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生意的起點：白種元的小店經營心法
韓國小店老闆最常遇到的問題、最想知道的經營方法，都在這裡！ 想創業，怎樣開始才對？ 做生意，比起賺錢更重要的是什麼？ 菜單品項越多越好嗎？ 被客訴就要調整？ 韓國餐飲經營專家 白種元 30年餐飲經驗，3000家加盟店的創業實績 帶你從這本書開始，改變做生意的方法，一起打造長久經營的店家 ★韓國讀者熱烈回響！ 「看完這本書，我放棄了不切實際的幻想，開始認真思考餐廳定位。」 「書中提到應對客訴的部分，讓我學會如何將危機轉化成機會。」 「員工不可能跟老闆一樣拚命，選擇腳踏實地的人並好好帶領他們，這個提點讓我重新思考如何管理團隊。」 「這本書不只適合開餐廳的人，任何想做生意的人都能從中學習洞察市場的方法。」 「收穫滿滿，書中給的建議比我預期的還要真實。」 ★在快速變化的商業世界中，戰勝逆境的生存手冊 2024年，韓國「餐飲經營專家」白種元在節目《黑白大廚》中展現對美食的獨到見解，吸引了全球的關注。其實，在這個耀眼的成就背後，他已深耕餐飲業三十餘年，擁有超過3000家店，被譽為韓國美食界的領軍者。 時光倒回三十年前，1994年時，白種元以「The Born Korea」公司開啟他的餐飲之路，從「本家」、「新村食堂」、「香港飯店0410」到平價咖啡連鎖「白啡茶房」，打造逾二十個餐飲品牌，將韓國美食推向國際。然而，他的餐飲之路並非一帆風順，早年創業時，他曾因全球金融危機負債累累，陷入人生低谷，後來憑著不懈的堅持走出一條新路。 2013年時，他有感於常被人詢問「做餐飲要怎樣才能成功？」，進而開啟每月一次與小店老闆們的面對面交流，傾聽他們遇到的困難，為他們指點迷津。這些年來，他將聽到最多的困惑與自己的解答集結成這本書，希望能幫助更多正在創業路上努力奮鬥的人們。 本書從開店前如何選擇地點、該做哪些準備，到創業初期的生存守則，再到生意興隆後的展店策略，涵括了餐飲經營的每個不同階段。白種元不藏私地分享自己的祕訣，例如「簡化菜單才能抓住客人」、「從失敗中學習比成功重要」、「回頭客是餐廳成功的祕訣」等務實建議，句句直擊核心。無論是準備踏上創業之路的新手，還是已經在這條路上奮鬥的夥伴們，這本書都能陪伴你打造出最適合自己的店舖，長長久久地站穩立基，持續經營下去。 ★心法祕笈搶先看 Q1.我想創業，但是該做哪一行？ 做自己喜歡的事情來賺錢！我的所有決定都有自己的標準，絕不會選自己不想要的東西。理由很簡單，因為我沒辦法把任何事都做到最好，無論是誰，必須是自己喜歡的事情才會奮起力量去做。 Q2.開餐廳，賣哪種料理才好？ 選擇自己平常最喜歡的菜色來開店是最理想的，自己喜歡、也吃得津津有味的料理，每次吃的時候有什麼怪怪的地方，就會很直覺地去思考可以如何調整。 Q3.販售別人都沒有的全新餐點，就有賺頭？ 初次做餐飲但失敗的人，大多是試圖想從無到有地創造，覺得一定要做些新東西才能賺錢，但真是如此嗎？不，從「無」裡是找不到東西的，如果沒有原味豬腳的話，會有辣味豬腳嗎？其實只需要從既有菜色裡做一點變化即可。 Q4.員工很重要，該怎麼雇人？ 員工不是要被教育的對象，而是配合彼此行動的夥伴。老闆親自下場，把店內工作方式建立起來，員工也會跟著做。比起花心思找很厲害、會做事的員工，不如雇用平凡但認真的員工，老闆做什麼就跟著做，這樣更有效果。 Q5.怎樣的人適合開餐廳？ 開餐廳之後，比起想要過上更好的生活，更好的是從頭開始回想一遍，如果無法從把小店面慢慢養大的過程中體會出樂趣的話，最好不要開餐廳。從事情本身找出樂趣，感謝客人、客人也會感謝老闆，在這樣的眼神交會中找尋快樂吧。
【電子書】生意的起點：白種元的小店經營心法
韓國小店老闆最常遇到的問題、最想知道的經營方法，都在這裡！ 想創業，怎樣開始才對？ 做生意，比起賺錢更重要的是什麼？ 菜單品項越多越好嗎？ 被客訴就要調整？ 韓國餐飲經營專家 白種元 30年餐飲經驗，3000家加盟店的創業實績 帶你從這本書開始，改變做生意的方法，一起打造長久經營的店家 ★韓國讀者熱烈回響！ 「看完這本書，我放棄了不切實際的幻想，開始認真思考餐廳定位。」 「書中提到應對客訴的部分，讓我學會如何將危機轉化成機會。」 「員工不可能跟老闆一樣拚命，選擇腳踏實地的人並好好帶領他們，這個提點讓我重新思考如何管理團隊。」 「這本書不只適合開餐廳的人，任何想做生意的人都能從中學習洞察市場的方法。」 「收穫滿滿，書中給的建議比我預期的還要真實。」 ★在快速變化的商業世界中，戰勝逆境的生存手冊 2024年，韓國「餐飲經營專家」白種元在節目《黑白大廚》中展現對美食的獨到見解，吸引了全球的關注。其實，在這個耀眼的成就背後，他已深耕餐飲業三十餘年，擁有超過3000家店，被譽為韓國美食界的領軍者。 時光倒回三十年前，1994年時，白種元以「The Born Korea」公司開啟他的餐飲之路，從「本家」、「新村食堂」、「香港飯店0410」到平價咖啡連鎖「白啡茶房」，打造逾二十個餐飲品牌，將韓國美食推向國際。然而，他的餐飲之路並非一帆風順，早年創業時，他曾因全球金融危機負債累累，陷入人生低谷，後來憑著不懈的堅持走出一條新路。 2013年時，他有感於常被人詢問「做餐飲要怎樣才能成功？」，進而開啟每月一次與小店老闆們的面對面交流，傾聽他們遇到的困難，為他們指點迷津。這些年來，他將聽到最多的困惑與自己的解答集結成這本書，希望能幫助更多正在創業路上努力奮鬥的人們。 本書從開店前如何選擇地點、該做哪些準備，到創業初期的生存守則，再到生意興隆後的展店策略，涵括了餐飲經營的每個不同階段。白種元不藏私地分享自己的祕訣，例如「簡化菜單才能抓住客人」、「從失敗中學習比成功重要」、「回頭客是餐廳成功的祕訣」等務實建議，句句直擊核心。無論是準備踏上創業之路的新手，還是已經在這條路上奮鬥的夥伴們，這本書都能陪伴你打造出最適合自己的店舖，長長久久地站穩立基，持續經營下去。 ★心法祕笈搶先看 Q1.我想創業，但是該做哪一行？ 做自己喜歡的事情來賺錢！我的所有決定都有自己的標準，絕不會選自己不想要的東西。理由很簡單，因為我沒辦法把任何事都做到最好，無論是誰，必須是自己喜歡的事情才會奮起力量去做。 Q2.開餐廳，賣哪種料理才好？ 選擇自己平常最喜歡的菜色來開店是最理想的，自己喜歡、也吃得津津有味的料理，每次吃的時候有什麼怪怪的地方，就會很直覺地去思考可以如何調整。 Q3.販售別人都沒有的全新餐點，就有賺頭？ 初次做餐飲但失敗的人，大多是試圖想從無到有地創造，覺得一定要做些新東西才能賺錢，但真是如此嗎？不，從「無」裡是找不到東西的，如果沒有原味豬腳的話，會有辣味豬腳嗎？其實只需要從既有菜色裡做一點變化即可。 Q4.員工很重要，該怎麼雇人？ 員工不是要被教育的對象，而是配合彼此行動的夥伴。老闆親自下場，把店內工作方式建立起來，員工也會跟著做。比起花心思找很厲害、會做事的員工，不如雇用平凡但認真的員工，老闆做什麼就跟著做，這樣更有效果。 Q5.怎樣的人適合開餐廳？ 開餐廳之後，比起想要過上更好的生活，更好的是從頭開始回想一遍，如果無法從把小店面慢慢養大的過程中體會出樂趣的話，最好不要開餐廳。從事情本身找出樂趣，感謝客人、客人也會感謝老闆，在這樣的眼神交會中找尋快樂吧。
【電子書】生意的起點：白種元的小店經營心法
韓國小店老闆最常遇到的問題、最想知道的經營方法，都在這裡！ 想創業，怎樣開始才對？ 做生意，比起賺錢更重要的是什麼？ 菜單品項越多越好嗎？ 被客訴就要調整？ 韓國餐飲經營專家 白種元 30年餐飲經驗，3000家加盟店的創業實績 帶你從這本書開始，改變做生意的方法，一起打造長久經營的店家 ★韓國讀者熱烈回響！ 「看完這本書，我放棄了不切實際的幻想，開始認真思考餐廳定位。」 「書中提到應對客訴的部分，讓我學會如何將危機轉化成機會。」 「員工不可能跟老闆一樣拚命，選擇腳踏實地的人並好好帶領他們，這個提點讓我重新思考如何管理團隊。」 「這本書不只適合開餐廳的人，任何想做生意的人都能從中學習洞察市場的方法。」 「收穫滿滿，書中給的建議比我預期的還要真實。」 ★在快速變化的商業世界中，戰勝逆境的生存手冊 2024年，韓國「餐飲經營專家」白種元在節目《黑白大廚》中展現對美食的獨到見解，吸引了全球的關注。其實，在這個耀眼的成就背後，他已深耕餐飲業三十餘年，擁有超過3000家店，被譽為韓國美食界的領軍者。 時光倒回三十年前，1994年時，白種元以「The Born Korea」公司開啟他的餐飲之路，從「本家」、「新村食堂」、「香港飯店0410」到平價咖啡連鎖「白啡茶房」，打造逾二十個餐飲品牌，將韓國美食推向國際。然而，他的餐飲之路並非一帆風順，早年創業時，他曾因全球金融危機負債累累，陷入人生低谷，後來憑著不懈的堅持走出一條新路。 2013年時，他有感於常被人詢問「做餐飲要怎樣才能成功？」，進而開啟每月一次與小店老闆們的面對面交流，傾聽他們遇到的困難，為他們指點迷津。這些年來，他將聽到最多的困惑與自己的解答集結成這本書，希望能幫助更多正在創業路上努力奮鬥的人們。 本書從開店前如何選擇地點、該做哪些準備，到創業初期的生存守則，再到生意興隆後的展店策略，涵括了餐飲經營的每個不同階段。白種元不藏私地分享自己的祕訣，例如「簡化菜單才能抓住客人」、「從失敗中學習比成功重要」、「回頭客是餐廳成功的祕訣」等務實建議，句句直擊核心。無論是準備踏上創業之路的新手，還是已經在這條路上奮鬥的夥伴們，這本書都能陪伴你打造出最適合自己的店舖，長長久久地站穩立基，持續經營下去。 ★心法祕笈搶先看 Q1.我想創業，但是該做哪一行？ 做自己喜歡的事情來賺錢！我的所有決定都有自己的標準，絕不會選自己不想要的東西。理由很簡單，因為我沒辦法把任何事都做到最好，無論是誰，必須是自己喜歡的事情才會奮起力量去做。 Q2.開餐廳，賣哪種料理才好？ 選擇自己平常最喜歡的菜色來開店是最理想的，自己喜歡、也吃得津津有味的料理，每次吃的時候有什麼怪怪的地方，就會很直覺地去思考可以如何調整。 Q3.販售別人都沒有的全新餐點，就有賺頭？ 初次做餐飲但失敗的人，大多是試圖想從無到有地創造，覺得一定要做些新東西才能賺錢，但真是如此嗎？不，從「無」裡是找不到東西的，如果沒有原味豬腳的話，會有辣味豬腳嗎？其實只需要從既有菜色裡做一點變化即可。 Q4.員工很重要，該怎麼雇人？ 員工不是要被教育的對象，而是配合彼此行動的夥伴。老闆親自下場，把店內工作方式建立起來，員工也會跟著做。比起花心思找很厲害、會做事的員工，不如雇用平凡但認真的員工，老闆做什麼就跟著做，這樣更有效果。 Q5.怎樣的人適合開餐廳？ 開餐廳之後，比起想要過上更好的生活，更好的是從頭開始回想一遍，如果無法從把小店面慢慢養大的過程中體會出樂趣的話，最好不要開餐廳。從事情本身找出樂趣，感謝客人、客人也會感謝老闆，在這樣的眼神交會中找尋快樂吧。
如果，高校棒球女子經理讀了彼得.杜拉克(2017新封面版)
問題重重的棒球隊， 溝通處處碰壁的總教練， 一群有志向卻沒幹勁的球員， 還有一名跌破大家眼鏡接下棒球隊的女子經理…… 史上第一本：熱血青春小說 VS. 管理學經典！ 前所未見的故事感動了 268 萬個苦悶上班族 日本2010年每 5 秒就賣掉一本的出版傳奇 全日本制霸的年度話題沸騰之作 教你改造一盤散沙組織變成A+團隊 ◎日本暢銷NO.1，擊敗《1Q84》與《史上最強彈力帶瘦身》 ◎漫畫版、NHK動畫、電影大好評，日本少女天團AKB48熱力演出 ◎企業家、上班族、老師、學生、家庭主婦，全面延燒「如果杜拉克」現象 得獎紀錄： ◎東販、日販兩大書店通路年度暢銷書第1名（2010年）、第1屆SAMURAI JAPAN棒球文學獎BEST 9（2010年）、第45屆新風獎（2010年）、第13屆AMD AWARD優秀獎（2011年）、第1屆商業書大獎（2011年） ◎本書作者岩崎夏海榮獲《Fast Company》雜誌遴選為2011年度全球百大創意人。 故事大要： 他是彼得‧杜拉克（Peter F. Drucker）、被譽為管理學之父，他寫的《管理》是經典中的經典。 她叫川島南，討厭棒球卻始料未及地接任高中棒球隊經理。為了某個私人的原因，不管成員反對、球隊戰績多麼差，都執意要誓言「打進甲子園」，隊員群起譁然，讓原本一盤散沙的球隊更陷入混亂…… 有一天，小南誤打誤撞買到杜拉克的學問精華，還以為是棒球隊管理指南。起先看得很吃力、百思不得其解的她開始找同伴討論，沒想到竟一步一步踏進管理的世界。 她一邊讀《管理》（Management：Tasks, Responsibilities, Practices 精華版），一邊努力打造一支創造感動的球隊。她運用行銷知識，與每位球員個別面談，把大家的心聲納入球隊運作中。她重整編制，打破價值認定的成見、不浪費任何一位球員的強項。她解決教練的溝通障礙與心結，研擬新戰術，用毫不起眼的方式打出精采的比賽。她與其他社團結盟，合力把榮譽感與團隊精神推向球隊的高峰，讓「打進甲子園」不再是空泛的幻夢，而是清清楚楚就在眼前、指日可待。 沒想到，好友夕紀突然過世，她猛然醒悟到，一路與她相伴、知道她祕密的夕紀，這一生終究只能擁有努力的過程。而她卻毫不留情地否定夕紀，堅持遵照《管理》所說「成果比努力重要」的方針前進。這時候，她忍不住開始懷疑，自己這一年來所推動的改變，真的是正確的、無私的嗎？ 悲傷加上內心的煎熬，於是小南在最後一場比賽的前一刻，徹底崩潰了…… 本書延伸：「如果杜拉克」現象，風靡全日本 本書於2009年末在日本出版，正逢彼得‧杜拉克百歲冥誕，不到半年旋即賣破百萬本，一年半後的今天，包含電子版在內的總銷量已達268萬本，創下一度每5秒售出一本的紀錄。 故事成功結合日本國球「棒球」與高中女生的角色設定，搭配青春熱血的情節與備受推崇的管理大師杜拉克學說，在日本引爆超強熱烈話題。從2010年的「1Q84」及「彈力帶」風潮中異軍突起，形成另一股舉國瘋狂的「如果杜拉克」管理學習熱。不少非營利組織、企業、社團，幾乎是上行下效地閱讀這本有趣易讀、實用又充滿熱血的管理小說，並實際應用於社團、公司內部；一如原文書書腰所說，只要有人的地方，就用得上這本書。 許多年輕上班族更因為「原來高中生也能讀懂」，而跟著書中人物一起研讀杜拉克的《管理》，不再覺得困難。同時會因為自己在團隊中跟某一位角色處境相似，而產生強烈的共鳴感。因此，同儕間的討論、好口碑不斷，話題延燒持久不歇，至今仍穩坐各大書店排行榜前幾名。 改編成漫畫、動畫、電影及有聲書作品也都相繼在日上市，更進一步擴大了「如果杜拉克」現象的延伸層面，佳評如潮。周邊商品如T恤、運動服、文具、零食、飲料在日本引起搶購風潮，商機合計破百億，堪稱異業結合最出色的典範，其中最受矚目的有： ◎漫畫：由集英社漫畫雜誌2010年底開始連載，2011年5月發行單行本。 ◎動畫：由NHK改編、製作，名聲優日笠陽子、花澤香菜幕後配音，於2011年4月25日~5月6日播出。片頭曲及片尾曲好評登場，各大動漫版面熱烈討論。 ◎電影：由日本少女天團AKB48當紅主唱前田敦子與峰岸南擔綱演出，2011年6月在日本青春熱血上映。
如果高校棒球女子經理讀了彼得．杜拉克 2：復活的開始
競爭加劇的社會裡，剛成立的企業該怎麼做，才能第一步就走對？ 成長陷入停滯的組織，如何掌握七個機會，破繭而出？ １塊雜草叢生的「棒球場」，６個有夢想沒經驗的球隊經理，０個球員，居然是重大的「創新」？ 沉睡了1/4個世紀的棒球隊，究竟要如何復活？ 感動280 萬日本上班族的故事，全新出發！ 彼得．杜拉克企業經營視野，精采呈現！ 岩崎夏海，《Fast Company》2011年度全球百大創意人最新力作！ 程久保高中棒球隊破天荒成功打進甲子園之後，小南等人也畢業了，升上高三的北條文乃擔起球隊管理的重任，卻怎樣都無法維繫團隊的榮耀。多年之後，文乃帶著這樣的遺憾來到淺川學園教書，條件之一是校長答應她可以重建學校棒球隊。 但淺川學園棒球隊上一次參賽是25年前的事，雖然曾經是學校最亮眼的招牌，但荒煙蔓草的球場說明了「重建球隊」是何等渺茫的事——沒有教練、沒有球員、沒有有經驗的帶領者，校方也沒有決心。 小夢是個沒有目標的高中女生，來學校只因為跟兒玉真實在一起很開心。真實功課好、有想法，想擁有「有趣」的高中生活，偶然間得知北條文乃就是岩崎夏海後，找到志同道合的富樫公平，認定「重建棒球隊」是她高中三年的重心，小夢也跟著加入。 他們在北條老師的建議下，開始閱讀彼得．杜拉克的《創新與企業家精神》，在對杜拉克學說一知半解的摸索，以及重建球隊的實務中，他們做出了驚人的決定： ☆要重建一支以「管理」為核心（而不是以球員為核心）的棒球隊 ☆要打進甲子園 ☆要打造日本最有特色的棒球場 ☆要施行「型」的訓練法 ☆要採用「猿飛佐助」作戰策略 ☆要為每一個成員找到充實感 這些乍看宛如空想目標，其實是根據杜拉克論點，嚴格分析、篩選後的結論，是新創組織絕地重生的正道。而「型」的訓練與「猿飛佐助」戰略也與今天崇尚的個人主義精神大相徑庭，卻是團隊戰力養成的絕技。想讓新創組織贏在起跑點，想避免競爭、防止虛耗，走上永續模式，且看這六個經理如何帶領組織走出披荊斬棘之路。 日本2010年每 5 秒就賣掉一本的出版傳奇，重磅續集 微型創業當道的今日，惡性競爭愈演愈烈的今日， 真正的企業家精神正待實踐！
