何在失意中尋找美味，在逆境中品味人生。 ◎在一蔬一飯中，找到精神寄託 ．在惠州沒有肉吃，只有親手種的白菜，他就想像成乳豬、熊掌， 親自下廚，將平凡食材熬出高級食材的風味。 ．畫餅充飢也浪漫——在〈老饕賦〉裡，他幻想料理細緻得有如神仙設宴， 即使現實無物可食，也能從想像中找慰藉。 ．遇上河豚，他大膽一試，即便毒性致命，他直呼：「也值一死！」 這不只是美食家的勇氣，更是他對人生風險的豁達態度。 ◎不慍不火的從容，才是最佳廚藝 蘇東坡喜愛吃豬，開發出東坡肉， 他的祕訣是：「火候足時他自美。」 這不只是烹飪技巧，也是在說人生： 只要耐心等待、靜候時機，終將轉苦為甘。 ◎絕境之中自有風華 被貶儋州，是蘇東坡人生最低谷，卻也是創意最旺盛之時。 沒有醬料，他坡用山芋做玉糝羹，自誇「人間絕無此味也」； 第一次吃蠔，他興奮的直呼：別告訴其他人這裡有好吃的海鮮！ 即便吃燻老鼠、燒蝙蝠，他也能妙筆生花、風趣以對， 真正的風華，不在錦衣玉食，而在心中自有千層滋味。 這不只是一本關於美食的書， 更是一場關於人生智慧的味覺旅行， 帶你用味蕾重走蘇東坡的一生， 看他如何把苦難嚼出甘甜，把流離活成盛宴。
【電子書】此生有味蘇東坡：在文人中，他最懂吃；在吃貨中，他最有才。人生緣何不快樂，只因未嘗蘇東坡。
◎面對困境，蘇東坡總是選擇和困難和解。因為他有和解神器：酒。 ◎他什麼都吃，唯獨不吃雁。除了與廉潔自律有關，也暗喻人心險惡。 ◎他愛茶，愛煮茶。煩惱是非，在一盞茶面前，都可以視而不見。 ◎有些情緒不能對人明說，他只好把一腔怒火發洩到菠菜上？ 北宋大文豪蘇東坡，也是中國最偉大的美食家。 21歲時與父親蘇洵、弟弟蘇轍進京趕考， 這是他第一次離開家鄉四川，直到66歲離世，回到故鄉的次數屈指可數。 每當思念起家鄉、家人時，美食就是他最好的慰藉與連結。 44歲，他被政敵汙衊而陷入「烏臺詩案」， 差點因一條魚而命喪牢中，從此，蘇東坡便開始一路向南的貶謫之旅。 面對這20多年的南旅生活，他卻總結：「九死南荒吾不恨，茲遊奇絕冠平生。」 （被貶南荒雖九死一生，但我不悔恨。這趟見聞奇絕，此生未有。） 蘇東坡的一生，是一場顛沛流離的流放，也是一次美食與詩意的巡禮。 在文人中，他是最懂吃的；在吃貨中，他是最有才的。 當現實困頓時，蘇東坡用一道好菜，讓人生變得更有滋味。 作者林衛輝是著名美食專欄作家，微信公眾號「輝嘗好吃」主持人， 曾任紀錄片《風味人間》、電視劇《珠江人家》擔任飲食顧問。 本書以美食為線索，追溯蘇東坡的思想和情感足跡， 還原這位偉大文學家如何在失意中尋找美味，在逆境中品味人生。 ◎在一蔬一飯中，找到精神寄託 ．在惠州沒有肉吃，只有親手種的白菜，他就想像成乳豬、熊掌， 親自下廚，將平凡食材熬出高級食材的風味。 ．畫餅充飢也浪漫——在〈老饕賦〉裡，他幻想料理細緻得有如神仙設宴， 即使現實無物可食，也能從想像中找慰藉。 ．遇上河豚，他大膽一試，即便毒性致命，他直呼：「也值一死！」 這不只是美食家的勇氣，更是他對人生風險的豁達態度。 ◎不慍不火的從容，才是最佳廚藝 蘇東坡喜愛吃豬，開發出東坡肉， 他的祕訣是：「火候足時他自美。」 這不只是烹飪技巧，也是在說人生： 只要耐心等待、靜候時機，終將轉苦為甘。 ◎絕境之中自有風華 被貶儋州，是蘇東坡人生最低谷，卻也是創意最旺盛之時。 沒有醬料，他坡用山芋做玉糝羹，自誇「人間絕無此味也」； 第一次吃蠔，他興奮的直呼：別告訴其他人這裡有好吃的海鮮！ 即便吃燻老鼠、燒蝙蝠，他也能妙筆生花、風趣以對， 真正的風華，不在錦衣玉食，而在心中自有千層滋味。 這不只是一本關於美食的書， 更是一場關於人生智慧的味覺旅行， 帶你用味蕾重走蘇東坡的一生， 看他如何把苦難嚼出甘甜，把流離活成盛宴。
【電子書】餐桌上的臺灣史
◎ 蘭州、襄陽、內江都有牛肉麵，遊客來臺卻必吃臺灣牛肉麵，還有論文研究。 ◎ 小籠包是清朝道光年間江蘇萬華茶樓首創，如今是臺灣美食代名詞。誰的功勞？ ◎ 臺灣之光──芒果，身世最像臺灣歷史，部分「血統」來自荷蘭人、日本人。 ◎ 蚵仔煎，其實是鄭成功被荷蘭人打到快斷糧，在軍中研發。 ◎ 歷經荷蘭、明清、日本統治後，到底有沒有道地「臺灣」菜？哪裡吃得到？ 作者鞭神老師，臉書「食之兵法：鞭神老師的料理研究」粉專版主， 發表超過200篇各國美食歷史研究文章。 本書從漢人尚未來臺時代開始探索，這些唾手可得的食材與物產， 如何來到臺灣，又如何為世人熟知。 歷經荷蘭、明清、日治到民國——是什麼形塑了臺灣的味道？ 你最熟悉的臺灣菜，跟你想的不一樣。 ◎ 古書裡的臺灣食物，原住民至今還保留 ．臺灣最早食品紀錄，三國就有了 三國時代的《臨海水土志》，有臺灣最早的食品紀錄──生醃肉； 《隋書》裡的臺灣，有鹽、有醋，還會釀酒。 目前在阿美、排灣、泰雅部落都買得到生醃肉，怎麼吃最美味？ 鞭神老師推薦直接手撕生吃，再搭配原住民的醃小米辣； 另外，類似金華火腿的香氣還能燉成醃篤鮮，搖身成為上海本幫菜。 ◎ 荷蘭人來了，蔬菜水果變多元 ．高麗菜，跟高麗無關，荷蘭人引入的 歐洲水手為了預防壞血病，將高麗菜帶上船一起漂洋過海到亞洲； 葡萄牙人帶到印度，荷蘭人帶來臺灣。 臺灣人用高麗菜加乾香菇、蝦米、五花肉，做成鹹飯， 成為透早就出門、日落才回家的農民便捷簡餐。 懷念這種阿嬤時代的古早味嗎？書裡會告訴你哪裡最道地。 ．臺灣檨仔（芒果品種之一）的身世很複雜 臺灣自明代即種植芒果，愛文，是農復會從美國佛州引進； 金煌，是佛州品種與日本人從印度引進的懷特種雜交育成。 綠綠小小的「土檨仔」總是土生土長的吧？錯，是荷蘭人從印尼帶來的。 道地的臺灣之光芒果冰，都是用哪種品種製作？ ◎ 大清統治兩百年，哪些飲食在臺發光 ．土豆不土，明代「落」臺成花生 落花生於萬曆年間由閩、粵傳入臺灣，大清統治時全島都在種， 花生油是當時主要輸出品，花生粉則成為畫龍點睛的最佳調料， 成為臺灣小吃刈包、潤餅、菜粽、豬血糕等不可或缺的配角。 ．清初海鮮代表──烏魚和鱔魚 每到冬至，中國沿海的烏魚會洄游至臺灣海域產卵， 臺灣烏魚子產值近億元，是日治時代日本人傳授的。 鱔魚料理普及化，則是八田與一的功勞， 原本棲息於溝渠、沼澤的鱔魚，順著嘉南大圳游進嘉南平原， 演變成最有名的鱔魚意麵。經營超過70年的「阿源炒鱔魚」一定要嘗嘗。 ◎ 回歸中華民國，以麵代米 ．麵留著自己吃，米出國賺外匯 本土的在來米、日本人培育出的蓬萊米，曾是臺灣人的主食， 國民政府遷臺後推行以麵代米，展開全民麵粉運動，供應學校麵食午餐…… 結果就讓「臺灣牛肉麵」紅到全世界！ 臺北早期的牛肉麵有「口味」大街的界線： 清燉的在開封街和漢口街，川味紅燒要到桃源街附近才有。 塔城街牛肉麵？那是1970年代之後的事。 杭州南路上的「大塊牛肉麵」，為何成了作者近年的心頭好？ 歷經荷蘭、明清、日本統治後，到底有沒有道地「臺灣」菜？ 典型臺菜共有17味，油蔥酥、臺味魂，你愛哪一味？ 名人推薦 Podcast歷史頻道《李的歷史故事》主持人／李又宗 飲食評論人／李承宇 《聯合報》「說食依舊」專欄作家／柯永輝 資深美食記者／姚舜 飲食文化工作者／徐仲 愛飯團執行長／許心怡 產地作家／陳志東 中華飲食文化基金會主任、《料理．台灣》雜誌總編輯／陳怡伶 資深飲食編輯、飲食內容顧問與策展人／馮忠恬 國立成功大學歷史學系副教授、臺南市文化局長／謝仕淵 飲食生活作家、電臺主持人／韓良憶 ——強力推薦（依姓名筆畫排序） 各界推薦 要了解一個民族，只要看他們吃的食物，便能窺其一二。 臺灣有許多日本定食店，小菜都一定會有醃蘿蔔，是源於日本戰國時代「一汁一菜」的傳統。 當時戰亂頻繁、食物缺乏，多數人果腹的方式，就是麥飯、醬湯和一盤醃蘿蔔，後來日本定食逐漸形成「一汁三菜」的形式，醃蘿蔔也被保留下來。 臺灣知名小吃滷肉飯，也是因為早期農家不富裕、很少開葷，即使偶得一塊豬肉，一家子也為了如何均勻分配而煩煞人，最後索性切丁剁碎，熬為滷汁，淋在一家大小的碗上，這才平息了家庭紛爭。 本書是市面上少有對臺灣食物史進行探討的佳作，滋滋有味的背後，蘊含了這一塊土地上的生存智慧，史料出處扎實、雅俗皆能共賞。如果你也熱愛這塊土地，想知道我們到底怎麼走到今天，這一本書絕對可以幫助你，在吃每一頓飯之餘，還能「回味」無窮。推薦給每一位愛吃的臺灣人。——Podcast歷史頻道《李的歷史故事》主持人／李又宗 鞭神老師一如既往旁徵博引，從文獻史料、掌故傳說到統計數據；更將臺灣飲食史知識落實到日常生活，從如何挑選烏魚子，到清燙牛肉湯喝門道。 更重要的是，他在書中提出了有別於當前臺灣飲食史主流論述的史觀。 食無定味，飲食史觀亦然。這是本書第二啟發我的地方，僅次於鞭神老師透露他最喜歡的臺北牛肉麵店。——飲食評論人／李承宇 身為鞭神老師《百年飯桌》、《尋食記》的讀者，看到《餐桌上的臺灣史》誕生，頓覺是水到渠成之作。新作展現宏大視野，跳脫了單一食材、菜色的「亂槍式」考古或經驗談，把我帶入了臺灣近兩千年的「舌尖史」進程，雖採史家筆法，卻因主題緊扣身邊常見的食材、食物與腳下土地，讀來讓人興致盎然，飯菜香中引人深思，不忍釋卷。——《聯合報》「說食依舊」專欄作家／柯永輝 食物，其實是最庶民觀點的文化史。 每一個食材來自何方，每一個佐料的發明與遷移，每一個味道的發想組成和流傳，都有自己的故事。 每一次和鞭神老師聊天或讀他的書，總有一種在和活生生的史料對話的豐富感，以為是信手捻來，卻是他以學術研究的方法，多年鑽研史料研究的成果。 餐桌上的臺灣史，比我們想像中更豐富，臺灣之所以有今天飲食上的百花齊放，對於不同文化的包容性，才是這塊土地上源源不絕創造力的來源。——愛飯團執行長／許心怡 翻開鞭神老師新書目錄，彷彿回到二十幾年前《認識臺灣》的國中歷史課，史前時代、荷蘭明鄭到清朝日治時期，這段軌跡清晰展現眼前。然而，細細閱讀內文後發現，當年那枯燥乏味的課本，在鞭神老師筆下竟變得如此生動有趣。以時間為經，飲食為緯，老師精心梳理每個重大歷史事件，讓人對臺灣飲食有深入理解，更讓學習歷史如品嘗美食般充滿樂趣。看到這本詳盡記錄臺灣飲食文化的書，我不禁感到欣喜，這是一本想了解臺灣和身為臺灣人都該讀的書。——中華飲食文化基金會主任、《料理．台灣》雜誌總編輯／陳怡伶
【電子書】餐桌上的臺灣史：歷經荷蘭、明清、日據到民國，是什麼形塑了臺灣味？你最熟悉的臺菜，「道地」跟你想的不一樣。
◎ 蘭州、襄陽、內江都有牛肉麵，遊客來臺卻必吃臺灣牛肉麵，還有論文研究。 ◎ 小籠包是清朝道光年間江蘇萬華茶樓首創，如今是臺灣美食代名詞。誰的功勞？ ◎ 臺灣之光──芒果，身世最像臺灣歷史，部分「血統」來自荷蘭人、日本人。 ◎ 蚵仔煎，其實是鄭成功被荷蘭人打到快斷糧，在軍中研發。 ◎ 歷經荷蘭、明清、日本統治後，到底有沒有道地「臺灣」菜？哪裡吃得到？ 作者鞭神老師，臉書「食之兵法：鞭神老師的料理研究」粉專版主， 發表超過200篇各國美食歷史研究文章。 本書從漢人尚未來臺時代開始探索，這些唾手可得的食材與物產， 如何來到臺灣，又如何為世人熟知。 歷經荷蘭、明清、日治到民國——是什麼形塑了臺灣的味道？ 你最熟悉的臺灣菜，跟你想的不一樣。 ◎ 古書裡的臺灣食物，原住民至今還保留 ．臺灣最早食品紀錄，三國就有了 三國時代的《臨海水土志》，有臺灣最早的食品紀錄──生醃肉； 《隋書》裡的臺灣，有鹽、有醋，還會釀酒。 目前在阿美、排灣、泰雅部落都買得到生醃肉，怎麼吃最美味？ 鞭神老師推薦直接手撕生吃，再搭配原住民的醃小米辣； 另外，類似金華火腿的香氣還能燉成醃篤鮮，搖身成為上海本幫菜。 ◎ 荷蘭人來了，蔬菜水果變多元 ．高麗菜，跟高麗無關，荷蘭人引入的 歐洲水手為了預防壞血病，將高麗菜帶上船一起漂洋過海到亞洲； 葡萄牙人帶到印度，荷蘭人帶來臺灣。 臺灣人用高麗菜加乾香菇、蝦米、五花肉，做成鹹飯， 成為透早就出門、日落才回家的農民便捷簡餐。 懷念這種阿嬤時代的古早味嗎？書裡會告訴你哪裡最道地。 ．臺灣檨仔（芒果品種之一）的身世很複雜 臺灣自明代即種植芒果，愛文，是農復會從美國佛州引進； 金煌，是佛州品種與日本人從印度引進的懷特種雜交育成。 綠綠小小的「土檨仔」總是土生土長的吧？錯，是荷蘭人從印尼帶來的。 道地的臺灣之光芒果冰，都是用哪種品種製作？ ◎ 大清統治兩百年，哪些飲食在臺發光 ．土豆不土，明代「落」臺成花生 落花生於萬曆年間由閩、粵傳入臺灣，大清統治時全島都在種， 花生油是當時主要輸出品，花生粉則成為畫龍點睛的最佳調料， 成為臺灣小吃刈包、潤餅、菜粽、豬血糕等不可或缺的配角。 ．清初海鮮代表──烏魚和鱔魚 每到冬至，中國沿海的烏魚會洄游至臺灣海域產卵， 臺灣烏魚子產值近億元，是日治時代日本人傳授的。 鱔魚料理普及化，則是八田與一的功勞， 原本棲息於溝渠、沼澤的鱔魚，順著嘉南大圳游進嘉南平原， 演變成最有名的鱔魚意麵。經營超過70年的「阿源炒鱔魚」一定要嘗嘗。 ◎ 回歸中華民國，以麵代米 ．麵留著自己吃，米出國賺外匯 本土的在來米、日本人培育出的蓬萊米，曾是臺灣人的主食， 國民政府遷臺後推行以麵代米，展開全民麵粉運動，供應學校麵食午餐…… 結果就讓「臺灣牛肉麵」紅到全世界！ 臺北早期的牛肉麵有「口味」大街的界線： 清燉的在開封街和漢口街，川味紅燒要到桃源街附近才有。 塔城街牛肉麵？那是1970年代之後的事。 杭州南路上的「大塊牛肉麵」，為何成了作者近年的心頭好？ 歷經荷蘭、明清、日本統治後，到底有沒有道地「臺灣」菜？ 典型臺菜共有17味，油蔥酥、臺味魂，你愛哪一味？ 名人推薦 Podcast歷史頻道《李的歷史故事》主持人／李又宗 飲食評論人／李承宇 《聯合報》「說食依舊」專欄作家／柯永輝 資深美食記者／姚舜 飲食文化工作者／徐仲 愛飯團執行長／許心怡 產地作家／陳志東 中華飲食文化基金會主任、《料理．台灣》雜誌總編輯／陳怡伶 資深飲食編輯、飲食內容顧問與策展人／馮忠恬 國立成功大學歷史學系副教授、臺南市文化局長／謝仕淵 飲食生活作家、電臺主持人／韓良憶 ——強力推薦（依姓名筆畫排序） 各界推薦 要了解一個民族，只要看他們吃的食物，便能窺其一二。 臺灣有許多日本定食店，小菜都一定會有醃蘿蔔，是源於日本戰國時代「一汁一菜」的傳統。 當時戰亂頻繁、食物缺乏，多數人果腹的方式，就是麥飯、醬湯和一盤醃蘿蔔，後來日本定食逐漸形成「一汁三菜」的形式，醃蘿蔔也被保留下來。 臺灣知名小吃滷肉飯，也是因為早期農家不富裕、很少開葷，即使偶得一塊豬肉，一家子也為了如何均勻分配而煩煞人，最後索性切丁剁碎，熬為滷汁，淋在一家大小的碗上，這才平息了家庭紛爭。 本書是市面上少有對臺灣食物史進行探討的佳作，滋滋有味的背後，蘊含了這一塊土地上的生存智慧，史料出處扎實、雅俗皆能共賞。如果你也熱愛這塊土地，想知道我們到底怎麼走到今天，這一本書絕對可以幫助你，在吃每一頓飯之餘，還能「回味」無窮。推薦給每一位愛吃的臺灣人。——Podcast歷史頻道《李的歷史故事》主持人／李又宗 鞭神老師一如既往旁徵博引，從文獻史料、掌故傳說到統計數據；更將臺灣飲食史知識落實到日常生活，從如何挑選烏魚子，到清燙牛肉湯喝門道。 更重要的是，他在書中提出了有別於當前臺灣飲食史主流論述的史觀。 食無定味，飲食史觀亦然。這是本書第二啟發我的地方，僅次於鞭神老師透露他最喜歡的臺北牛肉麵店。——飲食評論人／李承宇 身為鞭神老師《百年飯桌》、《尋食記》的讀者，看到《餐桌上的臺灣史》誕生，頓覺是水到渠成之作。新作展現宏大視野，跳脫了單一食材、菜色的「亂槍式」考古或經驗談，把我帶入了臺灣近兩千年的「舌尖史」進程，雖採史家筆法，卻因主題緊扣身邊常見的食材、食物與腳下土地，讀來讓人興致盎然，飯菜香中引人深思，不忍釋卷。——《聯合報》「說食依舊」專欄作家／柯永輝 食物，其實是最庶民觀點的文化史。 每一個食材來自何方，每一個佐料的發明與遷移，每一個味道的發想組成和流傳，都有自己的故事。 每一次和鞭神老師聊天或讀他的書，總有一種在和活生生的史料對話的豐富感，以為是信手捻來，卻是他以學術研究的方法，多年鑽研史料研究的成果。 餐桌上的臺灣史，比我們想像中更豐富，臺灣之所以有今天飲食上的百花齊放，對於不同文化的包容性，才是這塊土地上源源不絕創造力的來源。——愛飯團執行長／許心怡 翻開鞭神老師新書目錄，彷彿回到二十幾年前《認識臺灣》的國中歷史課，史前時代、荷蘭明鄭到清朝日治時期，這段軌跡清晰展現眼前。然而，細細閱讀內文後發現，當年那枯燥乏味的課本，在鞭神老師筆下竟變得如此生動有趣。以時間為經，飲食為緯，老師精心梳理每個重大歷史事件，讓人對臺灣飲食有深入理解，更讓學習歷史如品嘗美食般充滿樂趣。看到這本詳盡記錄臺灣飲食文化的書，我不禁感到欣喜，這是一本想了解臺灣和身為臺灣人都該讀的書。——中華飲食文化基金會主任、《料理．台灣》雜誌總編輯／陳怡伶
這老天忘了眷顧的人生，一定要讀曾國藩硬是延長清朝國祚六十年，曾國藩怎樣從死路中求生路、落榜考生逆襲為救國名將。
出版至今80年來再版不斷，曾國藩女兒曾紀芬審閱認可， 了解滿清中興名臣曾國藩生平、為人處事的最詳盡作品。 ◎經商要學胡雪巖，為官要讀曾國藩，漢人書生曾國藩怎麼從滿人手裡拿到兵權？ ◎為了打太平軍倉促組建的湘軍為何這麼強？靠幫手，讓理念不合的人也點頭合作。 ◎曾國藩建完水師後就連吃兩場敗仗，他為何還推行「減兵」計畫？ ◎《曾國藩家書》，連毛澤東都推崇。更被後世喻為最佳教子書。 曾國藩生於1811年（嘉慶16年），原名子城， 家境不好，進京赴考的錢還得跟親戚借，考了三次才中進士， 天資不聰穎，也沒有顯赫家世，但有救國大志，自己改名「國藩」。 1850年，太平天國在西南崛起，橫掃江南富庶地區， 太平軍在洪秀全、李秀成、石達開等大將的統領下， 只差兩百里遠就可以攻抵北京，滿清危在旦夕。 沒想到清朝最後竟靠文人出身的曾國藩操辦的湘軍，打敗太平軍， 讓即將崩潰的政權又延長了60年之久。 作者蔣星德為民國時期歷史學者、曾氏侄兒， 本書以最貼近曾國藩的角度、最詳盡的考據， 書寫他從被鄉里嘲笑的落榜考生到一代名將， 在老天不眷顧、官場沒人脈的際遇下逆襲成功。 ◎高齡才成為官場新人，他卻不急著累積金錢 進京當官，多數人的唯一希望是放外缺，比較可以撈錢， 但曾國藩不想外放，寧願窮守著在北京讀書， 他苦讀官制、財用、鹽政、漕務，軍國大事了然於胸，當權後馬上應用。 ◎出師不利，輸到想死，他如何找出致勝策略？ 漢人掌握兵權，是滿清大忌，曾國藩如何將地方團練兵一路帶成湘軍？ 他重整毫無紀律、以漢人為主的綠營兵，並向地方仕紳、官員籌軍餉， 咸豐3年（1853年）獲准在衡州練兵，從零開始創建水師。 沒想到首次率水師出戰，就在岳州、靖港連吃兩敗仗，當地百姓頗有不滿， 羞憤之下他投水以死明志負責，幸好被幕僚章壽麟撈起來救活。 但戰敗之恥也讓他得到實戰經驗，理解「兵貴精不貴多」， 規劃出「減兵省食」計畫，湘軍的嚴厲營規從此建立。 後來，他重整軍隊、造船，繼續招募各地兵勇，並在弟弟曾國荃的協助下， 以地雷轟破安慶城，隔年又死守南京城外46天， 等太平軍彈盡糧絕，挖地道、埋炸藥攻破南京，最終滅了太平天國。 ◎官場人緣不佳，他如何辦成大事？ 曾國藩曾在長沙設立「審案局」，清查土匪， 依情節輕重，要不立斬，要不處以鞭刑（成立前四個月，便處決104人）， 當地人背後稱他是「曾剃頭」，地方官也因功勞被搶而討厭他。 但他發掘塔齊布、羅澤南等名將，重用學生李鴻章、弟弟曾國荃領兵， 還將與他不合的左宗棠推薦給朝廷。 他自述：「成功之道，物色幫手而已。」 ◎不甚聰明，但讀書勤、有耐心終成大業 曾國藩認為學問之道在於有恆，不論再忙，他每天至少看書20頁， 並做筆記，寫下自己的收穫與疑惑──這個方法，胡適也推崇。 此外，曾國藩講究寫字，不僅幾十年日記全以楷書寫就， 他在家閒暇時也臨帖百字，收斂自己的浮躁、練忍耐的工夫。 連毛澤東都對《曾國藩家書》十分推崇，明確指出：「予於近人，獨服曾文正。」 後人更把曾國藩的家書，當成是最好的教子書與成功學。 本書出版至今80年來再版不斷，曾國藩女兒曾紀芬審閱認可， 看曾國藩怎樣從死路中求生路、落榜考生逆襲為救國名將。 名人推薦 臨床心理師、《練習不孤單》作者／李郁琳 作家、高中國文老師／羊咩老師
【電子書】這老天忘了眷顧的人生，一定要讀曾國藩
出版至今80年來再版不斷，曾國藩女兒曾紀芬審閱認可， 了解滿清中興名臣曾國藩生平、為人處事的最詳盡作品。 ◎經商要學胡雪巖，為官要讀曾國藩，漢人書生曾國藩怎麼從滿人手裡拿到兵權？ ◎為了打太平軍倉促組建的湘軍為何這麼強？靠幫手，讓理念不合的人也點頭合作。 ◎曾國藩建完水師後就連吃兩場敗仗，他為何還推行「減兵」計畫？ ◎《曾國藩家書》，連毛澤東都推崇。更被後世喻為最佳教子書。 曾國藩生於1811年（嘉慶16年），原名子城， 家境不好，進京赴考的錢還得跟親戚借，考了三次才中進士， 天資不聰穎，也沒有顯赫家世，但有救國大志，自己改名「國藩」。 1850年，太平天國在西南崛起，橫掃江南富庶地區， 太平軍在洪秀全、李秀成、石達開等大將的統領下， 只差兩百里遠就可以攻抵北京，滿清危在旦夕。 沒想到清朝最後竟靠文人出身的曾國藩操辦的湘軍，打敗太平軍， 讓即將崩潰的政權又延長了60年之久。 作者蔣星德為民國時期歷史學者、曾氏侄兒， 本書以最貼近曾國藩的角度、最詳盡的考據， 書寫他從被鄉里嘲笑的落榜考生到一代名將， 在老天不眷顧、官場沒人脈的際遇下逆襲成功。 ◎高齡才成為官場新人，他卻不急著累積金錢 進京當官，多數人的唯一希望是放外缺，比較可以撈錢， 但曾國藩不想外放，寧願窮守著在北京讀書， 他苦讀官制、財用、鹽政、漕務，軍國大事了然於胸，當權後馬上應用。 ◎出師不利，輸到想死，他如何找出致勝策略？ 漢人掌握兵權，是滿清大忌，曾國藩如何將地方團練兵一路帶成湘軍？ 他重整毫無紀律、以漢人為主的綠營兵，並向地方仕紳、官員籌軍餉， 咸豐3年（1853年）獲准在衡州練兵，從零開始創建水師。 沒想到首次率水師出戰，就在岳州、靖港連吃兩敗仗，當地百姓頗有不滿， 羞憤之下他投水以死明志負責，幸好被幕僚章壽麟撈起來救活。 但戰敗之恥也讓他得到實戰經驗，理解「兵貴精不貴多」， 規劃出「減兵省食」計畫，湘軍的嚴厲營規從此建立。 後來，他重整軍隊、造船，繼續招募各地兵勇，並在弟弟曾國荃的協助下， 以地雷轟破安慶城，隔年又死守南京城外46天， 等太平軍彈盡糧絕，挖地道、埋炸藥攻破南京，最終滅了太平天國。 ◎官場人緣不佳，他如何辦成大事？ 曾國藩曾在長沙設立「審案局」，清查土匪， 依情節輕重，要不立斬，要不處以鞭刑（成立前四個月，便處決104人）， 當地人背後稱他是「曾剃頭」，地方官也因功勞被搶而討厭他。 但他發掘塔齊布、羅澤南等名將，重用學生李鴻章、弟弟曾國荃領兵， 還將與他不合的左宗棠推薦給朝廷。 他自述：「成功之道，物色幫手而已。」 ◎不甚聰明，但讀書勤、有耐心終成大業 曾國藩認為學問之道在於有恆，不論再忙，他每天至少看書20頁， 並做筆記，寫下自己的收穫與疑惑──這個方法，胡適也推崇。 此外，曾國藩講究寫字，不僅幾十年日記全以楷書寫就， 他在家閒暇時也臨帖百字，收斂自己的浮躁、練忍耐的工夫。 連毛澤東都對《曾國藩家書》十分推崇，明確指出：「予於近人，獨服曾文正。」 後人更把曾國藩的家書，當成是最好的教子書與成功學。 本書出版至今80年來再版不斷，曾國藩女兒曾紀芬審閱認可， 看曾國藩怎樣從死路中求生路、落榜考生逆襲為救國名將。 名人推薦 臨床心理師、《練習不孤單》作者／李郁琳 作家、高中國文老師／羊咩老師
【電子書】這老天忘了眷顧的人生，一定要讀曾國藩：硬是延長清朝國祚六十年，曾國藩怎從死路中求生路、落榜考生逆襲為救國名將。
出版至今80年來再版不斷，曾國藩女兒曾紀芬審閱認可， 了解滿清中興名臣曾國藩生平、為人處事的最詳盡作品。 ◎經商要學胡雪巖，為官要讀曾國藩，漢人書生曾國藩怎麼從滿人手裡拿到兵權？ ◎為了打太平軍倉促組建的湘軍為何這麼強？靠幫手，讓理念不合的人也點頭合作。 ◎曾國藩建完水師後就連吃兩場敗仗，他為何還推行「減兵」計畫？ ◎《曾國藩家書》，連毛澤東都推崇。更被後世喻為最佳教子書。 曾國藩生於1811年（嘉慶16年），原名子城， 家境不好，進京赴考的錢還得跟親戚借，考了三次才中進士， 天資不聰穎，也沒有顯赫家世，但有救國大志，自己改名「國藩」。 1850年，太平天國在西南崛起，橫掃江南富庶地區， 太平軍在洪秀全、李秀成、石達開等大將的統領下， 只差兩百里遠就可以攻抵北京，滿清危在旦夕。 沒想到清朝最後竟靠文人出身的曾國藩操辦的湘軍，打敗太平軍， 讓即將崩潰的政權又延長了60年之久。 作者蔣星德為民國時期歷史學者、曾氏侄兒， 本書以最貼近曾國藩的角度、最詳盡的考據， 書寫他從被鄉里嘲笑的落榜考生到一代名將， 在老天不眷顧、官場沒人脈的際遇下逆襲成功。 ◎高齡才成為官場新人，他卻不急著累積金錢 進京當官，多數人的唯一希望是放外缺，比較可以撈錢， 但曾國藩不想外放，寧願窮守著在北京讀書， 他苦讀官制、財用、鹽政、漕務，軍國大事了然於胸，當權後馬上應用。 ◎出師不利，輸到想死，他如何找出致勝策略？ 漢人掌握兵權，是滿清大忌，曾國藩如何將地方團練兵一路帶成湘軍？ 他重整毫無紀律、以漢人為主的綠營兵，並向地方仕紳、官員籌軍餉， 咸豐3年（1853年）獲准在衡州練兵，從零開始創建水師。 沒想到首次率水師出戰，就在岳州、靖港連吃兩敗仗，當地百姓頗有不滿， 羞憤之下他投水以死明志負責，幸好被幕僚章壽麟撈起來救活。 但戰敗之恥也讓他得到實戰經驗，理解「兵貴精不貴多」， 規劃出「減兵省食」計畫，湘軍的嚴厲營規從此建立。 後來，他重整軍隊、造船，繼續招募各地兵勇，並在弟弟曾國荃的協助下， 以地雷轟破安慶城，隔年又死守南京城外46天， 等太平軍彈盡糧絕，挖地道、埋炸藥攻破南京，最終滅了太平天國。 ◎官場人緣不佳，他如何辦成大事？ 曾國藩曾在長沙設立「審案局」，清查土匪， 依情節輕重，要不立斬，要不處以鞭刑（成立前四個月，便處決104人）， 當地人背後稱他是「曾剃頭」，地方官也因功勞被搶而討厭他。 但他發掘塔齊布、羅澤南等名將，重用學生李鴻章、弟弟曾國荃領兵， 還將與他不合的左宗棠推薦給朝廷。 他自述：「成功之道，物色幫手而已。」 ◎不甚聰明，但讀書勤、有耐心終成大業 曾國藩認為學問之道在於有恆，不論再忙，他每天至少看書20頁， 並做筆記，寫下自己的收穫與疑惑──這個方法，胡適也推崇。 此外，曾國藩講究寫字，不僅幾十年日記全以楷書寫就， 他在家閒暇時也臨帖百字，收斂自己的浮躁、練忍耐的工夫。 連毛澤東都對《曾國藩家書》十分推崇，明確指出：「予於近人，獨服曾文正。」 後人更把曾國藩的家書，當成是最好的教子書與成功學。 本書出版至今80年來再版不斷，曾國藩女兒曾紀芬審閱認可， 看曾國藩怎樣從死路中求生路、落榜考生逆襲為救國名將。 名人推薦 臨床心理師、《練習不孤單》作者／李郁琳 作家、高中國文老師／羊咩老師
三國正史比小說更戲劇：資治通鑑、三國志、魏書…十多本正史考證蒐集，誰的評價遭冤枉？誰的表現被誇大？
◎諸葛亮、曹操、劉備，誰最值得佩服？可以作為你我的人生典範。◎英雄身邊的女人：貂蟬、祝融夫人、蔡文姬、孫尚香，哪位根本不存在？◎草船借箭、三顧茅廬、刮骨療傷、桃園結義，這些故事哪個是真的？ 歷史上，人才代代有，但三國特別多，為什麼？因為元末明初的通俗小說家羅貫中所寫的《三國演義》，實在太有名，把歷時不過幾十年的一段區域政權交戰，寫成了全世界大名鼎鼎的英雄爭鋒傳奇。於是，大家把三國演義，當成了三國歷史。了解這段讓你（和歷代英雄豪傑）悠然神往的歷史，你該效法的，是小說人物還是歷史人物？ 這本小說的篇幅安排其實很戲劇性：前面花了33回，寫了從桃園結義到曹操統一北方的24年，接著用71回半的空間，寫了劉備三顧茅廬到諸葛亮死於五丈原的27年，而以後的46年卻只用了15回半就簡略交代，這麼大的落差下，羅貫中到底瞎掰了什麼？又遺漏了什麼？哪些人的歷史評價遭到冤枉？哪些人的表現被誇大？ 作者拂羅，是微博知名作家，擅長以簡潔輕快的文字，敘述有考據的歷史。這一回，她要帶領讀者從不同角度，從資治通鑑、異同雜語、三國志、魏書、魏武軍策令、魏略、後漢書、晉書、華陽國志、三國志注等十多本正史考證蒐集，補足羅貫中沒告訴你的三國演義！ ◎江山代有才人出，曹魏特別多：曹操自己文武雙全，除了創業四元老之外，手中還有五良將、四軍師，以及25個兒子，最有名的就是曹丕與曹植，但人才這麼多，為何他就是取不了天下？ 司馬懿與諸葛亮的對抗，史書上也各執一詞，《晉書》說：「亮宵遁，司馬追擊，破之」；《漢晉春秋》說：「亮分兵留攻，自逆宣王於上邽」，真相究竟如何？為何有「死諸葛嚇走生仲達」的說法？ ◎20歲佩服諸葛亮，60歲佩服劉備：有句話說：20歲佩服諸葛亮，40歲佩服曹操，60歲佩服劉備。為什麼？因為劉備48歲之前輸到四處逃。換成你，會堅持下去，一遍遍的躬身造訪人才嗎？歷史上，他雖然沒有跟關羽、張飛結拜，其人格魅力依舊吸引不少人。難怪羅貫中光是蜀漢這部分就寫了最多回，但遺漏、虛構、移花接木的也不少，以諸葛亮為例，草船借箭、空城計、三氣周瑜，其實都不關他的事。 ◎東吳猛獸園，江東多才俊：江東盛產什麼？猛虎。猛虎姓啥？姓孫。爸爸孫堅17歲隻身嚇退強盜、小兒子孫權19歲就接管江東、大兒子孫策更讓曹操發出「難與爭鋒也」的嘆息。周瑜、魯肅和孫堅，與其說是君臣，說是家人（或幫派）更貼切。張昭、程普、諸葛恪、陸抗、呂蒙、甘寧、陸遜都被羅貫中寫弱了。 ◎三國演義不只戰爭誇大，有些角色事蹟也是胡謅來的：赤壁之戰中，孔明根本沒上七星臺借東風，只在戰前提供謀略而已。合肥之戰讓孫權得到外號「孫十萬」，真的有十萬兵力嗎？灌水啦。原來，司馬懿和妻子張春華感情不好，期間甚至發生一場血案……。關羽忍痛功力一流，演義中曾被華佗刮骨療傷，不過等等，華佗跑錯時代了吧？還有，曹操和張飛真的是親戚？ 提到歷史上東漢與西晉間最重要的三個政權：三國（魏、蜀、吳），多數人都會聯想到《三國演義》的橋段，不過在以劉備為正統的背景下，我們到底能相信《三國演義》嗎？哪些人的歷史評價遭冤枉？哪些人的表現被誇大？哪些人值得我們佩服卻被埋沒了？ 好評推薦 「大豫言家－說書人柳豫」粉專版主／說書人柳豫《非普通三國：寫給年輕人看的三國史》作者／普通人「歷史說書人History Storyteller」粉專創辦人／江仲淵（原版書名：羅貫中沒告訴你的三國演義）
【電子書】三國正史 比小說更戲劇
◎諸葛亮、曹操、劉備，誰最值得佩服？可以作為你我的人生典範。◎英雄身邊的女人：貂蟬、祝融夫人、蔡文姬、孫尚香，哪位根本不存在？◎草船借箭、三顧茅廬、刮骨療傷、桃園結義，這些故事哪個是真的？ 歷史上，人才代代有，但三國特別多，為什麼？因為元末明初的通俗小說家羅貫中所寫的《三國演義》，實在太有名，把歷時不過幾十年的一段區域政權交戰，寫成了全世界大名鼎鼎的英雄爭鋒傳奇。於是，大家把三國演義，當成了三國歷史。了解這段讓你（和歷代英雄豪傑）悠然神往的歷史，你該效法的，是小說人物還是歷史人物？ 這本小說的篇幅安排其實很戲劇性：前面花了33回，寫了從桃園結義到曹操統一北方的24年，接著用71回半的空間，寫了劉備三顧茅廬到諸葛亮死於五丈原的27年，而以後的46年卻只用了15回半就簡略交代，這麼大的落差下，羅貫中到底瞎掰了什麼？又遺漏了什麼？哪些人的歷史評價遭到冤枉？哪些人的表現被誇大？ 作者拂羅，是微博知名作家，擅長以簡潔輕快的文字，敘述有考據的歷史。這一回，她要帶領讀者從不同角度，從資治通鑑、異同雜語、三國志、魏書、魏武軍策令、魏略、後漢書、晉書、華陽國志、三國志注等十多本正史考證蒐集，補足羅貫中沒告訴你的三國演義！ ◎江山代有才人出，曹魏特別多：曹操自己文武雙全，除了創業四元老之外，手中還有五良將、四軍師，以及25個兒子，最有名的就是曹丕與曹植，但人才這麼多，為何他就是取不了天下？ 司馬懿與諸葛亮的對抗，史書上也各執一詞，《晉書》說：「亮宵遁，司馬追擊，破之」；《漢晉春秋》說：「亮分兵留攻，自逆宣王於上邽」，真相究竟如何？為何有「死諸葛嚇走生仲達」的說法？ ◎20歲佩服諸葛亮，60歲佩服劉備：有句話說：20歲佩服諸葛亮，40歲佩服曹操，60歲佩服劉備。為什麼？因為劉備48歲之前輸到四處逃。換成你，會堅持下去，一遍遍的躬身造訪人才嗎？歷史上，他雖然沒有跟關羽、張飛結拜，其人格魅力依舊吸引不少人。難怪羅貫中光是蜀漢這部分就寫了最多回，但遺漏、虛構、移花接木的也不少，以諸葛亮為例，草船借箭、空城計、三氣周瑜，其實都不關他的事。 ◎東吳猛獸園，江東多才俊：江東盛產什麼？猛虎。猛虎姓啥？姓孫。爸爸孫堅17歲隻身嚇退強盜、小兒子孫權19歲就接管江東、大兒子孫策更讓曹操發出「難與爭鋒也」的嘆息。周瑜、魯肅和孫堅，與其說是君臣，說是家人（或幫派）更貼切。張昭、程普、諸葛恪、陸抗、呂蒙、甘寧、陸遜都被羅貫中寫弱了。 ◎三國演義不只戰爭誇大，有些角色事蹟也是胡謅來的：赤壁之戰中，孔明根本沒上七星臺借東風，只在戰前提供謀略而已。合肥之戰讓孫權得到外號「孫十萬」，真的有十萬兵力嗎？灌水啦。原來，司馬懿和妻子張春華感情不好，期間甚至發生一場血案……。關羽忍痛功力一流，演義中曾被華佗刮骨療傷，不過等等，華佗跑錯時代了吧？還有，曹操和張飛真的是親戚？ 提到歷史上東漢與西晉間最重要的三個政權：三國（魏、蜀、吳），多數人都會聯想到《三國演義》的橋段，不過在以劉備為正統的背景下，我們到底能相信《三國演義》嗎？哪些人的歷史評價遭冤枉？哪些人的表現被誇大？哪些人值得我們佩服卻被埋沒了？ 好評推薦 「大豫言家－說書人柳豫」粉專版主／說書人柳豫《非普通三國：寫給年輕人看的三國史》作者／普通人「歷史說書人History Storyteller」粉專創辦人／江仲淵（原版書名：羅貫中沒告訴你的三國演義）
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◎諸葛亮、曹操、劉備，誰最值得佩服？可以作為你我的人生典範。◎英雄身邊的女人：貂蟬、祝融夫人、蔡文姬、孫尚香，哪位根本不存在？◎草船借箭、三顧茅廬、刮骨療傷、桃園結義，這些故事哪個是真的？ 歷史上，人才代代有，但三國特別多，為什麼？因為元末明初的通俗小說家羅貫中所寫的《三國演義》，實在太有名，把歷時不過幾十年的一段區域政權交戰，寫成了全世界大名鼎鼎的英雄爭鋒傳奇。於是，大家把三國演義，當成了三國歷史。了解這段讓你（和歷代英雄豪傑）悠然神往的歷史，你該效法的，是小說人物還是歷史人物？ 這本小說的篇幅安排其實很戲劇性：前面花了33回，寫了從桃園結義到曹操統一北方的24年，接著用71回半的空間，寫了劉備三顧茅廬到諸葛亮死於五丈原的27年，而以後的46年卻只用了15回半就簡略交代，這麼大的落差下，羅貫中到底瞎掰了什麼？又遺漏了什麼？哪些人的歷史評價遭到冤枉？哪些人的表現被誇大？ 作者拂羅，是微博知名作家，擅長以簡潔輕快的文字，敘述有考據的歷史。這一回，她要帶領讀者從不同角度，從資治通鑑、異同雜語、三國志、魏書、魏武軍策令、魏略、後漢書、晉書、華陽國志、三國志注等十多本正史考證蒐集，補足羅貫中沒告訴你的三國演義！ ◎江山代有才人出，曹魏特別多：曹操自己文武雙全，除了創業四元老之外，手中還有五良將、四軍師，以及25個兒子，最有名的就是曹丕與曹植，但人才這麼多，為何他就是取不了天下？ 司馬懿與諸葛亮的對抗，史書上也各執一詞，《晉書》說：「亮宵遁，司馬追擊，破之」；《漢晉春秋》說：「亮分兵留攻，自逆宣王於上邽」，真相究竟如何？為何有「死諸葛嚇走生仲達」的說法？ ◎20歲佩服諸葛亮，60歲佩服劉備：有句話說：20歲佩服諸葛亮，40歲佩服曹操，60歲佩服劉備。為什麼？因為劉備48歲之前輸到四處逃。換成你，會堅持下去，一遍遍的躬身造訪人才嗎？歷史上，他雖然沒有跟關羽、張飛結拜，其人格魅力依舊吸引不少人。難怪羅貫中光是蜀漢這部分就寫了最多回，但遺漏、虛構、移花接木的也不少，以諸葛亮為例，草船借箭、空城計、三氣周瑜，其實都不關他的事。 ◎東吳猛獸園，江東多才俊：江東盛產什麼？猛虎。猛虎姓啥？姓孫。爸爸孫堅17歲隻身嚇退強盜、小兒子孫權19歲就接管江東、大兒子孫策更讓曹操發出「難與爭鋒也」的嘆息。周瑜、魯肅和孫堅，與其說是君臣，說是家人（或幫派）更貼切。張昭、程普、諸葛恪、陸抗、呂蒙、甘寧、陸遜都被羅貫中寫弱了。 ◎三國演義不只戰爭誇大，有些角色事蹟也是胡謅來的：赤壁之戰中，孔明根本沒上七星臺借東風，只在戰前提供謀略而已。合肥之戰讓孫權得到外號「孫十萬」，真的有十萬兵力嗎？灌水啦。原來，司馬懿和妻子張春華感情不好，期間甚至發生一場血案……。關羽忍痛功力一流，演義中曾被華佗刮骨療傷，不過等等，華佗跑錯時代了吧？還有，曹操和張飛真的是親戚？ 提到歷史上東漢與西晉間最重要的三個政權：三國（魏、蜀、吳），多數人都會聯想到《三國演義》的橋段，不過在以劉備為正統的背景下，我們到底能相信《三國演義》嗎？哪些人的歷史評價遭冤枉？哪些人的表現被誇大？哪些人值得我們佩服卻被埋沒了？ 好評推薦 「大豫言家－說書人柳豫」粉專版主／說書人柳豫《非普通三國：寫給年輕人看的三國史》作者／普通人「歷史說書人History Storyteller」粉專創辦人／江仲淵（原版書名：羅貫中沒告訴你的三國演義）
清明上河圖，被遮蔽的真相
〈清明上河圖〉，中國十大傳世名畫之一。 目前已知最早版本為北宋畫家張擇端所作， 原畫長約528公分、高約24.8公分，現藏於北京故宮博物院。 作品以長卷形式，描繪北宋時代的京城汴梁（今河南省開封市）， 及汴河兩岸的繁華景象（市集）和自然風光（農村）。 畫中約莫有814人、牲畜六十多匹、船隻28艘、房屋樓宇三十多棟、 車20輛、轎8頂、樹木一百七十多棵。 既然叫〈清明上河圖〉，多年來我們都以為： 清明，是指清明節；上河，則是汴河的尊稱。 但本書作者、中國中央美術學院博士金匠卻指出， 若是你帶著這個認知觀看全畫，會出現不少矛盾。 例如，清明時節天氣應該還很冷，畫中的人卻光著上身、趴在地上睡覺； 還有，北宋規定清明時節不能動火，可是畫中有不少生火的爐灶……。 為了解開這些謎團，作者花了兩個多月白描圖像、臨摹全卷， 一寸一寸放大細節後，結合史料文獻，解析原作，發現史官沒寫的歷史真相。 ‧宋朝可能弱但一定很有錢，圖上28艘船證明，當時的冶鐵比工業革命發達。 〈清明上河圖〉共有船隻28艘，每艘船上有密密麻麻的小點， 代表固定船舷板的鐵釘，反映出北宋高度發展冶鐵業。 有學者估算，宋神宗朝代的鐵產量比工業革命的產量高出5倍。 ‧西域胡人明明被擋在北宋疆域之外，畫中的駱駝哪裡來？ 宋朝雖然鼓勵對外貿易，但被西夏、遼封鎖，西域胡人被擋在疆域之外。 所以有駝隊，不代表有胡商，而是顯示北宋遠離沙漠，卻飼養駱駝運載貨物。 ‧政府一直喊錢荒，但畫中馬車串滿銅錢？ 神宗時期，保守派大臣不斷上奏，說人民沒錢可用，社會出現「錢荒」。 但我們能在畫中清楚看到掛滿銅錢的串車，串車旁還有人捧著幾串銅錢， 或許當時社會中的錢荒，沒有保守派說得那麼嚴重。 ‧宋神宗想壯大國防的理想，藏在畫的最末端。 宋太祖建國後，為了避免陳橋兵變、黃袍加身事件重演， 他頒布「更戍法」，軍隊不斷輪調，連小國西夏都打不過。 神宗為了改變現狀，頒布「將兵法」，安排主將操練軍隊，提升兵力。 在畫的最末端出現的禁軍隊伍，就是將官在皇帝欽點下，鍛鍊人民成精兵。 到底〈清明上河圖〉的清明，指的是清明節，還是在歌頌當時社會的清明政治， 又或單指汴梁城東最南端的清明坊（這裡是汴河流出汴梁的位置）； 上河呢？究竟是汴河的尊稱，或是漕船在汴河中「逆水而上」的畫面？ 畫中出現的和尚、道士、說書人、牙人、雜役等大小人物， 甚至一景一物都有寓意。這不只是一幅巨作，更充滿符號意義， 本書展現的破譯成果、讓你一路充滿驚喜。 本書特色 白描圖像、臨摹全卷，一寸一寸放大細節，發現史官沒寫的歷史真相， 本書展現的破譯成果、讓你一路充滿驚喜。 名人推薦 YouTuber／Cheap 臺師大助理教授／李純瑀（魚小姐）
【電子書】清明上河圖，被遮蔽的真相
〈清明上河圖〉，中國十大傳世名畫之一。 目前已知最早版本為北宋畫家張擇端所作， 原畫長約528公分、高約24.8公分，現藏於北京故宮博物院。 作品以長卷形式，描繪北宋時代的京城汴梁（今河南省開封市）， 及汴河兩岸的繁華景象（市集）和自然風光（農村）。 畫中約莫有814人、牲畜六十多匹、船隻28艘、房屋樓宇三十多棟、 車20輛、轎8頂、樹木一百七十多棵。 既然叫〈清明上河圖〉，多年來我們都以為： 清明，是指清明節；上河，則是汴河的尊稱。 但本書作者、中國中央美術學院博士金匠卻指出， 若是你帶著這個認知觀看全畫，會出現不少矛盾。 例如，清明時節天氣應該還很冷，畫中的人卻光著上身、趴在地上睡覺； 還有，北宋規定清明時節不能動火，可是畫中有不少生火的爐灶……。 為了解開這些謎團，作者花了兩個多月白描圖像、臨摹全卷， 一寸一寸放大細節後，結合史料文獻，解析原作，發現史官沒寫的歷史真相。 ‧宋朝可能弱但一定很有錢，圖上28艘船證明，當時的冶鐵比工業革命發達。 〈清明上河圖〉共有船隻28艘，每艘船上有密密麻麻的小點， 代表固定船舷板的鐵釘，反映出北宋高度發展冶鐵業。 有學者估算，宋神宗朝代的鐵產量比工業革命的產量高出5倍。 ‧西域胡人明明被擋在北宋疆域之外，畫中的駱駝哪裡來？ 宋朝雖然鼓勵對外貿易，但被西夏、遼封鎖，西域胡人被擋在疆域之外。 所以有駝隊，不代表有胡商，而是顯示北宋遠離沙漠，卻飼養駱駝運載貨物。 ‧政府一直喊錢荒，但畫中馬車串滿銅錢？ 神宗時期，保守派大臣不斷上奏，說人民沒錢可用，社會出現「錢荒」。 但我們能在畫中清楚看到掛滿銅錢的串車，串車旁還有人捧著幾串銅錢， 或許當時社會中的錢荒，沒有保守派說得那麼嚴重。 ‧宋神宗想壯大國防的理想，藏在畫的最末端。 宋太祖建國後，為了避免陳橋兵變、黃袍加身事件重演， 他頒布「更戍法」，軍隊不斷輪調，連小國西夏都打不過。 神宗為了改變現狀，頒布「將兵法」，安排主將操練軍隊，提升兵力。 在畫的最末端出現的禁軍隊伍，就是將官在皇帝欽點下，鍛鍊人民成精兵。 到底〈清明上河圖〉的清明，指的是清明節，還是在歌頌當時社會的清明政治， 又或單指汴梁城東最南端的清明坊（這裡是汴河流出汴梁的位置）； 上河呢？究竟是汴河的尊稱，或是漕船在汴河中「逆水而上」的畫面？ 畫中出現的和尚、道士、說書人、牙人、雜役等大小人物， 甚至一景一物都有寓意。這不只是一幅巨作，更充滿符號意義， 本書展現的破譯成果、讓你一路充滿驚喜。 本書特色 白描圖像、臨摹全卷，一寸一寸放大細節，發現史官沒寫的歷史真相， 本書展現的破譯成果、讓你一路充滿驚喜。 名人推薦 YouTuber／Cheap 臺師大助理教授／李純瑀（魚小姐）
【電子書】清明上河圖，被遮蔽的真相
〈清明上河圖〉，中國十大傳世名畫之一。 目前已知最早版本為北宋畫家張擇端所作， 原畫長約528公分、高約24.8公分，現藏於北京故宮博物院。 作品以長卷形式，描繪北宋時代的京城汴梁（今河南省開封市）， 及汴河兩岸的繁華景象（市集）和自然風光（農村）。 畫中約莫有814人、牲畜六十多匹、船隻28艘、房屋樓宇三十多棟、 車20輛、轎8頂、樹木一百七十多棵。 既然叫〈清明上河圖〉，多年來我們都以為： 清明，是指清明節；上河，則是汴河的尊稱。 但本書作者、中國中央美術學院博士金匠卻指出， 若是你帶著這個認知觀看全畫，會出現不少矛盾。 例如，清明時節天氣應該還很冷，畫中的人卻光著上身、趴在地上睡覺； 還有，北宋規定清明時節不能動火，可是畫中有不少生火的爐灶……。 為了解開這些謎團，作者花了兩個多月白描圖像、臨摹全卷， 一寸一寸放大細節後，結合史料文獻，解析原作，發現史官沒寫的歷史真相。 ‧宋朝可能弱但一定很有錢，圖上28艘船證明，當時的冶鐵比工業革命發達。 〈清明上河圖〉共有船隻28艘，每艘船上有密密麻麻的小點， 代表固定船舷板的鐵釘，反映出北宋高度發展冶鐵業。 有學者估算，宋神宗朝代的鐵產量比工業革命的產量高出5倍。 ‧西域胡人明明被擋在北宋疆域之外，畫中的駱駝哪裡來？ 宋朝雖然鼓勵對外貿易，但被西夏、遼封鎖，西域胡人被擋在疆域之外。 所以有駝隊，不代表有胡商，而是顯示北宋遠離沙漠，卻飼養駱駝運載貨物。 ‧政府一直喊錢荒，但畫中馬車串滿銅錢？ 神宗時期，保守派大臣不斷上奏，說人民沒錢可用，社會出現「錢荒」。 但我們能在畫中清楚看到掛滿銅錢的串車，串車旁還有人捧著幾串銅錢， 或許當時社會中的錢荒，沒有保守派說得那麼嚴重。 ‧宋神宗想壯大國防的理想，藏在畫的最末端。 宋太祖建國後，為了避免陳橋兵變、黃袍加身事件重演， 他頒布「更戍法」，軍隊不斷輪調，連小國西夏都打不過。 神宗為了改變現狀，頒布「將兵法」，安排主將操練軍隊，提升兵力。 在畫的最末端出現的禁軍隊伍，就是將官在皇帝欽點下，鍛鍊人民成精兵。 到底〈清明上河圖〉的清明，指的是清明節，還是在歌頌當時社會的清明政治， 又或單指汴梁城東最南端的清明坊（這裡是汴河流出汴梁的位置）； 上河呢？究竟是汴河的尊稱，或是漕船在汴河中「逆水而上」的畫面？ 畫中出現的和尚、道士、說書人、牙人、雜役等大小人物， 甚至一景一物都有寓意。這不只是一幅巨作，更充滿符號意義， 本書展現的破譯成果、讓你一路充滿驚喜。 本書特色 白描圖像、臨摹全卷，一寸一寸放大細節，發現史官沒寫的歷史真相， 本書展現的破譯成果、讓你一路充滿驚喜。 名人推薦 YouTuber／Cheap 臺師大助理教授／李純瑀（魚小姐）
