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吃出食材真滋味：50堂打動人心的原味食材料理課
真誠原味的料理課程+健康鮮食的味蕾旅程 =日日幸福的美好生活實踐 掌握食材特色 春天。新鮮的綠蘆筍，初春的新嫩滋味…… 夏季。黃澄的芒果，炎夏的奔放果實…… 秋末。南瓜遇上米粉，季節限定的美味邂逅…… 冬至。鮮嫩肥美的鱸魚湯，熱呼呼的難忘滋味…… 調味返璞歸真 燉。馬鈴薯燉洋蔥，綿密軟嫰鮮汁入味 烤。迷迭香烤羊排，安定神經去羶腥味。 蒸。蒜泥蒸鮮蝦，無油低卡蒜香誘人。 煮。南瓜義大利麵，營養滿點鮮甜香醇。 炒。鮮蔬炒雞腿，口感清香鮮果酸甜。 煎。香草醋佐魚排，風味獨特新鮮自然。 烹煮簡單到味 避免油炸。麵衣盡量裹薄一點，可減少吸油量。 少油烹調。用雞湯代替油，魚類料理用清蒸方式。 用烘焙紙。將肉放在烘焙紙上，完全不用一滴油。 選擇好油。選擇含多元及單元不飽和脂肪酸植物油。 湯類製品。善用撈油網撈除多餘浮油。 ★一定要知道的全天然飲食法 飲食習慣很重要，如果你長期持續不健康的飲食，這些代謝症候群或是慢性病就會成為你擺脫不掉的夢魘。為了自己和全家人的健康，健康粗食的新觀念一定要日日實踐。本書教你減鹽、減糖、善用蔬果自然酸味的技巧，讓你的身體回歸於最自然健康的狀態。 ★好上手！50道留住食材原味的感動料理法 許多人都以為健康和美味不可能同時兼顧，以為健康的飲食都讓人難以下嚥。這本書就是要改變並且顛覆這個想法。作者從料理方法以及食材搭配、辛香料著手，並利用食材本身的屬性，教你製作出結合原味與美味的感人料理。 ★食材營養成份與功效大應用 善用原汁原味，就能打造免疫力，本書從食材的挑選方式、對應季節到烹調運用，結合最完整的營養學知識，讓你能自行創造層次豐富又健康的原味料理。
【電子書】吃出食材真滋味：50堂打動人心的原味食材料理課
真誠原味的料理課程+健康鮮食的味蕾旅程 =日日幸福的美好生活實踐 掌握食材特色 春天。新鮮的綠蘆筍，初春的新嫩滋味…… 夏季。黃澄的芒果，炎夏的奔放果實…… 秋末。南瓜遇上米粉，季節限定的美味邂逅…… 冬至。鮮嫩肥美的鱸魚湯，熱呼呼的難忘滋味…… 調味返璞歸真 燉。馬鈴薯燉洋蔥，綿密軟嫰鮮汁入味 烤。迷迭香烤羊排，安定神經去羶腥味。 蒸。蒜泥蒸鮮蝦，無油低卡蒜香誘人。 煮。南瓜義大利麵，營養滿點鮮甜香醇。 炒。鮮蔬炒雞腿，口感清香鮮果酸甜。 煎。香草醋佐魚排，風味獨特新鮮自然。 烹煮簡單到味 避免油炸。麵衣盡量裹薄一點，可減少吸油量。 少油烹調。用雞湯代替油，魚類料理用清蒸方式。 用烘焙紙。將肉放在烘焙紙上，完全不用一滴油。 選擇好油。選擇含多元及單元不飽和脂肪酸植物油。 湯類製品。善用撈油網撈除多餘浮油。 ★一定要知道的全天然飲食法 飲食習慣很重要，如果你長期持續不健康的飲食，這些代謝症候群或是慢性病就會成為你擺脫不掉的夢魘。為了自己和全家人的健康，健康粗食的新觀念一定要日日實踐。本書教你減鹽、減糖、善用蔬果自然酸味的技巧，讓你的身體回歸於最自然健康的狀態。 ★好上手！50道留住食材原味的感動料理法 許多人都以為健康和美味不可能同時兼顧，以為健康的飲食都讓人難以下嚥。這本書就是要改變並且顛覆這個想法。作者從料理方法以及食材搭配、辛香料著手，並利用食材本身的屬性，教你製作出結合原味與美味的感人料理。 ★食材營養成份與功效大應用 善用原汁原味，就能打造免疫力，本書從食材的挑選方式、對應季節到烹調運用，結合最完整的營養學知識，讓你能自行創造層次豐富又健康的原味料理。
【電子書】超暖心！糖霜餅乾的幸福日子：回憶╳婚禮╳節慶，專屬打造60款糖霜餅乾的甜蜜生活味
「這是一本為了紀念，而存在的書。」 因為毛孩，一腳踏入糖霜的世界，也因此開啟這段甜蜜的旅程。 糖霜不再是商品，而是一個愛的紀念品。 這雖不是台灣第一本，卻絕對是最溫暖的糖霜餅乾書。 用心解說的技法，從新手到熟手的完備示範事典； 用愛繪製的圖樣，從圓點、直線到擠花，由淺入深的超完美造型設計； 用力認真的生活，從寵物、節日到伴侶，親手傳遞暖心又暖意的一年。 因為愛，所以為你做糖霜。 本書特色 ◎從基礎到花式、備材到製作，60款餅乾x150種以上完整技法不藏私大公開。 ◎毛孩、婚禮、節慶，製品創意巧思帶來滿滿驚奇。 ◎台灣老師親授示範，欲進一步探詢不須遠赴國外。 ◎附錄30種以上餅乾紙型，放大、縮小實作上手。
台灣咖啡人
一棵小小的咖啡苗，終究會成為手中的一杯熱咖啡。咖啡那獨特而迷人的香氣，讓許多人在咖啡廳流連忘返。在店裡的沙發雅座上，或在角落，與三五好友一同品味的濃醇的咖啡香。「喝咖啡」已根深蒂固地成植入我們生活的一部分，不管是文人雅士、青春少年，還是忙裡偷閒的上班族，端起一杯咖啡，開始述說許多故事，我們要告訴你的，就是這些有關咖啡的故事。這是8個愛咖啡的人的故事，我相信你一定沒聽說過。藉著種植咖啡樹而從半身不遂的命運中站起來的咖啡農黃進仲說：「沒有去認識咖啡是怎麼成長，怎麼做出好咖啡？把咖啡樹當人一樣看待，自然能種出好咖啡」。張文耀多情浪漫，他是因為愛妻、愛父，才開始學著去種妻子熱愛的咖啡樹。921地震全倒戶朱啟助勉勵大家：「人生跌倒谷底的時候，更應該走出去，去接觸人，只要有人，就有機會」。這些人共同之處，就是幾乎都經歷過他自己的大挫折，從這些生命的跌倒處爬起，重新面對人生；就像是咖啡樹一樣，儘管鏽病侵襲，它們也毫不畏懼，勇敢面對；「咖啡」讓他們重獲新生，不論你是否也和他們一樣，正在前往夢想的路上，希望這本書能讓你重新擁抱希望和夢想。本書特色愛咖啡的人，喝完這一杯才會真的上癮記錄八位咖啡奇人的故事「一天沒咖啡？不行！」「我愛咖啡，勝於其他一切撲鼻與入喉者！」「我不是在咖啡館，就是在前往咖啡館的路上。」這些愛咖啡愛至生活骨髓的人固然不少，但是喜歡隨性品味的人更多。輕啜一口，咖啡與舌尖在口中熱吻，任由咖啡香在唇齒尖流盪，再竄上鼻腔和腦門，最後捨不得地讓咖啡滑過喉嚨，瞇著眼，啪噠啪噠地回味。你輕輕地說：「咖啡呀！你怎麼這麼好？！」不論你如何愛咖啡，在這裡我們訴說著八位因愛咖啡而投身咖啡產業的人的生命故事，放棄當醫生的，愛妻愛父而轉業的，癱瘓後拿起鋤頭復健而重新站起來的咖啡農，孜孜不倦著教導煮咖啡的，因為要重拾畫筆而開起咖啡廳的…，最後他們的生命箭頭都指向咖啡，成功產業鏈中的一環，並且譜寫出翻轉生命的故事。他們的故事比咖啡更醉人，也更令人回味。更特別的是，他們都因此而使人生充實起來。
愛上布列德-麵包的49種美味吃法
樂活新食尚！吃麵包是一種享受！ 市售麵包口味繁多，但不一定完全合乎你的口味。本書教你利用各種麵包的特性，加上自己喜歡的材料，無論是簡單使用家中冰箱中剩餘的、或是隨手可得的食材，都能變化出各式可口的麵包料理。 生活不能老是用同一種方式，生命就該浪費在好吃的東西上。不管是一天忙碌開始前的偷閒早餐、還是假日豪華宴客大餐，利用麵包變魔術，談笑間就能端出一桌豐盛可口的餐點。麵包是一種美妙的食物，搭配簡單的一杯咖啡、冷飲或紅酒，就能讓平凡的生活充滿優雅的品味。 本書是為了忙碌的現代人所設計的麵包料理，以好吃、便宜、快速、省事、簡單、創意為原則，共分成吐司披薩、三明治、夾餡漢堡、創意等四種麵包類型，設計出 60道料理，每道料理麵包都有詳細圖解，即使從來沒做過菜的人，只要擁有這本書，就能漸進式學會烹飪基礎，享受下廚做菜的樂趣。本書特色 49種吃法，吃到麵包的49種風味 1.運用各類吐司和麵包，告訴你最多、最簡單的創意新吃法。 2.所有材料隨手可得，利用家中冰箱現有食材，或在超市、麵包店皆可輕鬆買到。 3.多道改良的吐司、披薩西式點心，既簡單又好吃。 4.本書內容食譜可簡單可正式，做法靈活，從樂活輕食到精緻豪華都能自由變化。 教你用最簡單的方法，以最短的時間，做出大受歡迎的60種麵包點心。現在就動手，馬上就學會！
寶寶愛吃的離乳食譜
寶寶愛吃，媽媽安心；育兒沒煩惱 寶寶從五個月大開始，就必須增加離乳食以補充營養，也開始訓練自己吞食及咀嚼，這也代表寶寶逐漸長大了。但是很多媽媽都很擔心，離乳食到底該怎麼準備呢？有哪些原則需要遵守呢？寶寶不吃怎麼辦呢？ 本書是由著名美食料理家林美慧編著，林老師充分了解寶寶和你的需要，例如該選擇什麼食材？可以使用哪些調味料？不同階段的離乳食調理上要調製怎樣的軟硬度？…等，設計了這一本詳盡而又完整的離乳食食譜。全書共有97道料理，材料取得容易、製作又簡單，就算是新手媽媽也能快速上手。而且菜色變化豐富美味，寶寶不會吃膩，又能補充足夠的營養素和熱量，讓寶寶頭好壯壯。 全書把離乳時分為初期(5~6個月)、中期(7~8個月)、後期(9~11個月)、完成期(12~18個月)四個階段，每個階段的食譜又分為澱粉類、維生素與礦物質類、蛋白質類等，並標示詳細之熱量及營養素，讓媽媽能夠輕易的為寶寶選擇最均衡的搭配。 對於媽媽最容易遇到的寶寶飲食營養與照護上的各種疑難雜症，以Q&A問答的方式加以解惑。這本全方位的食譜提供給媽媽們最完整的養育知識，讓媽媽能掌握寶寶成長過程的每個關鍵。
天然果醬自己做
水果的魅力來自於自然健康且滋味豐富，但平常最常看到的果醬幾乎都是葡萄和草莓口味，吃久了還真有點膩。不如來點創新的新鮮感，自己動手做出與眾不同又天然可口的風味果醬吧！ 比起日本與歐美對於果醬的熱愛，台灣人對果醬的印象仍停留在市售產品的平淡及人工甘味。事實上，果醬的歷史悠久、種類繁多，口感會依據不同水果及配方而隨之變化。本書要讓你對不起眼的果醬另眼看待，體會天然酸味與甜味在口中融合為一的美妙滋味，並介紹各種不同的品味方式和樂趣。 製作過程中完全不添加任何人工化學成分，也不使用吉利丁等人工凝固材料，以水果本身提煉、釋放出來的果膠，巧妙藉由時間與素材的相互作用製成果醬。 除了DIY作法，內容還介紹日本非常受歡迎的五十嵐果醬，與全球精品甜點界最知名的名牌果醬Christine Ferber。示範其他國家品嚐果醬的實用吃法、果醬的由來等有趣故事。 想要做出好的果醬，必須選擇好食材，台灣慣吃的果醬與日本、歐美最大的差異，在於不願意使用夠量的真正新鮮水果，所以熬煮不出該有的天然水果色與香氣。作者親自採訪各具特色的農家，嚴選推薦可以做出美味果醬的好水果。本書特色美味不藏私的DIY祕訣想吃好果醬，為什麼不自己做呢？ 純天然！零添加！無負擔！ 健康的食物不必與難吃畫上等號，好吃的果醬也不需要添加物。好果醬只用新鮮的果肉與果汁熬煮，當酸度與甜度比例平衡時，不必使用果膠也能自然產生濃稠度。 草莓果醬、葡萄果醬、芒果果醬…使用單一水果最能吃出純原的果味；加上茶、酒、牛奶、香料或組合不同種類的數種水果，口感多變的迷人風味，令人不禁為之傾倒沈醉。 本書詳列各種果醬配方，清楚的步驟示範，讓讀者可以輕鬆按圖索驥。並篩選推薦使用食材的相關實用資訊，作者親自尋訪，透過與農家的對話，傳遞好食物背後的人和事，除了滿足口腹之慾，更能感受到飽滿的幸福感動。
台灣嚴選蔬果108味
本書將一年四季之中，台灣本土種植、販賣的108種蔬菜、水果食材，做最精細、最豐富也最完整的彙編整理與嚴選，詳細介紹這些蔬果的品種分類、主要特色、全盛產期、國內著名產地、說明典故、營養與健康效果…等。告訴你該在何時吃最合宜？營養最好的部位在哪裡？如何挑選？如何保存？如何調理？專家提供的實用知識，和你想的可能很不一樣！打破一般分類的介紹方式，以市場上販售的商品名稱，加註常用別名，拉近生活與作物之間的距離。每一種蔬果皆拍攝清楚的去背照片，一一指明重要特徵，如花、果實、根、莖、葉等部位，說明在市場中挑選新鮮蔬果的注意要點。台灣蔬果大多為外來種，但豐沛的水土，滋養出眾多美味蔬果。雖然栽培的技術與品質不斷進步，但常因為流行風潮或行情哄抬，造成農家搶種與追價，反而導致一些滋味單純、賣相質樸的美味品種，日益消失。其實蔬果在合適的季節、氣候生長，含有的營養素最多，病蟲害少，農藥也不須使用太多。品味當地、當令食材，才是最自然的養生之道。本書特色買對蔬果才能吃到健康！如今的時代，人人都知道蔬菜、水果的優點，隨處可見教人怎麼吃不生病、健康美味的料理法，但五顏六色的蔬果種類，你知道養份在哪個部位？買回來要如何調理與保存嗎？讓蔬果達人教你吃到最好的！吃台灣的蔬果，福氣啦！台灣雖小，但豐沛的地理條件與農業專長，隨著季節變化，孕育出滋味動人的四時之味，太麻里金針花、三芝筊白荀、屏東洋蔥、大湖草莓、澎湖絲瓜、官田菱角、大甲芋頭、玉井芒果、關廟鳳梨、三星蔥…味味皆美。 本書教你如何揀選當令鮮美可口？如何清洗與處理？如何在市場與廚房中趨吉避凶，既能滿足口腹，又顧及健康，甚至節省開支，希望讀者了解蔬果在生活中的實用價值、對健康的好處之外，能懂得欣賞、愛上與支持台灣蔬果。
郭老師的四季甜品
好甜品 好幸福 好健康 ◎嚴選40道幸福感百分百的甜品，每一口都是幸福的滋味。 甜食的狂熱者，怕胖的美人兒，愛挑食的小孩，體質虛弱的長輩，都可以放心吃甜食了！不管你喜歡中式甜品還是西式甜點，在這裡都能找到最符合你脾胃的幸福滋味。 ◎依照春、夏、秋、冬季節屬性，搭配當令養生食材，更養生，更健康。 融合近代的營養學及中醫養生概念，敎您利用最健康的當令食材，做出美味無負擔的甜品。 依照春、夏、秋、冬四時氣候，深入淺出的與讀者分享四季養生飲食的智慧。 ◎做法簡單不繁複，食材取得容易，美味甜品立即嚐。 用最簡單、最健康的製作方式，搭配一般超市或傳統市場就能買到的食材，不必花大錢又費功夫，輕輕鬆鬆給你幸福溫暖的味蕾享受。
薰衣草森林
【讓你把薰衣草森林的幸福魔力搬回家！】 許多來這裡的人都會說：「這是一個很特別的地方！」、「我一定還會再來！」、「這裡好美喔！」什麼地方這麼迷人？它是「薰衣草森林」，藏身在偏遠的台灣中部新社山裡，偏遠到曾經連手機都收不到訊號。可是今天它不僅吸引著一批批遠從四面八方而來的朝聖客，當他們回去之後，往往又帶了更多朋友、親人來，口耳相傳，使薰衣草森林每逢假日總是車水馬龍，寧靜的山裡，聚集難以想像的人潮。薰衣草森林到底有什麼魔力，能創造一股紫色奇蹟？應該就是幸福的感染力。當你走入森林中，躍入眼簾的是請你放下一切憤怒悲傷的手繪黑板告示牌，按一下有薰衣草水噴霧的淨身儀式，洗滌你在城市中的煩憂，還有每年一月到四月盛開的薰衣草花田，以及遍植各式香草、五彩繽紛的花園、可愛逗趣的小熊布偶，加上慧君獨特的插畫裝飾，總讓人捨不得離開。 這座處處令人驚豔的森林，卻是兩個纖細的都會女生胼手胝足，一草一本、一磚一瓦、一路一徑慢慢的親手打造而成。透過這本書，你可以把薰衣草森林搬回家，從種植香草開始，到學會主廚與兩個女生的私房料理，還有森林中各個時節的美麗場景，讓香草進入你的生活，讓幸福一點一點浸潤你，你也能建造屬於自己的浪漫森林。 本書特色： 1、讓你把最愛的薰衣草森林搬回家，本書中有超人氣餐廳「薰衣草森林」的浪漫場景、最受歡迎的美味料理，並有作者的心情短文、種植香草的訣竅，以及建造品味生活的夢想，讓你把最愛薰衣草森林搬回家。 2、分享兩個女生創造紫色奇蹟的圓夢過程，分別來自高雄、台北的兩個都會女生，一個想種香草，一個想開咖啡店，卻在巧妙的緣份安排下，成為最佳拍擋，胼手胝足慢慢的親手打造而成，她們是如何辦到的？ 3、一本讓你在城市中就能聞到花香的書，種香草老是種不好？作者毫不藏私，與讀者分享多年來種植香草的秘訣，讓你利用陽台、窗邊就能擁有薰衣草、羅勒、迷迭香等繽紛的香草，讓生活充滿驚喜。 4、教你學會薰衣草森林最受歡迎的38種香草料理，利用香草植物變出各式各樣的佳餚魔法，包括：可以溫暖人心的香草火鍋、充滿浪漫的香草主菜料理，或者是簡單沖泡的香草茶飲、咖啡、點心，以香草來變化生活飲食的情趣，也是小女人喜愛的廚房遊戲。 5、溫馨而獨樹一格的作者手繪插圖首次發表，作者之一的慧君喜歡用插畫記錄生活的點點滴滴，只要到過薰衣草森林的遊客們，無不被她特有的筆觸所吸引，本書運用她的插圖搭配版面，讓你一睹她的插畫魔力。
地中海樂活飲食
「地中海飲食」泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等位處地中海沿岸各國，以蔬菜、水果、海鮮、五穀雜糧、堅果和橄欖油為主的飲食風格。這些元素不但符合目前「高纖、高鈣、抗氧化」的健康風潮，研究更證實──地中海飲食可以有效降低罹患心血管疾病的風險，預防心臟病、中風、防癌、抗老化。世界衛生組織（WHO）更公開推崇地中海金字塔飲食法，是促進人體健康、長壽，使人充滿活力的最佳飲食法。 台灣與地中海諸國同屬海洋資源豐沛的國家，各式生猛海鮮取得便利、新鮮蔬果不虞匱乏，只要稍稍調整飲食結構，使用健康油脂──橄欖油入菜，就能在自家廚房烹煮饒富異國風味，營養滿分的「台灣版金字塔健康飲食」。 本書介紹地中海人文風情，詳細剖析地中海飲食長壽健康秘訣、烹飪特色，及實用的40道地中海食譜，並附全省地中海食材採買地點及資訊，排除採買問題。每道菜做法都在5個步驟內完成，烹飪快易上手，以輕巧、生活化料理讓地中海美食走入一般人的生活與家庭。 本書特色： 台灣版「地中海金字塔飲食法」誕生，世界公認飲食大趨勢：健康、時尚、LOHAS！ 1.結合「地中海飲食精華」和「樂活概念」，把當今最新、最好的飲食與生活型態推介給讀者，活得健康長壽、充滿魅力。 2.40道地中海食譜，採高纖、高鈣、低鹽、多橄欖油攝食法烹飪，5個步驟簡單完成。 3.22則地中海烹飪獨門技巧提點，聰明煮好吃料理、省錢、省時間。 4.45幅精美地中海國家彩圖，內附詳盡解說，享受美食，同時了解地中海人文風情。 5.書附全省地中海食材採買地點及資訊，排除採買問題，食材取得沒問題。 「樂活」（LOHAS），是“Lifestyles of health and sustainability”的縮寫，意思是「健康與永續的生活型態」，即以追求個人與家庭長久性與廣泛性的健康，包括身、心、靈與外在環境保護的整體生活型態為標的。目前美國有四分之一，歐洲有三分之一的高比例人口，在過著「樂活」的生活。
