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主廚教你快速做便當：完美調味比例╳化繁為簡烹調法，輕鬆做出240道開胃的中西日韓料理！
專為廚藝新手、忙碌上班族設計的開胃便當菜， 一主食三配菜營養均衡，適合帶便當或和家人一起享用晚餐， 雙廚烹調祕訣大公開、異國風味自由搭配，讓你完美複製星級美味！ 【WHO需要這本書？】 ▸零廚藝新手 ▸忙碌上班族 ▸單身伙食者 ▸各類餐飲業者 ▸喜歡下飯料理族群 ▸喜歡異國風味 ▸宴客或家常料理也適合 ▌記憶裡最家常的中式便當，30款餐盒、120道料理 ◎無辣不歡，歡迎嚐嚐開胃便當：麻辣牛雙煲X冰糖滷蛋X銀魚莧菜X肉末雪裡紅 ﹝烹調備忘錄﹞花椒最好選用大紅袍椒，才會呈現出麻味，非常下飯開胃。 ◎富含DHA與EPA，親手做海洋風味便當：干燒蝦仁鮭魚飯X乾蔥地瓜葉X雙菇滑蛋X酸辣雲耳 ﹝烹調備忘錄﹞鮭魚的魚油富含DHA、EPA，幫助降低體內發炎，建議一週可以吃三次深海魚唷！ ▌有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款餐盒、40道料理 ◎犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳X法式洋蔥X炭烤櫛瓜X芥末沙拉 ﹝烹調備忘錄﹞購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。 ▌換換口味，今天便當吃得很日韓，15款餐盒、60道料理 ◎放鬆時光，在辦公室享受居酒屋料理：一夜乾鯖魚X和風鮮筍X柴魚大根X胡麻蘆筍 ﹝烹調備忘錄﹞鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。 ◎擠不擠檸檬汁？哈日族的最愛：唐揚炸雞X柴魚茶碗蒸X黃金泡菜X炭燒竹輪 ﹝烹調備忘錄﹞麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。 ▌不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款餐盒、20道料理 ◎多吃蔬食，淨化身體更健康：腐乳羅漢齋X枸杞絲瓜X薑米雪菜X彩椒山藥 ﹝烹調備忘錄﹞豆腐乳建議使用原味無辣的，鹽待試完味道再加。一碗絲瓜就是兩份蔬菜，膳食纖維之外含有豐富的維生素C，幫助代謝身體廢物、增強抵抗力。 本書特色 ★只要花少少時間即完成每道料理，適合當便當菜、常備菜、晚餐家人共享餐。 ★作法化繁為簡，容易學會；食材調味容易取得，超市或市場即可買到。 ★精選60款中西日韓和蔬食便當，每款1主食3配菜，吃到營養又美味。 ★豐富菜色240道，可以任意組合裝入便當，吃得開心又健康。 ★提供各種飯作法，例如：紅糟飯、紅豆飯、堅果飯、番茄飯等。 ★主廚烹調備忘錄，讓你知道食材挑選與變化、熱量說明等。 ★便當菜組合照、簡約版型設計及步驟說明，一看就懂且賞心悅目。 ◎本書為《簡單做出星級便當》（9789860629316）改版
