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譯氣風發的高雄煉油廠：30位譯者X 60篇譯作，重溫《拾穗》月刊開啟的文藝之窗
一九五○年，戰後百廢待舉，臺灣島內通貨膨脹……風雲際會之中，一本綜合性雜誌在高雄煉油廠的辦公桌上誕生了。本書帶領我們重溫台灣第一本純翻譯雜誌：《拾穗》月刊，與那些工程師右手煉油、左手鍊字，為島上求知若渴的讀者譯介歐美新知，開啟世界之窗的故事。領新的風潮、回應社會潮流《拾穗》內容包羅萬象，不僅刊出大師名作如吳爾芙、拜倫、川端康成，電影《教父》原著小說、《溫莎公爵回憶錄》，還有科學新知〈美國人對氫原子彈的恐怖病〉、〈蘭式速成攝影機〉等，此外出版單行本114種。同時，《拾穗》積極回應時局。當克難養雞風靡全台灣之際，特別增設「業餘談養雞」專欄，解答養雞的技術問題。一九五八年，更連載「西德聯邦總理——阿德諾傳」，譯者還接獲阿德諾回函致謝，見證了台德國際友誼。培育譯者的搖籃《拾穗》公開徵求譯稿，並提供優渥稿酬：五千字以下，千字二十元，篇幅長者稿酬更高；對比當時公務員一個月的薪水平均為一百至兩百元，吸引了眾多外部譯者投稿。這本月刊的譯者群，也從最初的中油員工，逐漸擴大到全臺知識分子，包括臺灣文學之母鍾肇政、政治受難者施明正、莎士比亞學者彭鏡禧、臺灣劇場推手姚一葦……《拾穗》日新月譯38年，在台灣出版史、文學藝術界、科學圈皆留下印記。那些從域外拾的穗，就這樣滋養了臺灣三代人的心靈。本書收錄．《拾穗》月刊創刊至停刊的始末。．《拾穗》月刊在當代藝文、學術及翻譯文學的重要性。．《拾穗》譯者群以及他們的故事：或許譯者不僅翻譯著別人的故事，也在字句裡蘊藏了自己的人生。
不想回家的鯨魚：15個來自動物的真實故事，探索人與動物之間看不見的愛與傷害
國寶作家筆下妙趣橫生的動物群像，展現人與動物意境紛陳的牽絆與連結。 「壯觀無比，令人驚嘆，大開眼界！」 ——《紐約時報》 「蠱惑人心，善於觀察且非常有趣！」 ——《舊金山紀事報》 「關於我們與動物已建立或未能建立的聯繫，如何在人類旅程中深刻地標記著我們自身的一種廣泛性思考。」—今日美國（USA Today） 一箱因主人搬遷而回不了家的信鴿 一個在自家後院偷偷養了23頭老虎的女人 一隻拒絕被野放回大海的明星虎鯨 一座媲美「勞碌者天堂」的驢子獸醫院…… 以及，雞飛狗跳的田園生活、性格傲嬌的選美冠軍犬、動物園大排長龍等著被觀賞的熊貓、鏡頭感十足的好萊塢動物明星、栩栩如生的動物標本……本書以15篇充滿張力的真實採訪，挑戰你對「人與動物的關係」的刻板印象！ 蘇珊·歐琳是備受大眾喜愛的《紐約客》特約作家，也是暢銷書《蘭花賊》的作者，被《華盛頓郵報》譽為「國寶級作家」。「我們如何與動物互動，一直是哲學家、詩人和自然主義者長久以來關注的議題。」秉持著對動物的熱愛，歐琳親身走訪事件現場，調查來龍去脈，採集相關資料，在本書中結集了15篇關於動物的報導紀實，從各面向探討人類與動物不可思議的互動和關係。 書裡動物包括了被豢養的寵物、養來當食物的禽畜、被馴化的猛獸、提供勞役的馱獸等早已成為文化一環的各種動物，牠們在人類生活中扮演了重要角色，並於多元關係中展演出千姿百態的生命形貌。而作者選擇以一種毫不刻板的方式來刻畫牠們的存在定位和價值、思考真正的生態倫理、如何化解人性與動物的矛盾，企圖以非人類本位的視角，為所有生命發聲。 身為動物迷，如果你被《所羅門王的指環》吸引，如果你也喜歡《動物星球》頻道，比起在世界角落的野生獵奇，本書以更寬廣的倫理、情感、生態乃至文化面，探討那些與人類共同生活的動物們，如何在被馴化的同時，也形塑了人類生存的意義。
Hungry渴望：Noma傳奇主廚的世界尋味冒險，帶你深度體驗野地食材的風味、採集與料理藝術
★繁體中文版獨家收錄12幅Noma精美彩照 ★全球知名美食評論家一致盛讚、亞馬遜4.5星好評推薦 ★獲選美國亞馬遜網站編輯精選書 本書不僅描寫Noma主廚瑞內、雷澤比對於美食的渴望， 也描寫他對於冒險、改變與人際關係的渴望。 本書是瑞內．雷澤比（René Redzepi）追尋美食的回憶錄； 是一場橫跨歐、美、澳三大洲，來回無數趟的環球遊記； 也是一位才華洋溢且永不安於現狀的廚師在面對食物時， 那近幾瘋狂的執著與癡迷的側寫記實。 ★關於全世界最勇於突破的餐廳——諾瑪（Noma） 丹麥的指標性餐廳——Noma，自2003年創立以來，除了名列米其林二星，更曾四度（2010、2011、2012、2014年）獲選世界最佳餐廳冠軍。它是全世界最難訂位的餐廳之一，即使要價不斐仍一位難求，更曾創下兩分鐘訂完三個月座位預約的驚人記錄。 Noma以其前衛的實驗精神與勇於顛覆框架的味覺呈現，徹底改變了人們對食物的看法，除了料理著重於在地風土食材的採集與深奧的發酵技術，將海藻、螞蟻、蝸牛甚至是苔蘚，都化為深不可測的絕妙美味。「新北歐料理」因此在全球掀起一波美食新浪潮，Noma創始人瑞內．雷澤比對於土地與自然的關懷，更深深影響著全球的廚師。 但就在連續三年奪下全球最佳餐廳冠軍的隔年（2013年），Noma爆發了諾羅病毒感染事件，使得餐廳聲譽瞬間跌落谷底。歷經一番整頓之後，2014年Noma又重新登上了世界第一的頭銜。這一連串可說是戲劇化的經歷，可看出雷澤比對於美食的狂熱執著，與其堅毅不屈的精神。 一封電子郵件邀約， 開啟了作者與Noma傳奇名廚雷澤比的全球尋味之旅。 四年多來，他們一行人輾轉於各國城市與世界祕境， 展開一場又一場關於野地食材採集與烹飪的美味冒險。 跟著Noma主廚去旅行 作者以跳躍式的書寫，帶領讀者跳上一架又一架的航班，隨著雷澤比一行人，流轉於世界各地。 不管是在排名全球前五十大的Pujol餐廳品嘗莫蕾與玉米餅；在擺滿五顏六色的辣椒、堅果，還有堆成金字塔般的棕櫚糖、年輕女性圍裙上濺滿炸五香蚱蜢的墨西哥傳統市場中穿梭；或者是南至高溫濕熱的叢林祕境、北至冷冽的北極圈海域，一行人尋找當地食材的過程……，作者妙趣橫生的筆觸，都讓這些精彩的旅程更加生動鮮明。 而本書著墨最多的Noma墨西哥快閃店籌備過程，從資金到食材都歷經短缺的跌宕起伏，到雷澤比團隊勇於挑戰（例如要如何在人口稀少的馬雅古城土倫，兩個月內得到八千顆雞蛋和十萬株野生的奧勒岡草），最終並化險為夷的過程……，這些隱藏在美味料理背後的真實情節，與看似輕描淡寫卻生動細膩的性格刻劃，也令人深深佩服於雷澤比與多位來自世界各國的夥伴們，其熱愛料理更甚於一切的精神。 彷彿下一秒就品嘗得到的美味 此外，作者對於食材風味獨到而立體的描寫，以及許多熱帶墨西哥與傳統美食交織的場景描繪，也是本書的一大特色。 番茄在炭火上焦烤，海帶在熱水中從鏽棕色變成黃綠色，廚房正中央拔地而起的巨大棕櫚樹，隨風搖擺著枝葉……這些濃郁、焦炭、嗆鼻氣味的熱鬧場面，就在Noma墨西哥快閃店裡上演。而莫蕾、豆醬、墨西哥烤肉餅、仙人掌果、聞起來像甘草的酪梨葉，甚至是大如豆子的螞蟻蛋、海灘礁岩間現採的海灘芥菜與岩薺、長得像粉紅色小香蕉的鳳梨花、擁有特殊風味的螞蟻……等，一個又一個珍稀的當地食材以及層出不窮的新奇滋味，彷彿下一秒就品嘗得到一般，一一躍於紙上，不禁令人口水四溢，滿嘴生香。 作者近身刻劃雷澤比這位令全球美食界驚訝不已的創意主廚，他對於美食的狂熱、天分、執著與幾近瘋狂的完美主義，以及他在料理台後努力不懈的付出，甚至是他的脆弱與自我懷疑。在本書中，作者也以第一視角帶著讀者一起傾聽，雷澤比站在連當地人都不屑一顧、宛如車諾比的廢墟空地上，向作者述說他心目中所勾勒的，關於Noma 2.0的遠景與美麗藍圖…… 本書為所有喜愛Noma的料理與精神的你， 收錄了每一個把大膽烹飪轉變成精彩藝術的美味時刻， 想了解Noma的料理何以令全球的老饕神醉癡迷； 想知道雷澤比和他的Noma團隊，如何將野地採集而來的食材， 化為一道又一道的藝術品； 想一窺Noma閉店與重生的故事…… 閱讀本書，就有如親自跟著Noma傳奇主廚雷澤比一起遊歷世界， 進行一場最奇特的尋味冒險。
