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日日 No.29
伊藤正子的便當特集 便當，真是不錯呢！ 或許，在便當盒的這個小宇宙裡， 裝的就是維繫烹調者與享用者之間的情感。 *** 學校新學期剛開始時， 伊藤正子傳來一封電子郵件，「我做了這些便當唷！」 隨信還附上幾張照片，都是看了令人食指大動的便當。 全是她幫女兒小春做的便當。 看著伊藤正子的便當照，回想起學生時代， 每當要打開便當盒蓋時，那股滿心期待的雀躍。 令人開心的便當、有點傷感的便當， 我想，每個人對便當多多少少都有些回憶吧？ 於是〈伊藤正子的便當特集〉構想誕生。 從策劃、採訪、撰稿，都由伊藤正子在百忙之中包辦完成。 以往不曾出現在《日日》的多位人士，也因為她的關係亮相， 使得這一期的內容深具吸引力。 **** 本期出現的各式各樣的便當。 有些便當買得到，也有花錢都買不到的。 希望在大家做便當時能當作參考， 因此有些便當提供了食譜跟作法。 希望各位能體會到便當的樂趣、美味及懷念的感覺， 感受到這小小宇宙的魅力。 第二特集則是由早年的漆器工藝家黑田辰秋， 送給民藝家河井寬次郎的便當盒談起，議論便當盒工藝， 並走訪河井寬次郎紀念館，以及木作工藝家佃真吾的工作室。 第三特集則邀了Ooya Minoru、岡戶絹枝、星余里子、引田薰來談談自己喜歡的便當。 另外也要談談作家向田邦子、武田百合子、高峰秀子等的便當。 ----- 【日日台灣版啟事】 原本應該在6月出版的No.29 中文版《日日》，因為年初日文版總編輯高橋良枝的過世而延宕至今。隨著高橋總編輯的過世，創刊十年的日文版《日日》也畫下了句點。 中文版《日日》自2012年7月創刊至今5年，當年完全沒有預料到整個出版環境的迅速委靡，這本提倡美好生活的雜誌使我們陷入苦撐的困境。 儘管《日日》停刊，但生活仍將繼續。就像這些十多年前在高橋總編輯率領下所企劃出來的內容，至今看來仍是那麼動人且令我們受用無窮。如果這29冊中文版《日日》能成為大家生活中的滋養，為大家帶來一些參考，我想日文版與中文版的製作團隊都會因為參與過《日日》而感到無比驕傲與欣慰。 在此謹代表中文版製作團隊感謝專欄作者34號，以及所有讀者的支持。
日日 No.28
《日日》從第1期到第15期，曾有個〈日日歡喜〉專欄。 像是「飯友」、「小禮物」、「傳承下來的器皿」或「花之器」等， 配合每一期的主題，介紹《日日》夥伴各自的最愛。 有時還會發展出其他主題，像是「視覺書」或「作家平常使用的器皿」。 在創刊10年的《日日（No.28）》，我們想要再做一次〈日日歡喜〉這個主題。 這次的主題是「器物」與「廚房用具」， 大家喜愛的器物都怎麼使用？ 喜愛的原因，還有何時在哪裡購買的？ 加上器物的背景介紹，就能看出各人的個性與生活。 盛裝在器物理的料理也由每個人親手製作。 此外，還會出現料理家少不了的菜刀、餐具。 像是木器工藝家三谷龍二要說說午茶器具與傍晚的紅酒；料理家須藤剛介紹古伊萬里的小碗與溫石原創漆碗；攝影師日置武晴的最愛是鹽甕；料理造形師久保百合子要聊聊染付小碗公；摺紙工藝家渡部浩美要說說拉爾森．麗莎（Larson Lisa）的大盤，還有料理家飛田和緒、細川亞衣、高橋良枝，攝影師公文美和，伊藤正子，廣瀨貴子等人來分享。
日日 No.27
《日日（No.27）》是《日日》創刊滿十年的料理特集。 《日日》工作夥伴的相遇是由製作食譜展開緣分的， 在《日日》創刊滿十年之際， 推出宴客菜譜來記念，帶著大家重回《日日》創刊的原點。 《日日》的總編輯高橋良枝第一次遇見到料理家飛田和緒，是在16年前的晚秋， 自此起每年一起製作了4本食譜。 當時一起工作的飛田和緒與攝影師公文美和、擺盤設計師久保百合子，3人都才30出頭，吃得多、喝得多，常笑得很開心。 常常若是有誰發現不錯、聽說好吃的店家，4人就會約著去吃吃看。就在吃吃喝喝的談笑中，萌發了創刊《日日》的想法。如果沒有那次的餐會，想必就不會《日日》的存在了吧。 之後的11年，飛田和緒成了料理研究家，在雜誌、電視等媒體上十分活躍，每年都會出版好幾本書；公文美和、久保百合子也成了資深攝影師、擺盤設計師，活躍於第一線；高橋總編也來到年輕時無法想像的年紀，至今仍持續著編輯的工作。 促成《日日》工作夥伴4人相遇的是飛田和緒的第一本料理書《來我家吃飯吧！》（講談社）。帶著致敬與回歸原點之意，在相遇的第16年，《日日》選定了「宴客料理」、「大盤．大盆料理」、「快速完成的一盤料理」三大主題，由飛田和緒以海邊才吃得到的新鮮海味與鮮美蔬菜作為食材，並請公文美和來攝影、久保百合子擺盤。
日日 ： 台灣特集2
日本知名生活誌《日々》的工作團隊，總編高橋良枝等人因接連接到來自台灣的邀請，組了小小的台灣旅行團。成員之一的日本知名生活散文家伊藤正子曾為此作記，並於2013年夏天在台灣出版了《日日：台灣特集》。 本書為《日日：台灣特集》的第2集。接續第1集的風格，這次探訪上回旅程未竟的台中與台南，透過高鐵串連起北中南三個都市。 探訪台南走過各個不同統治時期所留下來的多元文化，以及屬於台灣在地的風格，在南國的從容與優雅中，窺見台南獨有的生活風味。 旅經台中，特地走訪海拔1400公尺以上的茶園，品嘗了具台灣代表性的台灣茶。也在台中身歷現代都會高樓建築與傳統民宅交雜的發展中城市的有趣。 回到台北，則見證這個時時轉變、風貌多樣的大城市。 透過伊藤正子之眼，讀者們將看見我們不經意展現的台灣之美，也看到北中南三個都市的不同風格。
日日 No.26
日日No.26是手工木器生活工藝家三谷龍二的「器的履歷書」。 三谷龍二，1981年移居長野縣松本市開設PERSONA STUDIO工作室，提倡將木製器皿作為日常生活器具，曾於日本全國舉辦多次個展。 大約在幾年前，《日日》請到三谷龍二連載專欄。站在使用三谷龍二所做器皿的使用者立場，我們對於創作者是怎麼想的、如何做出這些器皿等這些事感到非常有興趣。於是浮現在腦海中的標題即是「器的履歷書」。 藉由文字解說，我們得以了解三谷龍二創作器皿的時候，原來有這麼深入的想法，以及紮根於生活中的發想，更加深了對這些器皿的喜愛。 從一塊木材開始所產生的木之器，無法像陶土一樣揉掉重來。可以說是一次決定勝負。可以窺見認真與木器製作一決勝負的「器的履歷書」專欄，每次都讓我們滿懷期待且興味盎然地閱讀。 這次《日日》便以三谷龍二先生「器的履歷書」為主題推出專刊。
日日 No.25
日日No.25是土鍋的特集。 將改變大家原先對於「土鍋並不是有多大差異的東西吧」這種先入為主的觀念。 我們想都想不到土鍋竟然有如此豐富多樣的樣貌。 請仔細品嘗土鍋的趣味吧！ 邀請到多位知名的生活作家分享他們的私房土鍋料理， 包含了山本忠正、松永智美、飛田和緒、坂田阿希子、久保百合子、高橋良枝、明峯牧夫。 用台灣食材做美味料理單元，也呼應這次特集的主題， 請到小野竜哉以台灣本地的優良食材以土鍋來料理「和風蕈菇鍋巴」、「關東煮」。 細川亞衣的熊本美食「煎牡犡佐晚白柚沙拉」，是一道山味與海味的絕妙組合。 廣瀨一郎要帶領大家探訪油彩創作者高田竹彌的工作室。 生活散文家34號要來分享「在自己住的城市裡小旅行」。 久保百合子要介紹札幌圓山動物園知名的白熊速食拉麵上的白熊碧莉卡。
日日 No.23
日日No.23可以說是麵包的特集。 Cimai，是日文「姊妹」的發音，也是埼玉縣幸手市的一個麵包店。姊姊以天然酵母製作，而妹妹使用的是基礎酵母。日日要帶大家一探這個麵包空間、介紹cimai的麵包，也要公開cimai麵包的製作方式，讓讀者們也可以在家做出cimai的美味麵包。 三谷龍二本次要介紹的是以山櫻木為材料製成的孫之手，也就是俗稱的不求人。 談到麵包，也要來介紹一些麵包的吃法讓讀者參考，除了cimai姊妹三浦有紀子與大久保真紀子，還有伊藤正子、久保百合子、公文美和、高橋良之、坂田阿西子都將帶來他們的麵包食。坂田阿西子更帶來幾道麵包創意料理的做法。 廣瀨一郎要帶領大家探訪陶藝創作者田村文宏的工作室。 細川亞衣的熊本美食帶來以地瓜籤及眾多食材煮成的湯品。 【用台灣食材做美味料理】海倫老師也將用台灣在地食材做出她的獨創麵包。 久保百合子要介紹里昂糖果屋的知更鳥。
日日 No.22
日日No.22，特集將由細川亞衣與坂村岳志兩位移住熊本的生活作家，帶來料理、器物與花藝交織出的生活風景。同時也帶來幾道配合器物擺盤的料理食譜。 三谷龍二本次要介紹的是Reed，Reed是生長在水邊的一種長型植物蘆竹。有人將之切短當作笛子，其中空的筒狀特性也常被當作器物，三谷先生將介紹其以Reed為素材的器物。 神保町是愛書人的天堂，周邊地區也有許多喫茶店(咖啡店)，是旅人朝聖的要地，高橋良枝要帶來的是神保町咖啡店巡禮特集。 橫尾香央留則是進行了松本、夏威夷、高知、宮城的刺繡旅行，在這裡要與大家分享。 飛田和緒的日本地方料理本次介紹的是福島縣的阿嬤之味：下飯味噌、滷蘿蔔絲。 廣瀨一郎要帶領大家探訪木藝創作者新宮州三的工作室。 日日人事物，專欄作者34號要跟大家分享前往台東參加知名料理家阿嬌老師芥菜與相關醃漬菜的池上之旅。 久保百合子要介紹超過６０年下町麵包店的「pelican」。
日日 No.21
日日No.21，特集要帶大家來看看陶藝家小嶋亞創一家的日常生活。一窺知名陶藝家的日常與創作。 三谷龍二本次要接紹的器物是壁掛時鐘。 內山智子要帶大家來做水果蛋糕，一起來度過耶誕節吧！ 細川亞衣的私房食譜，要作的是熊本的雞肉料理。 特色十足柬埔寨的格羅麻（Krama），是旅客必買的紀念品，這次也要帶大家細究格羅麻的魅力與裝搭。 飛田和緒帶來的日本各地料理本次介紹的是福島美食，以及會津地區的湯品。 廣瀨一郎要帶領大家探訪柿染布作家富澤恭子的工作室。 久保百合子要介紹極具人氣的鯛魚燒吉祥物：「鯛小僧」。
日日 No.20
日日No.20，特集「喜歡的書架」要帶大家來看看中村好文、飛田和緒、中川千惠、三谷龍二、久保百合子、伊藤環、伊藤正子、廣瀨一郎等等喜歡的書架。 細川亞衣的私房食譜，要作的是熊本的油煎木耳與香菇。到了秋天，厚實的好吃生木耳就會大出。果然又厚實又大片，好吃得讓人嚇一跳。 本期還要帶大家來認識傳承200多年珍貴的糠床醃漬的醬菜。位於四國愛媛縣卯之町的松屋旅館，是有兩百年以上歷史的旅館，聽說他們家有自豪的醬菜御膳，及長年傳承下來的糠床，於是我們就前往拜訪自江戶末期至平成，一直守護著兩百年糠床的第六代老闆娘。 飛田和緒帶來的日本各地料理本次介紹的是「千葉的漁夫料理」。 廣瀨一郎要帶領大家探訪陶藝家五味謙二的工作室。 【日日‧人事物】要前往瑞穗能雅部落採摘金多兒筍。 【用台灣食材做美味料理】阿嬌老師要教大家自製鹹冬瓜醬與鹹冬瓜雞湯。
日日 No.19
日日No.19，特集「10cm的世界」要帶領大家來看看10公分的器物。三谷龍二的木器、中村好文的「空」、伊藤正子的布、關昌生的布、drop around的紙張，與10公分的器皿。 細川亞衣的私房食譜，要作的是熊本的料理。 【用台灣食材做美味料理】的小野主廚要帶來夏日料理「冰鎮涮豬肉佐柚子胡椒與蛋黃蘿蔔泥」與「蕎麥醬汁冰鎮五色彩蔬」。 廣瀨一郎要帶領大家探訪渡邊遼的工作室。一探聽得到素材的氣息與故事、有生命的鐵件。 日日人事物，要與料理創作者海倫一起逛台北公館的水花園假日有機市集。還要帶大家一起用台灣夏日最甜美的果實做果醬 日日編輯團隊，要分享自己喜歡的台灣伴手禮。
日日 No.18
日日（No.18），高橋良枝帶著大家來到房總的鴨川旁，探訪被自然包圍的「器具店＋草SO咖啡」與住家。 飛田和緒帶你製作日本各地的在地料理，本期要到新潟探探山間的傳統美食。 細川亞衣的私房食譜，要介紹的是熊本的日日料理。 【日日人事物】要介紹mountain mountain跟著季節而變換的特製甜點。 日日編輯團隊，要分享日常大自然中自己喜歡的角落。 木工設計師三谷龍本期將聚焦在「裁縫箱」。 廣瀨一郎要帶領大家探訪陶藝家吉田直嗣的工作室。
日日 No.17
日日（No.17），飛田和緒帶你製作日本各地的在地料理，本期要做的是茨城的傳統料理。 新單元【細川亞衣的熊本生活】，將從細川亞衣的日常生活為起點，帶領讀者探訪位在阿蘇的農家，並且介紹當地的特色料理做法 老屋改建一直是很受注目的建築話題，造形藝術家小林寬樹將帶領大家參觀改建自美軍宿舍的自宅。來看看這幢屋邸的before與after。 【日日歡喜】料理家們與日日編輯團隊，要來談談日常的調味料。 木工設計師三谷龍本期將聚焦在木製的片口。 廣瀨一郎要帶領大家探訪陶作家堀仁憲的工作室。 【嶺貴子的生活花藝】嶺貴子老師要帶來春天的插花。 【34號的生活隨筆】34號要跟大家聊聊生活中的價值、價質與價格。
日日 No.11
日日（No.11）的焦點是「椅子」。長年生活在榻榻米上的日本，坐椅子的歷史尚淺。1950年代多在工作的場合（例如裁縫等等）才會坐在椅子上，一般家庭尚不普及。從前椅子對日本人而言，具有權利者之座的權威感。 漸漸融入日常中椅子，原來是最貼近人體與生活的家具，就像器物一樣，對椅子的選擇也反映出每個人的個性喜好，這期【特集】尋找喜歡的椅子之旅，拜訪了一些二手家具店、畫廊、雜貨店等有展售《日日》的店家，看看大家喜歡的椅子是什麼樣的？ 【對談】木工設計師三谷龍二+建築家中村好文談談椅子的設計與生活的關聯。 料理的部分，春天到了，繁花盛開，蔬果也都換季了，正是蔬食好時節。這期《日日》便以蔬菜為主角，【料理家米澤亞衣的私房食譜】示範西式醃漬彩椒的作法、【製作美味好食的人】由善光寺宿坊(香客房)用心招待房客所端出上的一道道如藝術品般細緻精美的素食料理。 【日日‧人事物】要帶領大家探訪成立於19世紀的兩家藥舖，金門後浦的「存德藥房」與「存仁堂」。存德藥房除了保留舊時的本業，也曾兼營民間僑匯業務，見證金門的僑鄉文化。
