-
排序
- 圖片
- 條列
臺灣甜：那些滋潤心靈的傳統節日糕點
・第一本以「臺灣節日糕點」為主題，介紹臺人過節、品用糕點的飲食生活文化・糕餅圖鑑：第一本繪製再現傳統節日所食用糕餅的插畫圖鑑・美味五角關係：結合節日歷史+各地習俗＋糕餅＋老店＋職人，以文獻和採訪引爆傳統糕點的美味緣由本書簡介甜，是臺灣人的共同語言精選十二節日 × 超過五十款糕點重現我們以糕點慶節的生活文化風景一致強推—— 按姓氏筆畫排序Choyce（Choyce寫育兒、旅行與生活版主）Hally Chen（知名作家）林光明（佛學教授）林衡哲（文化醫師、臺灣文庫創辦人）秦賢次（現代文學史料研究者）曹銘宗（知名作家）楊双子（小說家）謝金魚（歷史作家）每個節日都有它的味道，而臺灣人的節慶記憶裡，總少不了一道糕點。本書精選一年十二個傳統節日，收錄超過五十款經典應景糕餅，帶你重返那些有甜、有故事、有文化的節日時光。熱愛過節，也熱愛糕點的和菓子，自小在豐富的家庭飲食文化中成長，歲時的滋味早已深植於心。多年來她旅居英國、日本，累積了跨文化的視角與深厚的文史知識。為了記錄臺灣這片土地上節日與糕點交織的生活風景，她成立臉書粉絲專頁，長年分享走訪各地老店、品嚐節令滋味、探究節俗源流的見聞與心得。本書以每月一節為主軸，帶領讀者展開節日由來的文史之旅，深入各地流傳的習俗傳統，再引介出應節而生的多款糕點。全書共收錄超過五十種節慶糕餅，串聯起節日典故、民俗流變、糕餅文化、老舖故事與職人技藝，呈現一幅屬於臺灣糕餅的五角甜蜜地圖。糕點不只是節慶的配角，更是一種可食的文化記憶。翻開這本書，讓我們循著香氣與故事，一同找回那些藏在味蕾與時光中的節日風景。【各界好評】Choyce（Choyce寫育兒、旅行與生活版主）——從和菓子手上收到乞龜，聽著她溫婉述說「平安歸」祈福之意，回到家的溫暖感動踏踏實實落抵心裡。身為臺灣之子，除了知名鳳梨酥品牌外，對於臺灣傳統文化底蘊的代表甜點卻絕少涉略，幸好有甜點專家和菓子用一貫溫柔甜美的筆觸，為臺灣人與對臺灣有興趣的外國人，一一介紹各種臺灣傳統甜點的由來，文化傳承的齒輪，一點一點慢慢地轉動著。希望臺灣的下一代也能在有點甜有點鹹的文化滋潤中，更深刻感受到臺灣的美好與幸福。Hally Chen（知名作家）——從正月乞龜到歲末聖誕糕，作者藉由在臺灣各地的田野調查，以一年十二章節、串起記憶中臺灣傳統甜點的節慶滋味。讀者透過精彩故事和優雅插畫，認識這些「臺灣甜」的前世今生，可說是一趟四季風土的味覺旅行。林光明（佛教梵文咒語學者）——作為宗教與語言的研究者，我驚喜地發現和菓子從這兩個角度來分析探討臺灣糕點的脈絡，從《臺灣甜：那些滋潤心靈的傳統節日糕點》，可以理解臺灣糕點與宗教禮俗如何交織演化，也見到外來語言在音義轉化的落地生根。和菓子的筆觸溫柔且細緻典雅，除了溯源歷史源頭與宗教意涵，她準確掌握了詞源的脈絡流變，並將消逝中的民間信仰與語言遺緒重新喚醒，這是語言學者夢寐以求的田野成果，更是讓臺灣人深深感動的文化守望。謝金魚（歷史作家）——請不要再笑臺南是全糖市，看完這本書才知道，臺灣根本是全糖國！
【電子書】臺灣甜
・第一本以「臺灣節日糕點」為主題，介紹臺人過節、品用糕點的飲食生活文化・糕餅圖鑑：第一本繪製再現傳統節日所食用糕餅的插畫圖鑑・美味五角關係：結合節日歷史+各地習俗＋糕餅＋老店＋職人，以文獻和採訪引爆傳統糕點的美味緣由本書簡介甜，是臺灣人的共同語言精選十二節日 × 超過五十款糕點重現我們以糕點慶節的生活文化風景一致強推—— 按姓氏筆畫排序Choyce（Choyce寫育兒、旅行與生活版主）Hally Chen（知名作家）林光明（佛學教授）林衡哲（文化醫師、臺灣文庫創辦人）秦賢次（現代文學史料研究者）曹銘宗（知名作家）楊双子（小說家）謝金魚（歷史作家）每個節日都有它的味道，而臺灣人的節慶記憶裡，總少不了一道糕點。本書精選一年十二個傳統節日，收錄超過五十款經典應景糕餅，帶你重返那些有甜、有故事、有文化的節日時光。熱愛過節，也熱愛糕點的和菓子，自小在豐富的家庭飲食文化中成長，歲時的滋味早已深植於心。多年來她旅居英國、日本，累積了跨文化的視角與深厚的文史知識。為了記錄臺灣這片土地上節日與糕點交織的生活風景，她成立臉書粉絲專頁，長年分享走訪各地老店、品嚐節令滋味、探究節俗源流的見聞與心得。本書以每月一節為主軸，帶領讀者展開節日由來的文史之旅，深入各地流傳的習俗傳統，再引介出應節而生的多款糕點。全書共收錄超過五十種節慶糕餅，串聯起節日典故、民俗流變、糕餅文化、老舖故事與職人技藝，呈現一幅屬於臺灣糕餅的五角甜蜜地圖。糕點不只是節慶的配角，更是一種可食的文化記憶。翻開這本書，讓我們循著香氣與故事，一同找回那些藏在味蕾與時光中的節日風景。【各界好評】Choyce（Choyce寫育兒、旅行與生活版主）——從和菓子手上收到乞龜，聽著她溫婉述說「平安歸」祈福之意，回到家的溫暖感動踏踏實實落抵心裡。身為臺灣之子，除了知名鳳梨酥品牌外，對於臺灣傳統文化底蘊的代表甜點卻絕少涉略，幸好有甜點專家和菓子用一貫溫柔甜美的筆觸，為臺灣人與對臺灣有興趣的外國人，一一介紹各種臺灣傳統甜點的由來，文化傳承的齒輪，一點一點慢慢地轉動著。希望臺灣的下一代也能在有點甜有點鹹的文化滋潤中，更深刻感受到臺灣的美好與幸福。Hally Chen（知名作家）——從正月乞龜到歲末聖誕糕，作者藉由在臺灣各地的田野調查，以一年十二章節、串起記憶中臺灣傳統甜點的節慶滋味。讀者透過精彩故事和優雅插畫，認識這些「臺灣甜」的前世今生，可說是一趟四季風土的味覺旅行。林光明（佛教梵文咒語學者）——作為宗教與語言的研究者，我驚喜地發現和菓子從這兩個角度來分析探討臺灣糕點的脈絡，從《臺灣甜：那些滋潤心靈的傳統節日糕點》，可以理解臺灣糕點與宗教禮俗如何交織演化，也見到外來語言在音義轉化的落地生根。和菓子的筆觸溫柔且細緻典雅，除了溯源歷史源頭與宗教意涵，她準確掌握了詞源的脈絡流變，並將消逝中的民間信仰與語言遺緒重新喚醒，這是語言學者夢寐以求的田野成果，更是讓臺灣人深深感動的文化守望。謝金魚（歷史作家）——請不要再笑臺南是全糖市，看完這本書才知道，臺灣根本是全糖國！
咖啡小學堂寶典
・將熱門咖啡豆「擬人化」，用讀「漫畫」的方式帶讀者認識咖啡風味・達人得獎祕方：提供咖啡新手也能沖出大師美味級咖啡的方法・圖文並茂：第一本為咖啡新手而生的漫畫圖解咖啡之書咖啡小白入門寶典，看漫畫、學會沖咖啡不必上課、不用拜師日本超人氣咖啡師，親授竅門！★★★日本亞馬遜咖啡類書籍熱銷NO. 1★★★一致好評——（依姓名筆畫排序）AD Cafe（咖啡自媒體）dato（旅行生活作家）Hally Chen（咖啡文化作家）Frank Yang （維堤咖啡創辦人 ）林姐（臉書社團「手沖咖啡有意思」版主）林哲豪（台灣咖啡研究室計畫主持人）吳怡玲（社團法人台灣咖啡協會副理事長）陳秉超（咖啡師的咖啡師）劉邦禹（咖啡杯測師大賽世界冠軍）臧芮萱（演員）學長（vvcafe創辦人）韓懷宗（咖啡學系列作家）咖啡豆種類太多選不出來？想沖出美味咖啡，最後只能選購貴的豆子？不管怎麼沖，味道就是跟咖啡店的不一樣？跟著本書習作，不必拜師求人，從此不再咖啡門外漢，讓人刮目相看！★買豆不踩雷：超市、咖啡量販店、咖啡專賣店⋯⋯不管上哪買，教您看懂包裝，輕鬆選對咖啡！★看漫畫認識咖啡風味：看漫畫了解咖啡產地，馬上明白味道的差異！巴西、瓜地馬拉、衣索比亞⋯⋯有看沒有懂？透過本書漫畫單元，什麼豆是什麼風味，如數家珍。★王牌沖煮法——簡單美味咖啡產出公式「4比6法則」世界沖煮咖啡大賽冠軍無私傳授得獎的王道沖煮法。照著比例沖，簡簡單單沖出美味咖啡。本書由日本超人氣「世界沖煮咖啡大賽冠軍」粕谷哲老師，用「賞玩咖啡的快樂心態」，從基礎開始傳授，為那些喜歡咖啡、卻在入門階段一再受挫的人們，提供循序漸進的學習方法。全書以引人入勝的漫畫為主線，帶領讀者進入咖啡的世界，並輔以精美的插畫和文字解說，在日本咖啡愛好者間引發熱烈好評，更被喻為「新世代的咖啡寶典」！****所有咖啡問題都能在本書中找到解答！。咖啡豆種類那麼多，怎麼選購？。怎麼讀懂咖啡包裝上的資訊？。產地、烘焙程度、處理方法，味道有何差異？。可否輕鬆幾步驟，就泡出美味咖啡？。豆子的價格高低決定好喝的程度？【名人推薦語】AD Cafe咖啡自媒體：作為咖啡愛好者，我們初次接觸精品咖啡時，對進入咖啡廳感到不安，各種專業術語和咖啡名稱讓人無所適從。隨著我們對咖啡了解的加深，我們決定以推廣精品咖啡為目標，開始經營自媒體，讓更多人輕鬆入門。這次看到我們心目中的手沖大師粕谷哲推出《咖啡小學堂寶典》，完全就是把我們這些年想做的事情濃縮成書，以簡單易懂的介紹和漫畫方式，讓初學者輕鬆了解精品咖啡，絕對是推薦給朋友的最佳入門書籍。Hally Chen（咖啡文化作家）：想不到以前要到處求教的咖啡基本功，現在用漫畫就能輕鬆學會，一目瞭然的圖文解說，太神奇了。Frank Yang（維堤咖啡創辦人 ）推廣美好的咖啡一直是我在咖啡產業的信念，《咖啡小學堂寶典》是一本輕鬆閱讀，便能吸收到咖啡的專業知識，以結合漫畫圖文將各產區豆擬人化相當新穎趣味，推薦給大家！林哲豪（台灣咖啡研究室計畫主持人）：今天開始成為咖啡玩家，了解咖啡專業不需艱深文字，漫讀咖啡，這是你的首選。吳怡玲（社團法人台灣咖啡協會副理事長 ）：「世界手沖咖啡冠軍」粕谷哲，以年輕世代最愛的漫畫，透過輕鬆方式傳遞他的專業。想要學習大師手沖，讓喜愛咖啡的你／妳也能沖煮出大師級的美味，推薦此書不容錯過！韓懷宗（咖啡學系列作者）：寓教於樂，看漫畫學咖啡，輕鬆入門咖啡大小事！林姐（臉書社團「手沖咖啡有意思」版主）本書教學，從如何挑選最平常的超市咖啡開始，接著簡明扼要提供各國單品咖啡的風味特色，並於文末針對想開始嘗試手沖咖啡的朋友，提供非常基本的沖法建議。針對平時很少喝咖啡，剛開始想了解手沖咖啡的朋友，這本書是一個淺顯易懂，涵蓋基礎知識夠全面，專為咖啡幼幼班者撰寫的入門書籍。【本書特色】咖啡知識由初階入門，淺顯易懂：・咖啡豆產地、處理方式，圖文完整呈現說明。・22款人氣咖啡豆「擬人化」，用漫畫帶讀者認識咖啡風味。第一本用漫畫創作的日本咖啡入門書：・以「漫畫」為主線，圖文為輔的咖啡書，內容新穎、有趣。・坊間第一本用漫畫介紹咖啡風味、咖啡知識和沖煮法的書籍。打造生活「儀式感」，開啟美味咖啡日子：・以「趣味性導向內容」，在自家實現美好生活的儀式感。・「在家優雅自沖咖啡」不再是夢，隨書開啟美味咖啡生活。【讀者好評】・長年來我每天都喝咖啡，因此覺得自己很了解咖啡。實際上，很多咖啡相關知識，我只是假裝懂，在讀完這本書之後，更加沉迷於咖啡的深淵中。書中加入了漫畫，使得整體咖啡知識更易於理解，因此讓人想要輕鬆地反覆閱讀，這也是推薦的一個亮點。・漫畫解釋得非常清楚，讓我了解到咖啡種類繁多，沖泡方式也很多，非常有趣。雖然我逐步跟著書嘗試沖咖啡中，但每次都有新發現。對於想要比現在更享受咖啡的人來說，這本書是十分合適的一本書。・對於那些在咖啡世界入口處就迷失、逃走的人來說，本書用簡單易懂、又有趣的方式，教您咖啡相關的知識。感動推薦！・如果你是喜歡在家自沖咖啡的人，那麼這本書就是開啟你咖啡生活的聖經。・這本書令人大開眼界，因為它以簡化的方式，卻超級清楚地解釋了所有的咖啡基礎知識。我已經開始期待作者出版進階版的咖啡達人書籍。・過往咖啡書只要講到咖啡產地和品種，我都是有看沒有懂，本書用漫畫呈現，各種豆子的特點，看一次就記住了。另外，常見的「日晒」、「水洗」等豆子處理法，透過角色不同的服裝形象表現，不用多想就能輕鬆理解。我特別喜歡「如何在家沖泡出美味咖啡」這篇章。你若是那種想嘗試在家自己沖咖啡的人，但不知道怎麼選豆子、怎麼沖都不好喝的人（最後還是去咖啡店喝），推薦你一定要買！・沒想到看漫畫也可以學會沖咖啡，這本書的漫畫有趣又好看，我看得津津有味！
【電子書】咖啡小學堂寶典
・將熱門咖啡豆「擬人化」，用讀「漫畫」的方式帶讀者認識咖啡風味・達人得獎祕方：提供咖啡新手也能沖出大師美味級咖啡的方法・圖文並茂：第一本為咖啡新手而生的漫畫圖解咖啡之書咖啡小白入門寶典，看漫畫、學會沖咖啡不必上課、不用拜師日本超人氣咖啡師，親授竅門！★★★日本亞馬遜咖啡類書籍熱銷NO. 1★★★一致好評——（依姓名筆畫排序）AD Cafe（咖啡自媒體）dato（旅行生活作家）Hally Chen（咖啡文化作家）Frank Yang （維堤咖啡創辦人 ）林姐（臉書社團「手沖咖啡有意思」版主）林哲豪（台灣咖啡研究室計畫主持人）吳怡玲（社團法人台灣咖啡協會副理事長）陳秉超（咖啡師的咖啡師）劉邦禹（咖啡杯測師大賽世界冠軍）臧芮萱（演員）學長（vvcafe創辦人）韓懷宗（咖啡學系列作家）咖啡豆種類太多選不出來？想沖出美味咖啡，最後只能選購貴的豆子？不管怎麼沖，味道就是跟咖啡店的不一樣？跟著本書習作，不必拜師求人，從此不再咖啡門外漢，讓人刮目相看！★買豆不踩雷：超市、咖啡量販店、咖啡專賣店⋯⋯不管上哪買，教您看懂包裝，輕鬆選對咖啡！★看漫畫認識咖啡風味：看漫畫了解咖啡產地，馬上明白味道的差異！巴西、瓜地馬拉、衣索比亞⋯⋯有看沒有懂？透過本書漫畫單元，什麼豆是什麼風味，如數家珍。★王牌沖煮法——簡單美味咖啡產出公式「4比6法則」世界沖煮咖啡大賽冠軍無私傳授得獎的王道沖煮法。照著比例沖，簡簡單單沖出美味咖啡。本書由日本超人氣「世界沖煮咖啡大賽冠軍」粕谷哲老師，用「賞玩咖啡的快樂心態」，從基礎開始傳授，為那些喜歡咖啡、卻在入門階段一再受挫的人們，提供循序漸進的學習方法。全書以引人入勝的漫畫為主線，帶領讀者進入咖啡的世界，並輔以精美的插畫和文字解說，在日本咖啡愛好者間引發熱烈好評，更被喻為「新世代的咖啡寶典」！****所有咖啡問題都能在本書中找到解答！。咖啡豆種類那麼多，怎麼選購？。怎麼讀懂咖啡包裝上的資訊？。產地、烘焙程度、處理方法，味道有何差異？。可否輕鬆幾步驟，就泡出美味咖啡？。豆子的價格高低決定好喝的程度？【名人推薦語】AD Cafe咖啡自媒體：作為咖啡愛好者，我們初次接觸精品咖啡時，對進入咖啡廳感到不安，各種專業術語和咖啡名稱讓人無所適從。隨著我們對咖啡了解的加深，我們決定以推廣精品咖啡為目標，開始經營自媒體，讓更多人輕鬆入門。這次看到我們心目中的手沖大師粕谷哲推出《咖啡小學堂寶典》，完全就是把我們這些年想做的事情濃縮成書，以簡單易懂的介紹和漫畫方式，讓初學者輕鬆了解精品咖啡，絕對是推薦給朋友的最佳入門書籍。Hally Chen（咖啡文化作家）：想不到以前要到處求教的咖啡基本功，現在用漫畫就能輕鬆學會，一目瞭然的圖文解說，太神奇了。Frank Yang（維堤咖啡創辦人 ）推廣美好的咖啡一直是我在咖啡產業的信念，《咖啡小學堂寶典》是一本輕鬆閱讀，便能吸收到咖啡的專業知識，以結合漫畫圖文將各產區豆擬人化相當新穎趣味，推薦給大家！林哲豪（台灣咖啡研究室計畫主持人）：今天開始成為咖啡玩家，了解咖啡專業不需艱深文字，漫讀咖啡，這是你的首選。吳怡玲（社團法人台灣咖啡協會副理事長 ）：「世界手沖咖啡冠軍」粕谷哲，以年輕世代最愛的漫畫，透過輕鬆方式傳遞他的專業。想要學習大師手沖，讓喜愛咖啡的你／妳也能沖煮出大師級的美味，推薦此書不容錯過！韓懷宗（咖啡學系列作者）：寓教於樂，看漫畫學咖啡，輕鬆入門咖啡大小事！林姐（臉書社團「手沖咖啡有意思」版主）本書教學，從如何挑選最平常的超市咖啡開始，接著簡明扼要提供各國單品咖啡的風味特色，並於文末針對想開始嘗試手沖咖啡的朋友，提供非常基本的沖法建議。針對平時很少喝咖啡，剛開始想了解手沖咖啡的朋友，這本書是一個淺顯易懂，涵蓋基礎知識夠全面，專為咖啡幼幼班者撰寫的入門書籍。【本書特色】咖啡知識由初階入門，淺顯易懂：・咖啡豆產地、處理方式，圖文完整呈現說明。・22款人氣咖啡豆「擬人化」，用漫畫帶讀者認識咖啡風味。第一本用漫畫創作的日本咖啡入門書：・以「漫畫」為主線，圖文為輔的咖啡書，內容新穎、有趣。・坊間第一本用漫畫介紹咖啡風味、咖啡知識和沖煮法的書籍。打造生活「儀式感」，開啟美味咖啡日子：・以「趣味性導向內容」，在自家實現美好生活的儀式感。・「在家優雅自沖咖啡」不再是夢，隨書開啟美味咖啡生活。【讀者好評】・長年來我每天都喝咖啡，因此覺得自己很了解咖啡。實際上，很多咖啡相關知識，我只是假裝懂，在讀完這本書之後，更加沉迷於咖啡的深淵中。書中加入了漫畫，使得整體咖啡知識更易於理解，因此讓人想要輕鬆地反覆閱讀，這也是推薦的一個亮點。・漫畫解釋得非常清楚，讓我了解到咖啡種類繁多，沖泡方式也很多，非常有趣。雖然我逐步跟著書嘗試沖咖啡中，但每次都有新發現。對於想要比現在更享受咖啡的人來說，這本書是十分合適的一本書。・對於那些在咖啡世界入口處就迷失、逃走的人來說，本書用簡單易懂、又有趣的方式，教您咖啡相關的知識。感動推薦！・如果你是喜歡在家自沖咖啡的人，那麼這本書就是開啟你咖啡生活的聖經。・這本書令人大開眼界，因為它以簡化的方式，卻超級清楚地解釋了所有的咖啡基礎知識。我已經開始期待作者出版進階版的咖啡達人書籍。・過往咖啡書只要講到咖啡產地和品種，我都是有看沒有懂，本書用漫畫呈現，各種豆子的特點，看一次就記住了。另外，常見的「日晒」、「水洗」等豆子處理法，透過角色不同的服裝形象表現，不用多想就能輕鬆理解。我特別喜歡「如何在家沖泡出美味咖啡」這篇章。你若是那種想嘗試在家自己沖咖啡的人，但不知道怎麼選豆子、怎麼沖都不好喝的人（最後還是去咖啡店喝），推薦你一定要買！・沒想到看漫畫也可以學會沖咖啡，這本書的漫畫有趣又好看，我看得津津有味！
吃飯沒？探訪全球中餐館，關於移民、飲食與文化認同的故事
☆李桐豪、焦元溥、蔡珠兒 美味推薦☆探訪世界各地的中國菜，邁向令人大開眼界、豐富心靈的旅程。☆《紐約時報書評》編輯選書，《時人》雜誌、《紐約郵報》最佳新書，《華盛頓郵報》、《經濟學人》、《書單》、《柯克斯書評》、《出版人周刊》、《舊金山紀事報》星級推薦 ☆透過食物呈現文化差異，也見到文化融合。☆透過全球各地中餐館的變化，呈現兩百年來全球政治的縮影。☆獲獎紀錄片集《中餐館》（Chinese Restaurants）導演關卓中的著作。☆美國亞馬遜暢銷書，讀者給予5星好評。中餐館，是海外華人長久以來最顯著的文化標誌。本書透過探訪全球各地中餐館，講述華人移民的生活故事及其歷史、文化與政治意涵。海外華裔家庭經營的中餐館遍布全球各地，這些餐館的經營者有許多是勇於挑戰的移民，他們將廣式點心、客家菜餚和各種菜系的中式美食帶至世界各地，進而研發出諸多創意無限的在地化融合料理。只要往中餐館廚房裡看一眼，便會發現文化遷移與世界政治交織成錯綜複雜的歷史。從非洲到南美洲、印度到北歐，許多大城小鎮都有的「翠園」、「金龍」中餐館，與社會上各種現象及政治狀況密不可分，華人移民就在這些不同環境與勢力之下求生存，用食物與在地融合。作者關卓中出生於香港、成長於新加坡、求學於日本及美國、居住在加拿大，曾在歐洲、中東、非洲、亞洲等地工作，會說三種語言以及兩種中國方言，有著多元文化的背景。他組織了製片班底，花費四年時間走遍世界拍攝《中餐館》系列紀錄片，在海外華人圈中尋覓美食與動人的故事，最終成就了一段南至亞馬遜、北至北極圈，總長超過二十萬公里的探索之旅。本書是這趟旅程的深入紀實，述說數十位全球各地中餐館的創業者、廚師、員工和夢想家的故事。描繪了存在於每個華人社群中、每位離鄉背井的海外移民心中的奇妙矛盾感，他們如何保有強烈的文化及身分認同，如何融入或被排除於他們所在的新環境的社會結構，但同時能讓他們賴以生存的中餐館完美適切地融入世界各地不同文化的環境裡。本書是一本景色壯麗、帶著冒險和意外發現的無畏遊記，是描繪全球移民的活地圖，也告訴我們一頓美食總會帶來一個好聽的故事。佳評推薦關卓中這本書讓我們看見海外華人開設的中餐館有如實驗廚房，為了追求更好的生活不斷實驗，無論目標何等虛無縹緲……本書可說是他為生命中幾個不同的家所寫的情書，也是藉由他人在遙遠國度的人生，回顧自己四海為家的生命歷程。——《紐約時報書評》（New York Times Book Review）《吃飯沒？》是一本迷人之書，把許多精采的人生故事交織成對身分認同、歸屬與回家之感的深刻省思。——《經濟學人》（The Economist）關卓中周遊十餘國，在哈瓦那、大吉嶺、蒙巴薩等地品嘗一流的中國菜，追尋熟悉的家鄉味。他在旅遊見聞與探究自身背景之間，不時穿插歷史淵源，為筆下每個跨國遷移的故事補足社會政治脈絡，讓讀者以更豐富的視角觀察書中人物的際遇。書中許多故事令人瞠目結舌，每種經歷都獨一無二——縱使影響它們的關鍵因素（如逆境、戰亂、親情）有其相似之處。正是這些動人的故事，讓本書有了生命。——《華盛頓郵報》（Washington Post）這趟活色生香又賞心悅目的世界中國美食之旅，集精闢的新聞報導與溫馨的個人回憶錄於一身。——《時人》雜誌（People）本書中收錄的故事，對食物、種族、身分認同之間的關係有深刻的見解，也讓我們明白：一道菜代表的不僅僅是你桌上的晚餐。——《旅遊＋休閒》雜誌（Travel + Leisure）關卓中這本著作對華人如何團結一心、融入各形各色的社會，有許多絕妙的觀察。與其說本書是烹飪指南，倒不如說是社會學研究。——《書單》雜誌（Booklist）本書既有活色生香的美食書寫，也有作者的各種旅途驚魂。書中數名女性的故事展現人性的脆弱與堅定的信念，尤能引人共鳴。作者踏遍全球四處尋訪，只為找尋能瞬間喚起家的記憶的中國味，本書即是他這段旅程的動人回顧。——《前言書評》雜誌（Foreword Reviews）從烹飪與歷史的角度介紹流徙各地的華人族群，真誠又妙趣橫生。——《柯克斯書評》（Kirkus Review）本書透過世界各地由家族經營的中餐館，用聚焦個人卻又廣泛的視角探討海外華人的生活。關卓中上山下海，從亞馬遜叢林，到喜馬拉雅山脈；從加勒比海的熱帶島嶼，到斯堪地那維亞半島的峽灣，探究移民的故事何以各有不同，卻又如出一轍。——李競（Jennifer 8. Lee），記者、《幸運籤餅紀事》（The Fortune Cookie Chronicles）作者、《左宗棠雞尋根記》（The Search for General Tso）製片本書的書名極為貼切。《吃飯沒？》是粵語近似「你好嗎？」的招呼語。書中的故事讀來不僅令人心頭一暖，心靈也得到滋潤，一如食物是中華文化不可或缺的養分。關卓中透過他的生花妙筆，帶領讀者走訪無所不在的中餐館，讓我們從中體會海外華人刻苦耐勞的精神；他更把豐富的質地、外形與風味寫得躍然紙上。書中人物活靈活現，見字如聞其聲。歷史故事就應該這樣講！——聶宗典（Dora Nipp），歷史學家、律師、安大略省多元文化歷史學會（The Multicultural History Society of Ontario）執行長
【電子書】吃飯沒？
☆李桐豪、焦元溥、蔡珠兒 美味推薦☆探訪世界各地的中國菜，邁向令人大開眼界、豐富心靈的旅程。☆《紐約時報書評》編輯選書，《時人》雜誌、《紐約郵報》最佳新書，《華盛頓郵報》、《經濟學人》、《書單》、《柯克斯書評》、《出版人周刊》、《舊金山紀事報》星級推薦 ☆透過食物呈現文化差異，也見到文化融合。☆透過全球各地中餐館的變化，呈現兩百年來全球政治的縮影。☆獲獎紀錄片集《中餐館》（Chinese Restaurants）導演關卓中的著作。☆美國亞馬遜暢銷書，讀者給予5星好評。中餐館，是海外華人長久以來最顯著的文化標誌。本書透過探訪全球各地中餐館，講述華人移民的生活故事及其歷史、文化與政治意涵。海外華裔家庭經營的中餐館遍布全球各地，這些餐館的經營者有許多是勇於挑戰的移民，他們將廣式點心、客家菜餚和各種菜系的中式美食帶至世界各地，進而研發出諸多創意無限的在地化融合料理。只要往中餐館廚房裡看一眼，便會發現文化遷移與世界政治交織成錯綜複雜的歷史。從非洲到南美洲、印度到北歐，許多大城小鎮都有的「翠園」、「金龍」中餐館，與社會上各種現象及政治狀況密不可分，華人移民就在這些不同環境與勢力之下求生存，用食物與在地融合。作者關卓中出生於香港、成長於新加坡、求學於日本及美國、居住在加拿大，曾在歐洲、中東、非洲、亞洲等地工作，會說三種語言以及兩種中國方言，有著多元文化的背景。他組織了製片班底，花費四年時間走遍世界拍攝《中餐館》系列紀錄片，在海外華人圈中尋覓美食與動人的故事，最終成就了一段南至亞馬遜、北至北極圈，總長超過二十萬公里的探索之旅。本書是這趟旅程的深入紀實，述說數十位全球各地中餐館的創業者、廚師、員工和夢想家的故事。描繪了存在於每個華人社群中、每位離鄉背井的海外移民心中的奇妙矛盾感，他們如何保有強烈的文化及身分認同，如何融入或被排除於他們所在的新環境的社會結構，但同時能讓他們賴以生存的中餐館完美適切地融入世界各地不同文化的環境裡。本書是一本景色壯麗、帶著冒險和意外發現的無畏遊記，是描繪全球移民的活地圖，也告訴我們一頓美食總會帶來一個好聽的故事。佳評推薦關卓中這本書讓我們看見海外華人開設的中餐館有如實驗廚房，為了追求更好的生活不斷實驗，無論目標何等虛無縹緲……本書可說是他為生命中幾個不同的家所寫的情書，也是藉由他人在遙遠國度的人生，回顧自己四海為家的生命歷程。——《紐約時報書評》（New York Times Book Review）《吃飯沒？》是一本迷人之書，把許多精采的人生故事交織成對身分認同、歸屬與回家之感的深刻省思。——《經濟學人》（The Economist）關卓中周遊十餘國，在哈瓦那、大吉嶺、蒙巴薩等地品嘗一流的中國菜，追尋熟悉的家鄉味。他在旅遊見聞與探究自身背景之間，不時穿插歷史淵源，為筆下每個跨國遷移的故事補足社會政治脈絡，讓讀者以更豐富的視角觀察書中人物的際遇。書中許多故事令人瞠目結舌，每種經歷都獨一無二——縱使影響它們的關鍵因素（如逆境、戰亂、親情）有其相似之處。正是這些動人的故事，讓本書有了生命。——《華盛頓郵報》（Washington Post）這趟活色生香又賞心悅目的世界中國美食之旅，集精闢的新聞報導與溫馨的個人回憶錄於一身。——《時人》雜誌（People）本書中收錄的故事，對食物、種族、身分認同之間的關係有深刻的見解，也讓我們明白：一道菜代表的不僅僅是你桌上的晚餐。——《旅遊＋休閒》雜誌（Travel + Leisure）關卓中這本著作對華人如何團結一心、融入各形各色的社會，有許多絕妙的觀察。與其說本書是烹飪指南，倒不如說是社會學研究。——《書單》雜誌（Booklist）本書既有活色生香的美食書寫，也有作者的各種旅途驚魂。書中數名女性的故事展現人性的脆弱與堅定的信念，尤能引人共鳴。作者踏遍全球四處尋訪，只為找尋能瞬間喚起家的記憶的中國味，本書即是他這段旅程的動人回顧。——《前言書評》雜誌（Foreword Reviews）從烹飪與歷史的角度介紹流徙各地的華人族群，真誠又妙趣橫生。——《柯克斯書評》（Kirkus Review）本書透過世界各地由家族經營的中餐館，用聚焦個人卻又廣泛的視角探討海外華人的生活。關卓中上山下海，從亞馬遜叢林，到喜馬拉雅山脈；從加勒比海的熱帶島嶼，到斯堪地那維亞半島的峽灣，探究移民的故事何以各有不同，卻又如出一轍。——李競（Jennifer 8. Lee），記者、《幸運籤餅紀事》（The Fortune Cookie Chronicles）作者、《左宗棠雞尋根記》（The Search for General Tso）製片本書的書名極為貼切。《吃飯沒？》是粵語近似「你好嗎？」的招呼語。書中的故事讀來不僅令人心頭一暖，心靈也得到滋潤，一如食物是中華文化不可或缺的養分。關卓中透過他的生花妙筆，帶領讀者走訪無所不在的中餐館，讓我們從中體會海外華人刻苦耐勞的精神；他更把豐富的質地、外形與風味寫得躍然紙上。書中人物活靈活現，見字如聞其聲。歷史故事就應該這樣講！——聶宗典（Dora Nipp），歷史學家、律師、安大略省多元文化歷史學會（The Multicultural History Society of Ontario）執行長
島內移民：移住嘉義美味新人生
*新世代最潮的居住趨勢：島內移民*最另類的新住民美食書推薦書***八萬粉絲日夜密切關注：我也想移住「嘉義」！***一本用八年、八千多頓飯的交陪，開啟把嘉義變家鄉的美味新人生故事。真心喜歡住、且在此生活工作，那才是家的所在。大部分人生活的城市並非自己的家鄉，而是住在生活容易、工作方便的地方。原本是台北人的「嘉義異鄕人」，幾次工作機會獲得了與嘉義短暫的試住接觸，沒想到這個素稱「二十四小時香氣撲鼻的好吃城市」嘉義，竟在不知不覺中緊緊扣住了她的心和胃，更讓她決定移住嘉義！而究竟是什麼「美味契機」，讓她決定成為嘉義人呢？最終極的「嘉鄉」：不僅安定了心，更緊緊抓住了你的五臟之廟！本書藉重「嘉義異鄕人」移住嘉義八年的精華，以「島內移民」的概念，不僅實際且誠懇分享她如何移住的過程點滴，提供最真摯的提案和建議，更細緻地娓娓道出留住她身心的在地美味、美好街道，以及溫暖豐富的人情滋味，讓讀者跟著她的日常腳步，一探嘉義，這個開啟她美味新人生的國度。嘉義真的一個好地方爬山、逛市場、吃小吃⋯⋯日子輕鬆舒服，更有生活感，連困擾我多年的暈眩症都不再復發了！「嘉義異鄕人」以其八年在地吃貨經驗，全面分享她在新家鄉的食、買、住、行、育、樂⋯⋯不間斷路線：住哪裡好：跟著她，一起尋尋覓覓嘉義命定的定居地點。前進市場：全面公開，傳統市場買菜路線，跟著異鄉人如何從躡手躡腳的怯生生、到熟門熟路地和攤商盤撋（puânn-nuá）*好吃的雞肉：去共和路上披掛「放山雞」的無名攤買雞肉*最青的海鮮：和平路與光彩街口的「阿發海產攤」買新鮮漁獲*最肥美的豬肉：到阿發的鄰居豬肉專賣「昭興肉站」*麵條哪裡買：群聚麵食攤商的光彩街，老字號「勝大製麵工廠」*各式鮮食，產地直送：四季限定蔬果，隨「時」挑*隱藏版快閃攤商：醃製桃李小攤、「老四嬸純米攤」、粉粿、五行純米湯圓、春節限定艾草紅豆年糕*可遇不可求的美味：機車溫暖直送，牧場鮮乳「牛哥」美味密碼：嘉義，還有這麼多的美麗滋味：*嘉義的十種玩法*街廓回憶與新知路線*隱藏街角的古早味*雞肉飯的奧義：天天都是感恩節*神奇卻日常的街景*療癒湯品*小心嘉義米製品*十種嘉義早餐提案*小心嘉義人怕你餓的人情滋味【一致強推】林佳慧（林聰明沙鍋魚頭第三代接班人）李佩書（《天下雜誌》微笑台灣總監）鄭順聰（作家）盧怡君（嘉義市文化局局長）【名人推薦語】盧怡君（嘉義市文化局局長）：嘉義人的日常，成為南漂Joanna口中最獨特的浪漫，穿梭嘉義巷弄大啖在地美食，透過味蕾認識嘉義、愛上嘉義，進而選擇移住嘉義市展開美味新人生。嘉義異鄉人Joanna，在生活不斷探索中，從異鄉陌生感找到對家鄉的歸屬感，更善用她熱情的筆觸來挖掘出嘉義這座城市的美好，與眾人分享在嘉義最幸福的日常。「移居」嘉義市成為Joanna最佳選擇。林佳慧（林聰明沙鍋魚頭第三代接班人）：有一句話說：「有嘉義人的地方就有溫暖。」我的家族三代都是嘉義人，從我的爺爺在文化路夜市擺小吃攤、到父親於騎樓下六張桌子傳承創業，一路上與嘉義的生活緊緊相連在一起，接家業二十年的我，很難想像離開家鄉的日子。因此，相當佩服原本居住於北台灣的育晴，能毅然決然來體驗異地生活，我相信她從沒有想過，有一天會與我成為同鄉人。在疫情當中，我們一起創辦了嘉義女流會社，與產官學攜手為在地商圈與文化發展，盡一份女性的力量與溫暖，展現出嘉義人團結的熱情與活力！這本書由嘉義異鄉人Joanna移居嘉義的酸甜苦辣香，將所見所聞有趣與美好的人、事、物，書寫成一幅美麗的獨嘉風景。如果您還沒有機會好好認識過嘉義，這本書會帶您進入嘉義人的奇幻旅程：有一種餓叫做嘉義人怕你餓，有一種暖叫做嘉義式的溫暖！李佩書（《天下雜誌》微笑台灣總監）：我也是嘉義市的新關係人口。難怪看育晴的文字特別有感，有感在我們這一代人身上如何追尋、如何定義、如何被認同，那所謂的「新故鄉」。但移居通常不容易，不管人際網絡、謀生方式甚至生活習慣，都得重頭來過，要不是真的愛上，很難理解那義無反顧遷居落戶的勇氣。我過去採訪時總喜歡問島內移住的受訪者：為什麼選擇現在的落腳處？求學之故、工作所需、旅行不小心被黏住⋯⋯人與人之間需要緣分，人與地方也是。這是一位異鄉女子用八年、八千多頓飯的交陪，開啟她美味新人生，把嘉義變家鄉的故事。鄭順聰（作家）：作者這段來到嘉義、認識嘉義、介紹嘉義、定居嘉義的過程，可提煉為眾多方法與鋩角（mê-kak，訣竅），給有嚮往、想實踐、缺方法的人們。這本書不僅是飲食書寫、都市學、創生工具手冊，而是用這一段生命歷程來鍛鍊兩個字：「決定。」
【電子書】島內移民
*新世代最潮的居住趨勢：島內移民*最另類的新住民美食書推薦書***八萬粉絲日夜密切關注：我也想移住「嘉義」！***一本用八年、八千多頓飯的交陪，開啟把嘉義變家鄉的美味新人生故事。真心喜歡住、且在此生活工作，那才是家的所在。大部分人生活的城市並非自己的家鄉，而是住在生活容易、工作方便的地方。原本是台北人的「嘉義異鄕人」，幾次工作機會獲得了與嘉義短暫的試住接觸，沒想到這個素稱「二十四小時香氣撲鼻的好吃城市」嘉義，竟在不知不覺中緊緊扣住了她的心和胃，更讓她決定移住嘉義！而究竟是什麼「美味契機」，讓她決定成為嘉義人呢？最終極的「嘉鄉」：不僅安定了心，更緊緊抓住了你的五臟之廟！本書藉重「嘉義異鄕人」移住嘉義八年的精華，以「島內移民」的概念，不僅實際且誠懇分享她如何移住的過程點滴，提供最真摯的提案和建議，更細緻地娓娓道出留住她身心的在地美味、美好街道，以及溫暖豐富的人情滋味，讓讀者跟著她的日常腳步，一探嘉義，這個開啟她美味新人生的國度。嘉義真的一個好地方爬山、逛市場、吃小吃⋯⋯日子輕鬆舒服，更有生活感，連困擾我多年的暈眩症都不再復發了！「嘉義異鄕人」以其八年在地吃貨經驗，全面分享她在新家鄉的食、買、住、行、育、樂⋯⋯不間斷路線：住哪裡好：跟著她，一起尋尋覓覓嘉義命定的定居地點。前進市場：全面公開，傳統市場買菜路線，跟著異鄉人如何從躡手躡腳的怯生生、到熟門熟路地和攤商盤撋（puânn-nuá）*好吃的雞肉：去共和路上披掛「放山雞」的無名攤買雞肉*最青的海鮮：和平路與光彩街口的「阿發海產攤」買新鮮漁獲*最肥美的豬肉：到阿發的鄰居豬肉專賣「昭興肉站」*麵條哪裡買：群聚麵食攤商的光彩街，老字號「勝大製麵工廠」*各式鮮食，產地直送：四季限定蔬果，隨「時」挑*隱藏版快閃攤商：醃製桃李小攤、「老四嬸純米攤」、粉粿、五行純米湯圓、春節限定艾草紅豆年糕*可遇不可求的美味：機車溫暖直送，牧場鮮乳「牛哥」美味密碼：嘉義，還有這麼多的美麗滋味：*嘉義的十種玩法*街廓回憶與新知路線*隱藏街角的古早味*雞肉飯的奧義：天天都是感恩節*神奇卻日常的街景*療癒湯品*小心嘉義米製品*十種嘉義早餐提案*小心嘉義人怕你餓的人情滋味【一致強推】林佳慧（林聰明沙鍋魚頭第三代接班人）李佩書（《天下雜誌》微笑台灣總監）鄭順聰（作家）盧怡君（嘉義市文化局局長）【名人推薦語】盧怡君（嘉義市文化局局長）：嘉義人的日常，成為南漂Joanna口中最獨特的浪漫，穿梭嘉義巷弄大啖在地美食，透過味蕾認識嘉義、愛上嘉義，進而選擇移住嘉義市展開美味新人生。嘉義異鄉人Joanna，在生活不斷探索中，從異鄉陌生感找到對家鄉的歸屬感，更善用她熱情的筆觸來挖掘出嘉義這座城市的美好，與眾人分享在嘉義最幸福的日常。「移居」嘉義市成為Joanna最佳選擇。林佳慧（林聰明沙鍋魚頭第三代接班人）：有一句話說：「有嘉義人的地方就有溫暖。」我的家族三代都是嘉義人，從我的爺爺在文化路夜市擺小吃攤、到父親於騎樓下六張桌子傳承創業，一路上與嘉義的生活緊緊相連在一起，接家業二十年的我，很難想像離開家鄉的日子。因此，相當佩服原本居住於北台灣的育晴，能毅然決然來體驗異地生活，我相信她從沒有想過，有一天會與我成為同鄉人。在疫情當中，我們一起創辦了嘉義女流會社，與產官學攜手為在地商圈與文化發展，盡一份女性的力量與溫暖，展現出嘉義人團結的熱情與活力！這本書由嘉義異鄉人Joanna移居嘉義的酸甜苦辣香，將所見所聞有趣與美好的人、事、物，書寫成一幅美麗的獨嘉風景。如果您還沒有機會好好認識過嘉義，這本書會帶您進入嘉義人的奇幻旅程：有一種餓叫做嘉義人怕你餓，有一種暖叫做嘉義式的溫暖！李佩書（《天下雜誌》微笑台灣總監）：我也是嘉義市的新關係人口。難怪看育晴的文字特別有感，有感在我們這一代人身上如何追尋、如何定義、如何被認同，那所謂的「新故鄉」。但移居通常不容易，不管人際網絡、謀生方式甚至生活習慣，都得重頭來過，要不是真的愛上，很難理解那義無反顧遷居落戶的勇氣。我過去採訪時總喜歡問島內移住的受訪者：為什麼選擇現在的落腳處？求學之故、工作所需、旅行不小心被黏住⋯⋯人與人之間需要緣分，人與地方也是。這是一位異鄉女子用八年、八千多頓飯的交陪，開啟她美味新人生，把嘉義變家鄉的故事。鄭順聰（作家）：作者這段來到嘉義、認識嘉義、介紹嘉義、定居嘉義的過程，可提煉為眾多方法與鋩角（mê-kak，訣竅），給有嚮往、想實踐、缺方法的人們。這本書不僅是飲食書寫、都市學、創生工具手冊，而是用這一段生命歷程來鍛鍊兩個字：「決定。」
【電子書】訪茶：一位英國女士的十五國覓茶奇遇
★《紐約時報》年度好書★榮獲2020年「弗南梅森餐飲獎」（Fortnum & Mason Food & Drink Awards）最佳飲食獎★紐約名廚｜丹．巴伯（Dan Barber）、原味主廚｜傑米．奧利佛（Jamie Oliver）、英國名廚｜湯瑪絲娜．麥爾絲（Thomasina Miers）、北歐料理傳奇廚師｜瑞內．雷澤比（Rene Redzepi）歐美名廚一致推薦★國際侍茶師學院創辦人｜池宗憲、三徑就荒主理人｜簡瑋婷Vicky 審訂從一名茶痴腳下舒展開的世界訪茶冒險鼓舞人心，引領人們持續、無畏地探索茶之奧妙！她追求的是浸漬在茶湯中的美妙人生，她訪遍天涯海角，只為在雲之居、山之巔發現稀有的茶穫。本書作者漢麗耶塔．洛弗爾年少時即與茶結下不解之緣，在社會打滾多年後體認到生命應耗費在所愛之物上──茶。儘管英國社會素有飲茶文化，但多數人對她鍾愛的原葉茶（loose-leaf tea）其實所知甚少，於是二○○四年，她在倫敦創立了貫徹其理念的珍稀茶公司（Rare Tea Company），她主張用最高品質的茶葉代替工業化生產的茶包，既美味又環保，旨在掀起一場茶飲革命。沒想到卻遭逢了意料之外的打擊——曾打垮父親的癌症病魔亦找上了她。然而，罹病未曾阻礙洛弗爾前進的步伐，她反而更加確信自己須把握時間，奔赴這場偉大的冒險。「驀然回首，我往往會因為發現自己冒險得多麼深入而吃驚，我走過的路徑迷失在一片糾結的葉片之中。」近二十年來，洛弗爾一邊抗癌，一邊往返於世界各地拜訪有機茶園，尋索珍稀茶葉，幫助各地小茶農推廣他們最好的茶葉。洛弗爾也與世界上最優秀的廚師合作，積極證明茶葉亦是佐餐良伴，因其對茶文化的奉獻，為Lovell博得「珍稀茶女士」的美名。世界上最負盛名的主廚與餐旅業者都尋求她專業的指引與合作，例如北歐傳奇名廚瑞內．雷澤比（Rene Redzepi）、地獄廚神戈登．拉姆齊（Gordon Ramsay）、法國名廚阿蘭．杜卡斯（Alain Ducasse）、桃福餐廳創始人張錫鎬（David Chang）；米其林三星餐廳麥迪遜公園十一號（Eleven Madison Park）、米其林一星聖約翰餐廳（St. John）和克拉里奇酒店（Claridge’s）等等。「這是我的茶葉故事，我的尋茶歷險。」洛弗爾將生命中形形色色的訪茶故事鋪排開來，在世界地圖上釘下了一個又一個的圖釘，她曾前往馬拉威的希爾高地，穿越喜馬拉雅山山麓，前往武夷山的隱蔽花園，探索尋找世界上最特別的茶葉。她領著讀者從蘇格蘭到福建，再從馬拉威到南非、尼泊爾、台灣，穿梭於不同時空地域，書寫她一路上遇見的茶葉、茶莊、茶人、茶事，甚至是倚賴茶來平心靜氣的僧侶。茶女士獨特的經歷，使本書兼具回憶錄、旅行文學、人文探索、實用食譜等不同特色，不僅對於世界各地的茶葉愛好者而言，是了解多樣茶種的必讀之物。也觸動著那些不安於室、嚮往異域他鄉的靈魂。●特別收錄●茶女士沖茶秘方輕鬆好上手的「泡一杯好茶」指南16頁彩頁照片，一覽珍稀茶葉與美麗茶園
【電子書】甜點之路 La Route de Pâtissière Linda
●圖文詳解甜點步驟，用家裡的廚房就能做出讓法國甜點大師都認證的法式甜點！ ●重現法式經典與地方特色甜點，融合台灣在地食材突破傳統、演繹創新！ 重現法式經典與地方特色甜點，融合台灣在地食材演繹創新！ 中法雙語配方、圖文詳解甜點步驟，用家裡的廚房就能做出層次、風味、美感兼具的法式甜點！ 從學習甜點到創辦烘焙教室經歷約18年，先後在台灣、日本學習甜點技藝，而後於法國麗池埃科菲廚藝學院（l’Ecole Ritz Escoffier）深造；曾邀請法國甜點大師Cedric Crolet、米其林星級甜點大師Vincent Mary以及國際級明星甜點主廚Amaury Guichon、Yann Couvreur來台授課，是台法國際甜點交流的重要推手。 187巷的法式甜點創辦人Linda在家裡以工作室型態持續製作原先在店裡推出的甜點，發現其實在家裡製作法式甜點並沒有那麼難，只要注意一點小細節也可以製作出法式甜點所講求的｢層次組合｣、｢味道結合｣，兼具外表及口感的法式甜點。 因為曾經是學生，回到台灣後開店後亦開班授課，因此能站在學生、教學甚至商業角度的立場為出發點，讓每個人都可以輕而易舉利用家裡的冰箱及廚房環境，輕鬆做出好吃又兼具美感的法式甜點。 此書除了讓喜歡甜點的人可以從中了解法式甜點的精髓及它固有的傳統經典配方，也能打破「做甜點很難」的迷思，不管是教學、個人展店、咖啡廳甚至連鎖食品業者皆適用。 ․本書分為三章節，從法式經典、地方傳統甜點，到創新甜點，一次學會！ ․圖文詳解，步驟不藏私 ․中法雙語配方，未來的甜點之路更順遂！ ․內餡、塔皮、派皮差異比較，掌握甜點的口感關鍵與層次。 跟著台法國際甜點交流推手Linda，一起感受法式甜點的美好！
零廚藝也可以！15分鐘做出日式星級便當：跨國餐飲集團的培訓專家，以台灣在地食材為忙碌生活打造幸福
●跟著稻村健司料理長一步一步開啟你的料理Me Time ●Step by step廚房小白也能做出美味便當 後疫情時代就從「自己做便當」開始 疫情為我們的生活帶來許多不變，也讓大家對於飲食與自我健康更為重視，不如趁著這個機會為生活做些改變，是時候開啟你的「自煮食光」！ 一天一便當，好吃又健康 自己做便當除了清楚食材來源，在料理方式、調味上也能依自己的喜好調整，書中包括31道便當食譜、15道便當常備菜以及4種神奇醬料，皆由稻村健司料理長親自示範烹調步驟，現在就跟著料理長step by step，一步一步開啟你的料理Me Time。 這本書適合誰？ 廚房小白、上班族、想自己開伙卻不知道從何下手的外食族，都能在書中找到自己的命定便當！ 好評推薦 三原JAPAN 三原慧悟、Jun醬（變態先生）
【電子書】零廚藝也可以！15分鐘做出日式星級便當
●跟著稻村健司料理長一步一步開啟你的料理Me Time ●Step by step廚房小白也能做出美味便當 後疫情時代就從「自己做便當」開始 疫情為我們的生活帶來許多不變，也讓大家對於飲食與自我健康更為重視，不如趁著這個機會為生活做些改變，是時候開啟你的「自煮食光」！ 一天一便當，好吃又健康 自己做便當除了清楚食材來源，在料理方式、調味上也能依自己的喜好調整，書中包括31道便當食譜、15道便當常備菜以及4種神奇醬料，皆由稻村健司料理長親自示範烹調步驟，現在就跟著料理長step by step，一步一步開啟你的料理Me Time。 這本書適合誰？ 廚房小白、上班族、想自己開伙卻不知道從何下手的外食族，都能在書中找到自己的命定便當！ 好評推薦 三原JAPAN 三原慧悟、Jun醬（變態先生）
金老佛爺的韓式餐桌：小菜．鍋物．下酒菜．韓劇韓綜必吃美味，45道私房料理指南
●跟著韓妞做道地韓國味 ●Step by step，就算是料理新手也能做出讓大家喜愛的韓系美食 ●小菜、鍋物、下酒菜、韓劇韓綜必吃美味通通都能在家輕鬆做 ●一本簡單到讓哈韓族歡呼的韓式食譜 好想去韓國、好想吃道地韓式料理！ 「今天好想吃部隊鍋！」「一起吃炸雞吧！」隨著韓劇、韓綜熱播，是不是很想和歐爸、歐膩共桌用餐呢？布帳馬車的街邊小吃、簡單美味的韓式拌飯，還有每餐必會出現在桌上的泡菜，都是韓粉熟悉的地道韓國美味。受疫情影響，「想出國」的心願遲遲無法實現，只能先以美食撫慰想去韓國的心情。 超人氣部落客金老佛爺首次出書，教你料理韓國日常美食！ 常在網路上分享韓國流行穿搭及美妝資訊的金老佛爺，FB、IG擁有60萬粉絲數，因為疫情關係，她開始拍影片分享韓式料料理做法，引起粉絲們熱烈回響。現在，她把這些食譜集結成書，毫不藏私完全公開給所有金寶貝們。 在家學做韓式料理，一解哈韓族思鄉之情！ 小菜、鍋物、下酒菜、韓劇韓綜必吃美味，皆由金老佛爺親自示範烹調步驟，是餐廳也找不到的「金好味道」﹗無論與好友家人相聚或是一人獨食，這45道韓國私房料理，都能滿足你的需求，讓你輕鬆打造屬於自己的韓式餐桌。
【電子書】金老佛爺的韓式餐桌
●跟著韓妞做道地韓國味 ●Step by step，就算是料理新手也能做出讓大家喜愛的韓系美食 ●小菜、鍋物、下酒菜、韓劇韓綜必吃美味通通都能在家輕鬆做 ●一本簡單到讓哈韓族歡呼的韓式食譜 好想去韓國、好想吃道地韓式料理！ 「今天好想吃部隊鍋！」「一起吃炸雞吧！」隨著韓劇、韓綜熱播，是不是很想和歐爸、歐膩共桌用餐呢？布帳馬車的街邊小吃、簡單美味的韓式拌飯，還有每餐必會出現在桌上的泡菜，都是韓粉熟悉的地道韓國美味。受疫情影響，「想出國」的心願遲遲無法實現，只能先以美食撫慰想去韓國的心情。 超人氣部落客金老佛爺首次出書，教你料理韓國日常美食！ 常在網路上分享韓國流行穿搭及美妝資訊的金老佛爺，FB、IG擁有60萬粉絲數，因為疫情關係，她開始拍影片分享韓式料料理做法，引起粉絲們熱烈回響。現在，她把這些食譜集結成書，毫不藏私完全公開給所有金寶貝們。 在家學做韓式料理，一解哈韓族思鄉之情！ 小菜、鍋物、下酒菜、韓劇韓綜必吃美味，皆由金老佛爺親自示範烹調步驟，是餐廳也找不到的「金好味道」﹗無論與好友家人相聚或是一人獨食，這45道韓國私房料理，都能滿足你的需求，讓你輕鬆打造屬於自己的韓式餐桌。
圖繪韓國料理
讓人食指大動的韓食圖鑑食材×食器×食譜×技巧×文化一本搞懂韓國料理精髓說到韓國料理你會想到什麼？下班舒壓就要吃韓式炸雞配啤酒、回老家總是會扛回一大堆小菜、寒冷的街頭少不了誘人的辣炒年糕，還有因為《寄生上流》爆紅全球的炸醬烏龍麵⋯⋯回想韓劇、韓綜裡韓國人的生活場景，總是少不了這些美食！這些韓國料理不只好吃，也藏有滿滿的文化密碼等著我們了解——✽不只三菜一湯，韓國餐桌上的小菜數量竟有玄機？✽用手捧碗吃飯是大忌！筷子只能拿來夾菜？✽吃飯如果約在菜包飯餐廳，代表我們之間不來電？✽過生日必喝海帶湯，但大考前先不要！？✽要如何用「聲音」來形容一道好菜？從家常小菜、傳統美食，到街頭小吃，各種美食一應俱全一秒到韓國，展開一場能吃下肚的文化饗宴！本書內容涵蓋食材、食譜、手法、技巧、餐桌禮儀、歷史典故⋯⋯一切有關韓國飲食的文化、典故和大大小小知識都在書中，如果你對韓國飲食有興趣，這本書有一切關於韓食文化的解答！✽美味的韓式炸雞怎麼炸？✽要醃出道地的辛奇也有小技巧？✽傳授常備小菜的四種基本技巧，簡單的食材就能做出豐富變化！✽揭開韓國醬料的美味方程式，包飯醬、各式醃醬、沾醬，在家自己調！豐富圖解配上簡單食譜，讓人人都能輕鬆上手、在家動手做，讓身為烹飪初學者的你，也能悠遊自在探索韓國飲食的文化與知識，邀請您一同探索迷人的韓食風情！【本書特色】★旅法韓國美食家精選逾60道韓食《圖繪日本料理》姐妹作，內容淺顯易懂，一本寫給所有人的韓國料理全書！★料理名稱中韓對照+全彩圖解不只學做韓國料理，更是學語言、學文化！要了解一個國家，就從飲食開始！★收錄地方特產＋各地辛奇地圖南北韓的泡菜有什麼不一樣？盛產柑橘的濟州島竟然連柑橘都能做成辛奇？一張圖看見韓國風土民情！
你犯了顛覆臺灣水果釀造的罪
★萬事萬物皆可釀，簡單易學！周一開始釀造，週日享受微醺；只要七天，就可以釀造出各種美味水果酒！ ★在家就可以操作的果皮釀造術，以吃喝為起點，實現零廢棄、全食物利用的營養生活。 ◎隨書收錄精美的釀造步驟插圖，可與文字說明相互參照。 最顛覆、最教人猜不到滋味的果皮釀造課，釀柚子，也釀人生 通過釀造與生命、土地、全食彼此成全，實踐小而確定的幸福 在吃吃喝喝中實現民主，用釀造顛覆生活方式 ──這是一本與柚子有關的書 假設我們手拿一粒柚子，從外向裡，一層一層剝下來，會得到什麼？ 一半是富含維他命和有機酸但熱量低的柚子肉，一半是要當作果渣廚餘丟掉的「柚子廢棄物」。 但如果試試一點一點釀造下去，會得到什麼？ 柚子還是那粒柚子，卻能夠釀出很多種酒。那些原本不好吃、不能吃的部分，還能再加工食用，或入菜提味。 柚子的一生，就此被顛覆。 ──這是一本跟農夫扣子有關的書 人稱「扣子」的寇延丁，是中國的自由作家、紀錄片獨立製作人，因為聲援二○一四年香港占領中環運動，遭受一百二十八天秘密關押審訊；二○一六年，寇延丁來到臺灣旅居，進行環臺旅行，也從一個自由作家、公益行動者變成了農民，於宜蘭務耕釀酒，參與地方小農組織，以身體力行「無添加、零廢棄」、自給自足的生活觀念。 本是亡命天涯的行程，卻因耕田釀造而酒色生香，因為不想浪費柚子皮，開始了釀造的實驗旅程，殊不知，扣子又犯了顛覆罪⸺⸺「顛覆臺灣水果釀造罪」，她將被視為農業廢棄物的果皮、果綿、隔膜、果籽等，釀造出美味的水果酒與冷漬果醬。不喝酒的扣子就此成了各地爭相邀請的釀酒師傅，本書將公開扣子的獨門釀造秘方，從釀造前的準備工作，到開始釀造的糖水比、容器、酒引、溫度等種種注意事項，看看她是如何教導出一大批釀造恐怖分子，柚子、柑橘、荔枝、野薑花、桂花、玫瑰花、茶葉、蒜皮，沒有什麼是他們不能拿來釀的。 ──這是一本扣子剝柚子顛覆生活的書 醉翁之意不在酒，在扣子剝柚子的釀造過程中，也講那些在吃吃喝喝中認識的臺灣人。扣子總愛說：「小小臺灣的價值，被我們低估了。」吃吃喝喝不僅包括了生活方式，也包進了⸺⸺理想，透過顛覆慣常的生活方式，重新審視各種外在的權力之於個人權利的關係，在自由選擇之中找到自己的想要的生活與幸福。 一粒柚子能醸幾種酒，取決於我們願意花多少時間在柚子身上，決定了得到多少美酒。生命亦然，我們得以創造多少幸福，取決於我們花了多少時間在自己的生命本身。 生活是一場多麼豪華的盛宴啊。讓我們共同舉杯，不醉不歸。
【電子書】你犯了顛覆臺灣水果釀造的罪
★萬事萬物皆可釀，簡單易學！周一開始釀造，週日享受微醺；只要七天，就可以釀造出各種美味水果酒！★在家就可以操作的果皮釀造術，以吃喝為起點，實現零廢棄、全食物利用的營養生活。◎隨書收錄精美的釀造步驟插圖，可與文字說明相互參照。最顛覆、最教人猜不到滋味的果皮釀造課，釀柚子，也釀人生通過釀造與生命、土地、全食彼此成全，實踐小而確定的幸福在吃吃喝喝中實現民主，用釀造顛覆生活方式──這是一本與柚子有關的書假設我們手拿一粒柚子，從外向裡，一層一層剝下來，會得到什麼？一半是富含維他命和有機酸但熱量低的柚子肉，一半是要當作果渣廚餘丟掉的「柚子廢棄物」。但如果試試一點一點釀造下去，會得到什麼？柚子還是那粒柚子，卻能夠釀出很多種酒。那些原本不好吃、不能吃的部分，還能再加工食用，或入菜提味。柚子的一生，就此被顛覆。──這是一本跟農夫扣子有關的書人稱「扣子」的寇延丁，是中國的自由作家、紀錄片獨立製作人，因為聲援二○一四年香港占領中環運動，遭受一百二十八天秘密關押審訊；二○一六年，寇延丁來到臺灣旅居，進行環臺旅行，也從一個自由作家、公益行動者變成了農民，於宜蘭務耕釀酒，參與地方小農組織，以身體力行「無添加、零廢棄」、自給自足的生活觀念。 本是亡命天涯的行程，卻因耕田釀造而酒色生香，因為不想浪費柚子皮，開始了釀造的實驗旅程，殊不知，扣子又犯了顛覆罪⸺⸺「顛覆臺灣水果釀造罪」，她將被視為農業廢棄物的果皮、果綿、隔膜、果籽等，釀造出美味的水果酒與冷漬果醬。不喝酒的扣子就此成了各地爭相邀請的釀酒師傅，本書將公開扣子的獨門釀造秘方，從釀造前的準備工作，到開始釀造的糖水比、容器、酒引、溫度等種種注意事項，看看她是如何教導出一大批釀造恐怖分子，柚子、柑橘、荔枝、野薑花、桂花、玫瑰花、茶葉、蒜皮，沒有什麼是他們不能拿來釀的。──這是一本扣子剝柚子顛覆生活的書醉翁之意不在酒，在扣子剝柚子的釀造過程中，也講那些在吃吃喝喝中認識的臺灣人。扣子總愛說：「小小臺灣的價值，被我們低估了。」吃吃喝喝不僅包括了生活方式，也包進了⸺⸺理想，透過顛覆慣常的生活方式，重新審視各種外在的權力之於個人權利的關係，在自由選擇之中找到自己的想要的生活與幸福。一粒柚子能醸幾種酒，取決於我們願意花多少時間在柚子身上，決定了得到多少美酒。生命亦然，我們得以創造多少幸福，取決於我們花了多少時間在自己的生命本身。生活是一場多麼豪華的盛宴啊。讓我們共同舉杯，不醉不歸。
圖繪日本料理
★★★法國美食家精選60道日本菜★★★ 可愛插畫‧簡單食譜 人人都能上手的日式餐桌料理 食材＋菜單＋手法＋技巧＋典故 徹底了解日本料理的基礎入門 ◎日法混血——法國人寫給所有人的日本料理書！ 從家常的米食、麵食，到傳統的美食小吃，一應俱全。 無論是食譜、菜單、食材、手法、技巧， 或是每一道料理背後的軼聞和歷史， 透過書中的可愛插圖， 一目瞭然的料理步驟， 讓身為烹飪初學者的你， 也能悠遊自在探索日本菜的文化與知識！ ◎法國美食家精選——60道在家也能輕鬆做出的日本美食 味增湯的傳統食譜是什麼？ 好吃的玉子燒要打幾顆蛋？ 酥脆可口的可樂餅怎麼炸？ 家常必備的壽司該怎麼捲？ 如何裝飾出超可愛的便當？ 在家也能輕鬆做出蕎麥麵？ ◎探索日本料理之美——旨味、豐盛、基礎、調色、時令、自然 日本料理的旨味 聯合國將和食登記為非物質人類文化遺產。千年來的傳統使日本料理成為唯美的飲食文化珍寶。除了營養可口外、還有日本料理最獨特的一部份：「旨味」。旨味是甜、鹹、酸、苦外的第五感，可以翻譯成「美味」，亦能賦予每道菜餚層次。 日本米食的豐盛 日文中的「御飯」可以拿來指「正餐」，米飯就是日本料理的中心。烹調米飯、佐食米飯的藝術，就是日本料理的豐盛與精妙之處。在這方面，日本人有絕不枯竭的創意跟想像力。 日本麵食的基礎 麵食就像米飯一樣，是日本料理的基礎。任何時候都適合吃麵，而且有很多豐富的吃法，湯麵，鍋燒麵、炒麵，涼拌沙拉或餃子……有簡便粗飽的吃法、有墊墊肚子的精緻麵點，也有需要熬煮數小時的大餐。 日本菜餚調色盤 日本料理就像一個巨大的調色盤，裡面有砂鍋料理如馬鈴薯燉肉、油炸料理如天婦羅，也有火鍋如涮涮鍋、壽喜燒，也有蒸出來的，如茶碗蒸……。這些料理都值得作為日本料理的代表，也說明日本料理不是只有壽司跟烤雞肉串而已！ 美味的時令飲食 日本人的生活節奏受到季節變遷與傳統祭典的影響，自然也塑造他們的飲食習慣。因此，人們春天時在櫻花樹下吃便當，在濕熱的夏天吃冷蕎麥麵，秋天楓葉染紅時，吃著令人讚嘆的烤松茸，冬天時，則在泡過天然溫泉後吃熱呼呼的火鍋料理。然而一整年中，無論何時，我們都可以享受路邊小吃的美味，或在居酒屋裡把酒言歡。 貼近自然的設計 傳統甜點（和菓子）就像眾多寶石在珠寶盒中閃耀，日本的審美觀追求貼近自然，因此他們的發想主題時常跟隨四季變化，借由色彩、質地跟形狀，在甜點上重現日本的花草。為了品嘗和果子的精緻與美味，建議與綠茶一起享用，以抹茶最佳，這種粉狀的綠茶也是日式茶會的主角。 ◎本書特色 1. 這是一本法國人寫給法國人看的日本料理書（表示不會太難），插圖可愛搭配簡單食譜，人人都能上手做出一道好吃的日本料理。 2. 由法國知名日本料理專家洛兒．琪耶（Laure Kié）執筆，搭配旅法日本插畫家貴志春菜 (Haruna Kishi) ，以可愛的畫風重現日式料理的步驟與精髓。 3. 食譜、食材、手法、技巧、軼事、歷史、禮儀……，一切有關日本料理的文化、典故和大大小小知識都在書中，邀請你一同深入探索日本美食的奧妙！
用心飲食(2020版)：吃在地，吃當季，用飲食找回綠色地球
食物就是力量吃可以改變世界知名自然學家珍古德博士第一次針對飲食議題，勾勒出綠色地球的未來藍圖。書中探討了人們對於飲食的選擇，如何直接影響著全球環境、動物福利，以及我們人類的健康。一個偏重肉食的社會必然會對環境以及動物帶來負面影響；而一種浪費無度的消費觀念，則讓資源短缺且已千瘡百孔的地球形同雪上加霜。每一餐飯、每一口食物都蘊含著食物如何被栽種、飼養並收成的精彩歷史。人類與食物之間的關係如此微妙，吃的本身就決定了這個世界該有的樣貌。所以，請慎選你的食物！珍古德博士呼籲大家少吃肉食，購買有機食品，並購買在地生產的當季食品。她同時強調：如果一定得吃肉，一點點應該就夠了，而且應該確保動物是在人道環境中被飼養的。這是繼《一座小行星的新飲食方式》之後另一次的味覺革命。讀者可藉以重建一個全新的飲食觀──永續的、有機的、環保的，以及對地球友善的。人類自己、芸芸眾生，以及我們僅有的這個地球也將因此共蒙其利。國際知名的珍古德博士從根本改變了人類對靈長類的看法以及與動物王國的關係，現在她又將注意力轉移到一個重要到令人難以置信而且深度個人的議題──堅持一個更永續的世界。在這本深具爭議性又鼓勵人心的作品中，她敦促我們所有人要仔細檢視人類生產與消費的食物，而一種正向的改變對我們每個人來說又有多容易。珍古德博士以堅定但溫和的筆觸繪製出一幅全球景觀──企業擁有雨水，獲得地球上種子的專利權，並且培育出神祕的「科學怪食」。這不是科幻小說，而是現實，但也是我們能夠修補的現實。作者提出她充滿希望而且振奮人心的願景，以具說服力的方式主張每個人都可以做出改變。最可貴的是，書中提出簡單的策略，你我皆可藉以孕育出一個永續的社會。翻轉潮流不必付太多代價，只要用濾水器、吃有機食物，到農夫市場購物，喝蔭栽咖啡，並採取其它用心的措施，每個人都可以盡自己的本分，收復我們的食物、健康和地球。而且，現在就可以開始。這是一本才華橫溢、賦予人們力量且無窮樂觀的書，也是我們這時代最重要的著作之一。接受她的忠告，或許能在還來得及之前解救自己。
Soac的台灣菜：五十四道家常料理
金鐘廚師再度出招，再爛再廢，再怕進廚房，有了這一本，不但不再怕料理，還可以在朋友家人面前露兩手！IG打卡宴客都適合 54道家常菜，從小菜、肉類、湯品、海鮮、麵飯主食、常備菜，各種活用搭配，方便入手，無論是宴客、日常料理、帶便當，百搭萬用！ 食物，是我們共通的語言；台灣菜，就是我們的母語。 讓台灣菜成為你的百寶袋，讓食物拯救我們枯燥的靈魂。 台灣菜究竟是什麼？ 台灣菜來自五湖四海，童年的回憶、青春的記憶，街邊巷口熱愛的美食， 無論原先從哪來，只要出現在這片土地上的美食，串起每個人記憶的家常菜，都是你我的台灣菜。 而每個人的餐桌上，究竟都有什麼呢？ 誰是外省菜？誰是本省菜？客家小炒究竟是怎麼樣？ 牛肉麵是我們的台灣之光？醜醜的菜脯蛋，就像是那種不是帥哥的優質好男，真正懂的才知道他的好。 想家時、沮喪時、洩憤時、放鬆時， 讓金鐘獎名廚／料理生活人Soac帶著大家，用食物化解生活大小事，用食物喚起最美好的記憶。 這本書，不管是老鳥新手，絕對都一點就通，再廢再懶，都可做得一手好菜，實實在在、不是光耍嘴皮而已。 生活的煩悶、感情的困擾⋯⋯這些人生疑難雜症，原來都可以在Soac的家常菜料理中，統統可以找到答案。
【電子書】Soac的台灣菜
金鐘廚師再度出招，再爛再廢，再怕進廚房，有了這一本，不但不再怕料理，還可以在朋友家人面前露兩手！IG打卡宴客都適合 54道家常菜，從小菜、肉類、湯品、海鮮、麵飯主食、常備菜，各種活用搭配，方便入手，無論是宴客、日常料理、帶便當，百搭萬用！ 食物，是我們共通的語言；台灣菜，就是我們的母語。 讓台灣菜成為你的百寶袋，讓食物拯救我們枯燥的靈魂。 台灣菜究竟是什麼？ 台灣菜來自五湖四海，童年的回憶、青春的記憶，街邊巷口熱愛的美食， 無論原先從哪來，只要出現在這片土地上的美食，串起每個人記憶的家常菜，都是你我的台灣菜。 而每個人的餐桌上，究竟都有什麼呢？ 誰是外省菜？誰是本省菜？客家小炒究竟是怎麼樣？ 牛肉麵是我們的台灣之光？醜醜的菜脯蛋，就像是那種不是帥哥的優質好男，真正懂的才知道他的好。 想家時、沮喪時、洩憤時、放鬆時， 讓金鐘獎名廚／料理生活人Soac帶著大家，用食物化解生活大小事，用食物喚起最美好的記憶。 這本書，不管是老鳥新手，絕對都一點就通，再廢再懶，都可做得一手好菜，實實在在、不是光耍嘴皮而已。 生活的煩悶、感情的困擾⋯⋯這些人生疑難雜症，原來都可以在Soac的家常菜料理中，統統可以找到答案。
食之真味
吳寶春麥方店創辦人 吳寶春 《地圖上的藍眼睛》共同作者 杜蘊慈 中國時報旅遊記者 黃麗如 圖文作家 張佩瑜 誠意推薦 《地圖上的藍眼睛》、《風和日麗：幸福的台灣小農 在地食材×世界料理》作者黃惠玲醞釀十三年最誠懇的烘焙筆記。 ‧ 真正不含任何人工添加物，從配方、食材到容器嚴格把關。 ‧ 最安心的天然酵母自己養，簡單、易養、熟成時間短的老麵種自製。 ‧ 十二國自助旅行的真實回味，原汁原味在餐桌重現。 ‧ 五十款做不膩的經典食譜，從餅乾、蛋糕、派塔到麵包美味掛保證。 ‧ 用麵包機做好吃的麵包？兩根筷子做麵包，簡單美味出爐！ 曾經擔任外商電子工廠廠長的黃惠玲在三十二歲以前，只會燒開水、泡泡麵，十三年前，她靠著閱讀食譜開始自學烘焙。這次她結合十三年的烘焙經驗，秉持著「對自己好，也對地球好」理念，絕對不加人工添加劑，加入走遍世界、吃遍世界的全世界食譜，在自家餐桌上實踐「真實」的美味。 真正歐洲麵包成份只有四種：麵粉、酵母、水和鹽，可是現在就連麵粉跟酵母，也多半添加了各式各樣的添加劑，她將這些年尋找「真正天然」食材經驗全部公開，從追溯五百多年的東西老食譜，和古人學習什麼是真天然；到拉陶、編竹籃，自己做麵包模子和容器，從原料開始把關。她也寫出這一路各種關於烘焙的樂趣與迷思，引領大家一起享受親自做、自己吃的樂趣。
【電子書】樂齡好滋味
一個電鍋 ，一台果汁機，即可做出健康美味又可口的高齡樂活餐飲；這是能讓多少老人家胃口大開、多少為人子女覺得盡孝變得好容易的一舉兩得！ 在日常的飲食中，我們常可聽到什麼東西「性熱」，什麼東西「性涼」，什麼人的體質屬什麼型，不能吃什麼東西等，可見雖然醫學如此發達，古老中醫的許多觀念，仍然在深深影響著我們，特別是上年紀的父母、長輩們。 這本書由認識體質吃出健康開始，並教大家如何測試自己的體質，選擇適合自己體質的食物，這可比吃補藥還有用！一來可借此認識食物的性質，二來可選擇適 合體質的食物，同時做方便的料理烹飪。全書超過百道各式葷素料理食譜外，還有茶飲與點心，讓原本對飲食越來越沒胃口的老人家，也可重拾享受美食的樂趣，讓 兒女們對高齡父母的三餐，不再因變不出花樣而傷腦筋。 高齡老人味覺退化，如何用「視覺」來補強，及善用天然的調味來吸引與提升他們的食慾，對越來越多獨居的高齡老人來說，參考這本書，省時、省事的做三餐，其實一點都不難。 身體也要有「中庸之道」的健康！中醫之所以一再強調什麼東西能吃，什麼東西不能吃，主要是考慮各人不同的體質或症狀，而以藥食來加以平衡，用意在使我們身體能處於不偏頗的「中庸之道」，使生理運作是平衡的，這很符合現在科學的理論。 多吃食材的原味，不加工，是楊玲玲所提倡的「健康蔬果原味餐」；任何人在食材的選擇方面，不宜有所偏寵，因此必須去思考要如何搭配，即便是普遍受國人喜愛的滷味、沾醬，都可以用當季新鮮蔬果，自己動手輕鬆做，這對老人家的健康是重要的。 老年人年紀大了，心血管疾病就會比較多，慢性病也會比較多，所以不適合去攝取飽和脂肪酸。一般的飽和脂肪酸是含在動物的油脂裡，老人家適合食用的，是 植物性的油脂，天然的脂肪來源就是從蔬菜、種子或是一些果實中得來，而楊玲玲推薦的天然脂肪來源主要是堅果、水果，而且加上巧思變化，三餐一樣可以讓老人 家吃得津津有味。
【電子書】好料：台灣大廚在法國
我有幸從事了法國料理的工作，也讓我有機會能常駐留法國學習，與法國人一起生活，更深入地了解在料理以外的精髓。法國人對生活的態度和對生命的看法是我對法國嚮往推崇的原因。—Phoebe Wang美食不在於山珍海味，而在考究對每一口食物絕不馬虎的人生態度。被媒體譽為「醬汁女王」的台灣知名法國餐廳主廚Phoebe Wang，為了深入了解法國料理的精髓，十六年來一趟又一趟地飛往法國淘金。為了求知丟掉自尊不厭其煩地問，突破語言上的障礙與人交談，打破文化的差異隔閡努力地融入法國人的生活。堅定執著不做半調子的廚師，紮實地狠下工夫，一心只想做一個實至名歸的法國料理名廚。在法國，她從大都市吃到小鄉下，由居家廚房煮到名廚餐廳，不管是家常菜、零食小吃，或者餐飲界最高峰的星級料理……都是她曾佇足樂於傾心學習之處。更因為深愛法國，從含淚學習法國料理的痛苦中體悟了人生！在法國——學會了當女生的尊榮和樂趣；學會了待在廚房煮食不再是一件讓人厭惡流淚的事情；學會了開始接近大自然去了解食材；學會了細嚼慢嚥優雅的享受食物的美味，和美酒的香醇；學會了漫漫生活慢慢呼吸；學會了放下很多原先沒有絕對必要的執著；更學會了在生活中找尋創意，在創意中生活；並且重新開始了一個新思維的人生方向。現在，她將深愛法國的滋味用文字裝盤，與大家分享這十六年來她的法國式舌上風華。
廚房劇場
從空盤到滿盤，化觀念為實作；用雙手重建飲食的價值，改變生活的質感。如果教育不能使我們更有生活的能力、更懂得美、更理解愛，就只是落為討論。梵谷曾說：「生活的習作在哪裡結束，創作從哪裡開始，這是無法說清楚的。」因此，我不是只想寫一本實用的廚房工具書，我還想藉著這本書從觀念的討論到練習的落實，來印證我對於教育的信念與實行。－－蔡穎卿怕麻煩而不下廚當然是有道理的，不過，這樣想的人大概就只能當「生活」這齣戲的觀眾，無緣享受「導」與「演」的樂趣。在本書中，蔡穎卿將以「廚房劇場」的概念，分享「做」與「用」的經驗，讓想做菜的你有路可循，讓廚事成為美好的生活體會。在廚房劇場中，食材是演員，烹調的工序宛如流轉的劇情，再加上擺盤與餐桌營造的舞台效果，三方巧妙搭配之下，每個人都可以舞動出食物的百態之美。而掌握廚事的關鍵就在於：「知其然，更要知其所以然」，通曉烹飪的規則原理，在實作中不斷地融會、觀察、記憶與比較，身為導演的你，就能創造屬於自己更深度而獨具創意的演出。生活全是腳踏實地的事，談生活就不應該離開實作練習，在我們做得熟而生巧之時，創作與快樂自然會出現。開展自己的廚房劇場，除了享受「忙」的樂在其中，更特別的價值應該是「創作感」的滿足－－當我們心裡充滿了不同的經驗和情感，創作的滿足便使得狹窄的生活有了延伸的各種可能，信心與能力也由此成長。蔡穎卿希望年輕人學習烹飪，不是以追求時尚為目的，而是以自己對生活的掌握為出發。如果能從長計議地經營每一餐，學習做一個懂得珍惜「物」、「用」、「情」、「感」的生活者，當生活的基礎穩固後，時尚或品味的敏感必會呈現於出手或品食之間。全書分為【概念篇】與【實作篇】兩大主題，各以明晰的圖文解說佐以感性的飲食體驗，幫助你循著完整的理解路徑，養成確實的廚事能力。【概念篇】將解說烹飪的科學原理與基本工法，讓你了解飲食的份量如何計算，各種烹飪動詞如何運用，油、火、水等關鍵因素在烹飪過程中的作用影響以及調味的準則等必備知識，幫助你掌握料理的要領與精髓。【實作篇】以八種日常食材為主角，引領你習得每種食材之經典菜色的作法與工序，了解從此延伸而出在食材搭配、動詞應用與擺盤設計上的種種變化，希望你從嫻熟基礎做起，練出一手好菜，用雙手創造多重感官的喜悅。Bubu的廚房守則◎所有的訣竅與規則都有成因，要習慣去探討後面的道理或證實不這樣做的後果，才不會停留在狹隘的條件限制中。做菜跟任何功夫一樣，要熟練之後才有自然的舉止，你不是因為隨性而顯得瀟灑，而是因為胸有成竹而感到自在。◎記住你的成功，也記住你的失敗。你該從過程與結果中推敲出原因，這些經驗會在腦中累積成個人的資料，才能在不同的條件中複製成功，延伸穩固的烹飪基礎。◎能與不能，不是一個人的價值代表；想或不想，卻可以實際改變我們的生活質感。在食物過度豐富的今天，我們該學習的是：不要失去生活中的每一項平衡，也不要失落在物質富裕的表象中。◎不必苦追一把頂級的刀，懂得用、經常用才能使得巧。下刀處理食材時都該想一想，為什麼選擇這麼切而不那麼切，食材的尺寸會直接影響到加熱的時間，形狀則影響到整道菜的視覺效果。◎平衡在調味中的意思並不是用量均等，而是達到最高和諧、互相幫襯。鹹的另一頭不是甜，是「不鹹」，要先設法回到中點再繼續往下，緩衝或脫出鹹味都是辦法之一，在甜鹹中加碼拉扯就不是。◎在一開始做菜就想到擺盤的規劃，食材的切法即可提前得到良好的定位，形成擺盤中可用的條件。而一如看戲，局部特別好是一種遺憾而非優點，我總是「以整體最美為考量」，拿掉多餘。
