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不妥協的純植物烘焙：第一次做無蛋奶甜點就上手！IG人氣甜點師從基礎傳授，40道絕美成品、好吃又好做的夢幻全素食譜公開
符合華人飲食習慣、第一次做純植物烘焙就上手！ 40道無蛋奶食譜 × 10個基礎問答 × 7條純素烘焙法則 × 9篇職人主張 從西式絕美蛋糕到中式老派點心，不加蛋奶也做得出來！ ★來自香港的IG人氣甜點師，首部食譜問世，台港新馬數萬粉絲敲碗期待！ ★獨家研發無蛋奶配方，簡單易懂＆美味、美感不妥協！ 什麼是純植物烘焙？與一般烘焙最大的差別是什麼？ 不能加牛奶、雞蛋、奶油、起司與蜂蜜，如何做出美味又賞心悅目的甜點？ 製作純植物烘焙會很費時、費工嗎？材料是否昂貴又不易取得？ 新手容易成功嗎？可以從哪些甜點開始挑戰？ 如果你對「不使用任何動物性食材」的純植物烘焙感到好奇或懷疑，人氣甜點師a greener soul告訴你，換個烘焙思維，將有驚喜的發現： ．讓各種時令水果、苦甜巧克力和堅果，搖身一變作為甜點主角，有誰不愛呢？ ．少了蛋奶的香濃味遮蓋，更能嚐到食材原味，像是小麥的香氣和蔗糖的香味，都是簡單、迷人，且無可取代的。 ．純植物烘焙捨棄奶油、乳酪，以豆腐、腰果、酪梨取代，熱量少了一大半！ 想要挑戰無蛋奶烘焙，卻苦於沒方法而不敢嘗試的你，本書會是最佳的入門台階！ ▎純素甜點美味不打折，好吃到令人怦然心動 ✧ 熱愛環境的甜點師，帶你發掘不妥協的純植物烘焙 出身自五星級飯店的香港甜點師Sammi，因為愛護環境而踏上純植物烘焙之路，才發覺市面上極度缺乏純素甜點，而且經常得在味道和賣相上有所犧牲。為了不將就在環保與美味之間做取捨，她與夥伴成立a greener soul教學頻道，秉持「不妥協」的精神，致力於推出好做、好吃又令人怦然心動的純植物甜點。頻道至今已累積萬人追蹤，帶領無數粉絲成功烤出美味又健康的無蛋奶甜點；本書為a greener soul精心研發的未公開食譜，想嘗試純植物烘焙的你千萬不可錯過！ ▎從0開始傳授，純植物烘焙的製作要訣大公開 ✧ 特別收錄：烘焙基礎法則＋食材與器具選購指南 本書從最基礎的烘焙原理與食材特性說起，為你解答純植物烘焙的常見問題，例如：該用什麼食材取代雞蛋？植物奶該怎麼選擇？如何用鷹嘴豆水代替蛋白，打發出穩定的純素蛋白霜？藉由QA問答與條列式的說明，帶你掌握基本法則，建立正確的純植物烘焙思維，幫助你減少失敗率，第一次做純素甜點就成功！此外，還有常用食材與器具的盤點介紹，就算是新手上路也不用慌張，照著書中的清單準備也能安心嘗試。 ▎專為華人量身打造，減糖清爽、食材簡單的配方 ✧ 獨家推出：節慶必備的中式糕餅純素版 a greener soul有感於以西方飲食為主的純植物烘焙食譜，常有口味過於甜膩、使用食材不易取得等問題，特別依華人的飲食習慣，精心研發出食材更容易取得、減糖又不失美味的純素配方。尤其每逢節慶就不可少的月餅、鳳梨酥等中式老派甜點，也能做出減油、減膩又少負擔的純素版本，滋味肯定讓你驚豔不已！ ▎讓生活更純淨，今天就來學做純植物甜點吧！ ✧ 40道全新食譜公開 × 7大類別多元好應用 ① 怦然心動的大人系蛋糕：草莓水晶乳酪蛋糕、無花果巧克力磅蛋糕、芋泥千層蛋糕⋯⋯ ② 氣場爆棚的華麗小甜點：蒙布朗栗子塔、草莓甜甜圈、百香果巧克力馬卡龍⋯⋯ ③ 可愛至上的經典塔派：經典檸檬塔、莓果卡士達塔、香蕉胡桃塔⋯⋯ ④ 記憶中的傳統點心：豆蓉果醬冰皮月餅、鳳梨酥、銅鑼燒⋯⋯ ⑤ 慢慢享用的日常小點：昭和焦糖布丁、蜜桃義式奶凍、咖啡杏仁冰盒餅乾⋯⋯ ⑥ 不油不膩的無負擔早餐：楓糖胡桃肉桂捲、甜心莓果司康、抹茶香烤燕麥⋯⋯ ⑦ 解憂消愁的療癒冰飲：薄荷巧克力冰淇淋、荔枝雪酪、楊枝甘露⋯⋯ 本書精選40道食譜涵蓋7種類型，不論是派對應援的蛋糕與甜塔、佳節送禮的傳統糕餅，還是日常獨享的點心與冰飲，皆能以清爽豐富的口味取代傳統烘焙的油膩負擔，讓你在任何時候、任何場合，都能端出風味優雅細緻的純植物甜點。 現在就跟著a greener soul的食譜與美學，讓純植物烘焙療癒你的身心和味蕾，品味更簡單、純淨的生活！ 本書特色 1. 人人皆可上手的純素食譜，新手、老手都適用 本書從最基礎的Know-how講起，食譜盡可能以短時製作、食材容易取得的品項為主，每一道皆標示製作時間與料理重點，更有專文補充進階知識。 2. 網羅西式到中式的人氣甜點，從少女到阿嬤都會喜歡 特別考量華人飲食習慣，食譜在材料選用與口味上做了調整，40道甜點從少女心爆發的夢幻蛋糕，到華人長輩心頭好的傳統糕餅，皆研發出美味又減糖的純素版本。 3. 獨一無二的純素美學，兼顧美味與美感的烘焙生活 食譜力求美味與美感兼具，書中更穿插純素飲食生活的短文分享，讓你不只學做純植物烘焙，還懂得對自己與環境更友善的生活方式。
【電子書】不妥協的純植物烘焙
符合華人飲食習慣、第一次做純植物烘焙就上手！ 40道無蛋奶食譜 × 10個基礎問答 × 7條純素烘焙法則 × 9篇職人主張 從西式絕美蛋糕到中式老派點心，不加蛋奶也做得出來！ ★來自香港的IG人氣甜點師，首部食譜問世，台港新馬數萬粉絲敲碗期待！ ★獨家研發無蛋奶配方，簡單易懂＆美味、美感不妥協！ 什麼是純植物烘焙？與一般烘焙最大的差別是什麼？ 不能加牛奶、雞蛋、奶油、起司與蜂蜜，如何做出美味又賞心悅目的甜點？ 製作純植物烘焙會很費時、費工嗎？材料是否昂貴又不易取得？ 新手容易成功嗎？可以從哪些甜點開始挑戰？ 如果你對「不使用任何動物性食材」的純植物烘焙感到好奇或懷疑，人氣甜點師a greener soul告訴你，換個烘焙思維，將有驚喜的發現： ．讓各種時令水果、苦甜巧克力和堅果，搖身一變作為甜點主角，有誰不愛呢？ ．少了蛋奶的香濃味遮蓋，更能嚐到食材原味，像是小麥的香氣和蔗糖的香味，都是簡單、迷人，且無可取代的。 ．純植物烘焙捨棄奶油、乳酪，以豆腐、腰果、酪梨取代，熱量少了一大半！ 想要挑戰無蛋奶烘焙，卻苦於沒方法而不敢嘗試的你，本書會是最佳的入門台階！ ▎純素甜點美味不打折，好吃到令人怦然心動 ✧ 熱愛環境的甜點師，帶你發掘不妥協的純植物烘焙 出身自五星級飯店的香港甜點師Sammi，因為愛護環境而踏上純植物烘焙之路，才發覺市面上極度缺乏純素甜點，而且經常得在味道和賣相上有所犧牲。為了不將就在環保與美味之間做取捨，她與夥伴成立a greener soul教學頻道，秉持「不妥協」的精神，致力於推出好做、好吃又令人怦然心動的純植物甜點。頻道至今已累積萬人追蹤，帶領無數粉絲成功烤出美味又健康的無蛋奶甜點；本書為a greener soul精心研發的未公開食譜，想嘗試純植物烘焙的你千萬不可錯過！ ▎從0開始傳授，純植物烘焙的製作要訣大公開 ✧ 特別收錄：烘焙基礎法則＋食材與器具選購指南 本書從最基礎的烘焙原理與食材特性說起，為你解答純植物烘焙的常見問題，例如：該用什麼食材取代雞蛋？植物奶該怎麼選擇？如何用鷹嘴豆水代替蛋白，打發出穩定的純素蛋白霜？藉由QA問答與條列式的說明，帶你掌握基本法則，建立正確的純植物烘焙思維，幫助你減少失敗率，第一次做純素甜點就成功！此外，還有常用食材與器具的盤點介紹，就算是新手上路也不用慌張，照著書中的清單準備也能安心嘗試。 ▎專為華人量身打造，減糖清爽、食材簡單的配方 ✧ 獨家推出：節慶必備的中式糕餅純素版 a greener soul有感於以西方飲食為主的純植物烘焙食譜，常有口味過於甜膩、使用食材不易取得等問題，特別依華人的飲食習慣，精心研發出食材更容易取得、減糖又不失美味的純素配方。尤其每逢節慶就不可少的月餅、鳳梨酥等中式老派甜點，也能做出減油、減膩又少負擔的純素版本，滋味肯定讓你驚豔不已！ ▎讓生活更純淨，今天就來學做純植物甜點吧！ ✧ 40道全新食譜公開 × 7大類別多元好應用 ① 怦然心動的大人系蛋糕：草莓水晶乳酪蛋糕、無花果巧克力磅蛋糕、芋泥千層蛋糕⋯⋯ ② 氣場爆棚的華麗小甜點：蒙布朗栗子塔、草莓甜甜圈、百香果巧克力馬卡龍⋯⋯ ③ 可愛至上的經典塔派：經典檸檬塔、莓果卡士達塔、香蕉胡桃塔⋯⋯ ④ 記憶中的傳統點心：豆蓉果醬冰皮月餅、鳳梨酥、銅鑼燒⋯⋯ ⑤ 慢慢享用的日常小點：昭和焦糖布丁、蜜桃義式奶凍、咖啡杏仁冰盒餅乾⋯⋯ ⑥ 不油不膩的無負擔早餐：楓糖胡桃肉桂捲、甜心莓果司康、抹茶香烤燕麥⋯⋯ ⑦ 解憂消愁的療癒冰飲：薄荷巧克力冰淇淋、荔枝雪酪、楊枝甘露⋯⋯ 本書精選40道食譜涵蓋7種類型，不論是派對應援的蛋糕與甜塔、佳節送禮的傳統糕餅，還是日常獨享的點心與冰飲，皆能以清爽豐富的口味取代傳統烘焙的油膩負擔，讓你在任何時候、任何場合，都能端出風味優雅細緻的純植物甜點。 現在就跟著a greener soul的食譜與美學，讓純植物烘焙療癒你的身心和味蕾，品味更簡單、純淨的生活！ 本書特色 1. 人人皆可上手的純素食譜，新手、老手都適用 本書從最基礎的Know-how講起，食譜盡可能以短時製作、食材容易取得的品項為主，每一道皆標示製作時間與料理重點，更有專文補充進階知識。 2. 網羅西式到中式的人氣甜點，從少女到阿嬤都會喜歡 特別考量華人飲食習慣，食譜在材料選用與口味上做了調整，40道甜點從少女心爆發的夢幻蛋糕，到華人長輩心頭好的傳統糕餅，皆研發出美味又減糖的純素版本。 3. 獨一無二的純素美學，兼顧美味與美感的烘焙生活 食譜力求美味與美感兼具，書中更穿插純素飲食生活的短文分享，讓你不只學做純植物烘焙，還懂得對自己與環境更友善的生活方式。
【電子書】不妥協的純植物烘焙：第一次做無蛋奶甜點就上手！IG人氣甜點師從基礎傳授，40道絕美成品、好吃又好做的夢幻全素食譜公開
符合華人飲食習慣、第一次做純植物烘焙就上手！ 40道無蛋奶食譜 × 10個基礎問答 × 7條純素烘焙法則 × 9篇職人主張 從西式絕美蛋糕到中式老派點心，不加蛋奶也做得出來！ ★來自香港的IG人氣甜點師，首部食譜問世，台港新馬數萬粉絲敲碗期待！ ★獨家研發無蛋奶配方，簡單易懂＆美味、美感不妥協！ 什麼是純植物烘焙？與一般烘焙最大的差別是什麼？ 不能加牛奶、雞蛋、奶油、起司與蜂蜜，如何做出美味又賞心悅目的甜點？ 製作純植物烘焙會很費時、費工嗎？材料是否昂貴又不易取得？ 新手容易成功嗎？可以從哪些甜點開始挑戰？ 如果你對「不使用任何動物性食材」的純植物烘焙感到好奇或懷疑，人氣甜點師a greener soul告訴你，換個烘焙思維，將有驚喜的發現： ．讓各種時令水果、苦甜巧克力和堅果，搖身一變作為甜點主角，有誰不愛呢？ ．少了蛋奶的香濃味遮蓋，更能嚐到食材原味，像是小麥的香氣和蔗糖的香味，都是簡單、迷人，且無可取代的。 ．純植物烘焙捨棄奶油、乳酪，以豆腐、腰果、酪梨取代，熱量少了一大半！ 想要挑戰無蛋奶烘焙，卻苦於沒方法而不敢嘗試的你，本書會是最佳的入門台階！ ▎純素甜點美味不打折，好吃到令人怦然心動 ✧ 熱愛環境的甜點師，帶你發掘不妥協的純植物烘焙 出身自五星級飯店的香港甜點師Sammi，因為愛護環境而踏上純植物烘焙之路，才發覺市面上極度缺乏純素甜點，而且經常得在味道和賣相上有所犧牲。為了不將就在環保與美味之間做取捨，她與夥伴成立a greener soul教學頻道，秉持「不妥協」的精神，致力於推出好做、好吃又令人怦然心動的純植物甜點。頻道至今已累積萬人追蹤，帶領無數粉絲成功烤出美味又健康的無蛋奶甜點；本書為a greener soul精心研發的未公開食譜，想嘗試純植物烘焙的你千萬不可錯過！ ▎從0開始傳授，純植物烘焙的製作要訣大公開 ✧ 特別收錄：烘焙基礎法則＋食材與器具選購指南 本書從最基礎的烘焙原理與食材特性說起，為你解答純植物烘焙的常見問題，例如：該用什麼食材取代雞蛋？植物奶該怎麼選擇？如何用鷹嘴豆水代替蛋白，打發出穩定的純素蛋白霜？藉由QA問答與條列式的說明，帶你掌握基本法則，建立正確的純植物烘焙思維，幫助你減少失敗率，第一次做純素甜點就成功！此外，還有常用食材與器具的盤點介紹，就算是新手上路也不用慌張，照著書中的清單準備也能安心嘗試。 ▎專為華人量身打造，減糖清爽、食材簡單的配方 ✧ 獨家推出：節慶必備的中式糕餅純素版 a greener soul有感於以西方飲食為主的純植物烘焙食譜，常有口味過於甜膩、使用食材不易取得等問題，特別依華人的飲食習慣，精心研發出食材更容易取得、減糖又不失美味的純素配方。尤其每逢節慶就不可少的月餅、鳳梨酥等中式老派甜點，也能做出減油、減膩又少負擔的純素版本，滋味肯定讓你驚豔不已！ ▎讓生活更純淨，今天就來學做純植物甜點吧！ ✧ 40道全新食譜公開 × 7大類別多元好應用 ① 怦然心動的大人系蛋糕：草莓水晶乳酪蛋糕、無花果巧克力磅蛋糕、芋泥千層蛋糕⋯⋯ ② 氣場爆棚的華麗小甜點：蒙布朗栗子塔、草莓甜甜圈、百香果巧克力馬卡龍⋯⋯ ③ 可愛至上的經典塔派：經典檸檬塔、莓果卡士達塔、香蕉胡桃塔⋯⋯ ④ 記憶中的傳統點心：豆蓉果醬冰皮月餅、鳳梨酥、銅鑼燒⋯⋯ ⑤ 慢慢享用的日常小點：昭和焦糖布丁、蜜桃義式奶凍、咖啡杏仁冰盒餅乾⋯⋯ ⑥ 不油不膩的無負擔早餐：楓糖胡桃肉桂捲、甜心莓果司康、抹茶香烤燕麥⋯⋯ ⑦ 解憂消愁的療癒冰飲：薄荷巧克力冰淇淋、荔枝雪酪、楊枝甘露⋯⋯ 本書精選40道食譜涵蓋7種類型，不論是派對應援的蛋糕與甜塔、佳節送禮的傳統糕餅，還是日常獨享的點心與冰飲，皆能以清爽豐富的口味取代傳統烘焙的油膩負擔，讓你在任何時候、任何場合，都能端出風味優雅細緻的純植物甜點。 現在就跟著a greener soul的食譜與美學，讓純植物烘焙療癒你的身心和味蕾，品味更簡單、純淨的生活！ 本書特色 1. 人人皆可上手的純素食譜，新手、老手都適用 本書從最基礎的Know-how講起，食譜盡可能以短時製作、食材容易取得的品項為主，每一道皆標示製作時間與料理重點，更有專文補充進階知識。 2. 網羅西式到中式的人氣甜點，從少女到阿嬤都會喜歡 特別考量華人飲食習慣，食譜在材料選用與口味上做了調整，40道甜點從少女心爆發的夢幻蛋糕，到華人長輩心頭好的傳統糕餅，皆研發出美味又減糖的純素版本。 3. 獨一無二的純素美學，兼顧美味與美感的烘焙生活 食譜力求美味與美感兼具，書中更穿插純素飲食生活的短文分享，讓你不只學做純植物烘焙，還懂得對自己與環境更友善的生活方式。
梅子家四季耕食手札：65道季節限定美味，體現時令流轉的生活儀式感
歷時一整年的菜園耕食計畫！ 見證主婦的創意巧思x廚房烹食智慧x依循時節過日子的美好 一方菜圃播下季節的種子，迸發源源不絕料理靈感， 鮮蔬花果依時節入菜，鹽漬、裸烤、煉油、做滷， 常備菜、功夫菜、不流汗料理、鹽漬熟成料理、一鍋到底快速煮…… 從夏末到初夏，65道中西風味佳餚飄香， 體現從土地到餐桌的自然煮食生活。 擁有一方菜園，自耕自食自足，是許多人嚮往的生活。在美國南加州沙漠地區，梅子家正過著這樣美好、豐足的自然生活。你或許好奇，沙漠地區的菜園如何能豐盛鮮活？盛夏季節確實不易耕種，炙熱的太陽動輒攝氏45度，即使梅子（Meg）心中吶喊著：「好想去剪蔥！摘香草！拔蘿蔔！挖馬鈴薯！」還是得耐心等等，一直要等到菜園裡有了生息，才正式宣告脫離沙漠最苦悶的時節，可以翻土、除草、播種，期待秋、冬、春三季菜蔬果實輪番上陣，欣欣向榮生長。 ★活用土地裡的好食材，從菜園野地到廚房餐桌 戲稱自己狂愛美食而不務正業的梅子，求學時期讀的是經濟和教育，卻獨鍾情於美食，一頭栽進料理的世界，考取專業證照，也經營過餐廳，甚至在自家園子耕耘一方菜圃，隨季節流轉，菜園裡的蔬果帶來源源不絕的靈感，常常是聞著手邊所採摘的香草、菜蔬，不自覺就天外飛來一筆，端出一道好菜。本書是一場創新、充滿驚喜的嘗試，收錄梅子家一整年的栽植與料理札記。食譜不設限，順應那些落入手中的季節食材，隨心變化，展現四季流轉的煮食節奏。 ★「夏末」到「初夏」鮮蔬登場，烹煮季節限定美味 「這個季節的自家菜園裡滿地是寶，每天光是忙著把出產的花蔬野菜變成好吃的，就讓人忙得團團轉。」將時節融入生活的頻率，是梅子的日常慣性。她依著小菜園裡產出的鮮嫩蔬果，在四季裡捕捉稍縱即逝的美好；端上桌的，不只是飽含季節感的風味，更有主婦的創意巧思及廚房料理智慧。 ●夏末：一鍋（盤）到底，省時省力也兼顧美味。 大熱天裡最好能不要煮食，也不要顧在火爐邊。要能如此省力，預先製作的料理很關鍵，像是能提前做好後冷漬入味的蔬菜，或是可以在前一天就調好的麵糊，抑或是調一罐融合「美奶滋＋法式黃芥末＋糖醋漬紅洋蔥」的風味沙拉醬，製作蛋沙拉、馬鈴薯沙拉、鮪魚沙拉或雞肉沙拉，都十分合適，能減輕下廚的負擔。 ●入秋：天氣涼爽，適合做些功夫菜。 拆解一隻全鴨，可延伸一系列佳餚：鴨架用來煲湯；多餘的鴨皮煉出整罐鴨油，拿來炒菜做滷，都是美味；鴨腿適合油封，酥而不膩、入口即化；脆皮鴨胸則和黃瓜、大蔥搭配得天衣無縫，用燙麵餅捲著吃，風味棒極了；鴨胸還可用來自製臘肉，做成煲仔飯……再調製一罐多功能香料鹽，除了用來醃製油封鴨之外，搭配牛肉、豬肉、雞肉一起調味，都很合拍。 ●入冬至春暖：「冬季缸醃、夏天鹽漬」是梅子家的料理慣性。 趁天涼，學會自製泡菜、酸菜、酸白菜、韓式泡菜、酸豇豆，整缸醃菜可以盡情吃個夠。春天以後適逢產季，蔬菜成熟的速度達到顛峰，趁鮮或發酵，或鹽漬，或晾曬乾燥，延伸做成老鹹菜、梅乾菜、蘿蔔乾、鹽菜乾封存美味。善用這些菜乾，發揮巧思，蘿蔔燉牛肉、香辣醬漬蘿蔔乾、梅乾菜燒餅……成了餐桌上久吃不膩的佳餚。 ●入夏：秉持「夏季高溫下，沒有最懶，只有更懶」的原則。 「裸烤」蔬菜既簡單又美味，將蔬菜洗乾淨放烤盤，出爐後，再以漬汁醃漬入味，輕鬆就可端出一道色香味佳餚；做一罐檸檬百里香漬汁和昆布醬油漬汁，就可延伸地中海風味漬菜及和風漬夏季雜菜……但在享受簡便之前，得先做「漬菜」，將初夏過剩的作物設法加工，規劃幾種不同的漬菜組合，可以少忙碌好幾餐，而菜蔬越漬越有滋味。 ★耕食散文隨筆＆中西精緻食譜，傳遞自然．豐盛．美好！ 耕種和料理的智慧在平淡日常中體現。十多年來，梅子在她心愛的小菜園裡實踐「從土壤直達餐桌」的飲食理念，信手拈來，就是一道道依循農作時令的季節限定佳餚。 ●中西融合新鮮滋味：用在地的異國食材變換出家鄉味，也將熟悉的食材融合在地特色，帶點鄉愁且溫暖，展現多元的移民飲食風格。中西食材靈活運用，沒有違和感；亦有替代食材供參考，做出不同的料理變化，開啟味覺新體驗。 ●展現烹飪巧思智慧：分享盛產時節處理食材、延長賞味期的方法，像是醃菜的應用、邊角料的應用、料理流程設計、加工後的延伸應用、一鍋到底備餐技巧、活用食材與提升美味的訣竅、利用現有食材快速煮…… ●食譜精緻且多樣化：收錄常備菜、功夫菜、不流汗料理、季節料理、常備醬料、鹽漬熟成料理、「漫長時間」釀漬的好味等。 全書依季節分5大篇章，收錄65道食譜，示範「菜中有菜」的料理手法和趣味，並附上料理提示及美味推薦。每個篇章穿插行雲流水般的優美散文，細細書寫煮食與栽種的恬淡日常，分享下廚烹調、體驗自然生活的美好。
【電子書】梅子家四季耕食手札
歷時一整年的菜園耕食計畫！ 見證主婦的創意巧思x廚房烹食智慧x依循時節過日子的美好 一方菜圃播下季節的種子，迸發源源不絕料理靈感， 鮮蔬花果依時節入菜，鹽漬、裸烤、煉油、做滷， 常備菜、功夫菜、不流汗料理、鹽漬熟成料理、一鍋到底快速煮…… 從夏末到初夏，65道中西風味佳餚飄香， 體現從土地到餐桌的自然煮食生活。 擁有一方菜園，自耕自食自足，是許多人嚮往的生活。在美國南加州沙漠地區，梅子家正過著這樣美好、豐足的自然生活。你或許好奇，沙漠地區的菜園如何能豐盛鮮活？盛夏季節確實不易耕種，炙熱的太陽動輒攝氏45度，即使梅子（Meg）心中吶喊著：「好想去剪蔥！摘香草！拔蘿蔔！挖馬鈴薯！」還是得耐心等等，一直要等到菜園裡有了生息，才正式宣告脫離沙漠最苦悶的時節，可以翻土、除草、播種，期待秋、冬、春三季菜蔬果實輪番上陣，欣欣向榮生長。 ★活用土地裡的好食材，從菜園野地到廚房餐桌 戲稱自己狂愛美食而不務正業的梅子，求學時期讀的是經濟和教育，卻獨鍾情於美食，一頭栽進料理的世界，考取專業證照，也經營過餐廳，甚至在自家園子耕耘一方菜圃，隨季節流轉，菜園裡的蔬果帶來源源不絕的靈感，常常是聞著手邊所採摘的香草、菜蔬，不自覺就天外飛來一筆，端出一道好菜。本書是一場創新、充滿驚喜的嘗試，收錄梅子家一整年的栽植與料理札記。食譜不設限，順應那些落入手中的季節食材，隨心變化，展現四季流轉的煮食節奏。 ★「夏末」到「初夏」鮮蔬登場，烹煮季節限定美味 「這個季節的自家菜園裡滿地是寶，每天光是忙著把出產的花蔬野菜變成好吃的，就讓人忙得團團轉。」將時節融入生活的頻率，是梅子的日常慣性。她依著小菜園裡產出的鮮嫩蔬果，在四季裡捕捉稍縱即逝的美好；端上桌的，不只是飽含季節感的風味，更有主婦的創意巧思及廚房料理智慧。 ●夏末：一鍋（盤）到底，省時省力也兼顧美味。 大熱天裡最好能不要煮食，也不要顧在火爐邊。要能如此省力，預先製作的料理很關鍵，像是能提前做好後冷漬入味的蔬菜，或是可以在前一天就調好的麵糊，抑或是調一罐融合「美奶滋＋法式黃芥末＋糖醋漬紅洋蔥」的風味沙拉醬，製作蛋沙拉、馬鈴薯沙拉、鮪魚沙拉或雞肉沙拉，都十分合適，能減輕下廚的負擔。 ●入秋：天氣涼爽，適合做些功夫菜。 拆解一隻全鴨，可延伸一系列佳餚：鴨架用來煲湯；多餘的鴨皮煉出整罐鴨油，拿來炒菜做滷，都是美味；鴨腿適合油封，酥而不膩、入口即化；脆皮鴨胸則和黃瓜、大蔥搭配得天衣無縫，用燙麵餅捲著吃，風味棒極了；鴨胸還可用來自製臘肉，做成煲仔飯……再調製一罐多功能香料鹽，除了用來醃製油封鴨之外，搭配牛肉、豬肉、雞肉一起調味，都很合拍。 ●入冬至春暖：「冬季缸醃、夏天鹽漬」是梅子家的料理慣性。 趁天涼，學會自製泡菜、酸菜、酸白菜、韓式泡菜、酸豇豆，整缸醃菜可以盡情吃個夠。春天以後適逢產季，蔬菜成熟的速度達到顛峰，趁鮮或發酵，或鹽漬，或晾曬乾燥，延伸做成老鹹菜、梅乾菜、蘿蔔乾、鹽菜乾封存美味。善用這些菜乾，發揮巧思，蘿蔔燉牛肉、香辣醬漬蘿蔔乾、梅乾菜燒餅……成了餐桌上久吃不膩的佳餚。 ●入夏：秉持「夏季高溫下，沒有最懶，只有更懶」的原則。 「裸烤」蔬菜既簡單又美味，將蔬菜洗乾淨放烤盤，出爐後，再以漬汁醃漬入味，輕鬆就可端出一道色香味佳餚；做一罐檸檬百里香漬汁和昆布醬油漬汁，就可延伸地中海風味漬菜及和風漬夏季雜菜……但在享受簡便之前，得先做「漬菜」，將初夏過剩的作物設法加工，規劃幾種不同的漬菜組合，可以少忙碌好幾餐，而菜蔬越漬越有滋味。 ★耕食散文隨筆＆中西精緻食譜，傳遞自然．豐盛．美好！ 耕種和料理的智慧在平淡日常中體現。十多年來，梅子在她心愛的小菜園裡實踐「從土壤直達餐桌」的飲食理念，信手拈來，就是一道道依循農作時令的季節限定佳餚。 ●中西融合新鮮滋味：用在地的異國食材變換出家鄉味，也將熟悉的食材融合在地特色，帶點鄉愁且溫暖，展現多元的移民飲食風格。中西食材靈活運用，沒有違和感；亦有替代食材供參考，做出不同的料理變化，開啟味覺新體驗。 ●展現烹飪巧思智慧：分享盛產時節處理食材、延長賞味期的方法，像是醃菜的應用、邊角料的應用、料理流程設計、加工後的延伸應用、一鍋到底備餐技巧、活用食材與提升美味的訣竅、利用現有食材快速煮…… ●食譜精緻且多樣化：收錄常備菜、功夫菜、不流汗料理、季節料理、常備醬料、鹽漬熟成料理、「漫長時間」釀漬的好味等。 全書依季節分5大篇章，收錄65道食譜，示範「菜中有菜」的料理手法和趣味，並附上料理提示及美味推薦。每個篇章穿插行雲流水般的優美散文，細細書寫煮食與栽種的恬淡日常，分享下廚烹調、體驗自然生活的美好。
【電子書】梅子家四季耕食手札：65道季節限定美味，體現時令流轉的生活儀式感
歷時一整年的菜園耕食計畫！ 見證主婦的創意巧思x廚房烹食智慧x依循時節過日子的美好 一方菜圃播下季節的種子，迸發源源不絕料理靈感， 鮮蔬花果依時節入菜，鹽漬、裸烤、煉油、做滷， 常備菜、功夫菜、不流汗料理、鹽漬熟成料理、一鍋到底快速煮…… 從夏末到初夏，65道中西風味佳餚飄香， 體現從土地到餐桌的自然煮食生活。 擁有一方菜園，自耕自食自足，是許多人嚮往的生活。在美國南加州沙漠地區，梅子家正過著這樣美好、豐足的自然生活。你或許好奇，沙漠地區的菜園如何能豐盛鮮活？盛夏季節確實不易耕種，炙熱的太陽動輒攝氏45度，即使梅子（Meg）心中吶喊著：「好想去剪蔥！摘香草！拔蘿蔔！挖馬鈴薯！」還是得耐心等等，一直要等到菜園裡有了生息，才正式宣告脫離沙漠最苦悶的時節，可以翻土、除草、播種，期待秋、冬、春三季菜蔬果實輪番上陣，欣欣向榮生長。 ★活用土地裡的好食材，從菜園野地到廚房餐桌 戲稱自己狂愛美食而不務正業的梅子，求學時期讀的是經濟和教育，卻獨鍾情於美食，一頭栽進料理的世界，考取專業證照，也經營過餐廳，甚至在自家園子耕耘一方菜圃，隨季節流轉，菜園裡的蔬果帶來源源不絕的靈感，常常是聞著手邊所採摘的香草、菜蔬，不自覺就天外飛來一筆，端出一道好菜。本書是一場創新、充滿驚喜的嘗試，收錄梅子家一整年的栽植與料理札記。食譜不設限，順應那些落入手中的季節食材，隨心變化，展現四季流轉的煮食節奏。 ★「夏末」到「初夏」鮮蔬登場，烹煮季節限定美味 「這個季節的自家菜園裡滿地是寶，每天光是忙著把出產的花蔬野菜變成好吃的，就讓人忙得團團轉。」將時節融入生活的頻率，是梅子的日常慣性。她依著小菜園裡產出的鮮嫩蔬果，在四季裡捕捉稍縱即逝的美好；端上桌的，不只是飽含季節感的風味，更有主婦的創意巧思及廚房料理智慧。 ●夏末：一鍋（盤）到底，省時省力也兼顧美味。 大熱天裡最好能不要煮食，也不要顧在火爐邊。要能如此省力，預先製作的料理很關鍵，像是能提前做好後冷漬入味的蔬菜，或是可以在前一天就調好的麵糊，抑或是調一罐融合「美奶滋＋法式黃芥末＋糖醋漬紅洋蔥」的風味沙拉醬，製作蛋沙拉、馬鈴薯沙拉、鮪魚沙拉或雞肉沙拉，都十分合適，能減輕下廚的負擔。 ●入秋：天氣涼爽，適合做些功夫菜。 拆解一隻全鴨，可延伸一系列佳餚：鴨架用來煲湯；多餘的鴨皮煉出整罐鴨油，拿來炒菜做滷，都是美味；鴨腿適合油封，酥而不膩、入口即化；脆皮鴨胸則和黃瓜、大蔥搭配得天衣無縫，用燙麵餅捲著吃，風味棒極了；鴨胸還可用來自製臘肉，做成煲仔飯……再調製一罐多功能香料鹽，除了用來醃製油封鴨之外，搭配牛肉、豬肉、雞肉一起調味，都很合拍。 ●入冬至春暖：「冬季缸醃、夏天鹽漬」是梅子家的料理慣性。 趁天涼，學會自製泡菜、酸菜、酸白菜、韓式泡菜、酸豇豆，整缸醃菜可以盡情吃個夠。春天以後適逢產季，蔬菜成熟的速度達到顛峰，趁鮮或發酵，或鹽漬，或晾曬乾燥，延伸做成老鹹菜、梅乾菜、蘿蔔乾、鹽菜乾封存美味。善用這些菜乾，發揮巧思，蘿蔔燉牛肉、香辣醬漬蘿蔔乾、梅乾菜燒餅……成了餐桌上久吃不膩的佳餚。 ●入夏：秉持「夏季高溫下，沒有最懶，只有更懶」的原則。 「裸烤」蔬菜既簡單又美味，將蔬菜洗乾淨放烤盤，出爐後，再以漬汁醃漬入味，輕鬆就可端出一道色香味佳餚；做一罐檸檬百里香漬汁和昆布醬油漬汁，就可延伸地中海風味漬菜及和風漬夏季雜菜……但在享受簡便之前，得先做「漬菜」，將初夏過剩的作物設法加工，規劃幾種不同的漬菜組合，可以少忙碌好幾餐，而菜蔬越漬越有滋味。 ★耕食散文隨筆＆中西精緻食譜，傳遞自然．豐盛．美好！ 耕種和料理的智慧在平淡日常中體現。十多年來，梅子在她心愛的小菜園裡實踐「從土壤直達餐桌」的飲食理念，信手拈來，就是一道道依循農作時令的季節限定佳餚。 ●中西融合新鮮滋味：用在地的異國食材變換出家鄉味，也將熟悉的食材融合在地特色，帶點鄉愁且溫暖，展現多元的移民飲食風格。中西食材靈活運用，沒有違和感；亦有替代食材供參考，做出不同的料理變化，開啟味覺新體驗。 ●展現烹飪巧思智慧：分享盛產時節處理食材、延長賞味期的方法，像是醃菜的應用、邊角料的應用、料理流程設計、加工後的延伸應用、一鍋到底備餐技巧、活用食材與提升美味的訣竅、利用現有食材快速煮…… ●食譜精緻且多樣化：收錄常備菜、功夫菜、不流汗料理、季節料理、常備醬料、鹽漬熟成料理、「漫長時間」釀漬的好味等。 全書依季節分5大篇章，收錄65道食譜，示範「菜中有菜」的料理手法和趣味，並附上料理提示及美味推薦。每個篇章穿插行雲流水般的優美散文，細細書寫煮食與栽種的恬淡日常，分享下廚烹調、體驗自然生活的美好。
懷舊餐桌！走入60間廚房學做家傳菜：從日常飯食到經典佳餚，全球最大食譜網站Cookpad教你輕鬆煮出懷念古早味
不只是一本食譜， 更是一場聚集各方料理好手的澎湃懷舊美味饗宴！ 邀請你走進60間廚房，向60位達人學做經典手路菜 細火慢燉x滋味純樸x情感濃厚 在你口中咀嚼的，不只是美味，還有味蕾與心靈激盪的愛的記憶。 你有多久沒吃到家鄉菜？是否曾經哪個瞬間，回憶起小時候從廚房裡撲鼻而來的香氣，那鍋在爐火上細熬慢燉的老菜脯排骨煲，還有那盤被媽媽滷得油油亮亮的豬五花肉，才想到似乎很久沒有好好下廚，享受親手煮食的樂趣？ 全球最大食譜網站Cookpad相信「烹飪可以讓世界更美好」，特別廣邀各方烹飪高手，一起下廚烹煮記憶中難忘的菜餚，將屬於「家」的飲食滋味和料理故事，不藏私一一分享出來，喚起人們下廚烹飪的興致和熱情。 ★家傳美味記憶──10位廚人有故事的料理 本書由10位網路廚人帶路，包括廚娘、花花、Della、胖仙女⋯⋯一起分享餐桌上的鄉愁故事，並娓娓道出烹調訣竅及料理情感。像是媽媽在冰箱裡一定要放一罐桔醬，只怕孩子天熱難開胃；或是冷颼颼的冬天裡，祖母拿出收藏在櫥櫃裡的胡麻油，淋在還冒著騰騰熱氣的鱸魚湯中，一家三代圍著取暖的景象⋯⋯這些料理達人們皆以「食物」連結家人情誼、裝載兒時廚房裡的記憶，帶著讀者展開一遍遍滿溢的懷舊念想。 ★今天想學哪道手路菜？歡迎來到咱家灶腳！ 一道菜，是一個家的故事。藉由Cookpad平台募集，有機會挖掘到許多家庭動人的料理故事，其中參雜著兒時的飲食記憶、最懷念的媽媽味、廚房裡日常的煮食點滴……書中蒐羅50道各方廚人的家傳私房菜，是各家阿嬤或媽媽傳承下來的珍藏食譜，包含了台菜、外省菜、客家菜、素菜等料理，在故事中，分享「傳承」的情感、簡單卻令人感動的美味。 ★傳統點心到澎湃宴客菜，你也能端出古早味！ 你知道用二十年時光醃製的老菜脯，能燉出怎樣風味迷人的排骨湯？用自己釀製的梅酒，如何做出口感細緻的梅香雞肉捲？不愛苦瓜封肉的苦滋味，那就改用絲瓜來做封肉如何？料理手法千變萬化，只要願意花點心思，儘管對下廚沒有信心，也能依照書中達人不藏私的家傳料理步驟，端出一桌古早味好料！ 本書將50道家傳私房菜分門別類，從日常飯食到經典佳餚，從午茶點心到濃醇湯品，詳細的食材準備與料理步驟皆完整記載，邀請你走入每一戶人家的灶腳，學做經典手路菜。 ★烹調小撇步報你知，「古早味廚房」傳承私房手藝 好滋味來自好食材！你知道一種關鍵的食材，可以促成一道美味佳餚嗎？你知道哪個產地的山藥最好吃嗎？冬天用不完的酒釀該如何處理？原來圓糯米和長糯米做出來的口感不一樣！食譜作者親自分享經驗，談及料理中某項關鍵食材的特色、製作步驟、美味撇步及挑選技巧，幫助你快速掌握料理的訣竅。 此外，本書特別企劃「古早味廚房」單元，請來4位廚齡資深的料理達人現身說法，不僅分享嫻熟的烹飪技巧、廚藝經驗，也聊聊他們幾十年間為家人做菜燉湯的心意和情感。盼藉由本書，讓讀者感受下廚的熱情，也願意走一趟市場採買食材，親手為自己或家人好好烹煮美味餐食；日久天長，每一道菜餚，終將串起「家」的情感，在記憶中持續飄香。 本書特色 ★書中除有各家料理故事分享之外，還提供詳細的烹飪步驟及料理小撇步，在懷舊氛圍中，學習老一輩的料理手法和經驗，烹煮出屬於自家風味的經典菜餚。
【電子書】懷舊餐桌！走入60間廚房學做家傳菜：從日常飯食到經典佳餚，全球最大食譜網站Cookpad教你輕鬆煮出懷念古早味
不只是一本食譜， 更是一場聚集各方料理好手的澎湃懷舊美味饗宴！ 邀請你走進60間廚房，向60位達人學做經典手路菜 細火慢燉x滋味純樸x情感濃厚 在你口中咀嚼的，不只是美味，還有味蕾與心靈激盪的愛的記憶。 你有多久沒吃到家鄉菜？是否曾經哪個瞬間，回憶起小時候從廚房裡撲鼻而來的香氣，那鍋在爐火上細熬慢燉的老菜脯排骨煲，還有那盤被媽媽滷得油油亮亮的豬五花肉，才想到似乎很久沒有好好下廚，享受親手煮食的樂趣？ 全球最大食譜網站Cookpad相信「烹飪可以讓世界更美好」，特別廣邀各方烹飪高手，一起下廚烹煮記憶中難忘的菜餚，將屬於「家」的飲食滋味和料理故事，不藏私一一分享出來，喚起人們下廚烹飪的興致和熱情。 ★家傳美味記憶──10位廚人有故事的料理 本書由10位網路廚人帶路，包括廚娘、花花、Della、胖仙女⋯⋯一起分享餐桌上的鄉愁故事，並娓娓道出烹調訣竅及料理情感。像是媽媽在冰箱裡一定要放一罐桔醬，只怕孩子天熱難開胃；或是冷颼颼的冬天裡，祖母拿出收藏在櫥櫃裡的胡麻油，淋在還冒著騰騰熱氣的鱸魚湯中，一家三代圍著取暖的景象⋯⋯這些料理達人們皆以「食物」連結家人情誼、裝載兒時廚房裡的記憶，帶著讀者展開一遍遍滿溢的懷舊念想。 ★今天想學哪道手路菜？歡迎來到咱家灶腳！ 一道菜，是一個家的故事。藉由Cookpad平台募集，有機會挖掘到許多家庭動人的料理故事，其中參雜著兒時的飲食記憶、最懷念的媽媽味、廚房裡日常的煮食點滴……書中蒐羅50道各方廚人的家傳私房菜，是各家阿嬤或媽媽傳承下來的珍藏食譜，包含了台菜、外省菜、客家菜、素菜等料理，在故事中，分享「傳承」的情感、簡單卻令人感動的美味。 ★傳統點心到澎湃宴客菜，你也能端出古早味！ 你知道用二十年時光醃製的老菜脯，能燉出怎樣風味迷人的排骨湯？用自己釀製的梅酒，如何做出口感細緻的梅香雞肉捲？不愛苦瓜封肉的苦滋味，那就改用絲瓜來做封肉如何？料理手法千變萬化，只要願意花點心思，儘管對下廚沒有信心，也能依照書中達人不藏私的家傳料理步驟，端出一桌古早味好料！ 本書將50道家傳私房菜分門別類，從日常飯食到經典佳餚，從午茶點心到濃醇湯品，詳細的食材準備與料理步驟皆完整記載，邀請你走入每一戶人家的灶腳，學做經典手路菜。 ★烹調小撇步報你知，「古早味廚房」傳承私房手藝 好滋味來自好食材！你知道一種關鍵的食材，可以促成一道美味佳餚嗎？你知道哪個產地的山藥最好吃嗎？冬天用不完的酒釀該如何處理？原來圓糯米和長糯米做出來的口感不一樣！食譜作者親自分享經驗，談及料理中某項關鍵食材的特色、製作步驟、美味撇步及挑選技巧，幫助你快速掌握料理的訣竅。 此外，本書特別企劃「古早味廚房」單元，請來4位廚齡資深的料理達人現身說法，不僅分享嫻熟的烹飪技巧、廚藝經驗，也聊聊他們幾十年間為家人做菜燉湯的心意和情感。盼藉由本書，讓讀者感受下廚的熱情，也願意走一趟市場採買食材，親手為自己或家人好好烹煮美味餐食；日久天長，每一道菜餚，終將串起「家」的情感，在記憶中持續飄香。 本書特色 ★書中除有各家料理故事分享之外，還提供詳細的烹飪步驟及料理小撇步，在懷舊氛圍中，學習老一輩的料理手法和經驗，烹煮出屬於自家風味的經典菜餚。
我一個人，餓了！40篇飲食記憶×40道美味料理，國民姑姑暖胃療心上菜啦
演藝圈人緣最好的業餘廚娘海裕芬， 第一本獻給獨食者的抒情飲食札記＆美味菜譜！ 你是每晚回家後面對空空的屋子，只剩下寂寞外送選擇的都會單身男女？ 還是漂流異地、餐餐外食，不知自己每日嚥下何物的年輕學子？ 或者，你是經歷一天忙碌、哄睡孩子，終於得以好好做頓宵夜、犒賞自己的媽媽？ 「『我一個人，餓了！』就是我日常的生活狀態。不是刻意孤僻，而是想在好餓時，盡興任性地想吃什麼，就吃什麼！」海裕芬說，在不懂做菜前，她總覺得獨自一人去餐廳吃飯，莫名有種小孤單與不自在；她想，不如就自己動手做吧，復刻記憶中的美味！ ◎國民姑姑、女神閨蜜海裕芬：「我，一個人，更要吃得豐盛滿足，吃得備受寵愛！」 一個人吃飯，難嗎？海裕芬說：「一個人吃飯，不難，難的是忘了好好享受自己獨處的時刻。」書中以「一個人好好吃飯」為主軸，從五種料理方式出發，突顯一個人吃飯的小份量和便利性，讓每個獨食者都能好好照顧自己，好好吃一頓飯，讓心與胃都得到款待。 ◎煎、燉、炸、炒、蒸×關鍵巧思，醞釀迸發40道極致滋味！ 以《娛樂新聞》主持起家，跨足演員並屢獲肯定的海裕芬，不只是《花甲男孩轉大人》裡的國民姑姑，更是曾在拍攝電影時大手料理劇組200人份滷味、一小時內端出十二菜一湯，讓演藝圈好友頻頻飢渴點菜的神手廚娘！ 書中，海裕芬以五種料理手法，端出四十道美味菜餚，佐以四十篇飲食記憶；這五種料理方式，彷彿也對應了人與人之間的關係──以時間加乘，用味覺堆疊，讓舌尖與思緒，共嚐酸、甜、苦、辣、鹹的人生百味。 每一道美味獨食料理，都蘊藏著海裕芬一段豐盛的記憶：也許承載兒時奶奶的叮嚀、異鄉旅居的驚奇，也或許是對青春年華的感嘆、單戀的苦澀心情…… ｜銷魂糯米雙臘蒸飯｜將臘肉放入乾鍋中煸出油，將肝腸快速炒香……以雙臘蒸飯回憶一趟香江行，還得加上蠔油芥藍才夠銷魂！ ｜炒韓式雜菜冬粉｜紅蘿蔔絲、菠菜、蛋皮加些肉絲，淋些辣油、烏醋……吃下一口，想起因失戀而消瘦的你，提醒自己：「我不討厭，但我要檢討自己的討厭！」 ｜奶奶的炸春捲｜豆干半斤、嫰韭黃一把、加上豆芽和豬肉絲，炒香包進潤餅皮酥炸……用炸春捲複習海奶奶的愛與叮嚀，懷念全家相聚的老時光。 ｜甜Q糯米豆沙｜一個小祕訣，縮短燉煮紅豆的時間；簡單親手調製粉漿，蒸成糯米糰，擀開包進豆沙泥，一口一個，叮嚀自己不要陷入寂寞的圈套！ 你呢？是否也一嚐到某種熟悉的味道，就想起曾經熟悉的某個人？囊括歐、韓、中、美、台式美味的「海式料理」，現在，你一個人在家，也能複製一樣的好味道！ 本書特色 1.國民姑姑海裕芬的第一本食譜書，與你分享40道海式好料理！ 2.從單身女子角度出發，同理設計出一人份量的美味料理。 3.作法囊括煎、炒、炸、燉、蒸，讓你一人在家，也能大啖各種口味好菜！ 4.步驟附小叮嚀，善用小撇步，料理更有層次，上菜更容易！
【電子書】我一個人，餓了！：40篇飲食記憶×40道美味料理，國民姑姑暖胃療心上菜啦
演藝圈人緣最好的業餘廚娘海裕芬， 第一本獻給獨食者的抒情飲食札記＆美味菜譜！ 你是每晚回家後面對空空的屋子，只剩下寂寞外送選擇的都會單身男女？ 還是漂流異地、餐餐外食，不知自己每日嚥下何物的年輕學子？ 或者，你是經歷一天忙碌、哄睡孩子，終於得以好好做頓宵夜、犒賞自己的媽媽？ 「『我一個人，餓了！』就是我日常的生活狀態。不是刻意孤僻，而是想在好餓時，盡興任性地想吃什麼，就吃什麼！」海裕芬說，在不懂做菜前，她總覺得獨自一人去餐廳吃飯，莫名有種小孤單與不自在；她想，不如就自己動手做吧，復刻記憶中的美味！ ◎國民姑姑、女神閨蜜海裕芬：「我，一個人，更要吃得豐盛滿足，吃得備受寵愛！」 一個人吃飯，難嗎？海裕芬說：「一個人吃飯，不難，難的是忘了好好享受自己獨處的時刻。」書中以「一個人好好吃飯」為主軸，從五種料理方式出發，突顯一個人吃飯的小份量和便利性，讓每個獨食者都能好好照顧自己，好好吃一頓飯，讓心與胃都得到款待。 ◎煎、燉、炸、炒、蒸×關鍵巧思，醞釀迸發40道極致滋味！ 以《娛樂新聞》主持起家，跨足演員並屢獲肯定的海裕芬，不只是《花甲男孩轉大人》裡的國民姑姑，更是曾在拍攝電影時大手料理劇組200人份滷味、一小時內端出十二菜一湯，讓演藝圈好友頻頻飢渴點菜的神手廚娘！ 書中，海裕芬以五種料理手法，端出四十道美味菜餚，佐以四十篇飲食記憶；這五種料理方式，彷彿也對應了人與人之間的關係──以時間加乘，用味覺堆疊，讓舌尖與思緒，共嚐酸、甜、苦、辣、鹹的人生百味。 每一道美味獨食料理，都蘊藏著海裕芬一段豐盛的記憶：也許承載兒時奶奶的叮嚀、異鄉旅居的驚奇，也或許是對青春年華的感嘆、單戀的苦澀心情…… ｜銷魂糯米雙臘蒸飯｜將臘肉放入乾鍋中煸出油，將肝腸快速炒香……以雙臘蒸飯回憶一趟香江行，還得加上蠔油芥藍才夠銷魂！ ｜炒韓式雜菜冬粉｜紅蘿蔔絲、菠菜、蛋皮加些肉絲，淋些辣油、烏醋……吃下一口，想起因失戀而消瘦的你，提醒自己：「我不討厭，但我要檢討自己的討厭！」 ｜奶奶的炸春捲｜豆干半斤、嫰韭黃一把、加上豆芽和豬肉絲，炒香包進潤餅皮酥炸……用炸春捲複習海奶奶的愛與叮嚀，懷念全家相聚的老時光。 ｜甜Q糯米豆沙｜一個小祕訣，縮短燉煮紅豆的時間；簡單親手調製粉漿，蒸成糯米糰，擀開包進豆沙泥，一口一個，叮嚀自己不要陷入寂寞的圈套！ 你呢？是否也一嚐到某種熟悉的味道，就想起曾經熟悉的某個人？囊括歐、韓、中、美、台式美味的「海式料理」，現在，你一個人在家，也能複製一樣的好味道！ 本書特色 1.國民姑姑海裕芬的第一本食譜書，與你分享40道海式好料理！ 2.從單身女子角度出發，同理設計出一人份量的美味料理。 3.作法囊括煎、炒、炸、燉、蒸，讓你一人在家，也能大啖各種口味好菜！ 4.步驟附小叮嚀，善用小撇步，料理更有層次，上菜更容易！
【電子書】不是每個甜甜圈都有洞！義大利美食諺語筆記：50道經典食譜及50句智慧語錄
50則溫馨生活片刻，50句滿滿人生哲理金句，50道誘人食譜 淡淡的幸福滋味，暖暖的生活日常，提煉人生百種酸甜時刻 旅義作家楊馥如最新作品，帶你以美食鑽進人心，體現生活好時光 民以食為天，食物和日常生活密不可分，甚至連俗諺裡也大有文章。我們常說「人生不如意事十常八九」，義大利人則說「不是每個甜甜圈都有洞」！我們說「山中無老虎，猴子當大王」，義大利人說「貓一不在家，老鼠齊跳舞」。那麼，我們常說「薑是老的辣」、「眼睛被蛤仔肉糊到」，義大利人又是怎麼說的呢？ 許多地方俗諺其實頗有相通之處；俗諺不僅反映生活趣味，呼應人生哲理，也蘊含廚房小知識。本書是擁有德國文學及英國文學雙學士、應用語言學碩士、大腦與神經科學博士、同時擁有葡萄酒與烈酒專業認證且自稱為「好吃鬼」的楊馥如，將美食滋味與人生風景收納於心的最新力作。透過細微的生活體驗及心領神會，楊馥如以義大利俗諺結合家傳及當地的經典食譜，藉由食物的滋味讓人醍醐灌頂，許多事情「只能意會，不能言傳」，生活裡的豐盈與殘缺，忽然之間，全都明白了。 ◎廚房裡的酸甜苦辣，呼應人生百態 「章魚會在自己的水裡煮熟」是義大利著名的俗諺，其中的道理，楊馥如卻是在親自下廚烹煮時，纏著婆婆才得知的。原來煮章魚只需要橄㰖油和蒜燜煮即可，因為章魚在烹煮過程中會釋出身體重量三分之一的水分，而水分正是好吃的祕密：海味十足，更有難以取代的豐富香氣。當丈夫愁眉不展、心有牽絆，她說「肉丸子做好了，一定要放」，一如人需要沉澱、休息，藉此撫平丈夫的愁緒。一道看似平凡的「香煎蘑菇」，牽引出的是鄰居老奶奶懷念老伴的思念；義大利知名的三色沙拉以鮮紅番茄、乳白的馬札瑞拉軟酪和翠緣的羅勒葉攪拌完成，訴說的是色香味的藝術，告訴你德國哲學家班雅明如何談「吃」這件事。 旅義作家楊馥如不僅說得一口好菜，更以精湛的廚藝收服親友的胃。書中收錄五十道靴子國的經典食譜，從葡萄軟麵包到奶油酥皮、佛卡夏和羅馬白披薩；榛果巧克力蛋糕到常備糕、提拉米蘇；酥炸海鮮到鴨肉醬、火腿彩椒卷……讓你在家也能吃到遠洋而來的義大利經典家常味。 透過本書，楊馥如將廚房裡的食譜與人生智慧一一道來，字裡行間飽含通透體貼的人情世故，妙趣橫生，有笑亦有淚。讓我們一起跟著她的步伐，走進生活裡每個細微又美好的片刻，品嚐美食人生！
