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FOOD DICTIONARY 咖啡
真正美味的咖啡在哪裡？ 成就一杯美味的咖啡，不僅要挑選產地、咖啡豆，還要搭配適當的烘焙程度、顆粒粗細，以及沖泡方式；經過這麼多道程序才能完成，已是極致的嗜好品。能夠完全理解這些過程，必是至福降臨的一刻。 ‧咖啡豆的基礎知識 ‧認識咖啡豆 ‧咖啡豆該如何選擇 ‧如何沖出最美味的一杯咖啡 ‧世界各國的咖啡產地 ‧咖啡杯的美學 ‧咖啡的良伴 ‧咖啡辭典 ‧‧‧‧‧ 咖啡豆的基礎知識 咖啡豆會因品種、產地而有不同的個性， 再依烘焙程度使得風味產生變化。 就讓我們來認識咖啡豆，學習挑豆的技巧吧！ 認識咖啡豆 解開一顆咖啡豆裡所隱藏的祕密。 學習關於咖啡豆的品種、產地、熟成、大小， 以及烘焙與磨豆方法等基礎知識， 是找尋優質好豆、喝到美味咖啡的第一步！ 如何選擇咖啡豆 即使知道了咖啡豆的基礎知識，要自己選擇的門檻依然很高。 那麼就請咖啡專家來建議，協助大家找到最適合自己的咖啡豆。 如何沖出最美味的一杯咖啡 沖泡咖啡有各式各樣的器具， 可以依使用方法與個人口味來挑選最適合自己的沖泡器具。 解說提引出咖啡原有美味的最佳方法與技巧。 世界各國的咖啡產地 南美、中美、亞洲，加上非洲， 分布於世界各地的咖啡產地其實各有特色， 連同各國咖啡相關政策一起，與目前備受注目的莊園一同介紹。 咖啡杯美學 咖啡的風味甚至是會隨著杯子改變。 學會連咖啡專家都重視的選用咖啡杯基礎後， 前往各咖啡器具的產地， 尋找屬於自己的那個咖啡杯吧！ 咖啡的良伴 平常使用時不特別在意的那些水、砂糖、奶油， 其實也是大大影響咖啡風味的重要因素之一。 連同咖啡與甜點的搭配法、 更上一層樓的簡單花式咖啡作法，一併介紹。 咖啡器具目錄 沖煮咖啡所必要的器具，選用設計良好、機能性佳而可以長期愛用的， 依研磨、沖煮、口味、喜好等各種方法組合 來享受咖啡帶來的樂趣！ 咖啡知識筆記 與咖啡相關的有用雜學、小知識，或是有切身感受的故事， 都是咖啡時光的最好話題。 咖啡豆通訊購物指南 依不同品種與烘焙度，咖啡會展現出不同風味。 介紹擁有許多死忠粉絲支持的自家烘焙豆專賣店。 咖啡辭典 再次確認那些耳熟能詳的專業用語， 說不定原來我們都誤解了!? Coffee Story_1 咖啡豆的生產過程 咖啡豆是咖啡樹成熟果實中的種子， 了解咖啡豆從種子到出貨的過程。 Coffee Story_ 2 解開咖啡的歷史之謎 Coffee Story_ 3 日本咖啡文化的先驅者
FOOD DICTIONARY 紅茶
茶葉個性的無限可能 紅茶 在不同的產地環境與茶農的堅持下， 紅茶呈現複雜多元的面貌， 包括大吉嶺與伯爵茶等經典名茶， 以及帶有嘗試意味的創新茶款。 如此豐富的紅茶世界， 全都收錄在這本紅茶之書。 ‧品嘗美味紅茶的方法 ‧瞭解茶葉的特色 ‧世界紅茶產地 ‧知名紅茶品牌大圖鑑 ‧美味紅茶的沖泡方法 ‧關於香料茶的種種 ‧紅茶的歷史 ‧茶器圖鑑
World Wall：The Wall Around The World塗鴉牆‧世界窗
一個背包旅人的攝影，帶您橫跨22個國家44個城市， 透過一面面街頭巷尾的塗鴉牆，打開望向世間萬象的世界之窗。 美術館裡的展品總是給人孤傲的錯覺， 拉起禁止跨越的分隔線、貼上請勿觸碰的標籤、隔著無堅不摧的透明盒子， 一再表明著身為貴族般高不可攀的地位與卡在你我之間那遙不可及的距離。 現身街頭巷尾的塗鴉似乎親切得多了。 創作者可能是住在對街苦惱著考試的學生， 也可能是常去巷口雜貨店買報紙的大叔， 或許他就是這座城市裡再平凡不過的存在， 也或許因為這樣讓聽起來遙不可及的藝術更貼近真實的樣貌。 塗鴉是旅行路上唯一的收集，只送不賣的紀念品。 看著每張照片似乎又回到了拍攝那個瞬間， 皮膚感受著來自太陽的微刺，聞到空氣中被車子掀起的塵土味混著路邊攤的香， 牆前過路人的影像與隔著鏡頭的四目相接，塗鴉因一切的發生而完整。 塗鴉照片成了回到那個當下時空的任意門。 ********** 「一年在生活中旅行，下一年在旅行中過生活」的李怡臻走遍了全球，每回帶來的分享，總是打開大家的眼界。 首作《誰需要腳？我用翅膀飛翔》，從美洲出發，在充滿毒梟槍枝、警察比盜匪更危險的中南美洲讓人長見識兼添膽量，一路遍遊墨西哥、瓜地馬拉、宏都拉斯、哥斯大黎加、哥倫比亞、祕魯；抵達北美橫過美國大陸，穿越加拿大，直直深入動物比人多阿拉斯加荒原……，充滿驚奇意外卻無比豐富的冒險旅程，帶讀者身歷真實也更無法預期的新鮮行腳觀察！ 續作《就從再見開始吧！》，她帶著半箱王子麵，獨自飛向英國鄉間小鎮在療養中心擔任藝術治療志工。每日面對新的挑戰；假日則帶著少少的旅費和滿滿的友情，與來自世界各地的朋友相遇，遊走歐洲四處，腳步遍及北愛爾蘭、蘇格蘭、挪威、荷蘭、德國、捷克、波蘭、法國、義大利、西班牙、匈牙利等地。從交換青年志工的服務付出，到旅途上接受異國朋友與陌生沙發主人的關懷與分享，對生命充滿熱情和活力的她分享自己看見的世界，以及生命可以何等不同與豐富。 《白馬換鐵馬：重返西遊記》則分享了與哥哥一同以自行車橫跨4000公里絲路，並再深入印度探訪玄奘足跡，經歷了數千公里旅行與冒險的歷程。 這回，她要帶來的是行旅全球，在個個牆面與轉角不意遇見的塗鴉藝術。 旅行的當刻並沒有特別的想法，她說：「喜歡吃喝的饕客會拍下眼前的美好食物，喜歡塗鴉藝術，所以相機裡就有了一堆塗鴉的照片，這樣而已。」 然而，整理起來，卻讓人從這些散於世界各地的一面面塗鴉牆，與周邊生活的人物和地景，產生對於一地的新觀察與感受。 於是，透過這本集子，要分享給讀者精選自22個國家44個城市的塗鴉藝術。 英國 / 挪威 / 法國 / 義大利 / 西班牙 / 德國 中國 / 印度 捷克 / 荷蘭 / 波蘭 / 匈牙利 / 奧地利 / 義大利 / 薩丁尼亞 / 德國 阿拉斯加 / 美國 / 墨西哥 / 瓜地馬拉 / 宏都拉斯 / 尼加拉瓜 / 哥斯大黎加 / 哥倫比亞 / 秘魯 冰島 / 丹麥 / 德國 / 荷蘭 / 比利時 / 法國 / 西班牙 / 土耳其
器之手帖：1茶具
《器之手帖》是「記載創作器皿之人的手帖」。 了解每一個器皿背後都有自己的故事，就會發現接觸器皿其實很有趣。 以茶具、食器為主題，從介紹重點作家之代表作品為切入點，說明該作家的特色、技法或創作理念。 第一集內容為茶具，有茶壺、杯、匙、罐、隔熱墊，又分陶、磁、玻璃、鐵器、漆器、銅、銀等素材。 第二集內容為食器，有鍋、碗、筷、便當盒、飯桶、飯杓、湯匙、筷架、便當箱，同樣也有陶、土、木、玻璃等材質。 書中與書後穿插小專欄，介紹與茶器、食器相關的典故文化，增加內容的深度；也有使用上的建議與注意事項。
平松洋子的廚房道具
來自世界各地的生活器具，以平松家的廚房為舞台輪番登場，剌激著使用者的視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺五大感知能力，豐富了平松家的飲食生活，也滿足了我們對美好生活企盼的心。 某日，平松洋子突然向家人宣告：「我把微波爐丟了哦……。」將用了十七年，帶來便利生活的微波爐放逐之後，取而代之的是牛奶鍋、蒸籠等廚房道具，雖少了便利性（但很快地家人也忘了有這項好處），卻找回了食物真正的滋味，不再願意屈就於冷凍食品，不再忍耐喝著半冷不熱的牛奶。 除此之外還有好多道具在廚房活躍著：中國的蒸籠、韓國的石鍋、泰國的磨臼、印度的香辛料盒、托斯卡尼的橄欖油瓶、亞洲各國的鍋子（香港的沙鍋、韓國的土鍋、泰國的魚型鋁鍋，不同的鍋子煮出滋味迥異的鍋料理）。只要多花一點點的時間與工夫在身邊這些用具上，生活竟能變得如此豐富而美好。 平松洋子以輕快的文筆寫出在日常中對事物的凝視、深思後得出的豐沛感受，道出捨棄些許便利以換得多一分生活感的態度與想望。
