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醬，讓料理更好吃(蔬食旅)
29道東西素醬料，50道美味素料理， 美味不藏私的獨家配方，以好吃掌握料理的王道。 在家裡想做出一道美味好吃的佳餚，總是東拼西拼湊不出完美的花樣， 其實掌握一道菜餚的靈魂，關鍵就在好吃的醬料， 醬料的比例拿捏不對，會讓料理失去美味的靈魂。 ★美味料理的好吃醬 ．塔塔醬是西方料理極重要的醬料，但你知道素的塔塔醬怎麼作？ ．奶油醬香醇濃郁的美味，總讓人垂涎三尺，但素的奶油醬汁怎麼作？ ．素醬汁有很多種，你知道哪一種最美味、最能佐料？ ．你知道什麼是咖哩醬的黃金比例？讓濃稠度調起來不過稀也不稠？ ．什麼調味料是客家醬料桔子醬的美味的組合？ ★29種東西素醬料大車拼，讓你餐餐吃到快速美味料理 每當吃到好吃的醬料，口中那讚不絕口的滋味，總讓人擁有滿足感。而醬料就如同靈魂般重要，也是能夠快速料理的最大祕密。好的醬料要兼具色香味俱全；而素食醬料更是不易，需要兼顧營養與健康。 在本書中，不管是西式料理，如麥年式素魚排、地甫法蘭炸素蚵、乳酪恩利蛋、義大利茄汁炒什錦菇；亦或是中式料理，如芝麻拉麵、柴把麵疙瘩、紅麴波菜麵，都是讓人忍不住食指大動的美味佳餚。 因此如果你對做菜不在行？對口味沒把握？想做素食卻苦無找到合適的配方？本書中29種中西式素醬料，方便製作出50道美味佳餚；完整不藏私的配方，讓你餐餐擁有滿足的口感。
原味素料理哲學(平裝版)
163道無蛋、無五辛的天然食作。樸雅．別緻的擺盤藝術，在素食日常中實踐生活美學。韓國的素食料理根基於寺院飲食文化，除了強調惜材愛物的「供養」精神，也力求簡單、健康、素樸、雅緻。「寺院飲食不在遙遠的地方，在千門萬戶之中。」只要依照食譜操作，每個人都能在家輕鬆完成天然好味。本書收錄的每道料理皆有精美雅緻的照片，呈現出自然樸風的擺盤美學，在味覺之外，也開啟了視覺上美的饗宴。★本書中所有食譜、配方均經Recipe Factory出版社的廚房測試團隊檢驗。本書特色1 種類豐富各式各樣的料理適合各個年齡層的人，也很容易搭配其他種類的料理。 2 食材簡單大多食材容易取得，部分較不易取得的材料也會提示購買方法，或介紹可代替食材。3 不使用五辛完全不使用五辛食材，主要利用簡單的蔬菜高湯與發酵醬料（例如：大醬、辣椒醬等），搭配少許的炒鹽、糖漿等調味品，即可作出非常好吃的料理。4 精準備料提供了測量食材的準則，並應用現代化的調理方法，減少烹飪時對食材營養素的破壞，實踐寺院飲食「不浪費」的精神。5 食材知識介紹寺院飲食中常用食材的營養成分與保健功能，也提示食材挑選與儲存的祕訣。6 熱量標示書中的每道料理都標有一人份的熱量，方便控制飲食、管理體重。
