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讓我看看你的餐具櫃
讓我們一起吃飯，讓我看看你的餐具櫃！挑選、使用、收納，竟然如此自由自在！日本人氣料理研究家、生活家伊藤正子親自參觀了20位美食愛好者的家居，看到了他們的餐具和餐具櫃！從料理家、設計師到花藝師，每個人的餐具櫃都有不同的風格，提供了盛盤和收納的建議，還有日常料理的好點子。此外，作者的餐具櫃也在書中公開，並附上她為這些朋友們特製料理的食譜，也提供增添餐桌色彩的祕訣，讓你在廚房更享樂趣， 本書融合了作者對吃的熱愛以及對人與食物之間連結的深刻理解。內容聚焦於各行各業的人們，從藝廊老闆到料理家、服裝設計師到廚房用品店負責人，這些人擁有各自不同的個性和故事，但他們的共同點就是對「吃」這件事情無比熱愛！書中將這些精彩的人物介紹給讀者，透過他們的日常飲食和餐具櫃，帶領讀者探索多姿多彩的餐桌風景。每個家庭都有其獨特的餐具櫃，就像每個人都有其獨特的故事和情感。而在這些採訪中，作者原本「面對面，邊吃邊聊」的企劃，卻因新冠疫情爆發而受到了阻礙。儘管如此，作者並未放棄，轉而採用了遠距採訪和在家作業的方式，堅持完成了雜誌連載進而完成這本書。在每一篇文章的最後，作者都記錄了採訪的日期，讓讀者在閱讀時能夠與當時的情境產生共鳴，回想起那些美好的時刻。無論是對美食的熱愛還是對生活的熱情，這本書都將為讀者帶來滿滿的感動和啟發。這也是一本充滿趣味和驚喜的書籍，帶領讀者穿梭於不同風格和設計的廚房，探索各種獨特的餐具櫃和收納解決方案。透過豐富的圖片和詳細的描述，讀者將了解如何有效地利用空間，使廚房更加整潔、美觀且具功能性與風格。無論是對家居設計感興趣的人，還是正在尋找靈感來改造自家廚房的人，這本書都是極具啟發和實用性的選擇。透過本書，讀者將獲得許多關於廚房設計和收納的寶貴建議，並享受探索不同風格的樂趣。
你的料理最美味：85道食譜與10篇料理手記
這是一本陪伴你一起料理、 讓下廚變得更開心的食譜。 不久之後你會發現，對你來說最美味的， 是自己的料理。 許多人都覺得自己廚藝不好。不過，大家偶爾也會有這種感覺吧？明明作法和平常一樣，怎麼今天的料理出乎意料地好吃！這是為什麼呢？ 本書作者長尾智子認為，應該是因為在料理的當下，自己是以自然率直的心情下廚，不求一定要成功，也不過於小心謹慎。而是與手中的食材對話，不勉強自己、也不求一定要成功，下廚才有樂趣。用這種態度下廚，自然會成功。 當眼前冒著溫暖香氣的是自己經常做的料理，這一刻你將意識到，原來下廚不是為了任何人，而是為了自己。可以永遠對料理抱持興趣，享受做菜、品嘗的樂趣，是多麼幸福的一件事啊。 既然如此，就用真心面對食材，先為自己下廚吧。最後的成果可以和家人品嘗，也可以找來親朋好友一起分享。或者偶爾獨自靜靜享用。 85道美味料理自己動手做！ 自己做也不會失敗的18款風味小菜 好食材、無添加的6款自製調味料 愈簡單愈有滋味的8種鹽味料理 冷凍備料也能出好菜，餐餐少不了的常備菜18種 日常生活中少不了的6品米料理 蔬菜大變身，11道創新蔬菜料理 料理大晉級，烤箱料理2種 充滿異國風情的7道香料料理 賓主盡歡的宴客料理4種 獨特風味的5款甜點 引領你樂在下廚的10篇料理手記 比外面買的更美味的自家製小菜 天天都想用的自製調味料 冰箱是料理的保存箱 鹽是成就味道的關鍵 米飯相伴的生活 日常蔬菜的創新作法 善用烤箱下廚！ 用過才會懂香料的奧義 設宴待客的祕訣 我的甜點清單
北歐經典食器中的舊時光
餐桌上的璀璨永恆 人人都想列入收藏的北歐食器 134款北歐餐瓷品牌經典杯款全收錄 北歐尋寶記！前進北歐市集與舊貨店 為何人人都瘋迷愛戀北歐食器？為何每次一上架總是瞬間搶購一空？ 本書中，作者將一一介紹在這食器界裡璀璨鑽石背後的故事，從設計師的生平、食器的製作工法、獨樹一幟的風格設計與令人心弦牽引的圖案印花，以及食器的命名與由來，在銷售市場的歷史變化。如敘說故事般帶領大家欣賞北歐食器的迷人魅力，一窺每個經典品牌背後的故事，並解開為何這些獨領風騷的食器可以流傳世代，經過時光淬鍊，依然留下高貴優雅的價值之謎。 北歐食器，裝上自己親手做的菜餚並擺上餐桌，蔚然成為一桌令人心悅的餐桌風景。經由本書，讓你細細品味北歐的生活美學與藝術之美，在閱讀每個引領餐瓷風潮的品牌故事時都令人讚嘆驚艷。願美的事物能雋永長存在人們心中，久久不散。
旅行餐廳：虎斑貓蹦蹦的便當
★日本超人氣料理研究家——中西直子第一本便當食譜 ★掀開便當蓋的心情，就像拆禮物包裝一樣令人期待！ ★50個充滿滋味的便當，讓每一口咬下的瞬間，都令人驚豔不已！ 無論平時上班上學，假日上山下海出外遊玩，外燴場合與各種活動中，甚至是探班、賞花、作為友人的贈禮，最受歡迎的菜式，就非便當莫屬了！ 因為便當有著不同於現做料理的獨特美味，無論是被醃蘿蔔或酸梅染得又黃又紅的白飯，或是海苔或香鬆變濕軟後的味道，裝滿滷菜、炸物、烤物等各種料理的便當，等待送到手中的心情，打開便當蓋的瞬間，一股融合所有料理、獨特的便當美味香氣，撲鼻而來。在小小的便當盒中，各國風味的主菜，搭配各式的配菜，成了一道道充滿驚喜與美味、適合於各種場合登場的佳餚。 虎斑貓蹦蹦是一間四處旅行的餐廳。沒有固定店面，以穀物和蔬菜為主要食材，視季節與場合，變身為各國料理店。有時是美味的西餐廳、馬戲團小吃攤、市場裡的點心屋，或是非洲小館、亞洲的路邊攤、街角的三明治專賣店，甚至是俄羅斯火車上的列車餐廳。希望來到這裡的每個人，都能以旅行的心情，快樂享受眼前的料理。 在本書中，旅行餐廳虎斑貓蹦蹦的店主──中西直子，為大家設計了50天豐富又迷人的便當，從超簡易便當、上山出遊便當、工作加油便當、給先生的便當……，在方方圓圓的空間裡，裝載著食材的營養、美味的香氣，還有為某個人料理的心意。 ★出自她手中的，是帶著幸福的魔法料理。 ──生活美學家／選品店主‧石村由起子 ★她的料理，就像速寫般，自在而不受拘束。 ──生活美學／料理研究家‧伊藤正子 ★美味、令人著迷且風格強烈的料理，正是她的最佳寫照。 ──玻璃工藝家‧辻和美
味道的風景
在廚房，在街角，在旅途中。 味道的背後，原來有著意想不到的世界。 飲食雜誌《dancyu》的人氣連載散文集結。 平松洋子慧黠又細膩的筆尖， 揉合個人記憶、生活經驗與飲食雜學， 獻上對日常生活的悸動與深長而難忘的餘韻， 寫下留存在心底，關於味道的風景。 「只是一個『夾』的動作就能讓整個世界大翻轉的，就是小黃瓜三明治。」——〈夾│智慧與功夫的產物〉 「想要趕走睡神時，可以立即見效的據說不是口香糖，而是魷魚乾。」 「人的咀嚼能力隨著年紀的增長會不斷減弱，牙齦與年紀一同衰老，只有這件事情是上天平等賜予每個人的，因此我總希望在還有力氣嚼東西的時候，盡可能地善用牙齒。」——〈咀嚼│盡是好事〉 「吃飽飽開始想睡時，便是幸福的高峰。人生沒有什麼好煩惱的，悠悠哉哉的空氣之中飄散著一股無常之感的原始人的日常。」——〈大塊朵頤│解放的形體〉 「伍斯特醬也好，番茄醬也好，伸手去拿的瞬間便已讓人心跳加速，小小地緊張了起來。當然有時也會失手「啊！怎麼跟想像的不一樣？」但還是勇敢地將美味的選擇權掌握在自己手中吧！」——〈醬汁、番茄醬│淡淡的緊張感〉 《味道的風景》各個短篇集結了平松洋子對飲食與生活的謳歌，食物、餐桌、街道巷弄、食堂攤販，彷彿化身為美妙音符，譜出平松洋子內心記憶與舌尖味蕾交織的樂章。平松洋子用樸實且風趣的口吻，似乎就能帶領讀者悠遊於字裡行間的五感品味，吟頌著隱含在風味之中的另番韻味。就算是無常之感的生活細節、平淡無奇的食物製程，都在她可愛細膩的筆觸與獨具慧心的檢視中，再次賦予活潑的生命與暖心的感受。
我，哈利：生活的餐桌與工作的餐桌
永遠對生活充滿熱情，對新鮮事物感到好奇 跟著Boya，還有哈利 在生活和工作的餐桌上，享受每個美好的日常！ 對生活、食物和攝影永遠充滿熱情的Boya，因為這幾年與各品牌合作的食譜攝影與菜單開發，累積了不少工作的軌跡與生活的紀錄。不管是如何安排一桌好看的餐桌布置，還是煮食美味料理，或是用影像記錄美好食光，在新書中，都將一覽無遺地看見Boya對工作的細膩、生活的美學，以及對於人際交流的用心與溫度。 當工作、生活、社交都圍繞在同一張餐桌的時候，會是什麼樣子呢？延續上一本著作《在移動的餐桌上，旅行》，這次Boya在本書中的「餐桌風景」設定在「工作的餐桌」、「生活的餐桌」、以及「與哈利的生活」，和大家分享他日常生活的各個面向，看看Boya如何用一張餐桌交出工作的作品、如何詮釋個人的生活品味，又是如何與朋友、家人聯繫感情。 除了在家用餐，與食物相關的工作之外，外出與朋友享受美好的一餐，也是Boya生活中不可或缺的飲食經驗。在書中，Boya安排了小驚喜，要帶大家一起造訪他經常前往的餐廳與朋友家，偷偷打開廚房的門，讓大家一探美食上桌前的幕後場景，同時也分享主人們「愛不釋口」的私房料理。 家中的另一位重要夥伴──愛犬哈利，也在書中扮演重要角色。氣溫二十六度以上會自動跑來有冷氣的房間過夜，二十三度以下便很舒服地把厚地毯當床，會說夢話也會打呼，簡直「生物氣象台」的哈利，平日都是跟著Boya一起「吃喝」，除了狗飼料之外什麼都感興趣的哈利，當然也不會錯過上餐桌的機會，跟著哈利的腳步，從「餐桌下」的角度，也能看見Boya營造的美好生活樣貌。 想一窺他們如何圍繞著餐桌度過每個平凡又溫馨的小日子？本書中各式食譜的分享與一幕幕的餐桌風景，絕對能激發你對美好生活的嚮往！
吃點心囉：日常生活中一再回味的經典點心食譜
★日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者、兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保，2017年再度推出「正餐之間隨時都可以吃的點心」食譜。 ★15分鐘左右就能做出一道點心，在等待醒麵、冷卻時可以洗個澡、讀本書，輕鬆等候就能享受滿口幸福的滋味。 ★37道中西式點心食譜，清爽健康無負擔，做點心就是做飯的延伸，自己家就是點心舖，做點心已融為日常生活的一部份。 日本知名點心達人──中島志保，一向以健康零負擔的點心食譜而聞名，為了讓更多人吃到自己喜歡的點心，於2006年在日本東京的國立市開設了「foodmood」點心舖，以健康食材為取向而擁有廣大粉絲。 《吃點心囉》全書共37道中西式點心，皆是中島志保平日在家常做的點心，不需另外採買特別的食材，使用家裡現成的材料，短短十幾分鐘即可做出風味十足的點心。 為什麼不說「甜點」而用「點心」呢？中島志保說理由很單純，因為她很喜歡「點心」這個給人溫暖感覺的字眼。即使是忙到人仰馬翻、不可開交的時候，一句「吃點心囉！」就能讓人頓時放輕鬆。 作者回憶，由於老家是做生意的，小時候媽媽總是很忙。只要偶爾媽媽得閒做個點心給她和姊姊吃，姊妹倆就像獲得特殊待遇一般，格外開心。從小到大吃的這些點心，不管是媽媽做的、或是附近店家賣的尋常蛋糕、還有長大之後在餐廳工作時，空檔時間站在廚房裡吃的「麻油拌飯」，對她來說都是很珍貴的美味記憶。 對作者而言，「點心」就是突然覺得餓了即可充飢的食物，隨時吃都好吃的舒心食物，而做點心就是做飯的延伸。為大家獻上平時在家就會自己動手做並享用的點心食譜，希望大家都能親自體會到做點心、吃點心的樂趣，一起享受自由的點心時刻。 「就算最後外觀沒有修飾得很完美，或是稍微烤過頭了， 都別忘了最重要的一點──做得開心！ 然後在做了一次又一次之後，就會漸漸變成每個家庭獨特的點心風味。 希望在這本書被翻得破破爛爛的那一天， 各位在家中做點心、吃點心已經不再『特別』， 而成為日常生活的一部分。」──中島志保 本書特色： ◆日本「foodmood」點心舖創辦人、兩度榮獲「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保，再度推出點心食譜！ ◆15分鐘以內即可做好的「正餐之間的舒心食物」：懷舊兒時甜點、喝了就有飽足感的飲品、可即時消饑解饞的鹹點，各式中西點心點綴生活的每個片刻！ ◆書後附有「不失敗點心小百科」，內容包含了「不知道一般用語該怎麼說」，或是解釋不清楚、無從發問的說法，加上各式各樣的失敗經驗內容，以此為參考基礎，讓大家「還想再挑戰一次」時可以更輕鬆做點心。
吃飯囉：日常生活中一再回味的經典料理食譜
★日本人氣料理研究家、foodmood點心舖店主──中島志保的第一本料理食譜！ ★兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎、日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者的私房食譜。 ★15分鐘即可輕鬆上桌的「單品主餐」，今日在家做飯一點也不麻煩！ ★44道清爽舒心的「減法料理」，在家做飯就是要輕鬆自在、樂在其中，從簡單之中品嘗幸福滋味。 日本知名料理研究家中島志保，一向以健康零負擔的點心食譜而聞名，為了讓更多人吃到自己喜歡的點心，於2006年在日本東京開設了「foodmood」點心舖，以健康食材為取向而深受日本大眾喜愛。 出版多本點心食譜之後，中島志保首度推出個人第一本料理食譜，全書各式菜色的料理時間平均僅需15分鐘，光是一盤亮點主菜就可同時滿足胃口與心靈，這樣迅速上桌的「單品主餐」概念，對於許多平時忙於工作、不想天天外食、卻又為三餐煩惱的飲食男女來說，可說是現代生活的最佳解方。 「吃飯囉！」每當腦中浮現飢餓感，或是肚子咕嚕叫著的時候，總會想著「今天要吃什麼？」，覺得天天外食不健康，想到要在家做飯又太麻煩嗎？其實在家做飯一點也不費事！本書收錄中島志保長久以來自己在家常做的料理食譜，運用容易取得的食材，配上省時省力的烹煮方式，更有趣的是，本書中的菜色結合了中島志保過去在越南餐館、有機餐廳工作的經驗，做出來的菜色簡單美味又有新意！ 迅速上桌的「單品料理」，不再煩惱吃什麼好，還是在家做飯簡單的好 無需繁複的調味與奢華的擺盤，光是單一主菜或醬料就能配上好幾碗白飯，如此簡單的減法料理，減去了許多不必要的煩惱，也讓飲食回歸至最居家樸實的味道。這樣的單盤菜色也正是中島志保現在自己最喜歡，也是吃起來感覺最踏實、最舒心的料理。 一盤即可搞定一餐，不多不少的份量，正是現代生活最恰到好處的飲食需求 一個人生活，飲食量少難以下廚？平時忙於工作難以在飲食上多費工夫的現代煮婦，總是傷透腦筋想著該為家人做什麼晚餐……這些都是現代人忙碌的生活反映在飲食的真實寫照。不管是一個人生活還是與家人共享晚餐，單盤料理的份量剛剛好，不多也不少地即時滿足飢腸轆轆的胃。 用最簡單的食材做出最美味的餐食，原來料理可以如此隨興且不費力 不管是麵食米飯所做的單品料理，還是大呼過癮的暖胃湯品，光是一種食材就可以變化出多種吃法。本書的各式菜色皆採用常見的健康食材，沒有太多的調味加料，也沒有繁複累人的步驟，短短15分鐘內運用家中常備食材就可以端出不凡的美味餐食。中島志保的料理哲學也在此不言而喻，下廚做菜就是要輕鬆以對，享受料理的樂趣！ 「這種單品主餐讓我喜愛的地方就是，只要面對眼前這項食物，很單純、很清爽。此外，不必鬥志十足心想著「要充分補足營養！」，而是輕鬆以對，大不了下一餐再多吃點蔬菜就好囉。我想，這也是能長久以來持續在家自己做飯吃的關鍵所在吧。無論做飯、做點心，基本道理都是一樣的。希望不勉強自己，而且能樂在其中。」──中島志保 本書特色： ◆日本「foodmood」點心舖創辦人、深受歡迎的點心達人──中島志保首度推出的料理食譜！ ◆44道清爽舒心的家庭料理，輕鬆享用在家吃飯的好味道。 ◆15分鐘即可上桌的單品主餐，顛覆「在家做菜好麻煩」的刻板印象。 ◆書後附有「食用料理小百科」集結作者各種失敗的經驗與幽默風趣的料理比喻，絕對是在家料理的最佳幫手。 ◆飲食專欄藏錄作者料理要訣與飲食心得，分享料理就是一種生活方式。
常備菜2：事先做好放冰箱保存，不論準備三餐或帶便當，迅速上桌的111道美味菜色
★2014年「料理食譜大賞in Japan」料理組首獎得主──飛田和緒經典常備菜續作 ★累計五年的料理創作，深受喜愛的全新家常菜 ★事先做好放冰箱保存、隨時可吃、冷熱皆宜的家常料理，不論準備三餐或帶便當，迅速上桌的111道美味菜色 2011年，日本人氣料理家飛田和緒出版了《常備菜》一書，將自己常做的常備菜毫無保留地介紹給大家。後來在每天下廚的過程中，又持續不斷激發出更多常備菜食譜。 常備菜，是指事先做好、隨時都能吃的料理。基本上都是從冰箱取出就可以馬上吃的料理，也可以加熱再吃，或是要吃之前先拌勻即可。書中的菜色可直接上桌開飯，也可隨著時間保存變得更入味、更好吃，這樣方便簡單的食譜，是許多忙碌的上班外食族與媽媽們的健康好解方，在家做菜不再花費心思，也兼顧了飲食均衡與節省時間的需要。 巧妙融合日常靈感與各地風味，累積五年再度嘗新推出 這次的《常備菜2》，是飛田和緒繼《常備菜》出版以來，在每天為家人料理、準備便當的過程中發想出來的全新菜式，一點一滴累積了五年時間，再度推出的常備菜食譜。書中菜色處處可見飛田和緒對料理的巧思與創意，再次將日常餐桌常見的料理，融合她個人生活上的靈感與旅行中遇見的料理，更提煉了日本各地不同的鄉土菜式與實用的食材知識，每道菜色看似簡易，但吃起來都有驚人的美味。 女兒成為本書料理指南，為常備菜尋回最溫暖的家常味 這些全新食譜的口味依據之一，來自如今已升為國小高年級生的女兒，她總是以嚴格的態度為媽媽的料理提供各種意見。這次推出的料理除了將小時候熟悉的味道和家人喜愛的口味，做了不一樣的嘗試，也因為經過女兒的鑑賞，料理回歸了最單純的味道，減去重口味的調味料，卻多了一份家人的溫暖。 常備小菜或主食的隨興搭配，重拾料理好玩又驚喜的樂趣 常備菜料理可發揮的形式有很多，像是飛田老師的女兒最愛的乾蘿蔔絲，只需用培根的味道來呈現乾蘿蔔絲溫和的風味，除了直接品嘗之外，也可以滿滿鋪在白飯上一起吃，或是混合蛋液煎成歐姆蛋，也能和在麵糊及高湯中做成大阪燒。多樣變化的常備菜料理，不需太多裝飾與調味即可成為日常便當，稍微搭配又可變化出餐桌上的各種菜色，常備菜料理讓下廚做菜，變得好玩又好味！ 本書特色： ◆常備菜推手飛田和緒最受歡迎的暢銷經典代表作續篇 ◆對單身貴族、上班族到家庭主婦皆經濟實用的菜式全收錄 ◆每道菜皆有貼心MEMO加註，料理家飛田和緒的心得傾囊相授 ◆海鮮、肉類、蔬菜、乾貨、蛋、豆類、醬汁／醬料──六大主題簡明方便 ◆必知！常備菜製作事項與要訣，有效提高保鮮度與好味道
MY FAVORITE PASTA - 美味醬汁與滿滿蔬菜的義大利麵
「義大麵是我家餐桌上的熟面孔， 也是我開始接觸料理之後就經常做的最愛料理。」──樋口正樹 義大利麵就算不加任何食材，光用鹽和橄欖油拌一拌就很好吃， 若再加上帕馬森乳酪和生火腿，立刻變身為一道滋味豐富的料理。 正因為如此簡單就能吃出義大利麵的美味， 再加上一兩樣蔬菜，整道料理便瞬間變得豐盛。 而如果選用的是新鮮當季蔬菜，就堪稱無敵了。 作者喜歡每天自由搭配各個季節不同的時令蔬菜來變化義大利麵， 每一次的新嘗試或美味發現，都是義大利麵的樂趣所在，也是令人著迷的原因。 義大利麵非常適合搭配各種食材，許多組合更因為深受歡迎而成了固定菜色， 例如培根起司蛋黃麵或香辣茄醬麵等。 但本書要介紹的並不是這些常見的義大利麵， 而是作者自己非常喜愛的各種創意變化， 包括有著滿滿蔬菜的義大利麵、清爽好喝的義大利湯麵、 可以多人分食共享的義大利麵沙拉，或是直接用手拿著吃的義大利麵輕食， 甚至還有加了北非小米庫司庫司的義式高麗菜卷等。 在義大利，每個地區、每個家庭都有屬於自己的各種義大利麵料理。 希望大家也會喜歡本書所介紹的這些義大利麵， 讓它成為各位家中常見的美食料理。
雙廚鬥陣 好菜上桌
2013年，TLC旅遊生活頻道推出專為上班族解決料理難題、針對現代人不同生活樣貌規畫的料理節目《雙廚出任務》，愛做菜的Soac和Joël自此躍身成為電視上的型男主廚。 Joël為餐飲科班出身，熱愛發掘在地食材、開創新穎的菜色；Soac本來從事網路行銷與平面設計，後投身料理教室工作長達五年，喜歡料理各國傳統菜色，邀請三五好友到家中聚餐。 《雙廚出任務》節目中，Joël和Soac帶著大家到台灣各地尋找食材、在節慶時料理美食，還與大家分享如何吃得健康、營養與許多料理祕訣！兩人俐落的料理手法與互相吐槽的生動演出，吸引了許多粉絲。 2015年底，兩位型男主廚以《雙廚出任務》第二季榮獲第 50 屆金鐘獎綜合節目主持人獎，並將推出第三季《雙廚星任務》，推出新一季節目之際，雙廚也將推出兩人聯手的第一本料理書，齊集兩人前兩季節目中的菜色，重新編輯與拍攝，與大家分享節目中的料理。書中同時收錄兩人與臉書粉絲互動時，讀者提出的廚房難題，選出大家常見的料理問題予以解答。 下班後想為自己做一頓晚餐、週末想與三五好友一起野餐放鬆，享受美好時光？《雙廚鬥陣 好菜上桌》要你不再怕下廚，輕鬆走進廚房做料理！
