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慢食天下
焦桐最新的飲食散文新著，收錄〈論市場〉、〈論粥〉、〈論豆腐〉、〈論包食〉、〈論輕食〉、〈論麵包〉、〈論披薩〉、〈論生魚片〉、〈論鰻魚飯〉、〈論海產〉、〈論蝦子〉、〈論豬肉〉、〈論烤鴨〉、〈論吃蛋〉、〈論午餐〉、〈論晚餐〉、〈論宴會〉、〈論請客〉、〈論作客〉、〈論醬油〉、〈論吃相〉、〈論庖廚〉、〈論美食家〉、〈論醉酒〉、〈論啤酒〉、〈論戒酒〉……共32幾篇，約十四萬字。 焦桐人稱「臺灣飲食文學教父」，飲食散文可讀性極高，風行兩岸，深受讀者歡迎、肯定，咸認為無出其右。 《慢食天下》系統性描寫飲食各面向，文字幽默，深刻，充滿畫面感，再為華文世界的飲食文學樹立新標竿。 復旦大學教授陳思和說：「他出任年度餐館評鑒評審團的召集人，出沒活動於燈紅酒綠之餐飲業，指點江山於五味雜俎之烹飪界，有詩歌的想像，有學理的探究、有情感的奔放，有香味的刺激……焦桐的身影一變再變，提升又提升，美食大師的桂冠，已經非君莫屬。」 《舌尖上的中國》總導演陳曉卿說：「『有生之年一定要和焦桐吃一餐飯。』發這個願的時候是2010年，當時我剛讀罷焦桐先生的《暴食江湖》，餘味在喉。」焦桐之所以有魅力，除了仰仗他一支如椽之筆和無數的性情文字，也與臺灣寬容多樣的飲食生態相關。 陳文茜說：「焦桐的文章已經成為我近期深夜閱讀的新樂趣。有歷史考証，有廚師故事，有小店溫馨，有透過飲食對於情感的動人觀察。這樣書寫飲食的人，跨越歷史、文學、情感的想像，古今中外……幾乎沒有第二人。」 天津《城市快報》：「作者不但介紹特色美食，而且還講述每一道美食的食材特色、料理方式和品嘗經驗，帶領讀者不只瞭解食物本身的典故由來、味蕾感受，更進一步領略美食背後的人文發展與時空變遷。」 朱航滿：「深感他對於飲食文化的熟稔，他的筆法乾淨、純粹、優美、清爽，而且抒情、幽默、跳蕩。」 遆存磊：「他談吃是有趣的，也是有意味的，緣於真情流露的情懷。對美食這種觀賞與享用不能並存的短暫藝術行為，焦桐傾注感情，繆斯與飲食左右參差，相得益彰。美食所需的想像力和創造力彙聚到他的文字中，于吉光片羽間閃閃發光，照亮了那如許上好的美味佳餚，也照亮了我們的雙眼。」 （前北京大學教授）胡續冬：「焦桐用味覺太史公的筆法在為諸種臺灣本土小食書寫列傳」。
2018臺灣詩選
以詩為銘記，直面臺灣社會感觸和新生承詩壇各方扶持相伴，《臺灣詩選》歷經三十餘年，在二魚文化迎來了二〇一八年。每一年都有自己的形貌，每一年度的詩選聲線各異。「回顧二〇一八年，全球重大事件極其迅速地傳遞到我們眼前。中美貿易戰開打，延燒到政治、外交領域。臉書個資安全出現問題，用戶隱私面臨巨大衝擊。地震、海嘯、森林大火事件頻傳。在我們生活的這片土地上，出現衛生紙之亂、韓國瑜參選高雄市長，多明尼加、薩爾瓦多與臺灣斷交。勞基法修惡持續影響，還有普悠瑪列車翻車事故，導致重大傷亡，台鐵積弊一一浮現。年底縣市長大選綁公投，首見投票日之亂。直接民主的公投議題方面，「東京奧運正名」、「挺同」公投皆未通過，「反核食」、「反空汙」、「以核養綠」、「反同公投」獲得多數支持。尤其讓人傷感的是，年初二月六日花蓮強震、年中八二三雨災，這些天災帶來巨大的創痛，久久無法平復。同樣在這一年，美麗的花博開幕，許多花卉詩綻放芳香。淡海輕軌通車，我們可以隨著幾米作品流露的詩意，閉上眼睛一下下。未來的某一天，我們會記得二〇一八發生了哪些事？那些事有沒有辦法用詩的形式訴說出來、留存下來？」——主編凌性傑，2018臺灣詩選序文見證發表媒介個人化而帶來的爆炸性擴張，搜羅報刊、詩集、歌詞、各類獎項、網路上以音訊發布的作品，擁抱今日詩作面向眾人的多元面貌。在敏銳縝密觀察下，珍惜收錄千錘百鍊的詩人，並關注轉瞬茁壯燦然的新生創作者，今年度主編凌性傑選輯95首詩作，以時間為軸，帶領讀者一個月份接著一個月份，從二〇一八年頭走到年尾，重新翻閱這片土地以個人為集體的記憶：臺灣原生植物系列，收藏山林吐納著馥鬱氣味，而街頭與虛擬空間響起之吶喊和嘆息，從對抗勞基法修法的勞工運動，難民沈沒的地中海，翁山蘇姬當政卻仍受壓迫的羅興亞，魔獸世界古木的倒下與現下世代瀰漫的失重漂流，或一日陽春，一季時鮮，歷歷在目的事件、場景，逐頁開展，一如翻閱一本以詩句寫滿註記的月曆。
味道福爾摩莎：焦桐精選高雄小吃地圖
不只要吃透透，更想在探訪小吃的當下知道這個攤子、這個味道的故事。 首次將飲食文學教父焦桐的文字化為旅遊良伴，送禮自用兩相宜的高雄伴手！ 吃一頓就會變好友的海產店在哪？眷村特產哪裡買？名聞國際的臭豆腐在高雄有什麼變化？彈珠汽水、枝仔冰等等童年味道，也都在高雄？ 人稱「飲食文學教父」的焦桐，以人類學做田野的態度訪查小吃二十年，寫成《味道福爾摩莎》。從這三十萬字當中，他首先將書寫家鄉高雄的小吃文字，化為送禮自用兩相宜的好伴手！ 這張小吃地圖，並不是一般的地圖。裡面有： ■飲食文學教父焦桐的高雄小吃指南 每次跟著網路推薦去吃都失望？請見專業「吃貨」的推薦。 ■4張高雄特殊飲食地景明信片 愛河畔、鹽埕、哈瑪星、橋頭糖廠……邊吃邊玩，邊寄出小吃美味心意！ ■11種焦桐精心書寫的高雄滋味 受夠了言之無物的推薦和只有「真的好好吃」的形容？我們從《味道福爾摩莎》中節錄出焦桐文字，輕鬆享用大師級的小吃故事。 ■28間精選小吃名店資訊及地圖 每次出遊前都要做筆記？回歸一張地圖玩透透，其實更簡便。精選小吃店家地址、聯絡方式及地圖標記，捷運開車都方便。 ■真正made in 高雄！《港都人生鹽埕市井》作者林佩穎繪製 除了高雄出身的焦桐，繪者林佩穎也將自己在高雄多年的情感化成獨具風格的插畫，讓讀者感受到濃濃正港高雄味道。
