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咖啡魅力行家指南
*{享受咖啡下午茶-愈來愈美味的咖啡、美味的阿拉比卡種是主流、適度的咖啡因對身體有益…咖啡和健康、進入Oh，Espresso的時代、星巴克連鎖店的秘密 *高明的沖泡和烘焙法-提昇風味的沖泡法及器具、揀選良質豆，淘汰瑕疵豆、正確的咖啡研磨法、沖泡出理想的味道、濾紙沖泡、法蘭絨袋滴濾器沖泡、虹吸管式沖泡器沖泡、適合咖啡的水、用直火式沖泡Espresso、自己向烘焙挑戰、烘焙程度與咖啡風味的變化 *咖啡豆的產地及其特徵-咖啡豆的產地和種類、從咖啡豆的果實到出貨、世界的46種咖啡、中美洲地區、非洲地區 *誘人的咖啡飲料-牛奶咖啡、冰牛奶咖啡、卡布奇諾、維也納咖啡、熱摩卡爪哇、肉桂咖啡、冰咖啡、冰蜂蜜咖啡、愛爾蘭咖啡、舒瓦扎咖啡、皇家咖啡、俄式黑咖啡、各種咖啡利口酒 *咖啡時間的糕點-提拉米蘇、3種巧克力、瑪酪尼伍凱爾呼布夫Maronengugelhupf、德菲諾瓦、使用巧克力的糕點、使用乾果的糕點、焦糖風味的點心、使用咖啡的點心、搭配多量奶油的點心、使用鮮奶油的糕餅、使用麵包材料的點心、咖啡和點心的相乘效果 *提高享受的咖啡器具-品賞咖啡杯、咖啡機的選擇、咖啡器具 *咖啡基礎知識-咖啡基礎用語、咖啡和砂糖的關係
新手成功烘焙DIY
成功烘焙ＤＩＹ 許多愛好西點的朋友在品嚐了糕餅店裡過於甜膩且價格昂貴的食品後，往往會認不住想：如果我會做西點，那該有多好！可惜市面上的食譜雖多，內容不是選材不易，就是說明太過簡略，使大家興沖沖地開始操作，卻莫名其妙地失敗收場…但是，套一句流行話：事情「真的有有那麼嚴重嗎？」 從事烘焙教學多年，我不僅了解學員操作時容物失敗的共同原因，更知道如何面對初學者的疑問，給予最關鍵性的提示－一本書正是實際操作的經驗累積，新手開卷有益。 不過，烘焙絕對是一門專業學問，即使已詳細說明材料、作法、烤溫，仍會因人、環境、室溫不同、機器不齊、烤箱性能而使成品有所差異，因此，最重要的還是要多練習，調整出最適當的狀態，方可做出令人垂泛欲滴的作品。 在周休二日的現在，晴明之日不妨出外踏青，風風雨雨的時候也能有趣的事做。
精緻點心DIY
精緻可口小點心之專輯 本書為精緻可口小點心之專輯，種類包括燙麵類、生麵皮類、發酵麵皮類、油皮類、起酥皮類、油炸類、月餅類、糕點類、甜點類、蛋糕類等十大類、數十種美味點心，對於有興趣學習烘焙食品的朋友，本書讓你有機會成箇中高手。 本書特色為圖文並茂、易學易懂，配合彩色圖片及分段步驟解說，詳細介紹所有製造過程及作法；使用之原料及器具，也都以一般市售容易取得者為優先考量。 只要你有心藉著本書熟悉製作方法，加上實際操作，你也可以在家裡享受自己製作這些美味點心的樂趣事！現在開始動手，不只是自己，家人、朋友也將一同分享你的作品與成就！
簡易家庭麵包製作
作者序 由於時代快速變遷，社會的繁榮與進步，使得一般人的生活過極為便利舒適與無慮，也正因為如此，在享受現代化的生活之餘，我們卻也漸漸失去了以往與家人一起動手做糕餅，點心，那種辛勤播種而後享受成果的喜悅與成就感。 「DIY」自己動手做系列書籍，就是因應這種情勢出現的溫馨產品之一，諸如插花手工藝，食譜等等，但是麵包，糕點的示範書籍卻是少之又少，筆者有感於此，於是與多年好友游純雄先生，共同研究推出這本「簡易家庭麵包製作」，希望藉著，此提供給喜好自己動手做的讀者，一個享受熱騰騰麵包的機會。 你不妨現在就試試看，享受自己動手做出來的麵包，糕餅，點心，與一般麵包店師父做出來的有何不同！只要熟記本書的指導要領，實地操作幾次，很快的，你也可以是烘焙高手喔！
