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世界飲食與文化(第二版)
本書介紹歐洲（法國、義大利、英國、德國、西班牙）、中東、美國及亞太地區（澳紐、日本、韓國、東南亞、中國、台灣）的飲食與文化，包括各國之地理位置、地理環境與氣候、歷史、文化、習俗、信仰與美食簡史，讓讀者對該國有基本的認識，繼而分析各地飲食文化與特色、當地的美食佳餚，含特殊食材、餐廳、菜單食譜、用餐習慣等，最後就各國之飲食文化與我國飲食文化做一比較，不僅對世界各地之飲食與文化多所探討，且能欣賞多元飲食文化之美。
咖啡：從咖啡豆到一杯咖啡
本書為最完整的咖啡全系列探討專著。書中有關於咖啡的各個面向，包括咖啡豆和全世界的咖啡飲品。由在咖啡各領域中首屈一指的專家為喜好咖啡領域的人士介紹咖啡的歷史、全球的分布、種植、沖煮、行銷，以及現今大眾關注的環境和社會議題。 書中尚談及烘焙咖啡的技藝與科學、杯測，以及沖煮一杯好咖啡的方法，幫助喜好或從事這一領域的精熟者或想入門的人士，瞭解「從咖啡園到一杯咖啡」的整個過程。對於咖啡專業人士、咖啡愛好者，以及學生而言，本書都是不可或缺的百科全書。
葡萄酒賞析(第二版)
「葡萄酒賞析」一書有別於目前坊間各類葡萄酒書籍，是國內第一本針對大學餐旅、觀光、餐飲與食品等科系學生，以及有志於從事葡萄酒事業的人士所寫的葡萄酒教課書。 書中完整介紹葡萄酒從葡萄品種選擇到釀製熟成過程中的專業知識，詳盡解說世界重要葡萄酒產區的法規及葡萄酒事業發展現況。本書平淺易懂，除了可供有志從事葡萄酒事業的讀者作為一本有用的工具書之外，一般的讀者也可以藉由本書深入賞析葡萄酒之美。
西餐烹調理論與實務(附光碟)
西餐烹調是一門藝術，本書讓想學西餐的讀者們都能輕鬆上手。全書內容分為兩大部分──理論篇與實務篇。理論篇引領讀者認識西餐食材，包括西餐常見的香料、蔬果、菇類、義大利麵、海鮮、乳酪及肉品，也詳盡介紹了西餐烹調必備的調理器具、切割方法及基本烹調法。實務篇是以西餐套餐方式呈現，分為前菜、湯品、主菜、甜點四大部分，讓讀者能依照本書的步驟作法，自由搭配做出無數組合的套餐，人人都可化身成為五星級飯店主廚。
台灣茶聖經
台灣茶雖來自中國，但因「馬關條約」將台灣割讓給日本，二次世界大戰後，國民黨政府播遷來台，實際上自1895年起兩岸分隔已歷百十餘年的歷史，台灣茶獨自發展的結果，已與大陸茶迥異，尤其是在部分發酵的包種茶類方面，更是獨步全球，更與台灣茶文化結合，風行於儒家文化世界。 本書涵蓋茶的發展史、植株型態、分類、栽培、製造、評鑑、品飲、成分、功效、利用等等，盡可能地蒐集與茶相關的資料彙整成冊，提供讀者參考。本書可作為大學院校農業科系茶作學、社區大學茶藝文化課程用書；農業界茶樹種植栽培與茶葉製造的工具書；茶商對於茶葉調製包裝與儲藏的參考書；茶藝文化界喝茶品茗、閒話家常的知識補充書籍等的選用。此外，書中尚特別列有台灣茶的發展史一節，可說是部台灣開發史，彙整為「台灣茶業發展大事年表」，提供對台灣歷史有興趣的人士瀏覽。 台灣茶業消費量居世界之冠，每年每人平均約1,800公克左右，如何泡好一壺茶，是很多人想要知道的，其中最主要的是茶量、水量、水溫與時間的配合得宜，就可泡出一壺好茶，本書有詳細的解說，讀者不妨參考，再加上經驗的累積，就會是位泡茶高手。
