-
排序
- 圖片
- 條列
喝一碗茶：茶人、茶碗、陶瓷燒製，北大路魯山人說日用器皿的誕生
茶道具做為日常生活器皿開始的「燒物」，如何走向備受推崇的炙手逸品？備前燒、瀨戶燒、信樂燒、九谷燒、織部燒、伊萬里燒、有田燒……透過茶碗、茶陶一探和風美學的極致魅力！就算不是嗜茶之人，也值得跟著魯山人一起品味。伴隨著茶道文化的發展，茶道具從日常和興趣的用途提升到了美術品的境界，歷代出現了不少優秀的職工巧匠，以及偉大的陶藝家，長次郎、光悅、仁清、乾山等，都是其中的天才。他們的作品難得一見，對日本的美術的影響卻很深遠。魯山人認為：日本陶瓷器美的本質與「茶湯」具備的美相通，是簡樸之美、無技巧之美、沉潛之美，屬於東方美感世界之物，將廣義的佛教文化其中一面化為實體。作者多才多藝，廣泛研究陶瓷器的歷史與相關知識，也是位知名的美食家，為了求得能與料理匹配的餐具，甚至自己設立了窯藝研究所「星岡窯」，著手創作陶瓷器，對於器皿可謂相當執著。 本書首章一開始透過魯山人的見識，介紹茶道的極致之美，認為理想的修習並非一蹴可及，對於某些茶人、愛好家徒有名貴罕見的茶器蒐藏，審美觀念卻是不切實際又浮誇不以為然，相反的，他更加重視發掘自生活中、能夠觸動心靈的自然之美。 第二、三章則是魯山人一一梳理了日本各地知名陶瓷的簡史和親自走訪、考古的現場故事，勾勒出茶道具誕生、傳承，以及伴隨茶道演變而提升藝術價值的歷程等。每一篇都是非常難得且精采的跨時空分享，拉近讀者和茶文化、茶陶工藝的距離。 附錄兩篇文章，一是有「茶博士」之稱的伊藤左千夫的〈茶湯手帳〉他認為茶湯成立於綜合的趣味；一是厭世文學家太宰治以一場茶會的「交流」為背景所寫的〈不審庵〉，內容詼諧幽默。這兩部作品從不同角度向讀者展示了如何享受平常生活中的茶道。
心理師的療癒烘焙私旅：與點心相遇的日子，讓「心」被療癒
個案故事X甜點烘焙＝心理師的烘焙私旅！反思自我：以甜點連結每則個案故事的議題，引導你自我審視喚醒感官：視覺、觸覺等五感與心結合，使你能專注與自己對話透過心理師解讀原型故事，在深入對談中，帶你從「心」療癒自我！透過30道甜點烘焙，帶你看見每則個案背後的故事，讓心理師帶你從故事中直面自身狀態。本書特色★諮商故事X手作烘焙，帶你進入心理師的諮商世界！以故事佐甜點，從面對、接納自己等各式故事，引導你看見事件背後的本質，並在手作甜點中，步步調整個人情緒，使你能更專注與自己對話！★各式點心X喚醒五感，帶你逐步傾聽內心！從視覺到觸覺，帶你運用五感調整內在情緒，在烘焙的過程中，讓你停下腳步，與自己相處，享受與自己的約會時光！★烘焙作法X步驟圖解，在家也能輕鬆做！文字搭配步驟圖，讓你在家就能跟著書中操作，step by step完成手作點心！
吃在台中：47家風味餐廳品味台中的食光記憶
早餐熱騰騰的大麵羹和豬血湯，揮汗後一碗扎實的滷肉飯，充滿懷舊風味的特色眷村菜，讓擁有三十幾年餐飲經驗的飲食家帶路，尋訪台中的在地小吃，品味料理人堅守的美味哲學。一本不可錯過，濃縮了台中吃食文化的飲食札記。飲食家岳家青用在地眼光，精選47家代表台中飲食歷史的美食，從在地人最愛的銅板小吃、隱身巷弄的無名小店，到米其林認證的特色餐廳，帶你深入瞭解飲食典故與文化，讓你除了從外行吃熱鬧，更晉升至內行嘗門道。本書特色◆來趟味覺之旅，吃遍台中特色小吃書中收錄47間餐廳小吃，展現台中多元的美食特色，從在地人最愛的銅板小吃、隱身老街小巷裡的無名小店，到米其林也認證的特色餐廳，來趟美食之旅，滿足口腹之慾，也留下感動的記憶。◆飲食行家帶路，深度認識台中餐飲店家的食文化由全球餐飲發展有限公司執行長──岳家青帶路，帶你不只吃遍美食，更逐一認識台中料理人數十年來奮鬥、堅守餐點品質的生活歷程，和不為人知的經營故事，一起感受這座城市獨特的飲食文化。
蔬食餐桌：50位料理達人跨界合作，私房主廚Ｘ生態廚師激盪出100道創意料理
你知道，平時只是配角的洋蔥、檸檬也能晉升為主角嗎？ 習以為常的地瓜、香菇，竟也變化出各種創意料理？ 本書以25種蔬果，搭配魚肉、海鮮， 做出100道創意料理， 從前菜、主餐、主食到甜點， 讓你愛上蔬菜、戀上水果。 本書特色 ◎豐富有料！跨界主廚端出特色佳餚 針對台灣常見農作物創作100道不同食譜，不同領域主廚各自端出風格迥異又極具特色的料理。 ◎精采有趣！創意無限，做料理更開心 書中每一道菜都像藝術品般燦爛，跳脫中菜原有的刻板風貌，這不只是一本食譜書，還是一本賞心悅目的作品集。 ◎實用簡單！輕鬆成為蔬果達人 針對台灣常見25種蔬果詳細介紹，不但介紹作物特色，以及營養價值、產地等，更有挑選建議以及保存方式，猶如農作物小百科。 跟著找找私廚──史法蘭、美虹廚房──朱美虹， 邀請50位私房主廚、生態廚師跨界合作， 靈活運用一把蔥、一根小黃瓜、一顆檸檬…… 變化出紫蘇南瓜海鮮盤、咖哩茄子豬肉煎餃、 胡蘿蔔糙米鬆糕、雙茄酪梨火腿捲、 山藥起司球等100道獨特的創意美食。 這趟以煮會友的料理會， 讓你看見蔬果的無限可能。
日本男子的日式家庭料理：有電子鍋、電磁爐就能當大廚
人氣YouTuber日本男子KAZU 教你利用電子鍋和電磁爐， 運用台灣市場就買得到的食材， 輕鬆做出簡單美味的日式家庭料理。 56道不失敗食譜 X 5種做好料理的祕密武器 X 97個烹飪小竅門 不開火也能輕鬆煮 你說沒有瓦斯爐所以沒有辦法在家做料理。 經常在YouTube上分享料理經驗的日本男子KAZU說： 這個理由太薄弱！ 因為電磁爐與瓦斯爐做出來的料理風味並無不同， 何況家裡還有萬能電子鍋。 有了這兩項烹飪利器， 沒有瓦斯爐也能端出十分美味的家庭料理喔！ 無論是看到就口水直流的泡菜炒豬肉、茄汁煮漢堡排、薑燒豬肉、照燒雞腿排、馬鈴薯燉肉，還是百吃不厭的蒜味醬油炸雞塊、天婦羅、可樂餅、豬肉壽喜燒…… 都是KAZU日常做過無數次的不失敗食譜，請試著為你擅長的家庭料理增添幾筆日式口味吧！ 本書特色 ‧不開火也能輕鬆煮，有電子鍋、電磁爐就能當大廚。 ‧詳細圖解說明，手把手傳授料理步驟，烹飪菜鳥也能輕鬆上手。 ‧做好日式家庭料理的5種祕密武器不藏私大方分享。 ‧作者實做經驗提點，廚房裡的不敗指南。 ‧運用台灣市場買得到的食材就能做出原汁原味的日本家庭料理。 ‧同場加映：書中11道食譜附有QR Code，只要掃描行動條碼就能同步觀看YouTube上的影片示範。
療癒食光：咪豆栗的日常茶飯事
褪下醫師袍，從診間走進廚房， 精神科醫師咪豆栗，用食譜代替處方箋； 給承受壓力的女孩，一塊甜滋滋的草莓蛋糕； 為堅強獨立的單親媽媽，做道外脆內軟的香煎鮭魚； 給在迷失自我的年輕人，來盤繽紛的野菜沙拉； 為勇敢前進的孩子，來碗暖心的海鮮粥； 替最親愛的家人，炒盤熱騰騰的米粉。 做一道料理送給過去的自己，也獻給蛻變後，全新的你！ 用味道承載過去，在舌尖釋放情感與回憶； 以微笑與淚水調味，烹煮出生命的甜美， 撫慰每一顆曾經受傷的心。
日本鐵路便當學問大：便當裡的故事
便當控、鐵道迷必看！80種鐵道便當美味大公開！ 代表日本飲食文化的壽司竟不是日本人發明的？ 超過百年歷史的日本鐵道便當也有熱的？ 從日本黑毛和牛、黑豚、古代漁民料理的深川鰻魚， 盛岡「尚青」的鮭魚、福井螃蟹， 到知名章魚壺飯、鯛魚、超人氣達摩便當…… 各種高級食材、特色料理無須遍尋餐廳， 一個便當裡就能吃到！ 跟著資深旅行家標準美食控Sunny， 品嘗80種美味又具特色的鐵道便當， 走一趟最有「味道」的日本之旅！ 書中收錄了日本鐵道便當多彩多姿的樣貌，從每站特有的名產便當，各種知名品種的和牛、海鮮都有。還有別處吃不到的區域限定便當、最經典的壽司便當與仿景便當，都讓人大開眼界。 便當不僅好吃，連便當盒都有精美的設計巧思，無論是新幹線便當、登山巴士紀念便當、富士山便當、超人氣達摩便當，或是為了緬懷重要歷史人物而設計，許多有紀念價值的便當設計值得珍藏，成為旅行中有著美好回憶的紀念品。 本書特色 ◆題材新穎，來一趟鐵道迷╳便當迷的美味深度之旅 深入介紹80種日本鐵道便當，從每站特有的名產便當，知名品種的和牛、海鮮都有。還有別處吃不到的區域限定便當，最經典的壽司便當、仿景便當，還有許多具有紀念價值的便當容器設計，讓你不僅吃得滿足，還能深入了解日本鐵道便當的歷史故事。 ◆實用又有趣，跟著本書就能吃遍80種鐵道便當！ 作者鉅細靡遺介紹每種便當的特色與口感後，還會提供各個便當價位、購買地點以及評點，讓人可以一目了然，帶著此書就能吃遍80種鐵道便當。
時尚‧蔬食Thinking Green(精裝)
一本顛覆你對素食刻板印象的食譜， 絕對讓人耳目一新的創意蔬食烹飪概念。 沒有素料加工品， 沒有人工添加劑和過多的調味料， 西班牙大廚丹尼爾和他的廚藝工作團隊 使用臺灣在地當令果蔬，運用天馬行空的巧思創意， 打造出令人眼睛一亮的創意蔬食，帶起新一波料理新食風。 未來的主流食物是什麽？ 莫斯科知名的白兔餐廳（White Rabbit）行政主廚引位基米爾穆欣（Chef Vladimir Mukhin）把票投給了蔬菜，他說：「吃肉既不道德也不理智。」因為畜牧業對於地球環境造成的污染眾所周知，他相信未來人類一定會改變這個龐大的產業鏈，改以蔬食為主。 蔬菜濃縮了來自太陽的純淨能量，近年來已被許多國際知名大廚一致肯定會是未來主要的飲食潮流。蔬食有哪些好處呢？米其林二星法籍主廚William Mahi列舉如下： 1. 保護環境。 2. 減少殘殺動物的痛苦。 3. 營養豐富。 4. 延年益壽並且保持年輕。 因為看好這股蔬食的飲食趨勢，各國廚師紛紛投注心力研發蔬食食譜，臺北也出現首間 Fine Dining 蔬食餐廳VERDE。該餐廳的廚藝總顧問西班牙大廚丹尼爾‧尼格雷亞（Daniel Negreira）在這股時尚蔬食的流風之下，推出一系列兼具視覺與味覺享受的時尚蔬食饗宴，為了尋找創作靈感，他與廚藝工作團隊成員深入市場，實際走訪各地農場，從中挑選餐廳要用的蔬菜食材，並在他的廚房實驗室裡不斷試驗，創造出一道道不同凡響的蔬菜料理，現在他將這些記錄結集成書，讓人看看蔬菜可以創作出哪些綠色奇蹟。 在這本食譜中，我們可以看到在擅廚者手裡，蔬菜的烹調方式有多少種不可思議的變化：放蒸烤箱、抽真空、快炒、鹽烤或生吃，再透過形貌的改變，菇蕈變身成為烤雞；腰果、蘑菇、波特菇化身為鵝肝醬；客家老菜脯和西班牙冷湯聯手變成餐桌上沁涼的啤酒；還有甜菜根化身的紅艷玫瑰花；濃縮了一整顆冬瓜滋味的香水盆栽，以及上了桌活活生會動、會長大、還會伸展枝椏的「蔬菜花園」及「成長的樹」，這一切的蔬食魔術是如何造就出來的？這本食譜裡將一一解析。
和日本文豪一起吃麵：烏龍麵、蕎麥麵、炒麵、餃子等
蕎麥麵， 除穢招財、除舊迎新必吃 烏龍麵，人氣不敗的市井口味 好吃的專門店遍及各地—— 麵、高湯、調味、配菜 一碗樸素的國民麵食 一份簡單又濃稠的幸福感 既定印象是關西吃烏龍麵，關東吃蕎麥麵；還聽說古代有個規定，說武士和老饕就要吃「盛蕎麥麵 」，市井商人、工匠得吃「湯蕎麥麵」，平民百姓則是吃「烏龍麵」。無論你屬於哪一派，本書讓讀者有機會全「麵」體驗，從蕎麥麵、烏龍麵、炒麵到煎餃，選錄了十二篇麵食作品。 江戶時代，蕎麥麵成為庶民常吃的食物，是一道典型的傳統食物，各地有其傲人的做法與執著的食用方式。蕎麥麵除了是東京都人一般的喜好之外，也被當作是搬家時的賀禮或是略表心意時的禮物，過年習俗和基本吃法也形成文化。由於需求甚大，因此以此為業的店家數量眾多。書中以蕎麥麵為題的作品有女作家長谷川時雨〈舊聞日本橋——蕎麵屋利久〉、以及田中貢太郎的作品〈鮭魚作祟〉。 與蕎麥麵相比，烏龍麵的歷史更為悠久。甚至在戰爭期間時局不好，政府鼓勵大家節省米糧，還要民眾改吃烏龍麵或麵包。佐藤垢石在〈烏冬麵〉描寫為了改善家裡高漲的伙食費，給小孩吃烏龍麵和麵包代替米飯，沒想到開銷更大！「從那天之後，哥哥每天傍晚放學回到家，都要吃兩碗湯烏龍麵，吃完還會露出一臉差強人意的表情。」成了夫妻倆家計上的一大難題。烏龍麵也被視為沒有老婆的人僅能煮出的菜單，在森鷗外的作品〈單身〉中，家裡客人為此抬槓起來：「『我吃不下了，烏龍麵就免了。這個家裡要是有夫人在的話，我可不會乖乖地拿烏龍麵來下酒。』這番話成了導火線，引爆了一番『有妻、無妻』的論戰。」讓人意外發現原來「神童鷗外」也有被催婚的時候，十分有趣。 琳瑯滿目的國民麵食、簡單又濃厚的滋味，跨越時代流傳至今，並存在有「麵天國」之稱的日本。找一家你喜愛的麵館，推開拉門、掀起暖簾，準備跟著文豪大口慢吃麵食世界裡的美好滋味吧！
日本文豪的餐桌時光(套書)：談料理、品清酒、喝咖啡，一場跨時空的文豪饗宴(特價不再折)
太宰治、吉川英治、北大路魯山人、織田作之助——一窺文豪的餐桌食記，品味筆下的佳餚酒香。織田作之助—喜啖鐵火卷與雕皮醋味噌北大路魯山人—深知豆腐潤嫩的祕訣太宰治—最愛品清酒配鹽烤鯛魚的微醺時光收錄多位日本文豪的飲食散文、小說，展現滿溢的香氣與才氣，與你一起體驗療癒暖心的美食饗宴。關於美食與生活，文豪們這麼說……掌杓之人必須衷心喜愛烹飪，還要有一個吃得出滋味好壞的舌頭，否則就做不出美味佳餚。──北大路魯山人白色的河豚肝，和山茼蒿的翠綠一起放在爐火上，煮得咕嚕作響的冬夜裡，我只想讓這些溫暖的美食包圍。──吉川英治我在想那些年輕的社會菁英，是否在眼花撩亂、雜沓紛擾的現代社會裡，失去了靈魂的依靠，所以縱然只是暫時，也要把這裡當成一個靈魂的依歸，啜飲一碗熱得幾乎要燙傷舌頭的白味噌湯。──織田作之助北大路魯山人、太宰治、織田作之助等大文豪們，展現味蕾異想與熱情，時而妙趣橫生，時而撫慰人心，令人愛不釋手。本系列套書共三冊1. 《和日本文豪一起吃飯：京豆腐、握壽司、昭和啤酒，還有紅豆湯……》2. 《和日本文豪一起喝咖啡：癮咖啡、閒喫茶、嘗菓子，還有聊些往事……》3. 《和日本文豪一起做料理：佐料提味、傳統割烹、熬湯燉物……一起沉浸在美好的時鮮滋味》本書特色●高知名度的文豪們套書一共集結24位日本文豪的作品，北大路魯山人、太宰治、吉川英治、織田作之助、岡本加乃子、萩原朔太郎等，每位都是頗負盛名的巨匠作家。 ●內容豐富，暢讀日本飲食文學從餐桌美食深入生活，以隨筆、短篇散文與小說等多層次的文章形式，展現對料理與生命的熱情。●專家導讀，深入淺出三本書皆邀請專家撰寫導讀，幫助讀者品味文學作品，每篇文章還會補充該篇作者的生平歷史，讓你收穫滿滿。
末羊子的朝食生活：高顏值吐司
最愛用吐司迎接早晨， 以草莓、奇異果佐幸福； 加上南瓜、番茄當養分； 再用雞蛋、起司添活力； 淋上蜂蜜、塗上抹醬， 一口咬下，就是元氣滿滿的滋味。 擁有10萬訂閱的人氣Youtuber末羊子，親自教你如何打造各種美味吐司！ 只花三步驟也能變出夢幻吐司！ 教你如何擺出食材層次、餐具怎麼搭配得宜？讓料理瞬間升級， 做出屬於自己的高顏值早餐！ 本書特色 ★簡單易學 50道變化多端的美味吐司，作法簡單，利用創意組合，讓你永遠吃不膩。 ★不藏私的擺盤訣竅 只要掌握幾項擺盤絕竅，你也能做出高顏值的吐司美食。認識美學層次、擺盤秘訣，從實作中一點一滴學會，變身擺盤大師。 ★親切的生活絮語 一個人悠閒地吃早餐，一個人開心地做料理，末羊子跟你分享生活的點點滴滴。認識獨立女孩的生活理念，練習成為更好的自己。 示範影片 ★油畫吐司！一支湯匙就能完成 https://www.youtube.com/watch?v=h273PtPpD7g
餐桌的力量：真情、用心、知味，四十年不變的欣葉食藝學
經典的煎豬肝，片片皆是對美味的堅持。 豐厚的菜脯蛋，樸實裡有個充滿感恩的故事。 滑潤的杏仁豆腐， 蘊藏著董事長李秀英的孺慕之情。 四十年來，欣葉的每一道菜， 不只是好吃而已，還有滿滿的真情與用心。 四十年來，欣葉的故事， 還是部讓台菜站穩腳步的發展史， 更是企業轉型與接班的最佳案例。 這次，欣葉人，自己說自己的故事。 本書特色 ★一份菜脯蛋、一份煎豬肝，有你不知道的深厚情感 大家熟知的煎豬肝，藏著的是大廚不斷精進的用心，以及對客人用餐無微不至的觀察。台灣人熟知的菜脯蛋，除了是日本331地震募款的大功臣，更有著欣葉大家長李秀英對日本的無盡感激。 ★二代接班與轉型，傳承與革新的變與不變 餐飲業要面對的，是天天不同的客人，是天天都有變化的食材，開門營業的一瞬間，就是變化的開始。更別說各種飲食風潮的更迭，如何讓台菜以及欣葉品牌屹立不搖，更是一大課題。而迎來接班轉型的時刻，如何完整交接，欣葉的經驗，值得參考。 ★欣葉人，說自己的故事 今年已經80歲的大家長李秀英、台菜料理總監陳渭南、副董事長鍾雅玲，在創辦人、主廚與經營者三種身分的相互配合之下，40年來，有的是說不盡的美味故事。
10秒鐘美食教室：秒懂！那些料理背後的二三事
為什麼叫愛玉？ 南北粽哪裡大不同？ 花枝、魷魚、章魚到底怎麼分？ 台灣的冰到底有幾種？ 讓超人氣圖文創作者「10秒鐘教室」教你 用最有趣的方式認識食物！ 粉絲人數高達13萬！ 爆紅的網路圖文創作者──10秒鐘教室 以鮮明易懂、詼諧有趣的圖文創作告訴你藏在飲食裏的秘密！ ◎不說你不知道 台灣人什麼時候開始吃冰？筒仔米糕是台灣小吃嗎？ 更多你不知道的食物小故事，通通都在本書裡。 ◎食物通通擬人化 滷蛋在甜辣醬瀑布下面打坐、蚵仔在麵線池裡頭泡湯， 作者對於食物的趣味想像，藏在每一張可愛又爆笑的創作中。 ◎食材圖鑑藏趣味 豆花、豆干……豆豆龍？棒棒冰、雪花冰……白冰冰？ 不只認識各種食物，還有意外驚喜！ ◎專業審定有保障 邀請台灣慢食協會岳家青理事長審定， 內容幽默更不失專業水準！
和日本文豪一起做料理：佐料提味、傳統割烹、熬湯燉物……一起沉浸在美好的時鮮滋味
做菜，聽北大路魯山人怎麼說： 「以自然為素材，一面滿足人類最原始的本能， 一面將技術提升到幾近藝術的程度。」 嘗鮮，看吉川英治「冒險」大啖河豚、 跟著佐藤垢石激流上現釣香魚、 造訪對太宰治意義深遠的鰻魚店； 文豪的料理之道、舌尖食記都是一絕！ 料理和生活息息相關，訣竅總始於腳下俯拾皆是的第一步。本書收錄二十二篇作品，第一部〈料理之心〉由北大路魯山人領銜分享烹飪精神與菜餚之所以美味其中的眉角，強調「美食本來就不只在於稀有的珍饈佳餚，只要是在自然、天然生長的季節裡取得的食材，經過掌勺者細心烹調，都能轉身變成餐桌上的美味。」「除了料理本身之外，和料理形影不離的餐具，也要精挑細選。」點燃掌勺人料理之魂，道出日本獨特食膳文化製備的基本與講究。 第二部〈私房食記〉則是七位文豪——吉川英治、佐藤垢石、大町桂月、太宰治、林芙美子、岡本加乃子、村井政善，接力漫談不可不吃的經典一味，或難忘的食堂經驗……分別從賭上個人性命也要吃一回、煮得咕嚕作響的河豚火鍋，肉質緊實又香氣十足的現釣香魚，冰堆上口感清涼暢快的生魚片談起；還有，以奶油炒菜豆、或熱呼呼的粉吹芋沾金澤海膽當早餐吃，令人朝思暮想、樸實又濃厚的「雜煮」家鄉味，以及盛行數百年最日常的蕎麥麵的多種口味、吃法和製法細節，讓人大開眼界。 這是一本非典型的和食料理書，傳達了所謂美味佳餚背後一切的嚴謹與用心，更融合了人生各種面向。準備好一起做好料理、品味時鮮了嗎？來自八位文豪的和食小課堂，一概不需預約！
Home cafe家就是咖啡館：從選豆、烘豆、到萃取，在家也能沖出一杯好咖啡
想要在家烘出好豆、煮出美味咖啡， 跟著本書，讓我們當自己的咖啡師！ 由專業咖啡大師傳授各種咖啡技巧， 從認識萃取機具、選豆祕訣、到烘豆手法； 只要一步步跟著做， 現萃咖啡，濃郁豆香， 再搭配點花式變化； 讓家就是咖啡館， 享受一杯屬於自己的好咖啡， 從現在開始！ ‧挑選原豆的小技巧、在家如何烘豆？ ‧怎麼選擇合適的水溫、分量以及注水手法？ ‧萃取機具該如何操作與保養？ 這些疑問由專業咖啡師為你解答： 只要使用家中的篩網、平底鍋就能夠輕鬆烘出好豆子 親授手沖咖啡萃取法、各式濾杯、萃取機具使用法 手沖濾壺、波浪濾杯、法式壓濾壺、冰滴咖啡壺…… 若想挑戰世界經典咖啡飲品也不困難， 維也納咖啡、愛爾蘭咖啡、皇家咖啡…… 多種世界經典咖啡調配技巧，一次學會！ 搭配簡單明瞭的step by step方式， 照著做就能在家享受沖煮咖啡的樂趣與美味。 ●特別收錄： 咖啡萃取示範影片QR code‧影音輕鬆學 由作者親自示範，教你書中四大萃取機具使用方式：滴濾式、浸濾式、加壓式、沸煮式。 只要掃瞄QR code，連結影片教學，加深操作印象，輕鬆學習！ 世界咖啡口感評測表 介紹世界各國以單份萃取、中烘焙（Medium～High）為基準的原豆。 針對香氣、酸度、甘甜、苦味、厚實評測比較，提升對咖啡豆的認識與挑選原豆時的參考方向。
雅蘭的幸福廚房：跟著人妻教主一起用料理寵愛家人
曾雅蘭粉絲專頁人氣爆棚單元， 每每吸引至少3萬粉絲守著螢幕， 邊看邊流口水的超夯直播節目「雅蘭的幸福廚房」終於出書了！ 眾粉絲敲碗求食譜的許願留言，曾雅蘭都聽到了！ 現在，你可以一次帶回曾雅蘭親自挑選的精華菜色食譜， 更棒的是，只要按照她的方法下廚， 做菜，真的就像直播中那樣簡單！ 本書特色 ★曾雅蘭粉絲專頁人氣直播單元：「幸福廚房」食譜收藏版 眾粉絲敲碗求食譜的願望，終於實現。每次直播平均3萬人次觀看的曾雅蘭幸福廚房直播單元，已經培養出大批忠實粉絲，除了料理與食材的詢問，人氣最高的留言，就屬食譜的需求。現在，精華食譜集結出書，粉絲們可以在家隨時試做與練習。 ★化繁為簡，做菜更輕鬆，美味不打折 老是覺得做菜很難，進廚房像打仗嗎？跟著曾雅蘭學做菜，肯定讓你的料理經驗耳目一新。幾個簡單步驟就能端出不輸名店風味的油飯，一點巧思，就能端出色香味俱全的東坡肉，只要十分鐘，你也能端出部隊鍋，不必懷疑，跟著做就對了。 ★正確處理食材，料理就成功一半了 蔥絲、辣椒片該怎麼切才會漂亮，這樣的小細節同時成就了口感與視覺；肉要切塊還是切條，跟料理方式有很大的關係，這些影響口感的細微之處，有數十年做菜經驗的曾雅蘭，不藏私完全分享。
茶經解讀
這是一本帶你走入「茶」的專著。 茶之具、造、器、煮、飲等全方面解析， 經典解讀、延伸、應用三方面帶你深入了解茶， 茶人必備，帶你從茶故事中，感受歷代茶葉史！ 書中從茶樹的出現、如何被人運用，直到製茶、飲茶、選茶等各種不同面向解析茶，讓對茶有興趣的人，能更深入的了解茶。並從各經典中節錄有關茶的故事，不管是紅樓夢、水滸傳、鏡花源都有提到茶，並將茶帶入故事情節中，直到現代，工夫茶、茶文化空間等新名詞的出現，讓人可知茶對各代的人都有一定的影響，也可知道茶已深入人們的生活中。 透過解讀陸羽的《茶經》原文，並搭配延伸閱讀、應用等，讓讀者了解茶事外，還可以對應到其他經典，以及現代茶事，讓讀者可以讓經典文化與實際操作結合。 ※附泡茶、茶葉、茶具、賞藝動態影片QRcode 本書特色 ‧茶經解讀X延伸應用 透過解讀茶經經典，讓讀者理解陸羽要傳達的茶事外，搭配延伸閱讀和應用，讓讀者能在古今穿梭中，獲得關於茶的故事。 ‧歷代述說「茶」事全蒐羅 從各朝代文人的詩詞，到紅樓夢等經典小說，訴說茶的故事全蒐羅，讓想深入了解茶的人，不用到處翻各經典，在書中都可以找到！ ‧全方面解析「茶」 從茶源、茶具、造茶、煮茶、飲茶、選茶等各方面帶讀者認識茶，零死角帶你獲得想要的一切茶事！
大塚太太的東京餐桌故事
「不要嫁給獨子，婚後住娘家附近！」 老天鵝～～媽媽的話我都有在聽， 但我嫁去日本已經超過十年啦！ 細數和日本公婆、小姑同住的日子， 從相敬如賓到坦誠相見， 一切都是因為包容、愛，和最重要的「料理」， 文化隔閡、水土不服、思鄉情愁……， 沒有什麼是在餐桌上不能解決的， 在我心裡，台北到東京的距離好像也不那麼遠了。 遠嫁日本的台灣女兒， 變身為媳婦後如何在三代同堂的環境中熬成婆？ 用料理收買日本公婆和小姑的心， 讓日本公婆和台灣爸媽變成每年都要相聚的好友…… 50道溫暖人心的家常食譜╳大塚家笑淚齊飛的日常故事， 跟著大塚太太夾點菜、喝口湯，配一碗熱騰騰的米飯， 你會發現，種種難題在餐桌上都能找到答案。 本書特色 給擔任家庭主婦的你…… 您的辛苦，我們都懂！家庭主婦是一個家的重要推手和靈魂人物，翻開本書，你再也不孤單。 給愛吃美食的你…… 大塚太太家的餐桌上總是充滿中、日、西式各國好料，書裡不藏私分享50道食譜，備好碗筷來邊吃邊聽故事吧！ 給哈日的你…… 不化妝不能出門？日本人有夠龜毛？還有當地人如何過節、媽媽們的內心小劇場等等，滿足你的好奇心！ 給正在談一段異國戀情的你…… 透過台灣女兒的親身案例，分享身為日本媳婦的辛酸與美好，你會看見希望的曙光！ 給路過的你…… 或開心、或難過，生活中的酸甜苦辣讓生命更加飽滿。笑看書中上演的真實人生戲碼，珍惜當下與家人共處的時光。
煮光陰：我與阿嬤的好時光
成長裡的三十道菜 牽掛著每一片回憶 古早味家家都有 就是惦記著老一輩的好手藝 我很幸運 還有阿嬤留住家的味道 味道裡的 愛，溫暖 與人情 也許我們不太想起 但我們絕對不曾忘記 30道菜，有言言跟阿嬤阿公還有其他家人共同譜出的珍貴回憶，每一篇都是真實且細膩的故事。 老人家做菜永遠不太精準，全憑他們的「手路」， 看著阿嬤，那個你不得不承認已經在駝的背， 開始會掉了幾片記憶，雖然她依然開朗無比的面對自己的小疏失， 但總覺得是不是還能做點什麼，是不是還能繼續傳達她教我的事， 這三十道菜，跟著阿嬤隨著拍攝再走了一次， 一起做菜，一起聊一些無關緊要的事， 一起體會著古早味，一起學著阿嬤的古早心， 煮著光陰，煨著人與人之間，最重要的感情。 生命裡，唯有愛是可以無限延伸的，任何時候都來得及。 一起回家吃飯吧，我們。 本書特色 ．想要為最愛的她，留下一點回憶 人生無常，劉品言非常珍惜與身邊所愛的人之間的緣分與回憶，因此，她想為從小帶她長大的阿嬤，做一本食譜，將老人家一身的好廚藝，透過文字與照片記錄下來。 ．每一道菜，都是品言成長的回憶 言言可以說是阿公阿嬤帶大的孩子，小時候的言言不愛吃飯，阿嬤就想盡辦法變出言言願意吃的料理，於是，阿嬤的每一道菜，變成了言言童年與成長記憶的重要連結，酸甜苦辣鹹，各有各的滋味。 ．文字細膩，賺人熱淚 作者身為藝人，擁有深刻的感動力，加上文筆清新迷人，也在時尚雜誌撰寫專欄，能動人地描寫出每一道菜色與兒時的回憶，在閱讀的同時，內心隨著文字起伏，能引起共鳴與認同感，回想起屬於自己家裡的家常味。 ．阿嬤的古早味私房食譜，現在可以自己做 言言說：「跟我一起拍戲的劇組都知道，阿嬤手藝超好！而且都會帶來請大家吃。」現在你可以不用羨慕劇組跟劉品言，跟著書中食譜一起做，無論是「飯湯（湯泡飯）」「烏甜仔粥（菜粥）」這種早期農業社會送到田中當點心吃的菜肴，或者是「螺蒜湯」這種傳統酒家菜，阿嬤都教你做。 ．與偶像近距離接觸，了解品言不為人知的面貌 螢光幕前成熟嫵媚的劉品言，其實私底下是個熱情、愛笑愛撒嬌的小女孩，因為阿公是牧師，從小跟著兩位老人家在教會生活，養成了熱愛團體生活、好客的個性，透過本書，讀者可以看到下廚的言言，爽朗大方的言言，就像個鄰家大姊姊一樣。
五味八珍的歲月
烹飪教育家 傅培梅， 用美食溫暖了每個台灣人的胃， 且看一個連餃子都煮不好的家庭主婦， 如何變身名聞國際的烹飪大師？ 酸鹹苦辣甜， 細看傅培梅老師以人生調味出的五味八珍的歲月。 同一個電視頻道上，持續由相同一個人，做了四十一年的烹飪演出，傅培梅是世界紀錄保持人，她被戲稱是半世紀中電視「曝光率」最高的人，用美食溫暖了每個台灣人的胃。 她的「培梅食譜」是當年台灣第一本彩色食譜，幾乎人手一本。一九七一年她接受紐約時報的記者Raymond Sokolov採訪，報導中將她封為中國菜的「茱莉亞．喬德」。 從六○到八○年代，傅培梅儼然中華美食代言人，透過她的烹藝將中國菜的博大精深推向全世界。 在本書中，傅培梅娓娓道來她的美味人生，從果園裡度過的幸福童年，到經歷戰亂的青春年少，再到情竇初開的年紀，傅培梅做過打字員、辦公室OL，直到婚後，為了丈夫和孩子，她從一個連餃子都煮不好的家庭主婦，變身名聞國際的烹飪大師，這一路走來的點點滴滴，串演成用人生調味的五味八珍歲月。
闖進別人家的廚房：市場採買X私房食譜 橫跨歐美6大國家找家鄉味
食物，滿足的從來不只是胃囊 更是乾涸的心靈 一個單身女子，一趟回歸原點的旅程 卻意外闖進了別人家的廚房， 從墨西哥媽媽到法國型男主廚再到義大利奶奶， 從美洲一路到歐洲， 開啟了一場舌尖上的冒險之旅 從事旅館飯店工作十多年後，作者決定放下制式的生活模式，開始享受一個人的旅行。 在偶然的機緣，闖進了人家的廚房，發現下廚開伙居然能省下不少旅費，能讓旅程走得更長更遠。於是，她開始把市場市集當作旅遊勝地，把別人家的廚房當成異國美景，每到一處便想方設法要跟當地人學做在地的家庭料理。 這個被燃起的煮婦魂，最終讓他成為飲食路上的忠實旅徒，帶著一顆愛吃愛煮愛敗廚房用品的心，走遍煮遍吃遍全世界，用味蕾與廚藝跟世界交朋友。 本書特色 30道各國在地私房菜，媽媽或主廚的口袋料理，教你怎麼做 美食總是在當地人的廚房中，因為愛吃想吃，作者除了走訪各地的廚藝教室之外，也跟當地餐廳及民宿老闆學做料理，而且還不用付學費！因此書中提供多道在地媽媽的私房菜，讓你吃得最道地。 廚藝教室見習之旅，當地美食學了就會 厭煩了走馬看花的觀光客行程嗎？想去各國廚藝教室學習然後回來大顯身手嗎？本書將告訴你如何參與廚藝教室的課程，有些還可以免費上課喔！ Long Stay市集之旅，哪裡買最道地 如果你以為出國只能逛百貨公司超市，那就錯了！固定或每周限定時間的當地市集，才是挖寶的好去處，各種最在地的食材，最傳統的美食料理，都在市集中看得見，本書集結作者走訪大街小巷的經驗精華，告訴你哪裡買最道地。 橫跨歐美6大國家，一個人旅行省錢撇步不藏私 美國、墨西哥、古巴、法國、義大利、西班牙六大國家，一個人旅行如何省餐費？去哪裡買菜？哪裡買最便宜？想要玩得久玩到爽，省錢擁有充足的旅費是第一步。 單身女孩一個人的旅行，如何兼具安全又能巧遇豔遇 一個單身女孩的旅行，最興奮的莫過遇上各國帥哥，義大利的浪漫，法國的可愛，古巴的狂野，如何巧妙地搭訕，作者以親身經歷告訴你。
巴黎甜點師Ying的私房尋味
讓出身廚藝名校Ferrandi的專業甜點師Ying， 為你舀上一匙私藏的巴黎滋味， 一起探索真正的花都食尚， 發現這座城市對味與美的不懈追求。 來到巴黎，這座世人眼中的浪漫之都， 除了欣賞歷史名勝、體驗美好氛圍之外， 各式精緻甜點與潮流美食更是不可錯過！ 讓久居巴黎的專業甜點師親自帶你走一趟， 在充滿藝文氣息的「左岸」Rive Gauche，遍嘗名店甜點； 從巴士底沿路逛到共和國廣場，享用精品咖啡與豐盛早午餐； 穿過「巴黎之胃」Les Halles，走訪廚具街與美食社群； 最後再到聖馬丁運河沿岸，品味巴黎現正流行的特色料理。 ★巴黎地鐵報《A Nous Paris》：「她鏡頭下的巴黎正如甜點般優雅、繽紛多彩，迷人且舒心。」 ★英國《衛報》城市版《Guardian Cities》Instagram推薦：想認識巴黎之美可以追蹤的Instagrammer！ ★美國《Citizine》都會旅遊生活媒體專訪〈甜點師Ying的巴黎〉，推薦巴黎私房口袋景點、最愛店家與不可錯過的巴黎體驗。 本書特色 ◎16條美食漫步路線，重新認識巴黎食尚 16條路線貫串78家美食家必訪好店，讓你在左岸盡享名店甜點，在博馬舍大道旁啜一口咖啡的芬芳；到巴黎之胃品味「小酒館美食學」，到聖馬丁運河，實地走訪經典電影場景的發生地！ ◎18則想當巴黎人不可不知的Q & A 法國人辦事效率很差？巴黎很不安全？巴黎人冷漠沒禮貌？怎樣穿才像巴黎人？怎麼點咖啡，聽起來才像內行人？該用信用卡還是現金？……到巴黎之前不可不知的經驗談，一次告訴你！ ◎特別企劃──台北法式甜點漫步 巴黎太遠，但正宗的法式甜點卻離你不遠。早有一群懷抱夢想與熱忱的甜點師，將法式甜點追求完美與創新的精神，以及驚人的廚藝技法，都帶回了台灣。快跟上她的腳步，從台北開始我們的巴黎味道之旅吧！
輕食餐桌：麻球的日日小料理
用手作讓餐桌變活潑， 料理變有趣，食物變生動， 一日三餐都是快樂的泉源！ 「因為天天要吃飯，所以一定要讓吃飯這件事變有趣啊！」這是麻球的美食主張。 用萵苣沙拉屋，開啟神清氣爽的早晨， 中午吃個小份量的甜椒焗烤飯當午餐， 再來杯百香果氣泡水，享受午後搖擺時光…… 43道清爽日常小料理＋16種餐桌可愛小道具， 用輕鬆的態度與玩樂的感覺，在餐桌上為自己開一場小小派對！ 讓每一天的繽紛心情，從心裡延伸到餐桌， 不只享受食物的美味，更享受簡單的幸福手作生活！ 本書特色 ★43道清爽日常小料理 萵苣沙拉屋、涼拌豆豆子、瓜瓜小派串……清爽口感讓你開胃也開心！ ★16種餐桌可愛小道具 自己動手做，用最簡單的方式與材料，為你的餐桌增添一道可愛風景！ ★附小道具原尺寸紙型 搭配材料照著剪，道具輕鬆成形，還可以重複使用喔！
東京味：110＋道記憶中的美好日式料理
如果用氣味記憶一座城市， 東京該是什麼味道， 味噌湯、握壽司、蕎麥麵，還是⋯⋯？ 且看東京人娓娓道來 一道道屬於東京的飲食記憶， 那些日常生活的美好滋味。 作者生於東京，從小父親就帶著她造訪他熱愛的每一家餐館，從奢華的壽司餐廳到陳設簡陋但口味好到不可思議的串燒小攤，當然也不錯過淺草區的傳統蕎麥麵店。她的母親講究烹飪，天天為她準備上學帶的便當，她的便當可說是全班最好吃的，人人都想嘗上一口。 本書介紹的是作者從小熟悉的道地東京料理，從早餐、午餐、便當、點心到晚餐，包含了家常菜和餐廳美食。 書中的食譜來自她的記憶，以及她為這本書特地做的旅行，探訪了喜愛的地區，並回顧她的家庭根源，希望藉由這本書與讀者分享東京與日本真正的美好滋味，帶給您日常烹飪的靈感。 本書特色 ★東京通必備的飲食文化 不只是食譜書，還教你認識日本文化，帶你逛魚市場、煎餅店、糖果店等，看師傅做豆腐、製蕎麥麵等。 ★簡單易學的東京味食譜 作法簡單，沒有令人眼花撩亂的步驟圖，一道菜一個跨頁就結束。 ★按部就班，在家也能品嘗東京家常味 煮飯從淘米教起；煮味噌湯，就從認識不同的味噌開始。
咖啡沖煮大全：咖啡職人的零失敗手沖祕笈
想沖出好咖啡，卻始終抓不到訣竅嗎？ 就讓咖啡職人step by step，敎你手沖咖啡的祕密撇步， 在家也能享用專業級的精品咖啡！ 職人示範最專業 戰績輝煌的咖啡師 傾囊相授咖啡沖煮每一關鍵環節 ★莊宏彰 2010亞洲義式咖啡大賽義式與創意咖啡雙冠軍 ★簡嘉程 2010年創意台北咖啡冠軍 2012、13年WBC世界義式咖啡大師台灣區代表 ★鍾志廷 2014WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽冠軍 2015WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽亞軍 2015WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽亞軍 ★黃吉駿 2014台灣咖啡沖煮大賽第六名 ★山田珈琲店 KŌNO沖煮講座講師（店長山田先生親自示範） ★葉世煌 咖啡葉店長、知名咖啡講師 ★王樂群 2015愛樂壓世界大賽台灣區冠軍 介紹器材最多樣 完勝其他同類型咖啡書的器材介紹，除了各式各樣的手沖濾器、手沖壺等用具外…… 加碼介紹【WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽】指定使用器具： 虹吸壺（賽風壺）、摩卡壺、法式濾壓壺、愛樂壓。 圖解步驟最詳細 步驟圖＋文字解說＝沖出一杯好咖啡零失敗 詳細收錄五種咖啡器具的沖煮方式，Step by step最生動易懂的圖示與技巧說明。 沖煮數據最精確 比賽等級的專業數據，不藏私大公開 咖啡師提供參賽時所必備TDS儀器（濃度計），準確測出咖啡豆用量、粉水比、濃度、溫度、萃取率等數據，精確配方按圖索驥，保證咖啡不走味。 經驗分享最實用 一步一腳印，有志者事竟成 書中「職人小傳」、「咖啡職人的咖啡館」，分享咖啡師接觸咖啡與開店經營的心得，不論是剛開始接觸咖啡的新人，或更加精進沖煮技巧，本書將會是你唯一選擇！
忽忽味：一個媽媽想念女兒的滋味
倏忽而過的人生， 短的是匆匆聚首， 長的是味蕾上愛的記憶。 這是一本食譜書，烹煮的是歲月，熬燉的是親情。 忽忽和周碧蓮，一對幽冥相隔的母女，透過這本書以食譜對話。 半匙鹽、一杓糖、幾滴酸，再加一小撮嗆辣，是《忽忽味》提供的人生食譜。 平衡顛簸人生，照亮困頓生活，也調和了一貫甜美到底的濃膩，烹調出生命的多滋多味。 閱文讀譜，讀到人山曾經的風光，倏忽匆促的人生滋味。 品嘗了生命的悲歡離合。 人山餐廳在1980到1990年代曾經風光一時，餐廳生意好到川流不息，進出的都是藝文界名流老饕。 林媽媽周碧蓮和她的好手藝徹底收服了饕客們的伶牙俐齒，但再好的時光都要過去，再美的滋味都會流逝，人山在1990年代中期走入歷史，留下食客的許多遺憾和懷念。 十多年過去，整個少女時代成長於「人山」的忽忽，想把人山的滋味和榮光再找回來，於是和媽媽周碧蓮聯手創辦網路宅配美食「忽忽味」，並嘗試在部落格上寫下人山的菜香和人情溫度。 「忽忽味」很快在網路上經營出名氣，媒體爭相報導，壹週刊、電視都來邀訪，公共電視「誰來晚餐」更決定在母親節前，為這對母女特別製作一集節目，談這一段在柴米油鹽中呈現的母女情。 2009年忽忽在餵食街貓的途中，不慎被車撞倒意外身亡。 「忽忽味」匆匆畫上句點。直到2014年林媽媽重啟爐灶，在朋友幫助下於臉書上重開「林媽媽的忽忽味」粉絲團，並開始宅配美食，重現人山好滋味。 這本書紀錄了林媽媽的人山歲月，寫下她和女兒忽忽共創事業的艱辛，以及她顛仆跌宕的半生歲月。 忽忽則以生動詼諧的文字寫下她對人山的記憶、母女之間的趣味互動。幽冥兩隔的母女透過本書對話。 書中林媽媽更端出她的拿手好菜，教大家下廚開飯，重新找回廚房裡的愛。
別人家的碗櫃：一只碗一對杯都是故事
廚房是一個家的幸福中心， 碗櫃是廚房的靈魂所在。 世界上哪有比參觀別人家的碗櫃更有趣的事？ 不同職業╳個性的韓國年輕品味家， 分享他們精心收藏的獨特碗盤， 還有裝著碗盤的碗櫃背後發生的故事與愛。 碗櫃裡的碗盤餐具，並非衣服、包包等， 可以穿著、提著到處展示的物品。 因此總是更直接且深刻地，反映著主人的喜好與取向。 想像一群親密的好友來訪， 主人從碗櫃的深處取出平常捨不得用，最為珍藏的碗盤的畫面。 本書集結不同職業及個性的韓國年輕品味家， 從作家、攝影師、電影美術指導、室內設計師、 幼稚園教師、料理研究者、陶藝家、餐廳主廚、服飾店到咖啡店老闆， 不一樣的生活歷練，獨到的美學品味， 他們的眼裡閃著光芒，喀拉喀拉地打開碗櫃， 拿出一個個珍貴收藏的幸福回憶， 從母親流傳至女兒手中的餐瓷、 充滿熱情重量的手作茶壺和碗盤…… 本書特色 碗櫃的故事： 家庭主婦與新時代男性、攝影師與陶藝家、料理主廚與電影工作者...... 與母親同住，讓母親為家人下廚時能感受到謝意；甜蜜新婚，營造兩人世界；女兒出生，讓孩子愛上吃飯...... 不同的背景，不同的人生階段，不一樣的收藏。 餐具的選購與收藏： 家庭碗盤採購原則、餐廳碗盤採購法、碗盤收納...... 韓式餐具與西式餐具的差別、茶具的製造...... 認識各國品牌 實用的知識，教你建立屬於自己的碗櫃。 餐桌的布置： 色彩與線條：傳統與現代、自然與工業、古典與浪漫 質感與重量：石陶、白瓷、金屬、玻璃、木製 不同餐具的層次感 各種配件的搭配與連貫性 從碗櫃到餐桌，如何創造個人的風格。 廚房是一個家的幸福中心， 碗櫃是廚房的靈魂所在。 世界上哪有比參觀別人家的碗櫃更有趣的事？ 不同職業╳個性的韓國年輕品味家， 分享他們精心收藏的獨特碗盤， 還有裝著碗盤的碗櫃背後發生的故事與愛。 碗櫃裡的碗盤餐具，並非衣服、包包等， 可以穿著、提著到處展示的物品。 因此總是更直接且深刻地，反映著主人的喜好與取向。 想像一群親密的好友來訪， 主人從碗櫃的深處取出平常捨不得用，最為珍藏的碗盤的畫面。 本書集結不同職業及個性的韓國年輕品味家， 從作家、攝影師、電影美術指導、室內設計師、 幼稚園教師、料理研究者、陶藝家、餐廳主廚、服飾店到咖啡店老闆， 不一樣的生活歷練，獨到的美學品味， 他們的眼裡閃著光芒，喀拉喀拉地打開碗櫃， 拿出一個個珍貴收藏的幸福回憶， 從母親流傳至女兒手中的餐瓷、 充滿熱情重量的手作茶壺和碗盤…… 本書特色 u 碗櫃的故事： Ÿ 家庭主婦與新時代男性、攝影師與陶藝家、料理主廚與電影工作者...... Ÿ 與母親同住，讓母親為家人下廚時能感受到謝意；甜蜜新婚，營造兩人世界；女兒出生，讓孩子愛上吃飯...... 不同的背景，不同的人生階段，不一樣的收藏。 u 餐具的選購與收藏： 家庭碗盤採購原則、餐廳碗盤採購法、碗盤收納...... 韓式餐具與西式餐具的差別、茶具的製造...... 認識各國品牌 實用的知識，教你建立屬於自己的碗櫃。 餐桌的布置： 色彩與線條：傳統與現代、自然與工業、古典與浪漫 質感與重量：石陶、白瓷、金屬、玻璃、木製 不同餐具的層次感 各種配件的搭配與連貫性 從碗櫃到餐桌，如何創造個人的風格。
日本料理大不同：細說日本料理。讓你做個日本通
為什麼日本人聚餐時，每道菜都會剩一個？ 為什麼日本人喜歡用筷子吃西式料理？ 你可知日本的代表美食鐵板燒，其實來自於西班牙！ 關東醬油鹹，關西醬油淡，原因竟與水質有關， 好多好多跟飲食有關的禮儀、習俗、典故、歷史， 作者一樣一樣報給你知！ 台灣人品味日本料理所必須知道的知識── 從各地日本料理的由來、歷史背景，乃至各時期的飲食特色， 如名聞遐邇的懷石料理、溫泉美食、日本茶道、和菓子等， 豐富的內容，深入淺出的介紹，讓人一飽口福之餘， 對於日本餐飲文化能有更深刻的了解， 在旅途中能更深刻品味日本飲食的美味。 本書特色 ※內容豐富，有故事、講歷史，深具可讀性。 ※各地各季當令、在地特產美食，分類清楚，隨時隨地可嘗到最新鮮、最道地的滋味。 ※附點餐相關的基本日語，極具實用性。 ※最具廣度、深度，從歷史、地理、文化等面向，全面地了解日本料理。
台茶好滋味
好玩，好茶，好故事！ 紅茶產區╳在地品牌╳特色茶館 找個好天氣，來場品茶之旅吧！ 你嘗過一杯好茶的滋味嗎？ 循著字裡行間， 跟著走遍台灣紅茶的主要產區， 窺看茶香流瀉百年的痕跡； 尋覓在地品牌， 聆聽茶職人與茶農的生活之道； 拜訪各式特色茶館， 以一杯好茶作完美收尾； 從平地到高山，從南到北， 尋找專屬於台灣茶的深刻感動。 本書特色 好玩！紅茶產區&在地品牌 走訪台灣三大主要紅茶產區，認識南投魚池、新北三峽、花蓮瑞穗當地品牌，介紹許多冠軍茶、特色茶、製茶體驗等，讓人等不及出發遊賞，品嘗好茶的絕妙滋味！ 好茶！各式特色茶館 收錄28間特色茶館，品嘗各式各樣的台灣茶、下午茶、茶餐……有茶人說茶、設計時尚的空間、藝術人文氛圍、以茶入菜的美味茶餐等不同類型，好茶好食絕不能錯過！ 好故事！茶時代風景 品讀台灣紅茶故事與茶業發展，看台灣茶如何在這塊土地扎根茁壯，歷經繁華、沒落之後，找到屬於台灣茶的一方天地
