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味道的風景
在廚房，在街角，在旅途中。 味道的背後，原來有著意想不到的世界。 飲食雜誌《dancyu》的人氣連載散文集結。 平松洋子慧黠又細膩的筆尖， 揉合個人記憶、生活經驗與飲食雜學， 獻上對日常生活的悸動與深長而難忘的餘韻， 寫下留存在心底，關於味道的風景。 「只是一個『夾』的動作就能讓整個世界大翻轉的，就是小黃瓜三明治。」——〈夾│智慧與功夫的產物〉 「想要趕走睡神時，可以立即見效的據說不是口香糖，而是魷魚乾。」 「人的咀嚼能力隨著年紀的增長會不斷減弱，牙齦與年紀一同衰老，只有這件事情是上天平等賜予每個人的，因此我總希望在還有力氣嚼東西的時候，盡可能地善用牙齒。」——〈咀嚼│盡是好事〉 「吃飽飽開始想睡時，便是幸福的高峰。人生沒有什麼好煩惱的，悠悠哉哉的空氣之中飄散著一股無常之感的原始人的日常。」——〈大塊朵頤│解放的形體〉 「伍斯特醬也好，番茄醬也好，伸手去拿的瞬間便已讓人心跳加速，小小地緊張了起來。當然有時也會失手「啊！怎麼跟想像的不一樣？」但還是勇敢地將美味的選擇權掌握在自己手中吧！」——〈醬汁、番茄醬│淡淡的緊張感〉 《味道的風景》各個短篇集結了平松洋子對飲食與生活的謳歌，食物、餐桌、街道巷弄、食堂攤販，彷彿化身為美妙音符，譜出平松洋子內心記憶與舌尖味蕾交織的樂章。平松洋子用樸實且風趣的口吻，似乎就能帶領讀者悠遊於字裡行間的五感品味，吟頌著隱含在風味之中的另番韻味。就算是無常之感的生活細節、平淡無奇的食物製程，都在她可愛細膩的筆觸與獨具慧心的檢視中，再次賦予活潑的生命與暖心的感受。
吃飯囉：日常生活中一再回味的經典料理食譜
★日本人氣料理研究家、foodmood點心舖店主──中島志保的第一本料理食譜！ ★兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎、日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者的私房食譜。 ★15分鐘即可輕鬆上桌的「單品主餐」，今日在家做飯一點也不麻煩！ ★44道清爽舒心的「減法料理」，在家做飯就是要輕鬆自在、樂在其中，從簡單之中品嘗幸福滋味。 日本知名料理研究家中島志保，一向以健康零負擔的點心食譜而聞名，為了讓更多人吃到自己喜歡的點心，於2006年在日本東京開設了「foodmood」點心舖，以健康食材為取向而深受日本大眾喜愛。 出版多本點心食譜之後，中島志保首度推出個人第一本料理食譜，全書各式菜色的料理時間平均僅需15分鐘，光是一盤亮點主菜就可同時滿足胃口與心靈，這樣迅速上桌的「單品主餐」概念，對於許多平時忙於工作、不想天天外食、卻又為三餐煩惱的飲食男女來說，可說是現代生活的最佳解方。 「吃飯囉！」每當腦中浮現飢餓感，或是肚子咕嚕叫著的時候，總會想著「今天要吃什麼？」，覺得天天外食不健康，想到要在家做飯又太麻煩嗎？其實在家做飯一點也不費事！本書收錄中島志保長久以來自己在家常做的料理食譜，運用容易取得的食材，配上省時省力的烹煮方式，更有趣的是，本書中的菜色結合了中島志保過去在越南餐館、有機餐廳工作的經驗，做出來的菜色簡單美味又有新意！ 迅速上桌的「單品料理」，不再煩惱吃什麼好，還是在家做飯簡單的好 無需繁複的調味與奢華的擺盤，光是單一主菜或醬料就能配上好幾碗白飯，如此簡單的減法料理，減去了許多不必要的煩惱，也讓飲食回歸至最居家樸實的味道。這樣的單盤菜色也正是中島志保現在自己最喜歡，也是吃起來感覺最踏實、最舒心的料理。 一盤即可搞定一餐，不多不少的份量，正是現代生活最恰到好處的飲食需求 一個人生活，飲食量少難以下廚？平時忙於工作難以在飲食上多費工夫的現代煮婦，總是傷透腦筋想著該為家人做什麼晚餐……這些都是現代人忙碌的生活反映在飲食的真實寫照。不管是一個人生活還是與家人共享晚餐，單盤料理的份量剛剛好，不多也不少地即時滿足飢腸轆轆的胃。 用最簡單的食材做出最美味的餐食，原來料理可以如此隨興且不費力 不管是麵食米飯所做的單品料理，還是大呼過癮的暖胃湯品，光是一種食材就可以變化出多種吃法。本書的各式菜色皆採用常見的健康食材，沒有太多的調味加料，也沒有繁複累人的步驟，短短15分鐘內運用家中常備食材就可以端出不凡的美味餐食。中島志保的料理哲學也在此不言而喻，下廚做菜就是要輕鬆以對，享受料理的樂趣！ 「這種單品主餐讓我喜愛的地方就是，只要面對眼前這項食物，很單純、很清爽。此外，不必鬥志十足心想著「要充分補足營養！」，而是輕鬆以對，大不了下一餐再多吃點蔬菜就好囉。我想，這也是能長久以來持續在家自己做飯吃的關鍵所在吧。無論做飯、做點心，基本道理都是一樣的。希望不勉強自己，而且能樂在其中。」──中島志保 本書特色： ◆日本「foodmood」點心舖創辦人、深受歡迎的點心達人──中島志保首度推出的料理食譜！ ◆44道清爽舒心的家庭料理，輕鬆享用在家吃飯的好味道。 ◆15分鐘即可上桌的單品主餐，顛覆「在家做菜好麻煩」的刻板印象。 ◆書後附有「食用料理小百科」集結作者各種失敗的經驗與幽默風趣的料理比喻，絕對是在家料理的最佳幫手。 ◆飲食專欄藏錄作者料理要訣與飲食心得，分享料理就是一種生活方式。
