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廣結膳緣：翁玉夫師傅經典江浙菜

我始終相信美食是一種獨特的方式， 可以將人們聚集在一起，營造難忘回憶。   廚之一道，博大精深，唯有時刻用心，將每道食材認真對待，做最完美的呈現才有機會在這個行業嶄露頭角。撰寫這本書的初衷是為了傳承江浙菜的傳統風味，將我畢生功力傾囊相授，展示江浙菜的精髓和獨特之處。   五大單元 × 38款道地江浙菜 彷彿摸得到舊時代的氣味，感謝時光從未變老   本書特色   ★特色1：傳奇的經典佳餚 收錄饕客必點江浙菜！5大單元，38款道地江浙菜，每一款皆是推薦人的來店必點。   ★特色2：掌握職人級廚房技巧 螃蟹如何處理？蝦子如何處理？百頁要怎麼泡到潔白如雪？正確處理每個食材是廚房的基本功！   ★特色3：圖文並茂詳盡教學 把文字無法盡述之處透過圖片呈現，Step by step！詳盡卻不繁瑣，精準呈現在讀者眼前。  

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