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芋頭能調節心臟和肌肉活動，也可預防水腫保持正常血壓；地瓜可抗老化，保護眼睛，防止壞血病，本書以地瓜及芋頭為題材，介紹操作容易、美味營養的膳食纖維料理，重視健康美味的您值得一同體驗。
蕃茄熱量低，含豐富維生素C及各種植物色素，不論是熱炒或搾汁，都不會破壞茄紅素的組織，現代人更視蕃茄為養生聖品，近來標榜蕃茄的健康飲料如雨後春筍般蓬勃發展，蕃茄，衍然成為現今不可或缺的生活食品。
