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書籍簡介

歐普拉第一本食譜書,115道美味又健康的幸福料理


我希望各位享受做菜、吃飯和分享食物的美妙過程。當你吃得有自覺,而且吃得好,你就餵飽了自己的身體和靈魂。──歐普拉

歐普拉與食物的私密對話
溫暖款待每一天,不只美味,更要幸福

長期與壓力、體重、健康奮戰,
我和美食的關係,總是時好時壞、又愛又恨。
我回溯貧困的童年,在記憶深處尋找撫慰,
我探究生命底層,直視身心的奧祕,
直到有一天終於明白,我必須和食物和解……

每一個故事,都溫暖、誠懇、深刻,
每一道菜餚,都美味、健康、簡單,
這不只是一本食譜,更是我與生命、食物的私密對話,

跟我一樣必須維持體重的朋友,
你並不孤單,你的廚房有我相伴。

──歐普拉

食物,是快樂的元素,也是生活的禮讚

壓力大到喘不過氣時,歐普拉總奔向鹹鹹脆脆的食物尋求慰藉。雖能暫時獲得療癒,卻也是她長期與體重奮戰的原因。但減重和維持身材絕不是靠節食,只要對放進盤子和嘴裡的食物更有自覺,你也能縱情美食,和親友齊聚餐桌歡享盛宴。在這本書中,歐普拉跟你分享她與食物之間的故事。內容即是她多年來從食物中摸索到的健康與快樂,並收錄她與她喜愛的主廚一起烹調的菜餚,搭配短文與回憶文字,讓你知道,想要吃得健康,絕對不用犧牲美食!

什麼是體重監察員點數

每道食譜下方,除了標示每份食物的熱量,還有「體重監察員點數」。每一種食物都有點數,這個數字是由卡路里、飽和脂肪、糖和蛋白質四種成分組成。歐普拉把「體重監察員點數」當成一個遊戲:在網站上輸入你的身高、體重、性別和年齡,就能得到屬於你個人的點數預算,善用你的點數,盡情享受佳餚!

有關「體重監察員點數」資訊,請上www.weightwatchers.com

歐普拉的療癒廚房:115道讓你吃得好、活得精采的私藏食譜, 歐普拉.溫弗蕾

歐普拉的療癒廚房:115道讓你吃得好、活得精采的私藏食譜

定價:720 元
特價:79569

作者簡介

歐普拉.溫弗蕾 Oprah Winfrey

在歐普拉備受推崇的職業生涯中,她與全世界的人建立起無與倫比的關係。她擔任「歐普拉秀」的監製與主持人,節目蟬聯二十一年收視冠軍,在播出的二十五年來娛樂、啟發並鼓舞了數百萬觀眾。歐普拉既是全球媒體領導人物,也是慈善家,她成就斐然,已成為當今世界上最有影響力與最受景仰的公眾人物之一。

本書是歐普拉第一本食譜書,讀者可透過書中照片與敘述,認識這位媒體天后螢光幕後的生活(以及她的廚房!)樣貌。


•譯者介紹

何修瑜

台灣大學歷史系學士,紐約理工學院傳播藝術碩士。十歲看了《簡愛》,立志成為譯者,多年後終於如願以償。自從翻譯傑米・奧利佛系列食譜,從此最愛看的就是食譜書。在天下文化的食譜譯作還有《Mimi的法國廚房:與家人朋友歡聚的美好生活》。

編輯推薦

歐普拉在二○一五年《關於人生,我確實知道......:歐普拉的生命智慧》一書裡,親筆分享她從一個黑人貧戶,到成為媒體天后這段歷程的掙扎與領悟。這次歐普拉用食物來說故事,從她與美食之間時好時壞、又愛又恨的關係,到後來與食物和解、結束她體重戰爭的歷程,讀來暖心又療癒,書中食譜也讓人躍躍欲試!

歐普拉年輕時纖瘦苗條,還曾當選消防小姐,那時的她擁有一副自己非常滿意的身材。隨著事業蒸蒸日上,她一天必須錄兩到三個節目,面對疲憊與壓力,她總奔向鹹鹹脆脆的食物尋求慰藉。雖能暫時獲得療癒,但這些食物造成的惡果就是變成大腿上的肥肉。1992年她獲得艾美獎,那是她職業生涯的高峰,也是體重的高峰。她胖到害怕獲得艾美獎,因為無論身穿多精美的禮服,與其他明星比起來,她就是顯得臃腫。很長一段時間,她在節食與復胖之間輪迴,而且越減越胖。

其實,「每個人都有顆飢餓的心。」飢餓的,不只是身體,還有你的心靈!她的朋友威廉森在寫給她的信上說:「你必須改變的不只是對食物的想法,還有你整個人生。」於是,她慢慢不再在意體重計上的數字,也不會非要穿上某個尺寸的衣服,她發現了被埋藏在數十年反覆嘗試錯誤的舉動底下──擺盪在肥胖與節食、大餐與飢餓、羞恥以及恐懼與挫折之間的──是一種信念,相信自己能在食物中找到平衡與滿足的用餐方式。她終於知道,減重和維持身材絕不是靠節食,只要對放進盤子和嘴裡的食物更有自覺,一樣能縱情美食,和親友齊聚餐桌歡享盛宴。
她和她的大廚朋友,研發一道道高纖又美味無比的食譜,熱量高的美食則善用不同食材來替換或以不同方式烹調,美味依然。例如卡路里爆表的炸雞,你可以省去油炸步驟,把雞肉裹上麵包粉、帕瑪森乾酪末、黑胡椒等調味料,再放進烤箱烤,一樣超級酥脆,咬下去也同樣是冒著熱氣、軟嫩多汁的雞肉;夏天時,偶爾把義大利麵換成用螺旋切絲器切成螺旋麵條狀的節瓜,不僅清爽好入口,又能大大降低熱量!

如果你也曾和歐普拉一樣,壓力大或不開心就埋頭苦吃炸雞或洋芋片,不妨試試書中提供的「免炸雞塊」與「松露洋芋片」食譜(以及各式的派、甜點、義大利麵、湯品,甚至印度料理!),讓食物為你帶來喜悅,而非苦難。書中每一則故事,也都溫暖、誠懇、深刻。維持體重的漫漫長路,有歐普拉的故事陪伴著你。
當你吃得有自覺,而且吃得好,你就餵飽了自己的身體和靈魂。如此一來,生命將更美味無比!

在此敬祝各位健康、快樂,擁有自覺的喜悅!


<減肥不用節食,先清理心靈垃圾:歐普拉的療癒廚房,餵飽你的身體與靈魂>
文/陳怡琳(天下文化編輯)

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