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閩菜食記之古今集醼
一桌宴席，拆解福建飲食文化全樣貌你或許吃過佛跳牆、紅糟、荔枝肉、海蠣煎，卻未必真正「讀過」閩菜。🌊 為什麼是「閩菜」？閩菜，是中國八大菜系之一，卻也是最容易被誤解的一系。它的滋味，來自福建特殊的山海地貌、濕潤氣候與移民歷史；它的技法，深植於清湯、紅糟、乾貨、海鮮處理的長期累積；它的文化，則體現在宴席禮俗、菜名語言、行規制度與廚師身分之中。《閩菜食記之古今集醼》以飲食文化史的方式，梳理閩菜源流、技藝、餐飲業態與社會生活脈絡，從地理環境、氣候條件、居民構成切入，分析閩菜風味與技法，是如何被山海物產與移民史塑形，到從移民流動，到酒樓制度、名廚傳承，進一步溯造成熟知的名菜名點。這不是一本單純介紹菜色的美食書，而是一部以飲食為線索，重構福建社會、產業與文化記憶的飲食文化史鉅作。說明一道菜，如何在歷史與人群中生成風味、技法與身分。書中視野涵蓋「菜」也涵蓋「人、與制度」；談流派與行規，也談酒樓廚館、衙廚私房、名廚，呈現閩菜作為一套生活技藝與社會文化的完整面貌。本書最大特色在於將閩菜放回福建的自然環境與人文結構中理解──不只回答「怎麼煮」，更回答「為何如此」。閩菜涵蓋烹飪技藝、歷史、物產與民俗，透過層層鋪陳，展現閩菜完整樣貌：1 閩菜流派與酒樓廚館從福州餐飲業的「十四行」談起，解析不同流派、店型、招牌菜與城市酒樓變遷。2 歷代閩菜名廚聚焦名廚生平與技藝傳承，看見閩菜如何在不同時代精進與擴散。3 閩菜美食家與食書傳統從宋代《山家清供》到近代烹飪教材，追溯閩菜的文字記錄史。4 閩菜對外交流史從琉球國宴、泰戈爾來訪，到改革開放後的國際交流，勾勒閩菜的外部視野。5 閩菜競技史記錄全國烹飪大賽與地方競技，見證技藝的制度化與現代轉型。6 菜名、宴席與禮俗解析菜名的語言邏輯、宴席功能與社會意義，理解「吃」如何承載「禮」。7 飲食逸事以歷史人物與飲食故事作結，讓文化落回具體而鮮活的人生場景。＼本書特色／• 田野訪談 × 文獻考據並行：作者走訪百餘位高齡廚師、經營者與老饕，搭配宋、明、清至近代飲食文獻，重建第一手的閩菜史料。• 不只談菜，也談人與制度：從福州「十四行」到酒樓、廚館、衙廚、私房菜，完整呈現閩菜的行業分工與運作邏輯。• 橫跨千年的飲食書寫史：盤點宋、明、清到現當代閩菜美食家與食書，讓讀者看見閩菜如何被記錄、被理解、被傳播。• 跨文化視角：納入琉球國宴、西方人筆下的福建飲宴、近現代對外交流案例，呈現閩菜的國際互動史。• 趣味與知識兼具：從菜名的命名法、宴席功能表設計，到歷史飲食逸事，讀來生動不枯燥。
軟裝美學 生活實踐：預算裝潢、包租代管，找到最適風格、升級物件質感
軟裝，不是裝飾，是生活策略在預算內，為自住與投資打造真正有感空間價值家的質感，不一定來自昂貴裝潢，而是懂得選擇當空間順著生活走，家就會慢慢長出屬於你的樣子真正好的設計，是能陪你生活，而不是只拍照生活策略 × 預算實踐 × 可複製方法什麼樣的空間，能夠長時間陪伴自己？又該如何在有限的格局與預算中，創造無限的生活可能？在現代居家生活中，人們不再只追求「住得進去」，而是渴望「住得舒服、住得久、住得有感」。而「軟裝」，正是連結空間與情緒、設計與生活的關鍵語言。本書由軟裝設計師 陳格秀 Theresa Chen 累積多年實務經驗，從「生活中的美學實踐」出發，帶領讀者重新認識軟裝的真正價值：它不是點綴用的裝飾品，而是一套可複製、可調整、能隨人生階段成長的空間思維。全書以真實案例為核心，橫跨 新屋、預售屋客變、包租代管與大齡老屋，完整解析軟裝如何在不同條件下發揮最大效益，協助讀者做出聰明選擇：• 自住者，找到真正貼合內心的風格• 投資者，提升物件質感與出租競爭力• 屋主與設計初學者，建立清楚的軟裝判斷力書中更結合心理測驗、風格觀察、旅行與展覽靈感，以及亞洲選物指南，讓「美」不再遙不可及，而是一種能被練習、被累積的生活能力。＼本書特點／1. 軟裝不是裝飾，而是生活策略從情緒、動線到使用習慣，重新定義家的功能與溫度。2. 預算友善，效果最有感不動大工程，也能顯著提升空間質感與價值。3. 新屋 × 包租代管 × 老屋全解析一書涵蓋自住與投資市場的真實軟裝案例。4. 從風格迷惘到清楚選擇以心理測驗與實例，協助讀者找到真正適合自己的風格。5. 設計師第一線實戰分享不只談美感，更揭露決策邏輯與取捨關鍵。6. 美學旅行 × 亞洲選物指南將靈感轉化為可實踐的日常選擇。
人的自然，住的自然：元設計的自然之道
家的定義再進化：予人心靈安歇的居住空間試想一個能凝聚全家人又能互不干擾的空間。試想一個能看見其他家人卻不帶來壓力的空間。試想一個能隨家庭成員成長、保有調節彈性的空間。設計師王采元有一套自己的接案標準，被業主笑稱「問診」的需求會議，更是她設計符合「居住自然」空間的核心——關注每一個家人可能自己都沒想到過的生活需求、細節，家人間彼此的個性、生活習慣差異……王采元相信，尊重每一個家人的生活節奏，創造一個符合每個人的自然狀態的起居空間，不僅僅是讓「回家」變成值得期待，更在心靈得以安歇之下，減少家人之間的摩擦，讓「相處」是正面的、輕鬆愉悅的——回到「家」原本期許的功能。而這一切，是透過良好空間設計得以辦到的。透過四個設計案：「明朗與靜謐」「45度角的祕密」「Discovery House」與「沐浴在光中」，王采元展現了在有限空間如何打造親子宅、為熟年生活準備的退休宅，如何透過細部設計關照人的自然、空間的自然、人與空間的自然……讓人的內部與外部、時間與空間都能感到餘裕不感壓迫，達到真正地讓空間適應人的習慣，而非人勉強去配合不順手的空間。除此之外，王采元更透過設計師、工作室與業主溝通的實例展演，凸顯內在的邏輯思考與外在的條件配合，讓讀者也從中了解尋找設計師、與設計師溝通協調時應注意的細節、要求與限制，得以為自己打造一個真正能安歇的家。
零攪拌的酵種旅程：艾力克徐教你酵種使用 烤出南法經典傳統麵包
最會發酵的，不是麵團，是你與麵包之間的理解，最難的，不是學會「怎麼揉」，而是學會「什麼都不做」！顛覆傳統揉製思維，開啟零攪拌麵包！這是一本食譜，更是一種生活方式提案不只是「做出完美」，而是理解麵包、為麵包留白、觀察麵包、讓麵包以自然節奏成形。不靠暴力攪打，也能做出法國人每天都在吃的麵包——香氣更濃、口感更自在、細節更自然。**這一次，你不是做麵包，你是在和時間一起做麵包。**在南法小鎮的烘焙坊裡，艾力克．徐重新找回麵包的原始節奏──那是一種讓自然比技術更重要、讓時間與悄悄的變化說話的烘焙方式。他拋開傳統教科書式的打蛋器速度、攪拌分鐘、那些把麵包變成「公式」的流程，用的是相反的學問：零攪拌、低干預、深觀察。只靠酵種的力量、發酵的耐性、和雙手對麵團微妙變化的理解，讓麵包自己長成它該有的模樣。這是一種把「等待」與「放手」變成烘焙技術的哲學——讓好吃的麵包，真的得來容易。來自南法烘焙坊的三大風味系統，做出法國人最日常的味道────▌柔軟系｜波蘭種：時間摺出的金棍香氣波蘭種法國傳統金棍靠時間與摺疊自然生成筋性，延緩老化、保留小麥油脂與香氣。你會學到：摺疊節奏、筋性的自然形成、烤焙外殼與內部濕度的平衡。▌紮實系｜硬魯邦種：來自古老穀物的原始麵香斯佩爾特古老小麥麵包使用被視為人類最早栽培的小麥——斯佩爾特，帶有堅果香、風土氣息，筋性較低、口感樸實扎實。你會學到：低麩質麵團的處理法、自然發酵的時間感。▌甜美系｜燙種布里歐：柔軟與酥脆的雙重誘惑馬卡龍醬水果布里歐高保濕、高柔軟度，加入果乾，表面覆蓋馬卡龍醬，外酥內軟、香氣飽滿。你會學到：燙種的水分保持、油脂分佈與甜麵包的平衡技法。
漢來主廚的年節家宴：50道華麗功夫手藝，團圓端上桌
三十五年功夫，一桌年味，回家的香氣從此凝結年節，是一年中最重要的味道，也是家人團聚的儀式。本書由漢來主廚王誌雄傾心呈現，濃縮他35年餐飲生涯的五十道功夫手藝年菜，從台菜、粵菜到融合創新，每一道都是大飯店等級的華麗料理。王主廚從十八歲學徒開始，以台菜為骨、以粵菜為魂，掌握火候、刀工、醬汁，每一步都是歷練與思考的結晶。書中每道菜色都經過拆解，讓家庭廚房也能複製飯店盛宴：從迎賓的蜜漬秋刀魚、海膽炙燒干貝，到團聚的大菜八寶元蹄花膠羹、蒜茸銀絲蒸明蝦，再到收尾的原盅佛跳牆、藥膳羊肉湯，每一道都有寓意，每一桌都是故事。本書不只是食譜，更是一場年節飲食文化的深度之旅。珍稀海味如何處理？冷盤、熱菜、爆炒、滑炒的火候差別？一桌菜的順序與搭配如何讓餐桌流動、呼應、完整？王誌雄主廚將台灣年味、料理心法與餐桌儀式感完整呈現，「刀未舉，心先定」，讓每個家庭也能端出有故事、有靈魂的年節家宴。• 吃過年菜，不一定懂年菜──從冷盤的光澤到湯盅的熱氣，從蜜漬秋刀魚到藥膳羊肉湯，感受時間凝結的滋味。• 功夫不只是手藝，更是文化──三十五年磨一劍，台粵料理精髓，完整呈現年節桌上的儀式與美學。• 華麗上桌，家宴不只是吃飯──一桌五十道年菜，既是福園手藝史，也是台灣年味縮影。★ 年味的底蘊：從菜色到餐桌設計，解析台灣年節美學與飲食文化。★ 技法拆解：火候、炒法、醬汁、裝盤，步驟逐層解析。★ 儀式感：五菜一湯、八菜二湯、十全圓滿席，掌握順序與桌面故事。★ 家宴複製飯店水準：家庭廚房也能端出五星級年節盛宴。＼年宴序曲，宴席風味／｜迎賓｜華麗前奏蜜漬秋刀魚、冰糖醬鴨翅、海膽炙燒鮮干貝……從開胃冷盤到小巧精緻的前菜，讓賓客一入席就感受團圓的氣息。｜開席｜美味開場櫻花蝦餅、紅糟鰻魚酥、香煎嫩豬肝……五味交融、香氣四溢，為正餐鋪陳美味基調。｜團聚｜溫暖大菜八寶元蹄花膠羹、蒜茸銀絲蒸明蝦、五柳枝魚海上鮮……家人團圓、熱氣氤氳，每一道都是聚合與祝福。｜珍饌｜宴席的極致掛爐烤鴨、紅燒雪蛤海皇羹、紅麴路易士肋排……珍稀食材、經典工法，展現功夫與奢華的融合。｜圓滿｜收尾的溫潤火爆鱔魚炒意麵、濃湯瑤柱砂鍋雞、原盅佛跳牆……讓整桌餐點的故事畫下完美句點，團圓的味道在最後一口中圓滿綻放
臺灣蔭油指南：在世界釀造法裡，登錄被遺忘的臺灣風土滋味
從甕中鹹鮮到產業記憶 重現被遺忘的台灣釀造學 說到「蔭油」，你會想到什麼？ 一種遊子魂牽夢縈的家鄉味？ 還是童年時光的吮指回味？ 一場從甕底出發的風土探索，一次用五感寫下的醬油文化筆記 這是一本技藝 × 文化 × 土地 × 味覺記憶交織的飲食書寫， 不只寫給想瞭解醬油的人，更寫給每一位想守住台灣味道的人。 御鼎興醬油第三代製醬人謝宜哲，和許多生於匠人之家的孩子一樣，長大向外兜兜轉轉闖蕩一番之後，還是回到熟悉的故土與家族事業；北漂的孩子想念南方的大地、太陽、家人，以及從小到大一度以為想得是逃離，沒想到其實是羈絆的醬香味。 2016年回到西螺，謝宜哲接手家業，益發體會到台灣蔭油文化學問之精深，以及加以科學化紀錄、發展之必要，與向世界介紹台灣釀造法的迫切；在這本結合台灣蔭油釀造科普、風土與歷史、食譜應用，以及向外推廣過程的作品裡，謝宜哲以散文的筆調、溫暖包容的眼睛、容易理解的導覽口吻，帶領讀者發現他這些年來的所見所聞、所感所悟，發現一罐小小的蔭油裡，可以裝填的臺灣在地本味是多麼驚人。 這不是一本單純講醬油的書， 而是一位台灣製醬人，親手寫下的蔭油文化復興紀錄 本書是作者謝宜哲釀醬多年的深度總結。 他不只在曬場裡埋頭製麴，也投入產業倡議、與消費者面對面對話，累積出對「蔭油」這門傳統工藝與在地飲食文化的獨到觀察。 當他談製程，不只是技術解說，更是一場感官導覽—— 文字如鼻息傳香，如舌頭回甘，讓讀者彷彿親臨醬房，不必頂著烈日，也能聞到豆香、感受時光與氣候如何釀成一甕黑金。 這不只是一場味覺記錄，更是一個文化提問 我們是否能有一天，不再只讚嘆日本味噌、韓國泡菜、歐洲橄欖油；而是驕傲地說出：「臺灣有蔭油」。 這是百年來根植於土地的發酵智慧，更是一種在殖民與現代化夾縫中，仍努力保存、重建的飲食自信。 風土，不需要遠求，它就在你我的餐桌與味蕾之間。 當量產的工業醬油佔據了市場，還有誰記得那一口， 需要天光日晒、豆麴熟成、半年才能釀出的古早鹹香？ 本書由「製醬人」親自撰寫，紀錄他如何以整顆黃豆、製麴、洗麴、天然曝曬的傳統工序，釀造出屬於台灣的「蔭油」，並在這條看似逆風的路上，一點一滴重建蔭油的風味記憶與文化價值。 書中不僅詳實記錄台灣蔭油製程的技術細節與風味差異，更深入反思蔭油在百年來的產業斷裂、消費習慣轉變、地方文化失根等議題。 透過第一線釀造者的視角，帶領讀者重新認識這項幾近失傳的發酵智慧，也提出對台灣飲食未來的想像與行動方向。
手作烘焙職人之路：烘焙丙級完勝祕訣蛋糕篇 蛋糕、布丁、派塔一次學
一張丙級證照在手打好基礎，人氣美味甜點入門好簡單職人之路向前行 跟對老師｜打下最紮實的基本功 考過烘焙丙級｜自信UPUP自家烘焙｜烤出簡單又美味的甜點最全方位的甜點食譜戚風蛋糕類｜芋香奶凍捲、肉鬆蔥花蛋糕捲、芒果生乳捲海綿蛋糕類｜法式檸檬蛋糕、草莓裸蛋糕、養生桂圓蛋糕泡芙類｜閃電泡芙、起酥泡芙、菠蘿泡芙擁有這本書，你可以：‧烘焙丙級考試心法學會製作甜點是第一步，再來就是以考過烘焙丙級為目標。本書一次整理考試心法，提高合格率。‧距離麵包職人原來這麼近戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、泡芙、派塔一次學。專業技法圖說和文字詳解，每一次學習都是進步，距離職人之路就是這麼近。‧經典美味的甜點配方一次學以烘焙丙級甜點試題為基礎，延伸學習更多變化的甜點配方，本書一次收錄，不只家人愛吃，也是接單首選。名人好評推薦
手工皂研製應用全書
《手工皂研製應用全書》二十年專研 × 系統化技法 × 39 款經典代表作——手工皂領域最完整的專業典藏書作者以二十年的手作實踐與累積，將科學邏輯整合油脂分析、自然植萃應用、配方結構與皂藝設計，建構出手工皂領域的 「全系統研製架構」。從原料選擇、油脂比例、植萃特性，到皂體結構、色彩變化與渲染軌跡，每一個環節的取捨，都以實證資料與技法原理為依據，完整呈現「做好一顆皂」的核心本質。書中精選 39 款代表皂款，皆提供： • 完整油脂比例與配方 • 植物粉末、天然萃取、中草藥植萃運用原理 • 渲染結構剖析與技法示範 • 材料特性、色澤呈現與皂體表現的說明協助讀者更全面地理解製皂原理與材料邏輯，並為未來的個人創作累積必要的知識與判斷力。本書將自然植萃、油脂分析與皂藝美學完整整合，是同時具備教材價值 × 研究價值 × 收藏價值的重量級專業著作。從草本初心到設計美學，本書記錄作者二十年的深耕，亦見證台灣手工皂文化在國際間的技法地位（含 Taiwan Swirl 技法源起與推廣）。以「自然 × 美學 × 永續」為軸，為這個時代留下手作工藝的精準紀錄。無論你是初學者、講師、創作者，或正尋求突破的專業製皂者，這本書都將成為你手工皂道路上最具價值的核心工具書。
吃對了，運動瘦身才有感：營養師高敏敏運動飲食提案
要運動，也要好好吃，才是健康營養的不「餓」法門！高敏敏營養師的美麗與健康，就是靠「吃」而來！專為上班族設計的超簡單運動法與15日營養料理飲食提案，烹飪新手也能輕鬆入門！ 大家總渴望透過運動來維持身材，卻總是過不了「吃」這一關！ 要有好身材，「七分靠吃、三分靠練」！ 往往除了克制不住口腹之慾外，更多的是不知道該如何「好好的吃」。 如果不能好好選擇飲食，不僅肥肉甩不掉、肌肉養不出來，更有大大降低體內循環代謝能力。 關於「好好的吃」這件事情，又該從何開始呢？ 除了日常生活中，正確的飲食觀念之外，也會因為運動種類的差異， 使得運動目的與成效上有所不同。 有氧運動可以增加卡路里燃燒、降低體脂肪、加強心肺耐力； 肌力重量訓練能讓肌肉緊實、加強身體線條； 而柔軟度運動則能舒展放鬆筋骨。 不管你是哪一種運動的愛好者，「好好的吃」都是最基本的條件喔！ 到底運動前應該吃什麼才能增加運動表現、延緩疲勞？ 運動後又該吃什麼才能快速補充體力、修復肌肉？ 高敏敏營養師將會帶大家進入好好運動、好好吃飯的知識大門， 準備好了嗎？一起出發吧！本書特色 ✔要運動也要好好吃！ 為了瘦身、為了體態，常常有人努力地運動，卻總是不見成效。 事實上，有可能是因為忽略了「好好的吃」這件事！ 書中特別以以路跑與重訓兩種大家喜愛的運動為例，分為前、中、後三個階段，說明有氧運動與無氧運動時該怎麼吃，不僅好好運動，也要好好的吃。 ✔自己做自己的營養師 配合運動之外，可以吃什麼？ 吃多少？什麼時間吃？ 都是許多運動者在補充營養時，容易遇到的問題。 營養師以深入淺出地說明，學習判斷如何攝取、補充，自己做自己的營養師。 ✔自煮生活：四十五道食譜自由配 對天天在家開伙對人來說，可能有些強人所難。 透過營養師設計的15日營養料理提案，搭配主食、配菜、湯品與點心飲品，不僅讓你吃的有感、吃的滿足，只要跟著吃，就能輕鬆掌握營養健康！ ✔解決素食者、外食族和壓力肥的困擾 特殊的飲食習慣，總是讓你在用餐時特別煩惱嗎？ 如果你是外食族或是蔬食主義者，該怎麼吃？ 另外，對於有「壓力肥」困擾的人，營養師一樣有方法可幫助改變飲食習慣！★特別感謝白袍醫師及家人親友推薦★藝人朱芯儀、耳鼻喉科李沛蓉醫師、家庭醫學科沈欣儀醫師、肝膽腸胃科吳文傑醫師、腎臟專科林瑞祥醫師、身心精神科林繼宇醫師、藝人咪咪、皮膚科胡怡萱醫師、兒童牙科徐瑋婕醫師、 小兒科唐子涵醫師、口腔顎面外科唐櫻翠醫師、中醫兒科高定一中醫師、肝膽腸胃科許伯格醫師、新陳代謝內分泌專科許哲綸醫師、皮膚科張引碩院長、基因醫學科張家銘醫師、 家庭醫學科張育綺醫師、福貓微創張鈞成創辦人、藝人張艾亞、心臟內科陳裕峰醫師、腎臟科陳佑丞醫師、陳峙嘉中醫師、陳曉逵中醫師、婦產科郭安妮醫師、牙醫師黃月真醫師、 家庭醫學科減重專科彭馨儀醫師、家庭醫學科葉艾芸醫師、牙醫師趙國翔醫師、白袍聯盟廖柏宇執行長、家庭醫學科鄭瑞德醫師、家庭醫學科蔡孟璇醫師、皮膚科蔡逸姍醫師、皮膚科謝孟璇醫師、工業設計教父謝榮雅、小兒科儲聖知醫師。
無添加高湯粉：一粉入魂 簡單好吃的日式家常菜
用高湯粉，煮出四季料理一粉入魂，美味全開從原食材開始，做出無添加的家常美味高湯是料理的靈魂，引出菜色深層的風味，掰了那些充滿添加物的市售調味粉，從食材開始低溫烘烤，經過磨粉，調配出10款黃金高湯粉比例，變化48個日式家常食譜，在廚房裡也能做出媲美日式料亭的美味，一粉入魂，美味家常菜道道多一味。筱儀老師以實驗精神研發10款無添加高湯粉，從魚乾、柴魚、白蘿蔔到培根、火腿，嚴選食材低溫烘烤、磨粉調配，輕鬆完成家中常備的「黃金調味粉」。一粉在手，變化出 48道四季日式家常料理──湯品更鮮美、蒸蛋更滑嫩、燉菜更入味，簡單灑上一點，高湯的深層風味立即展現。不再依賴市售調味粉，也能做出健康、天然、零添加的料理。一罐高湯粉，就是廚房裡的祕密武器！📘本書特色📘1. 高湯是靈魂，一粉入魂 從魚乾、柴魚、白蘿蔔、芹菜、培根到火腿，嚴選新鮮食材低溫烘烤、磨粉、調配，形成多款黃金高湯粉比例，成為料理的核心與風味的來源。2. 一粉多用，變化無窮以高湯粉為基底，衍生48道日式家常食譜，從湯品、蒸蛋、燉菜、炒物到飯麵，輕輕一灑，就讓料理升級。3. 粉好做，粉簡單不同風味的調味粉，一次做完就能裝罐保存，蒸煮炒炸各種料理都用得到，料理過程中，灑上一點高湯粉，菜色的滋味這麼迷人，全家大小都愛的滋味。製程只需要烤箱與料理機，材料家裡就能找到，輕鬆完成 無添加常備調味粉，比市售調味料更安心。4. 跟著四季吃食譜依春夏秋冬設計，順應時令食材搭配高湯粉，讓每一道菜都帶有「季節感」。5. 粉自然 X 健康的日式家常風從原食材開始製作的高湯粉，無添加很自然，相當符合現代人追求天然的飲食原則，料理零負擔，更能吃出安心好味道。
閩菜食記之山海覓味
讀懂閩菜，不只是味覺享受更是千年閩地生活史 閩菜，作為中國八大菜系之一，以鮮香、甘醇、注重湯底與火候而聞名。然其成形過程，卻鮮少有系統研究。 《閩菜史談》由飲食文化研究者劉立身撰寫，以嚴謹的史料考據，追溯閩菜自先秦兩漢的飲食淵源，經唐宋海上絲路的交流，到元明清的成熟與近現代的演變。 本書以福建地理、氣候與族群變遷為背景，系統梳理閩菜（包括福州、廈門、莆田、閩北、閩南等分支）的地域特色形成與演進，探討代表性食材、技藝、地域差異與文化內涵，並深入呈現佛跳牆、魚丸、紅糟等閩菜名物的歷史與技法。更關注其社會風俗、信仰與移民文化，呈現飲食與生活、禮俗交織的豐富樣貌。 本書不僅是一部美食史專書，更是一部透視「閩」的生活史重要之作。它將食材、烹調技術與歷史事件交織，既能滿足專業研究者的學術需求，也能引導一般讀者在閱讀過程中，感受飲食之美與歷史厚度。不單結合福建飲食文化大成作品，也是中華飲食文化研究的重要參考，更具歷史學、民俗學與美食文化的多重價值。✨ 以歷史脈絡與地理環境交織 書中將閩菜的譜系形成與福建的地理、氣候、居民構成結合起來，旁徵博引，追根溯源，展現「一方水土養一方人」的文化內涵。以嚴謹的史料考據與細膩的文化視角，地方文史與料理結合，全面梳理閩菜自古至今的發展脈絡，將飲食發展放入地方史脈絡中，兼具人文與烹飪考證價值。✨ 詳盡記錄閩菜流變 不僅介紹菜名與做法，更深入梳理閩菜、小吃、葷素、滿漢宴、畬族菜、名廚、酒樓、美食家、宴會習俗與飲食逸事等，形成百科全書式的完整敘述，詳盡名菜與技藝考據：例如福州「佛跳牆」的起源、傳承、食材與烹製流程皆有詳實探討。不僅僅是菜餚介紹，更從社會、地域、商貿、民俗角度切入，展現閩菜背後的歷史故事。✨ 文化與飲食緊密相連 作者以嚴謹歷史，廣泛檢閱古籍、地方志、筆記小說與飲食文獻，追溯閩地飲食最早的痕跡。從先秦的「閩越食俗」、漢晉的山珍海味，到唐宋文人筆下的福建菜餚描寫，皆被納入討論。透過史料串聯，讀者能清楚看見閩菜如何在長時段的演進中逐步成形。將閩菜放回傳統文化脈絡來理解，每一道菜背後的故事與演變，不只是食材的搭配，也是文化記憶的承載。✨ 兼具歷史與現實意義 既追溯悠久源頭，也關注閩菜的當代流變，並記錄其在國內外的聲譽與影響；同時介紹歷代名廚、酒樓與文人對閩菜的著述。多樣閩菜風格解構：分析福州菜的「湯味」精緻與紅糟妙用，闽南菜與莆田菜的區域差異，以及地理環境對菜系的影響。填補閩菜研究的文獻空白，為中國飲食文化與地方菜系研究的重要參考書。
小壺茶法
用小型壺泡茶是大家習以為常的泡茶方式，但是大家一直沒有稱呼這樣的泡茶叫做小壺茶法，直到閩粵工夫茶被視為中華特有茶文化而廣為推廣之後才注意到它們兩者的關係，才發現小型壺的泡茶方式原來就是在工夫茶的基礎上發展而成，而且更貼近現代的生活習慣。工夫茶已被列為非物質文化遺產的保護，這樣的保護被要求要有一定傳統面貌的存在，於是沒有傳統束縛的小型壺泡茶法就變成了當代日常使用的泡茶方式，小壺茶法也慢慢從「普通名詞」轉變成了「專有名詞」，以正式的泡茶法被列為茶文化復興之後的新泡茶法之一。 小壺茶法是茶文化界有意促成的茶法，所以其中有茶道所需的精神與做法包含在內，例如泡茶進行間沒有加入插花、焚香、掛畫、音樂等其他藝術項目；品茗者入座完畢後泡茶者才進場泡茶；泡茶者如果端奉茶盤奉茶，品茗者要主動從奉茶盤上端取茶湯，如果泡茶者端奉茶盤收杯時，品茗者要主動將自己的杯子放回奉茶盤上；小壺茶法認為茶道必須包括泡茶、奉茶、品茶，而且在泡茶席上同時呈現，以便構成茶道藝術的完整作品；品茶包括賞茶乾、品水、品茶湯、品茶食、賞葉底，品茶湯是將茶湯當作一幅畫、一首詩，品賞茶湯色、香、氣、味、覺構成的美與意境。 小壺茶法要變成今日大家日常應用的茶法，不能將泡茶、奉茶、喝茶的步驟規定得太細，否則會失掉茶道的靈性，也失掉茶道繼續發展的創作能量，例如持壺法、取杯法、注水的高度與粗細、使用哪種的壺型、使用哪種的煮水燃料等。2000年修訂小壺茶法的時候（小壺茶法初訂於1981年），省略掉了溫盅、燙杯的動作而把溫壺作為選擇性的項目，免得明知太燙的茶湯不利茶湯的欣賞、有礙口腔食道的健康，還要有維持茶湯高溫的泡茶步驟（如溫盅、燙杯，如果沒有溫盅、燙杯，就可以藉這兩件器物降低一點茶湯的溫度）。溫壺的保留是應付遇到需要特高溫浸泡的茶葉時，可以先行將沖泡器（諸如茶壺等）用熱水燙過，以免壺壁吸掉了部分水溫（這是為了茶湯的需要而不是為了品飲的需要）。 小壺茶法可以作為教授泡茶法的課程，也可以作為「茶湯作品欣賞會」的茶會方式，前者的老師在上課時候可以盡情地解說，讓學習者充分了解各步驟的泡茶原理與操作技巧，後者在茶會進行時是不做解說與討論的，泡茶者專心把茶泡好、專心把泡茶奉茶喝茶串聯成的茶道藝術完整呈現，品茗者專心接受茶道藝術的被輸出，專心從賞茶、品水、品茶食、品茶湯、賞葉底中體會茶湯色、香、氣、味、覺的美感與藝術。茶道知識的學習在茶湯作品欣賞時是次要的，不講話、不討論，直接針對茶湯來感受才是欣賞茶湯的正確方法。 茶道藝術，或說是小壺茶的創作，重點都在「茶道藝術作品」與「茶湯作品」的呈現與享用，至於藉此達到修身養性與社交禮儀的修煉只放在泡茶與品茗時的「專注」與「敬謹」上。小壺茶法在泡茶、奉茶、品茶諸項過程中特別強調專注與敬謹，而且以專注與敬謹取代了奉茶與各項傳遞之間（如賞茶、賞葉底）的一再鞠躬。泡茶者與品茗者的一起喝茶也不設制式的言語或動作，只要到了最後要喝茶的時候，大家很有默契地一起舉杯；品茗者的人數較多而且分開就坐時，先有茶喝的人也可以先行飲用，最後，泡茶者才與尚未喝茶的幾位品茗者一起品飲。蔡榮章2024年11月16日於蔡榮章茶道思想研究所
Sujit身心自療瑜珈套書：(1) 3分鐘解痛瑜珈：瑜珈解痛+核心肌群+呼吸心法+喝水排毒，印度瑜珈冠軍老師教你有效的解痛自療法(2) Sujit老師的好孕瑜珈課：暖宮備孕、產前調理、安胎順產、產後修復
從疼痛到平衡，從備孕到重生，身體知道怎麼走回健康的路這不是高難度瑜珈技巧，而是一種能每天落實的身體呵護！印度瑜珈冠軍Sujit老師，以多年國際瑜珈經驗，設計出簡單、有效、安全的自療練習，消除身體各部位痠痛、拉傷、月經不調、備孕焦慮或產後虛弱，70種以上瑜珈體位與呼吸心法，都能在這套瑜珈書中，找回屬於自己的節奏與安穩。--------每天照著做，解除疼痛沒煩惱印度瑜珈冠軍老師Sujit 教你用瑜珈+核心+呼吸+喝水釋放深層疼痛、排出體內毒素、加強肌肉強度徹底擺脫困擾人生的大小毛病★ 緩解七大疼痛部位消除頭部、腕關節及手指、下背部、髖關節、骨關節炎、關節、肌肉拉傷等疼痛。★ 4個步驟即可解痛針對疼痛部位設計專屬的4步驟，只要跟著老師做，即可輕鬆解除疼痛。★ 3分鐘明顯改善只要3分鐘就可以完成的瑜珈動作，每天利用少少的時間，就有大大的效果。★ 加強核心訓練除了疼痛當下的解痛外，你更需要加強核心肌肉群，以避免疼痛再次發生。★ 獨特的呼吸解痛法你知道嗎？就連呼吸都具有解痛功能，練習正確的呼吸法，讓疼痛不再找上門。★ 正確喝水即可排毒每個人都知道該喝水，但你喝對了嗎？正確的喝水法，才能讓身體有效吸收、排毒。告別疼痛，你一定要會的瑜珈動作！本書列舉各行各業常見的七大疼痛部位：頭部、腕關節及手指、下背部、髖關節、骨關節炎、關節、肌肉拉傷等疼痛，並針對疼痛部位設計專屬的4步驟解痛瑜珈，只要每天利用3分鐘的時間，即可輕鬆緩解疼痛感。超過70種瑜珈體位與呼吸法，讓你輕鬆解除疼痛！列舉18種常見的疼痛部位與症狀，透過70種以上的瑜珈體位與呼吸心法，讓你在家或辦公室就可以鍛鍊，讓疼痛不再找上自己。除了解痛外，你的身心靈都需要解放印度瑜珈追求身心靈的結合，除了疼痛外，Sujit老師還要告訴你，瑜珈最終也最重要的目的，是使自我的心靈獲得平靜，從今天起，讓我們在鍛鍊瑜珈的同時，放鬆自己的身體與心靈，讓壓力與疼痛不再。疼痛完全KO治標解痛瑜珈+治本鍛鍊核心肌群＝身心靈皆得到釋放身體的痠痛、疼痛是果，真正的原因出在核心肌群不夠力，無法支撐過多的肌肉運動，才會容易形成痠痛、疼痛。因此，當身體的肌肉發生痠痛時，其實也代表著需要加強該部位的肌肉。這時，首先要做的是解痛，當疼痛解除時，就該開始加強鍛鍊核心肌群，唯有核心肌群強化後，疼痛才會不再出現，也才是真正的治本之道。---------第一本印度老師撰寫的好孕瑜珈書10 年孕期瑜珈教學經驗Sujit老師，與太太Priyanka聯手出擊最全面！孕期呼吸、不適舒緩與產後身心修復瑜珈練習超完整！寶寶按摩和瑜珈示範影片QRcode【本書特色】★備孕與全孕期生活習慣調整專為新手父母設計的觀念建立與習慣調整，奠定孕期瑜珈的基本概念。★由內而外調節能量呼吸技巧練習，平衡體內能量中心，減緩孕期不適與加速產後修復。★建立與胎兒的緊密連結正念練習穩固母嬰的親密關係，有效釋放孕期壓力。★適合各孕期的體位法練習序列提供各個妊娠階段，以及舒緩不適和產後恢復的瑜珈練習。★超詳盡瑜珈彩圖說明孕期與產後瑜珈180式、寶寶按摩和瑜珈7式，每式搭配詳細的步驟及練習說明。【寶寶按摩瑜珈影片，增進親子互動時光 】書中示範寶寶按摩與瑜珈練習，有助於寶寶的骨骼肌肉活動、提升循環功能，是一種最佳的親密療癒時光。例如：臉部與背部的按摩手法、抱膝排氣式、腳踏車運動、鋤犁式運動等。【特別收錄】＊伴侶雙人瑜珈：夫妻攜手為寶寶營造健康的孕育環境，增進感情。＊寶寶按摩＋寶寶瑜珈：建立親密的親子連結，強健寶寶的肌肉骨骼、消化吸收功能，穩定情緒，健康快樂的發育成長。【什麼人需要？】＊備孕婦女，練習孕期瑜珈像是穿上「遠離壓力」的隔離衣，幫助您打造助孕的身心狀態。＊懷孕孕媽咪，孕期瑜珈能舒緩身體痠痛、心理壓力，鍛鍊肌力，滋養母嬰的身心靈。＊新手媽咪，修復產後的身心狀況，正向迎接照顧新生兒的挑戰。＊新手爸爸，跟伴侶一起愉快度過懷孕期間與產後的修復階段。▌真人實證好評推薦 ▌● 順勢展開，如同花苞緩緩綻放一樣，生這一胎的經驗讓我體會到，只要經過鍛鍊且信任，身體自己會發揮最大的潛能。我衷心地感謝 Sujit 老師送給我這麼棒的禮物。──Irene-作家、SITH荷歐波諾波諾亞洲辦事處負責人 ● 我跟著 Sujit 老師學習瑜珈多年，但對孕期身心變化束手無策感到沮喪，感謝教我懷孕期間的正確練習方式，幫我調適以達到平衡。──I-Han● 真心感謝 Sujit 老師教導的知識，讓我超前部署在備孕期有概念因應日後運用，讓我學會穩定心情自我調整，對身體狀態敏感有方法緩解不適，保持專注力與提高對疼痛的耐受度。──Ｍaggie
雙廚匠心：法式可頌與布里歐的精準工藝學
歡迎光臨丹麥專門店！ 奶油和麵粉撞擊，重奶油麵包美味出爐！ 圈粉無數的法國雙胞胎明星主廚 Alexis Bouillet、Manuel Bouillet 教你層層疊疊可頌×香香甜甜布里歐×酥酥脆脆千層 跟著上百張的圖文慢慢做，從可頌、布里歐、千層派皮基礎麵團扎根，再變化出豐富多變的品項，各種經典與創新一次學，絕對收穫滿滿。 層層疊疊可頌 可甜可鹹 有人說可頌難，那還真的不簡單，也才更要學習。費時又費工的包油手法，每一個細節都是製作出精緻可頌的關鍵。明星雙主廚一次公開最推薦的配方比例，打造外酥脆，裡頭鬆軟又帶點咬感的經典可頌，享受最單純的奶香，感受一場讓人回味無窮的奶油風暴。 香香甜甜布里歐 鬆軟細緻 鬆軟的布里歐，是法式丹麥麵包的經典，柔軟細緻的誘人口感，你拒絕不了的。同樣的基底麵團，搭配各種風味，主廚以強大的甜點技巧，變化多樣的麵包品項，感受一場讓人迷戀的奶油風暴。 酥酥脆脆千層 美味高顏質 同樣是包油技巧，以反摺派皮製作的千層派，當然屬國王派最經典。以油包皮製作，讓外皮更酥鬆。哪有吃國王派不掉屑，感受一場讓人欲罷不能的奶油風暴。
Parfait手溫歐包的完美比例：用溫柔的手勁，體驗自由自在的法式手溫生活
推薦人：「甜婆寓所」主理人／Ｍaggie WU法國工商會（CCIFT）總經理／Stéphane PEDEN「Ephernité法緹法式餐廳」主廚兼負責人／Vanessa HUANG「安德尼斯烘焙坊」負責人／吳克己「學學文創食驗室」專案烘焙活動老師／李靜潔Claire麵包，早已成為現代飲食文化的一環。對很多人來說，麵包早已成為一種方便、快捷又美味的選擇。但是大家真的知道麵包是怎麼製作的?一個好吃的麵包又要具備那些條件呢?「麵團是有生命的」要做出一個好吃的麵包，麵團是其中的關鍵因素之一。本書中完全不使用任何的攪拌機，只用雙手去揉麵團。用手溫去喚醒深埋其中的靈魂、用心去傾聽風味的絕唱。如此揉製而成的麵團，方能製成具有絕佳風味的麵包。發酵也是做出好麵包的關鍵步驟。「時間」是製作麵包時，很重要的一味食材。只有用親手揉製的麵團，加上時間的發酵醞釀，慢慢喚醒那些陷入沉睡的酵母菌。通過觀察、感受與經驗，把握住麵團最佳的發酵程度，就能製作出極致美味的風味手溫麵包。作者艾力克‧徐是一位留法多年的烘焙職人，帶著「想把好食材、簡單作法的好麵包帶回家鄉」的想法，回到台灣開創了「艾力克法國經典烘焙」。作者致力於重現法國巷弄裡的櫥窗麵包，將法國的熱情揉進麵團，再隨著麵包剛出爐的香氣，飄進你我的家中。本書中包含很多作者不私藏的手溫歐包密技跟材料配方，即使是新手小白，也能在家做出萬里飄香的手溫歐包。“Sans pain ni vin, l’amour n’est rien.”沒有麵包、沒有酒，愛情根本什麼都不是。一位16歲年輕人，懵懵懂懂來到法國，一待就待了十六年，從巴黎到了普羅旺斯，麵包成了他生命中最重要的東西。這位年輕人是「艾力克‧徐」，人們以為他在法國的生活浪漫有情調，但這些浪漫都是他咬牙苦撐積澱而成。看艾力克做麵包似乎很隨興、輕鬆，但每一份手勁都是他多年來的累積。艾力克的法式烘焙，沒有精緻的裝飾、沒有華麗的外表，有的只是真材實料和用心，在家自己做麵包不見得便宜又大碗，但安心、健康是必然的。回到台灣之後艾力克對某些麵包不是使用天然的材料，卻深受喜愛這點很驚訝，許多人對於奶油、麥香味已經養成錯誤的認識，而口感一旦被培養起來，就很難再改變。所以回故鄉的他，最想要做的事，就是告訴人們最好的法國麵包只需要好的麵粉、酵母、水和鹽就可以做出來，這樣的麵包是可以當成白飯天天吃，因為裏頭有著最自然的麥香味。★法國長棍，好的法棍就像白飯一樣日常切開一個及格的長棍麵包，除了有均勻的、大小交錯的孔洞外，麵包芯還會呈現白色而微微透明、看起來有油亮的光澤，表示長棍在製作過程中，粉、水比例得當外，還發酵得很順利。★柔軟綿密的法國奶油麵包加入頂級無鹽奶油的布里歐和維也納麵包，法國曾經因為課徵奶油稅，一度成為有錢人才吃得起的麵包！蓬鬆柔軟、口感濕潤且富含油脂，吃「軟」不吃硬的朋友的好選擇！★艾力克專屬經典：Éricroissant吃著可頌就像置身在法國街頭般，一口可頌、配一口咖啡，可頌是艾力克絕對無法放下的愛。無論是甜的、鹹的、原味的、包餡的，可頌的迷人都無法被抹滅，難怪法國人個個都是可頌控。★歐包夢幻吃法：百變三明治如果一般的法國麵包還不夠滿足您的胃口，請準備好豐富的配料，艾力克教你歐包最夢幻的吃法，變身成最極致美味的三明治。
蛋白質與鹽的健康飲食套書(一套兩冊)： (1)提高免疫力的鹽 (2) 蛋白質革命：掌握健康、增肌減脂的飲食法則
＼蛋白質與礦物質的雙重力量／掌握蛋白質與鹽，提升免疫力，塑造健康新生活！────「少吃鹽＝健康」是天大的誤解身體出狀況的主因是缺少礦物質？為了讓身心靈可以保持健康，選擇適合的鹽巴品質、聰明地攝取適當份量，日常過者「適鹽生活」是非常重要的一件事！我們的身體，可不能沒有鹽巴！使用好鹽巴的話……普通的料理也可以變得很好吃！心靈和身體都能夠變得更健康！肌膚還可以變得更光滑美麗！▲調整健康、美容、身心靈平衡的「適鹽」生活極其重要！▲在家就能自己提高免疫力「適鹽」食譜、「鹽巴養生美容法」一次公開！▲為了健康，不能沒有鹽巴的理由徹底解說選擇與使用鹽巴的方法，簡單好懂！書中將介紹提高免疫力，讓身心都健康的適鹽食譜 53道全收錄（附食鹽相當量／鈉含量）大力推荐的131種鹽巴介紹活用鹽巴的養身美容法 ★專業推薦★臺北醫學大學巿立萬芳醫院顧問醫師/教授 林英欽景文科技大學餐飲管理系專技副教授 高世達百萬粉絲營養師 高敏敏 料理夢想家 潘瑋翔 Fly ────蛋白質你懂吃嗎？吃對增肌，吃錯恐增內臟脂肪！不用迷信流行飲食法，營養科學幫你破解迷思，全面提升體能 吃蛋白質很重要，但如何吃蛋白質更重要！3位營養師從各面向教你蛋白質攝取法則，幫助你增強肌肉、提升體能、優化健康狀態。 立即實踐的蛋白質攝取法則，別再讓飲食迷思影響你的健康，現在就開始學會正確吃蛋白質！ 18款懶人「養肌食譜」，讓你蛋白質吃滿滿不怕胖。《蛋白質革命》是一本以蛋白質健康百科為核心，延伸至全身健康與飲食習慣的綜合性指南，書中介紹了常見的蛋白質迷思、正確的攝取方法、數字斷食法的優缺點，並提供了針對不同人群的個性化建議。作者希望這本書能幫助讀者擺脫對蛋白質的誤解，正確理解蛋白質在健康中的重要性，進而實現理想體態、提升體能與抵抗力。你有這些疑惑嗎？• 運動後必須立刻補充蛋白質？其實找到最佳時機，效果更佳。• 不確定該怎麼吃蛋白質才能既健康又不發胖？真相是適量攝取對健康極為重要。• 素食者難以攝取足夠蛋白質？其實蔬食也能達到均衡營養。• 一餐只能吸收固定量的蛋白質？別再被誤導，正確攝取更關鍵。該怎麼吃得對？• 運動後補充蛋白質：理解消化吸收的過程，選擇最合適的攝取時間。• 素食者的蛋白質攝取：學會如何從植物中攝取足夠的蛋白質，保持健康。• 靈活攝取策略：根據你的目標和生活方式，量身定制你的蛋白質攝取計劃。《蛋白質革命》將幫助你解開所有關於蛋白質的疑惑，提供你所需的科學知識，讓你輕鬆掌握正確飲食方法，從而提升整體健康水平。
肌力與柔韌訓練套書(一套兩冊)： (1)肌肉系統伸展訓練：不再運動傷害、遠離舊傷、強化肌群、不疼痛的80組最適強度運動 (2) 樂齡人生的10分鐘肌力訓練法
每天10分鐘，重拾活力，為自己而動！韓國足球紅魔鬼國家隊、滑冰精靈金妍兒、藝術體操天后孫延在、高爾夫女王朴世莉都找他→→韓國全民健康導師、運動復健專門醫學權威 羅永武博士身體的肌肉量每年都以1%比例減少，體力每年以10%的程度老化中想挽救頹勢，就要鼓舞肌動人生！全身伸展＋強化核心＋各部位及對症運動本書全彩並附色鉛筆手繪、全身人體肌肉解剖圖用年紀來選運動，你做對了嗎？20～29歲：依照自己的喜好選擇運動。30～39歲：伸展運動、對心肺循環系統有幫助運動。40～49歲：高爾夫球、游泳、重量訓練、瑜珈等運動。50～59歲：避免大量消耗體能的運動，建議做伸展運動、重量訓練。60歲以上：適度進行重量訓練，以及體操、保齡球、水中運動、桌球等運動。增加生活中的活動量。◎純粹為自己的運動祕笈肌肉與骨骼系統疾病總有一天會老化，錯誤的生活習慣所造成的傷害更大！只要進行這系列運動，享受純粹為了自己的運動，不作給別人看，就可以放鬆因錯誤姿勢而緊繃的肌肉，同時強化因缺乏訓練而萎縮的肌肉。◎想到就做，每天10分鐘的肌動人生輕易上手，不會受傷。每天只要花10分鐘，一套12組動作，的百歲運動，就可以訓練到全身每個部位，讓身體變得柔軟又結實。◎中心軸健壯，身體不晃動，不再受傷核心運動訓練了身體的中心軸，從肩胛骨、腹部、膝蓋一路到腳踝，中心軸健壯了，身體就像一根強壯的支柱不晃動，自己就會遠離受傷。◎肌肉是系統，不是只運動單一部位就可以全身肌肉都連結在一起，若有個部位弱下去，就此發生連鎖效應。因此要特別訓練弱化的部位的周圍，重新讓身體回到平衡狀態，免於惡性循環。為了自己、沒壓力的運動要這樣做1. 不用高強度，免爆汗：進行稍微難的中強度運動，對於自己更有幫助！ 2. 運動別受場地與時間限制的，隨時都可動一動的運動最好！3. 不要強迫自己，簡單舒適進行的運動，效果反而好。4. 運動時要注意維持身體平衡，最好可以用到全身關節與肌肉。5. 「先講求不傷身體，再講求效果」這是運動的最高指導原則！6. 不要超出自己的能力，從基本開始往上踏步，找到最適合自己的最佳強度運動。▓不同疾病的運動建議‧肩膀痠痛：走路、慢跑、登山、水中走路、搖呼拉圈‧椎間盤突出：走路、游泳、伏地挺身、徒手做體操、踏步機‧脊椎狹窄症：游泳、登山、水中走路、騎腳踏車、騎飛輪腳踏車、上下樓梯‧膝關節炎：水中走路、瑜珈、徒手做體操、伏地挺身‧膝蓋半月軟骨受損：水中走路、游泳、輕鬆的走路、騎腳踏車、徒手做體操‧心血管疾病：走路、輕鬆的慢跑、徒手做體操------------------從零開始的力量訓練，每天10分鐘，增強力量與活力。40種個別練習，25種組合例程，改善骨密度，增強肌肉力量，健康全面大提升！本書由擁有超過29年臨床經驗的物理治療師艾得·德布（Ed Deboo）所設計，旨在幫助讀者從零開始進行力量訓練，增強力量與活力。隨著年齡增長，身體機能的下降常常引發一系列健康問題，例如動作不再靈活或慢性疾病等困擾。因此，照顧好自己的身體，實現真正的「樂在熟齡」，是每個人都應該重視的課題。強健的身體不僅能確保生活的自主性，還能提升生活的便利性。• 簡短有效的訓練：本書每個練習僅需10分鐘，特別適合忙碌的生活方式，讓讀者能夠輕鬆融入日常生活中，隨時隨地進行鍛鍊。• 清晰的指導：書中提供詳細的步驟說明和插圖，幫助讀者正確執行每個動作，確保訓練的安全性與有效性。• 全方位的健康益處：這些練習不僅能增強肌肉質量，還能改善骨密度，促進心血管健康，並提升整體健康水平，身、心方皆獲益處。• 增強平衡與靈活性：專注於改善平衡能力，降低跌倒風險，在日常生活中更加自信與靈活。• 結構化的訓練計劃：本書提供循序漸進的八週訓練計劃，幫助讀者在短時間內看到明顯的進步，激勵持續參與訓練。• 適合所有年齡層：無論是年輕人還是老年人，這些練習都適合希望增強體能和靈活性的各年齡層，讓每個人都能找到適合自己的運動方式。• 無需專業設備：大多數練習可以在家中進行，無需任何專業健身器材，僅需使用自體重或日常用品（如水瓶）即可完成，讓健身變得更加方便。持之以恆，迎接美好人生透過本書達到：• 自主隨心地生活，享受更高的生活品質。• 改善平衡感與行動力，增強日常活動的能力。• 增加骨密度，降低骨質疏鬆的風險。• 降低慢性病的風險，提升整體健康水平。 ※ 三階段訓練計畫1從基礎開始：學習安全的肌力訓練技巧，建立良好的運動習慣。 2深入掌握：學習40種個別運動動作，增強全身肌肉，提升力量。 3綜合訓練：透過25套綜合訓練計劃，有效鍛鍊每個肌群，達到全面的健身效果。
星級甜點這樣拌：五星飯店主廚教你做出不失敗的經典配方
世界級甜點大師 和泉光一台南應用科技大學旅館管理系副教授 陳冠穎巧舜企業總經理 楊文志奇美食品西點研發主廚 蘇曉芬——熱情推薦【把簡單的事情做好就是不簡單，把簡單的甜點做好也是不簡單。】台南「遠東香格里拉酒店」點心房主廚阿新師傅，教你輕鬆拌出美味甜點，將基礎餅乾、假期蛋糕、乳酪蛋糕、經典蛋糕、派塔點心做到天花板等級。阿新師傅製作的甜點，美味是絕對的是必然的，不過為了能夠達到可複製的SOP，確保飯店甜點品質一致，他教學上更有方法。本書用淺顯易懂的製作方式，將簡單的甜點做到五星等級，並傳授餅乾、派皮、假期蛋糕的混拌技巧，不只學做，也把知識補滿，讓甜點製作不只重視果，還要瞭解因。如果你是新手更要從經典甜點開始入門，又或者你已經是甜點熟手，這是一本，會讓你味覺驚豔的食譜書。＃假期蛋糕假期蛋糕是每個節日的甜蜜象徵。無論是糖油拌合打發的濃郁口感，還是打發蛋白後輕盈的細膩，每一口都能讓你感受到假期的溫暖與快樂。你更愛哪一款呢？ ＃餅乾透過簡單的粉油拌合法，輕鬆打造出酥脆的口感。每一口都如同輕柔的擁抱，帶來滿滿的幸福感。無論是搭配下午茶，或作為小零食，都是絕佳選擇。＃經典如瑪德蓮、費南雪和布朗尼，每一款都是不可錯過的美味。它們不僅承載著傳統的味道，更是時間的見證。每一口都是對經典的致敬，讓人回味無窮。＃派塔類口感酥鬆的派塔魅力在於其酥鬆的外皮與滑順的內餡，層次感十足。每一口都能感受到不同的風味交織，仿佛在舌尖上跳舞。無論是甜的還是鹹的，派塔都能為餐桌增添一抹亮色，成為聚會上的明星。＃乳酪蛋糕除了經典的原味，更多的食材搭配設計讓人眼前一亮。無論是水果、堅果還是巧克力，每一種組合都能帶來不同的驚喜。一次學習，盡享多種風味，在家也能輕鬆製作出專業級的甜點，滿足味蕾。
腸道求救中：從放屁到大腸癌，你的身體其實早有暗示
──大人版「屁屁偵探」，聽聽醫學科普達人曾醫生怎麼說──人體70%免疫力源自腸道、90%疾病與腸道不健康有關從今天起好好增進自己的腸道力，養腸就是養命！．大腸癌是最「笨」的癌症，如何有效預防呢？．腸道菌群是人體的「第二大腦」！．嘴巴上有黑斑的朋友，可能有腸胃道疾病．不尋常的「痔瘡」讓醫生發現了大問題．肛門周圍長東西了，到底是痔瘡還是菜花？．打嗝、脹氣，怎麼辦？．上完廁所，如何科學、衛生地擦屁股？．一般人如何觀察糞便，提前發現疾病？．大腸排毒有最佳時段？排便有最佳時段？．口臭是胃腸道不好嗎？．火鍋店的餐具中檢出大腸桿菌，火鍋還能吃嗎？延年益壽並不難，你需要的是一位說話淺顯易懂、行文流暢易讀的醫學達人引路，解答你在日常生活中想上網搜尋但不確定答案是否正確的疑惑，養成健全的保健觀念讓自己每天過得自在又開心。腸道是一個被大眾低估的器官，它不止負責消化食物、吸收營養、排出廢渣，事實上腸道決定了我們絕大部分的健康。90%的疾病都跟腸道不健康有關、人體70%免疫力來自腸道，腸不好的人老得快，所以養腸就是養命！別小看你的腸道！腸道菌群失調與高血壓、糖尿病、冠心症、肥胖等密切相關，還會影響你的情緒、食欲、睡眠、精神狀態等……普外科曾醫生從了解腸道、不可思議的便便、煩人的痔瘡、腸道生病的信號、大腸癌是最笨的癌症等五個方面切入，全方位解析你想知道的答案與你不知道的養生之道。這是一本寫給你的「腸道養護指南」，腸道疾病信號早知道、早治療就能早康復！如果你有腸胃困擾，或者想讓自己的腸道健康無虞、保持年輕有活力，就請速速翻開這本關心你「吃喝拉撒」的醫學科普讀物！
