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美容正道，化學教路： 化妝品的成分與化學原理
美容是一門科學，化學家在實驗室埋頭研究材料、開發配方和檢驗成品，務求解決世界上各種與美容有關的難題。隨著化妝品市場越趨可觀，現今的化妝品種類林林總總，除了彩妝外，更有護膚、護髮、口腔護理、指甲護理、香水等產品。我們每天都會把化妝品塗到肌膚上，卻甚少留意這些瓶瓶罐罐背面的產品標籤，上面的化學成分列表你能讀懂多少呢？你又了解化妝品背後的化學原理嗎？本書由化學專家教路，打破美容迷思之餘，還教你如何從頭到腳都容光煥發！• 使用含有太多化學物質的化妝品，會對人體有害？• 天然、有機、無添加、無防腐劑的化妝品必定對人體無害？• 油膩又有頭皮屑的頭髮，如何才能回復清爽乾淨？• 臉妝、眼妝和唇妝如何使人更亮眼奪目？• 皮膚出油嚴重，更會發炎形成暗瘡，需要深層清潔嗎？• 祛斑美白產品如何解決黑色素問題？要配合防曬產品嗎？• 皮膚乾燥缺水，單是補水並不足夠，還要「鎖住水分」？• 夏天出汗有異味，怎樣才能減少尷尬情況？香水又如何助人散發迷人香氣？• 指甲油對手指甲和腳趾甲有害嗎？• 飽餐過後，如何保持牙齒潔白和口氣清新？
生物科技時光機
生物科技近年來飛速發展，其中CRISPR技術更能精準地編輯基因，進而「編輯大自然」。「基因改造人」不再是科幻小說情節，理論上是有可能成為事實。其實生物科技自古已有，它一直跟我們的日常生活息息相關，例如酵母不但可令食物增添風味，更可以延長保存時間；酵素在許多不同行業，如清潔用品、紡織、品質控制、廢物處理等都發揮著重要作用。另外，今日疫苗的研發和各種抗菌藥的普及，都有賴生物科技；而在驗孕棒未出現前，你可知道人們曾用小麥、兔子和青蛙來驗孕？可見除了「吃」和「用」以外，生物科技另一個很重要的市場，是醫療和藥物開發。生物科技不但令人幻想將已滅絕動物「起死回生」，幹細胞的發現亦有助科學家研究各種個人化治療，令一些過去認為不可能的醫療研發成真，例如抗衰老藥和人造器官，為病患帶來一絲希望。然而，任何先進科技都伴隨潛在風險，即如人類濫用任何抗生素實情是弊多於利。人類文明仰賴科技進步，而生物科技的未來發展，除了智慧和技術，更重要的是堅守道德和良知。
宇：這個天體物理學家不離地
宇是空間，宙是時間，在科學層面來說，宇宙就是構成物質世界的總體。在這個空間裡，科學家站在「已知」與「未知」的分界線上，希望能夠擴大「已知」的範圍。你以為科學家都在紙上談兵聊學術嗎？事實上很多科學物理知識都能夠解釋我們日常生活中遇到的情況。你覺得研究宇宙和黑洞的科學家很「離地」嗎？這些看似對人類生活無甚應用價值的研究，卻是對人類文明發展有著深遠影響。科學家並非活在象牙塔中，他們也是普通人，會遇上各種光怪陸離的人和事。本書作者用自身的經歷講述如何成為天體物理學家，也談及他做的科學研究、科學的誠信和價值、科學的審查和「犯罪」、偽科學的壞影響、科普教育的重要性等。科學理論往往不是「對」或「錯」的一刀切問題，而是「有多可能錯」的數學問題。身為科學家，必須接受自己的結論可能是錯誤的。事實上，寫論文的意義就在於盡力去推翻自己的結論。剩下來推翻不了的，就有可能是真相。現代人類文明的根基正是科學，當一個社會不再信任科學，不再相信科學家，還能夠繁榮存續下去嗎？我們或許也應該學習科學家的思維，嘗試如何從理性角度去思考複雜的科學和社會問題，卻又不失人性。此書為《宙》同系列作品。《宙》榮獲第31屆（2020年）中學生好書龍虎榜「十本好書」之一，以及第三屆香港出版雙年奬生活及科普類「出版獎」。在香港，不少人都覺得「科學家」是很「離地」的一個職業，但隨著近年不同的電視平台推出各類型的科普節目，令大眾發現香港人其實也熱愛科學，而且亦有不少人從事科學研究，本書作者就是其中之一。他除了是香港電台《五夜講場——真係好科學》節目主持，也經常接受不同電台、電視或報章雜誌訪問。全書彩色印刷，配以圖片和相片，閱讀起來輕鬆有趣，也更「貼地」。本書除了令讀者了解到如何成為一名科學家，以及科學家究竟做什麼外，科學審查和「犯罪」行為都十分值得各人反思，尤其在「偽科學」充斥的年代，我們更要學習以科學家的理性角度去思考和判斷，尋找事實真相。
生命倫理專題：人工生殖科技(下)
近年，香港積極推動創新科技發展，但當這些科技與生命攸關，便會引起倫理挑戰和道德爭議。中文大學生命倫理學中心構思製作生命倫理專題，冀為社會的生命倫理通識添磚加瓦，使生命倫理課題成為社會的基礎通識。此專題從人工生殖科技出發，以不同角度探討相關的倫理議題。全球首個「試管嬰兒」在1978年7月25日出生，舉世震動。現今社會開明，普遍接受人工受孕的生殖技術，未能成功懷孕的夫婦都樂於向輔助生育專家求助。但是，這種技術發展之初，受傳統觀念影響，社會不乏反對的聲音。在批評和道德爭議下，人工生殖科技仍然開啟了一波又一波的突破，同時亦掀起全新的倫理爭議，例如買賣胚胎、代孕等話題，而基因檢測技術的突破也帶來新的倫理挑戰。 倫理爭議少有非黑即白的對錯之分，人人可能有不同的看法，但在2018年11月，賀建奎宣稱創造了「世界上首例基因編輯嬰兒」，卻落得全球譴責，可見倫理判斷亦有準則。本書兩位作者從醫學、哲學、生命倫理學方面探討這些爭議，冀望讀者可以從多方面思考種種倫理問題。由香港中文大學生命倫理學中心構思製作的生命倫理專題。此書為「生命倫理專題」的第一本著作下冊，談及人工生殖科技的醫學及倫理學。
穿梭太陽系
自一九五七年第一顆人造衛星發射至太空，航天科技的發展日新月異。過去十多年，不同的探測器到達太陽系的每個角落探索，例如派克太陽探測器抵受著高溫拜訪太陽，新視野號用了九年時間高速到達遙遠的冥王星及凱伯帶，羅塞塔號更追逐著快速運行的彗星並順利降落。此外，宇宙望遠鏡及地面的大型觀測站的儀器靈敏度亦不斷提高，相片和資料使我們對太陽系有翻天覆地的新看法。天文學家亦藉著這些新發現，去了解太陽、行星、彗星、衛星及小行星的特質和起源，甚至認識到太陽系與它以外的宇宙的互動關係等，亦為探索適合人類居住的未來居所奠定基礎。地球在太陽系中如滄海一粟，或許在數千萬年後，地球不再適合我們居住時，某些行星或衛星將會成為我們的新居所。你準備好了嗎？讓我帶你穿梭太陽系，一起揭開它背後的神秘「面紗」吧！
天氣其實不難懂(增訂版)
．為甚麼晚間新界比市區冷？．為甚麼有時機場在八號風球下運作如常，在三號風球下卻出現航班延誤？．如何利用天文台的雷達圖，預測大雨將至？．全球暖化下，香港還有沒有冬季？．颱風的名字是如何決定的？以前漁民懂得觀看雲的變化預測天氣，隨著遙感科技進步，網上資訊公開，我們可以利用天文台提供的雷達圖動畫，自行評估甚麼時候下雨，甚至預測雨勢、會否出現雷暴或冰雹，及早更改戶外行程或做好準備。近年厄爾尼諾及全球暖化引起廣泛關注。厄爾尼諾是赤道太平洋海水溫度出現異常，繼而影響全球天氣的周期性現象。海洋和大氣息息相關，海水變暖引致對流活動增加，雲量及雨量上升，大氣環流亦產生改變。在全球暖化的背景下，極端天氣出現頻率有上升趨勢。人類生活在大自然中，需要作出適應和配合，而不是埋怨惡劣天氣帶來麻煩。只要大家掌握了基本天氣常識，在天文台發出警告前，也可以睇天做人﹗香港地下天文台成立25年，為香港第一個天氣網站，現時facebook專頁粉絲逾18萬。本書入選教育局推出的「2020暑期閱讀計劃」中學書目名單。增訂版除了更新了近3年的天氣資訊，更新增四篇文章，例如針對新冠肺炎疫情而新寫的〈疫情對天氣預報準確性的影響〉等。
