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日本酒手帳
好攜帶的「手指美食系列」隨身手帳讓您輕鬆晉身日本酒達人的行列！純米酒、純米吟釀酒、特別本釀造酒和吟釀酒，日本清酒可不是只有這樣簡單的分類而已喔，「薰．熟．爽．醇」，四個向度藉由味道與香氣的特徵，帶您進入日本米釀的豐富國度！這是一本為方便選擇日本酒和想飲用日本酒的人所編輯的指南書，全書將每個酒廠的代表、推薦酒品，詳細地將酒質以香氣、濃郁度、輕快度來區分圖示，也一併記載味道的特徵和最適口的溫度等，可以完全了解日本酒的全貌。全書196個知名與具代表的酒商品牌、超過750款以上的日本酒款，您可以作為挑選合乎自己口味日本酒的參考，想要飲用的日本酒也可以立刻找到。本書分為1北海道、東北，2關東、甲信越，3北陸、東海，4近畿、中國，四國、九州等5個區域。歷史悠久、堅持以資深製酒師經驗釀製方法的酒藏，目前還在日本許多地方保存著，也每年以持續令人讚賞的品質獲得飲酒人的肯定，日本酒的精緻文化更讓人在品酒之間得到共鳴，而因應時代的需求，也有許多年輕的觀點加入日本酒新時代的個性與創新，讓人享受不一樣的品嚐樂趣。日本酒，是各時代的釀酒人，將日本酒出現後傳承下來的技術，再加上各自的創意之後進化至今。在這段約達2000年的歷史裡，一般認為現今是最能夠釀製出最高品質日本酒的時代，但發酵的架構現在和過去都完全相同，基本的工序也是由中世時代傳承下來的。近年來日本酒的進化令人耳目一新，酒品也種類豐富超越以往。既有剛搾的新酒，也有熟成20年的古酒；既有未過濾的素顏生酒，也有做了過濾和入火的清澄酒品；更有古早味的濁酒，或者說是香檳也通的發泡性新型態酒。光以之往的甘口、辛口，或是淡麗、濃醇等的詞語，已經不能夠適切形容這些多彩日本酒的魅力；藉由味道與香氣的特徵，將日本酒的型態大分為４類：薰酒、熟酒、爽酒、醇酒。無論是當作餐前酒，或是搭配濃郁厚實的西式料理、中式料理，甚至最覺得理所當然的清淡日式料理，您都可以有所參考。日本酒和葡萄酒一樣是釀造酒的一種，只是原料為米，雖因釀造法大致上被決定所以變化並不如葡萄酒來的多，但是日本致力於酒米的改良、開發，與釀製的名水、麴、酵母的選擇、發揮…等技術的精進，所以其豐富內涵與品味更是令日本深以為傲，並廣受各國愛酒人仕的歡迎。而享用日本酒更由於能夠自由決定酒的溫度，便是葡萄酒所缺乏的要素；不論是冰飲或是加熱飲用，適合品嚐的溫度可自由選擇，更是品嚐日本酒的極大樂趣。
雞尾酒手帳
享用雞尾酒一點也不難！世界知名的調酒師傅上田和男監修的攜帶型雞尾酒圖鑑，將基酒、酒精度數、食譜一目了然，除了明白味道(辛口、甘口)之外，也滿載雞尾酒的來歷和適合的飲用氣氛等實用信息。藉此選出自己愛好的一杯或為朋友點用的一杯，由名攝影師操刀下的美圖，讓這本好看又專業的雞尾酒工具書更顯魅力。本書所介紹的130款雞尾酒中，有幾款是作者上田和男特製、得獎的創作，不僅讓人從中領略大師的調酒功力，更展現了雞尾酒的自由與隨興趣味。書末附錄有日本名店家資訊，提供到日本旅遊享用的資訊。基酒可以是威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、香甜酒、葡萄酒、香檳、啤酒…等，也可以是熱的暖和飲品，或是無酒精的雞尾酒，豐富的雞尾酒世界裡，充滿多樣與變化，為生活帶來無盡的樂趣與情調！不論是輕快的琴湯尼、螺絲起子、金巴利啤酒，浪漫色調的藍月、巴黎戀人、傑克玫瑰，或是稍烈的教父、神風特攻隊、床第之間，以及帶有慶賀奢華感的香檳雞尾酒……，墜入雞尾酒的夢幻世界，教人喜不上癮。雞尾酒手帳Cocktail cheers！「手指美食系列」隨身手帳本又一新作！下次點酒再也不煩惱！本書特色多變的雞尾酒色彩、氣味、杯具，在不同時間、空間飲下的感受，將所有的愉悅、辣嗆、苦寂、歡笑…，都在入喉瞬間得到滿足的撫慰。★130款雞尾酒圖鑑★基酒、酒精度數、食譜一目了然★一手掌握酒知識★
燒肉手帳
吃燒肉必攜！到日本跟著燒肉達人品嘗日式細致的講究與美味，傳授您不可不知的肉知識！不可不吃的好滋味！134品肉類菜單，讓您吃營養、補美麗、大滿意！ 香味襲來、燒烤店滋滋作響的樂音，讓人的腳步不自主地靠攏前進。大口吃肉的渴望，就在咀嚼肉汁的品嘗中得到滿足！日本燒肉店多來自於韓國燒肉的影響，但日式的細致處理與料理，更讓人吃到對於食材的敬重與用心。本書介紹日本燒肉店的肉類菜單，分為5大種類：牛肉、豬肉、馬肉、雞肉、鴨肉，再細分肉以及內臟的部位，共有134品菜單。在各類基礎知識單元裡，介紹肉品特色、品種、分級等，也有其營養價值的分析。附錄有配合攝影協力的東京燒肉店家簡介，讓讀者不僅認識各種不同肉品，也提供到日本旅遊享用的資訊。
手指壽司
魚鮮達人教您吃壽司！94種最常見的壽司！從平民美食到頂級奢侈的壽司，一次品嘗。吃壽司必攜！一本給美食家的壽司寶典，沒看過這本書別說你懂壽司。 壽司該用筷子吃，還是用手拿？ 外觀看來宛如藝術品的壽司該怎麼沾醬油？ 壽司種類琳瑯滿目，到底該從哪一種點起或吃起才對呢？ 什麼時候是魚材的最佳時令？ 本書介紹日本的94種最常見的握壽司，分成亮皮魚、白肉魚、紅肉魚、烏賊章魚類、蝦蟹類、貝類、魚卵等七大類，每種壽司分別標示其魚材的最佳時令、分布與主產地。即使是相同種類的魚，味道也會因為時期而異。一般而言，絕大部分的魚一年都會有一次味道最好的時期，這就是所謂的「時令」。本書教你如何選擇對的時令享用壽司，並說明每種壽司適當的料理方式與口感、味道。每種壽司除了列出中文譯名，還附上日文名稱、日本壽司店裡最常用的名稱以及羅馬拼音，即使不會日文的人，想要點餐，用手指一比就能搞定！語言不通，也沒問題。 誠如作者所說：「每一個壽司裡，都握進去了我們的文化和歷史。」已經成為日本代表食物的壽司，除了作法、口感與味道值得探究，更有趣的是壽司背後的文化意涵，本書以「魚雜學」的短文形式，告訴讀者美味的「緣側」是指哪個部位、「江戶前的意思」、「『過了時令』還是有好魚嗎？」最後附上實用的「吃壽司小常識」，介紹享用壽司時的基本知識，讓讀者能夠聰明品嘗壽司的美味。
