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咖啡狂的筆記Coffee holic`s note
…飲咖啡，用咖啡，繪咖啡…在咖啡狂的筆記中隱藏著出乎意料且新奇的咖啡食譜有趣到令人上癮，好喝到令人讚嘆，專屬她的咖啡遊戲即使沒有特殊的道具或技術，我們在家裡也可享受有如咖啡廳般美味咖啡的權力。「悠閒無聊的生活中難道沒有有趣的事情嗎？」本書單純始於一個非常微不足道的念頭。但作者意外地發現自我娛樂的咖啡，還有運用製作咖啡的道具進行咖啡遊戲的有趣之處後，整個人就完全轉換成興奮模式！ 從此之後，開始了「咖啡探險」。像這樣混合看看、像那樣深入研究。就像剛出生的小孩一般，對各種跟咖啡有關的資訊都會眼睛為之一亮，也有如懷抱雞蛋的愛迪生一般，利用意想不到的道具硬是進行盲目的實驗。本書介紹與咖啡相關的基本常識、各種咖啡道具、烘培咖啡的方法、與咖啡有關的有趣故事，以及獨特的製作方法。◎配煉乳的越南咖啡、針筒式濃縮咖啡、冰漏咖啡、土耳其式咖啡◎圓錐過濾器手動滴漏咖啡使用法、Chemex使用法、blue bottle 咖啡滴漏法◎摩卡壺使用法、那不勒斯倒裝壺、奶泡機使用法、法式濾壓壺使用法、愛樂壓咖啡製作機使用法、針筒式濃縮咖啡製法、Presso使用法、冰漏咖啡製作法、Hario虹吸式咖啡壺使用法…◎研磨、烘培、簡便的居家烘焙、咖啡的原產地種類、杯測…書中所教的針筒式濃縮咖啡實作動畫，由作者朴相姬munge實作示範：www.drsmart.com.tw/Bookinfo.asp?BookID=ALI0010
好好喝！我的第一杯葡萄酒
針對葡萄酒入門者量身打造，完整實用的葡萄酒資訊 “你是不是很想一窺葡萄酒的奧秘，卻往往因餐廳葡萄酒的酒單太過繁雜，或看不懂密密麻麻的酒標而感到惶恐卻步？” 從現在起，別再擔心！透過本書主角朴副理於實際生活中，跌跌撞撞接觸葡萄酒的經驗，帶領大家一步一腳印來學習各種有關葡萄酒的基本常識，，包括醒酒、倒酒、品嚐禮儀、葡萄酒分類法、開瓶方法和工具、紅白酒的葡萄品種、解讀酒標的方法、葡萄酒的挑選、葡萄酒與美食的絕佳搭配等。 另外，葡萄酒界知名專家更公開其最喜歡的葡萄酒，以及推薦適合初學者品飲的21種建議酒款。餐廳及酒吧最受歡迎的50種葡萄酒，其酒款名稱、品種、產地、生產者、特徵、背後不為人知的小故事，皆詳細完整的羅列於其中。 只要掌握住幾項重點，就能輕鬆品味葡萄酒！ Manner 想要認識葡萄酒，先從基本禮儀開始 在應酬或聚會時，多少會看見有人因不知道該如何拿酒杯而顯得手忙腳亂，但錯誤的舉杯方式，反而會妨礙到斟酒的人。其實只要把酒杯放下，享受斟酒的服務就是正確姿勢了，如果覺得沒事可做，感到有點不自在，那就把手輕輕放在杯座上即可。 Tasting 先行知悉葡萄品種，再品飲各產地之佳釀 品飲紅酒與白酒所呈現出來的感受與口感，取決於釀造用的葡萄品種。因此，重點式的瞭解代表性葡萄品種的特徵，對於試飲會帶來相當的幫助。但要記住，即便是以相同的葡萄品種所釀製，也會隨熟成過程等處理方法有異，而造就出不同的風味。 Choice 因時制宜，依據各式料理搭配適合之好酒 對初學者而言，要挑選適合和三五好友歡聚場合上飲用的葡萄酒，實在是強人所難。此時，要是不懂而裝懂，反倒會引起很大的笑話。因此，得慎重考量聚會的性質為何、要搭配何種料理，以及預算的上限是多少等，建議向店家或專家進行充分的溝通後，尋求他們的建議。 Wine List 不需要看到葡萄酒單，就顯得垂頭喪氣 有些初學者對葡萄酒有一定的基礎認識之後，前往餐廳或酒吧，看到繁雜的葡萄酒單，難免還是會不知所措。但只要事先好好理解葡萄酒單的形式架構及解讀方法，就能夠和侍酒師達成一定的共識，並逐漸對自己所點選的葡萄酒產生自信心。
