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食品安全與生活：吃的抉擇.台灣聯大的九堂通識課
判識食安「偽」知識 向食安恐慌say NO！ 面對層出不窮的食安事件，你吃的不安心嗎？ 媒體報導與名嘴解析，究竟能不能相信？ 如何洞察真相，保護自己吃的權利？ 本書精選九堂台灣聯合大學系統（陽明大學、交通大學、中央大學、清華大學）「食品安全與生活」課程內容，網羅各領域名家對食安問題的分析與省思，深層解析食安議題的多重面向。看完本書，你可以瞭解：為什麼罐頭不需要加防腐劑、為什麼單靠法律沒辦法保障食安，也將明白如何理解食安新聞背後的真實，懂得如何在越來越複雜的農食工業化社會中做好食安風險管理！ 自己的食安自己救，不管無良商人黑心、不管政府把關失靈，吸收正確知識、充實食安意識，就是防護自家餐桌安全最好的方法。 名家開講╳食安真知識 陽明大學環境與職業衛生研究所 楊振昌 X 臨床毒物與食安風險 陽明大學環境與職業衛生研究所陳美蓮╳環境污染與食物鏈 台灣大學食品科技研究所孫璐西╳食品安全面面觀 食品工業發展研究所廖啟成╳食品加工與驗證 食品藥物管理署林信堂╳基因改造食品 交通大學科技法律研究所倪貴榮╳食品安全與風險治理 交通大學科技法律研究所陳鋕雄╳食品詐欺與公眾監管 中央大學通識教育中心呂理德╳食品安全與傳播 清華大學環境與文化資源學系張瑋琦╳農食工業化
【電子書】食品安全與生活：吃的抉擇．臺灣聯大的九堂通識課
判識食安「偽」知識 向食安恐慌say NO！ 面對層出不窮的食安事件，你吃的不安心嗎？ 媒體報導與名嘴解析，究竟能不能相信？ 如何洞察真相，保護自己吃的權利？ 本書精選九堂台灣聯合大學系統（陽明大學、交通大學、中央大學、清華大學）「食品安全與生活」課程內容，網羅各領域名家對食安問題的分析與省思，深層解析食安議題的多重面向。看完本書，你可以瞭解：為什麼罐頭不需要加防腐劑、為什麼單靠法律沒辦法保障食安，也將明白如何理解食安新聞背後的真實，懂得如何在越來越複雜的農食工業化社會中做好食安風險管理！ 自己的食安自己救，不管無良商人黑心、不管政府把關失靈，吸收正確知識、充實食安意識，就是防護自家餐桌安全最好的方法。 名家開講╳食安真知識 陽明大學環境與職業衛生研究所 楊振昌 X 臨床毒物與食安風險 陽明大學環境與職業衛生研究所陳美蓮╳環境污染與食物鏈 台灣大學食品科技研究所孫璐西╳食品安全面面觀 食品工業發展研究所廖啟成╳食品加工與驗證 食品藥物管理署林信堂╳基因改造食品 交通大學科技法律研究所倪貴榮╳食品安全與風險治理 交通大學科技法律研究所陳鋕雄╳食品詐欺與公眾監管 中央大學通識教育中心呂理德╳食品安全與傳播 清華大學環境與文化資源學系張瑋琦╳農食工業化
【電子書】音樂與存在知覺：論德國當代作曲家拉亨曼的音樂 與美學
本書從拉亨曼的生平、創作理念、創作語法與美學背景開始，並列舉三首代表作品，闡明拉亨曼不同時期、不同創新語彙的精華，其學理基礎與邏輯系統完整，論點兼具學術運用與參考價值。──臺灣 作曲家‧兩屆國家文藝獎得主 潘皇龍教授赫穆特‧拉亨曼（Helmut Lachenmann, 1935-）為德國當代最重要的作曲家之一，其創作受到「第二維也納樂派」和「序列音樂」的啟發，於1960年代末期發展出獨特的「樂器具象音樂」。拉亨曼的音樂充滿噪音，而且極端的否定傳統音樂概念，更因此發展出一種可以指涉現實之「美的概念」及「存在知覺」概念，希望藉此引發聽眾知覺自己與社會現實的關係，以及知覺自身內在的可能性，進而解消自己的「異化」狀態，並經驗到自我的真實存在。由於拉亨曼的音樂深具批判反思的嚴肅性，以及極端的反傳統音響，且受限於研究文獻多為德文，故國內鮮少專書研究。本書特別深入探討拉亨曼風格特色、創作技法、表達內涵和美學，以理解他艱澀難懂的音樂創作與其背後所建基的美學思考。
【電子書】RIESZ位勢與SOBOLEV不等式
本書特別介紹量綱（因次）分析（Dimensional Analysis）這個簡單但重要的觀念、直觀且有感覺地理解Riesz位勢及其相關主題。讓讀者能從公式中解釋各項之意義，並體會公式（或方程式）本身之物理或幾何意義。此外，並針對每一節中相關主題或數學家作簡要的介紹，讓讀者對於數學史有基本的認識，以增加對本書閱讀樂趣。
