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飲食的科學135個「為什麼？」：關於營養攝取／致力減重／容易感覺疲倦／ 膽固醇過高，各種食物選擇與烹調的疑問 完整解答Q&A
體脂高、瘦不了、好疲勞？ 唯一針對「飲食選擇」「營養烹調」精確解說的必讀寶典！ 關於各種食物選擇與烹調的疑問完整解答Q&A 以科學角度瞭解「飲食」的眉角，體脂肪、膽固醇、疲勞感OUT！ 這是一個能在自己喜歡時間裡、只吃自己喜歡食物的時代，亦可稱為飽食的時代。選擇什麼樣的食物？如何烹調？怎樣搭配？怎麼吃？正所謂You are what you eat，吃下的食物實實在在的反應在你的外型與身體機能上。現代人幾乎無一倖免的體脂肪、膽固醇、高血壓，甩不掉的疲勞感、腰酸背痛、腸胃失調… 由科學觀點來探究飲食習慣，站在科學的角度有意識地將食物的選擇與調理，搭配組合與享用方法，其中都有著驚人的智慧。在餐桌前你心裡是否也曾產生這樣的疑問…？像是： Q：番茄與橄欖油一起吃滿分？味噌湯與白飯是絕配？ Q：生魚片、烤魚、煮魚—吃哪種可以攝取最多營養呢？ Q：豆漿可以取代牛奶嗎？ Q：某些茶是不是可以降低體脂肪？ Q：雞蛋的膽固醇令人擔憂，一天可以吃幾顆？ Q：喜歡麵包與麵條，幾乎不吃米飯。營養上OK嗎？ Q：青椒、紅椒營養不一樣？蔬菜顏色與品種不同，營養也不同嗎？ Q：橘子的白色纖維吃好？不吃好？ Q：熱熱的白飯與冷飯的營養價值不同嗎？ Q：是不是只要吃了蔬菜，就不一定需要吃水果了呢？ 食物纖維也有熱量？“煮”與“燙”可以獲得的營養量不一樣？顏色越深的蔬菜越有營養嗎？維他命C加熱後會死光光是真的嗎？以科學角度瞭解「飲食」的各種細節，體脂肪、膽固醇、疲勞感…各種惱人的文明症OUT！
低卡美人粥100道
一碗粥 讓妳享受低油、低熱量、無負擔的輕食美味 無論是寒風陣陣吹得人頭皮發麻的冬天，或是沒有食慾的炎炎夏日，一碗「粥」都是讓人最想念的美味。現代人，尤其女性，往往不喜歡吃得太油、吃得太過量，那麼一碗低油、低熱量、無負擔的輕食---粥，就是最理想的選擇。 除了一般最常使用的白米外，在這本「低卡美人粥100道」裡，更大量的使用糙米、燕麥、各種豆類…等多種雜糧穀物，並應用許多自然食材、漢方花草，製作出具食療效果的各式養生粥，除了美味，更兼具健康概念！ 莧菜、冬瓜、香菇、蓮藕；人蔘、當歸、枸杞、紅棗…想要吹彈可破的肌膚？還是纖細有緻的身材？詳細的健康美麗配方，都在這一本『低卡美人粥100道』當中。 多位專業的烹飪名師、中醫師、營養師顧問諮詢 繼『美人漢方花草茶100道』、『低卡美人粥100道』後，這一本『低卡美人粥100道』，也請到了多位專業的烹飪名師、中醫師、營養師，為內容菜色製作、顧問諮詢，共分為：晶瑩剔透vs魔鬼曲線、增強免疫力vs體力vs防老化、教身體乖乖聽話、美人兒的保養秘方，4個單元共100道，各個單元都介紹了自然食材與漢方花草的療效與功能，更有常用材料的完整解說。每道美人粥除了材料配方、做法外，更清楚列出所需的材料費、卡洛里、功效…；我們也詳細的介紹了水份與米使用的比例，讓您可以依照喜好，輕鬆煮出各種不同濃稠度的美人粥。 希望您也能輕鬆享受一碗美人粥，讓身體輕食、無負擔的健康永遠。
低卡美人湯100道
一碗湯 讓妳享受自信、美麗與健康 沒有遇見一個女人會嫌自己的美麗太多、體重太少，往往總是花大把的銀子想要換得水嫩的肌膚、窈窕的曲線、青春能永遠…。 如果，能夠有一種魔法，一種藥水，就可以達成心願，恐怕很多姐姐妹妹們甘冒火刑，都要成為懂得煉製魔藥的女巫。 其實，大自然賜予的天然食材、漢方花草就是一種傳統智慧、經驗累積、溫和而有效的魔法。使用100%純天然的材料，以多年驗證的配方，調製出具有療效的魔力湯方，任何人都可以參與。 菠菜、絲瓜、烏骨雞、蓮子；黃耆、當歸、枸杞、五味子…想要吹彈可破的肌膚？還是纖細有緻的身材？詳細的魔法配方，都在這一本『低卡美人湯100道』當中。 多位專業的烹飪名師、中醫師、營養師顧問諮詢 繼『美人漢方花草茶100道』後，這一本『低卡美人湯100道』，也請到了多位專業的烹飪名師、中醫師、營養師，為內容菜色製作、顧問諮詢，共分為：美麗肌膚vs窈窕身材、自在呼吸vs健康好胃腸、擺脫壓力、頭痛、緊張…等文明病、美人兒必讀、增強免疫力vs青春抗老化，4個單元共100道，各個單元都介紹了自然食材與漢方花草的療效與功能，更有常用材料的完整解說。每道美人湯除了材料配方、做法外，更清楚列出所需的材料費、卡洛里、功效…，讓妳看了就懂、輕鬆製作。
健康99
健康９９ 吃是一種藝術，在這二十一世紀講求健康的時代，如何吃的美味又健康不僅是藝術，更格外的受到重視。其實，吃和健康的關係早在中國人「病從口入」這句話出現，就可說已經證明有了這種概念。而外國人也從英文單字「Ｄｅａｔｈ」（死亡）中夾有「ｅａｔ」（吃）一字的組合，來強調健康的重要。 ”吃”是維持人類生命的必要條件，可是它也同樣式引起疾病的根源，由於現代人過食、外食的習慣很普遍，所產生的身體毒素累積、器官機能過勞、加速老化等等現象，更是造成現代文明病（老化病）的主因。 其實健康是最需要ＤＩＹ的，自己的健康需要由自己來照顧，沒有任何人可以取代自己照顧自己健康的權力與義務，即使在忙碌的現代生活中，現代人也應該要具有選擇食物的基本概念，試著學習正確健康、烹調美味食物的技巧，以及提昇自我飲食管理的能力。這本《健康９９》可以滿足二十一世紀現代人，追求健康的新概念，更希望可以幫助您在這個新世紀裡健康９９，快樂久久！ 作者簡介 趙思姿 臺安醫院保健組營養師，台北市營養師工會會員代表，中華民國肥胖研究學會理事，趙思姿營養健康教室負責人。
