跟健康Say Yes：潘懷宗博士帶你從國際研究到科學實證，全面破解日常保健迷思

活動訊息

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內容簡介

潘懷宗藥理教授．神經化學博士×黃巧妮資深媒體人攜手合著，全面解析日常保健迷思，涵蓋飲食營養、生活習慣、認識疾病等，幫助你判斷正確性，每則迷思淺顯易懂、適合全家人保健。【醫界、媒體盛讚推薦】王竣平院長、黃軒醫師、黃鼎殷院長、傅裕翔院長、戴定恩院長、張益堯營養師；各大媒體人支持：唐湘龍、趙少康、蘭萱。

●全面解析迷思──國際新知×飲食營養×日常習慣×認識疾病×分齡照護
●建立正確判斷力──看懂真相、少踩雷、少花冤枉錢、少傷身的全家保健指南

在網路與社群媒體盛行的時代，可靠的健康資訊有多少？
跟著藥理教授潘懷宗×資深媒體人黃巧妮，從國際研究與科學實證出發，
全面破解63則最常見的健康迷思，幫你建立正確的保健判斷力。
（迷思從哪來→科學證據如何說→我們該怎麼做才安全）

【醫師、營養師、媒體盛讚推薦】
王竣平院長、黃軒醫師、黃鼎殷院長、傅裕翔院長、戴定恩院長、張益堯營養師，
各大媒體人支持：唐湘龍、趙少康、蘭萱。

▍ 追求身心健康，
不該建立於恐慌上，而是建立在獲得正確知識
在資訊爆炸的時代，健康知識看似隨手可得，卻也充滿誤導、斷章取義與過度簡化的說法。越關心健康的人，往往越容易被嚇到，反而不知道該怎麼做對自己才有幫助。《健康 Say Yes》由藥理教授與資深媒體人攜手合作，從國際研究與科學實證出發，系統解析日常生活中最常被誤信的健康迷思，內容涵蓋：
▸放眼國際，看懂未來焦點
▸飲食迷思，建立新觀念
▸日常習慣，避開地雷區
▸認識疾病，掌握預防關鍵
▸分齡照護，打造健康體質

▍ 清楚易懂的架構呈現：迷思從哪來→科學證據如何說→我們該怎麼做才安全
你會看到很熟悉，卻很少被說清楚的問題：
✦每天一定要喝八杯水？
✦看診可以完全交給AI？
✦吃無麩質食品就能健康？
✦蚵仔煎能預防失智？
✦雞蛋不論價格，營養都一樣？
✦潤滑劑能抵抗愛滋與皰疹病毒？
✦天天刷含氟牙膏會傷腎？
✦男性避孕只能戴保險套或結紮？
✦代糖安全又能幫助減重？
✦早睡早起一定不憂鬱？
✦戴舊口罩比不戴更危險？
✦久坐傷身，站著工作一定更好？
✦嬰兒奶瓶會釋出塑膠微粒？
✦環境太乾淨，孩子免疫力反而變差？

【本書特色】
✦精選最常被誤信的63則健康迷思。
✦五大主題分類，快速找到關鍵知識。
✦專業角度＋深入淺出描述。
✦每則迷思可獨立閱讀，適合碎片時間吸收。
✦易懂結構，輕鬆釐清真相。

【適讀對象】
◎對健康資訊感到困惑的人
每天接收大量健康新聞、社群訊息，卻不知道哪些可以相信。
◎不分性別、全齡適用
避免家人誤信保健謠言，內容完整，適合作為全家人的健康保健書。
◎忙碌但重視健康的上班族
用最短時間，快速釐清每則迷思，避免經常踩雷。
◎醫藥、營養、媒體相關工作者
可作為健康資訊查證、觀點建立與內容參考。

【編輯分享】
從書中得知一杯700毫升「全糖」珍珠奶茶，糖含量有62公克，等於吃下12顆方糖。一天一杯就超過WHO建議糖分每日攝取量上限的2～3倍以上，實在驚人啊！醫療保健延伸閱讀，照顧全家人的健康：《中醫望診養生大全》、《骨力全開》、《今天遇見第三人生》、《10秒矯正姿勢練習操》、《小病自療，家庭常備偏方大全》、《一看就懂！年輕人的健康說明書》、《3C時代孩子護眼全攻略》。

【醫師、營養師、媒體盛讚推薦】
王竣平｜潤生復健科診所院長
唐湘龍｜飛碟早餐節目主持人
黃 軒｜胸腔暨重症專科醫師
黃鼎殷｜再生診所院長
張益堯｜資深營養師/西餐廚師/橄欖油品油師
傅裕翔｜高齡×疼痛雙專科/翔展診所院長
趙少康｜前中國廣播公司董事長
戴定恩｜暖男醫師/永和好幸福泌尿科院長
蘭 萱｜中廣流行網節目主持人
（按姓氏筆畫少至多排列）

作者

潘懷宗（藥理教授、神經化學博士）
【學經歷】
美國艾默蕾大學（Emory Univ.）神經化學及分析化學博士，陽明大學醫學院藥理教授、儀器中心主任、副總務長、主任祕書。國民大會代表（4年），台北市議員（20年），中央大學、交通大學、政治大學、臺北教育大學、東吳大學、實踐大學、佛光大學等校兼任教授。現任亞太綜合研究院醫護環衛與社福研究所所長，中廣健康Say Yes節目主持人。
【著作】
《跟著阿嬤學古早味料理：傳承日治時期到E世代手路菜的醍醐味，凝聚家人情感與美好回憶！》、《勇敢對抗攝護腺癌：潘懷宗教授與癌友們樂觀抗癌並活出精彩》、《一輩子都受用的健康寶典：潘懷宗的養生6件事，掌握健康A＋》、《傳家健康菜：潘懷宗博士的三代養生食譜+長壽要訣，讓你健康多活40年》、《健康我最大：潘博士嚴選30堂好食課》、《潘懷宗的慢管教養：管少一點，愛多一點，教出快樂自信的好孩子》、《食在有健康》、《海藻讓你遠離癌症》、《飛碟早餐之醫學新知》等書。

黃巧妮（資深媒體人）
國立臺灣藝術大學廣播電視學系碩士。現任好一間有限公司CEO、中國廣播公司《聽醫生的話—健康Say Yes》節目共同主持人、電影企劃與製片統籌。
曾任教育廣播電台《教育好夥伴》節目助理、國立臺灣藝術大學大觀報專刊總編輯、內容粽子AI科技策略行銷總監、短片/微電影/紀實片/宣傳片/廣告製片等。
所撰寫電影企劃曾獲得文化部影視局國產電影長片輔導金補助、桃園市政府文化局影視製作補助；行銷企劃及製片曾獲得國立臺灣藝術大學課外創藝行銷競賽金獎。

目錄

作者序
CHAPTER 1 放眼國際，看懂未來焦點
1-1│打一針能穩半年，新型降血壓藥更方便？
✦長效注射藥，為高血壓治療打開新選項
1-2│未來醫療判斷，需要交給AI協助？
✦善用AI，讓診斷更接近真相
1-3│新一代安眠藥，有助降低阿茲海默症關鍵蛋白？
✦養成良好的睡眠習慣，守護腦部與全身健康
1-4│BBC點名：肥豬肉與釋迦竟然是健康食物？
✦從飲食知識出發，才明白如何吃得更健康
1-5│代糖真的安全，又可以幫助減重？
✦人工代糖非安全無虞，日常使用的健康提醒
1-6│素食肉、植物肉，竟然是健康救星？
✦建立健康素食環境，政府、產業與消費者共同把關
1-7│天天刷含氟牙膏，真的會傷腎？
✦健康生活的基石，理性與科學正確判斷
1-8│從馬桶找到的噬菌體，能對抗超級細菌？
✦噬菌體成為醫療界積極開發的替代療法
1-9│男性避孕，只能戴保險套或結紮？
✦男性避孕凝膠試驗效果良好，未來可望上市
1-10│安樂死是尊嚴解脫，還是倫理風險？
✦樂觀面對死亡，避免情緒化的支持或反對

CHAPTER 2 飲食迷思，建立新觀念
2-1│每天一定要喝八杯水？
✦不盲目追求杯數，先學會傾聽身體訊號
2-2│你每天喝的水，真的很安全無虞？
✦養成喝水好習慣，守護身體健康
2-3│國民小吃「蚵仔煎」也能預防失智？
✦今天起行動，把健康老化變成日常生活
2-4│超商麵包不能吃，還是被添加物嚇壞？
✦告別超商麵包焦慮：聰明選擇，安心享用
2-5│早晚喝一杯奶，就能補足營養？
✦選錯「奶」，容易補錯營養還變胖
2-6│水煮蛋真的能提升免疫力？
✦每天一顆水煮蛋，補足多種關鍵營養素
2-7│飯菜放電鍋保溫，是方便還是健康風險？
✦省事不等於安全，飲食保鮮要做對
2-8│帶皮的水果一定要洗？
✦清洗方法正確，才能安心吃水果
2-9│早餐果汁、晚餐泡麵，也算健康飲食？
✦三餐開始，順序對、內容穩、份量準
2-10│雞蛋不論價格，營養真的都一樣？
✦買蛋要聰明選，宜符合食品安全標準
2-11│天冷吃補，補越多越健康？
✦關鍵不在「補不補」，而是「補對不對」
2-12│標榜「健康」的食物，可以無限量吃？
✦「份量控制」是飲食健康不可缺的核心原則
2-13│發霉的筷子，成為致癌的元凶？
✦筷子的正確使用與清洗最重要
2-14│早晨喝咖啡，比整天喝更健康？
✦咖啡喝對時間，才能喝出健康
2-15│被說成「超毒」的花生油，導致肥胖和致癌？
✦油沒有「毒」，只有用得對不對
2-16│蜂蜜比較天然健康，吃多沒問題？
✦「天然」不代表吃多無害
2-17│發酵食物，真的可以安心享用？
✦正確選擇與保存，是安心享用發酵美味的關鍵
2-18│有機食品，比傳統食品更值得購買？
✦健康選擇靠理性判斷，「有機」不是唯一答案

CHAPTER 3 日常習慣，避開地雷區
3-1│每天用的碗盤，正把「鉛」送進身體？
✦選對餐具，為全家人築起第一道健康防線
3-2│蓮蓬頭，竟然是肺部病菌的溫床？
✦從清潔做起，把洗澡變成每天安心的事
3-3│早睡早起1小時，就能降低憂鬱症風險？
✦早睡早起，是情緒變好的關鍵起點
3-4│愛美的代價，凝膠美甲恐造成終身過敏？
✦正確使用產品、選擇合格專業的美甲服務
3-5│夜間戶外人造光，有機會增加中風的風險？
✦光害不只傷眼，也影響大腦健康與提高中風機率
3-6│「戴」舊口罩比「不戴」更危險？
✦佩戴正確及使用合格產品，有效阻擋病毒傳播
3-7│保溫瓶底部那張貼紙，是健康防護層？
✦瓶身結構、清潔細節，決定健康大關鍵
3-8│刷牙刷得好，真的能預防癌症？
✦刷牙不只是護牙，更是防癌的隱形防線
3-9│尿失禁之苦，只有年紀大才會發生？
✦骨盆底肌運動與生活好習慣，守護膀胱健康
3-10│蚊子特別愛叮你，和身體味道有關？
✦理解蚊子叮咬偏好，守護自身健康與防疫
3-11│久坐傷身，站著工作一定更佳？
✦不論站與坐，關鍵在於是否「動起來」
3-12│電鍋外鍋的水，也會影響你的健康？
✦建立正確科學觀念，安全用水無虞

CHAPTER 4 認識疾病，掌握預防關鍵
4-1│失眠一定得靠安眠藥？
✦失眠非只能吃藥，中西醫整合才是長久之道
4-2│補鈣補過頭，反而會引起腎結石風險？
✦補鈣不踩雷：吃得對，比吃得多更重要
4-3│糖尿病，只和「胖不胖」有關？
✦糖尿病不只找上胖子，留意長期生活型態累積的警訊
4-4│保健食品，可以取代藥物治療？
✦避開挑選陷阱，吃對保健食品更健康
4-5│打了疫苗，免疫力就萬無一失？
✦打造不敗免疫系統的日常5計畫
4-6│控制血壓，非只有少鹽這一招？
✦提升鉀鈉比例，食物幫助控血壓
4-7│木糖醇，會增加心血管疾病的風險？
✦回歸自然飲食，少糖才是真健康
4-8│濕疹與蕁麻疹，為何總是反覆發作？
✦飲食與生活雙管齊下，減少濕疹復發
4-9│骨骼健康，只靠維生素D就夠？
✦維生素D與生活好習慣兼備，有效預防骨折
4-10│氣溫一變，腸胃就跟著出問題？
✦腸胃道是身體對環境敏感的「氣象站」
4-11│太極拳不只養生，還能幫助中風復健？
✦坐式太極拳，是科學驗證的中風復健處方
4-12│好膽固醇，真的越高越健康？
✦好膽固醇過低或過高，都關係著心血管風險
4-13│骨質疏鬆，容易罹患失智症？
✦照護骨骼健康，降低認知退化的風險
4-14│鹽水滴鼻子，感冒會好得比較快？
✦老偏方鹽水滴鼻，感冒輔助療法的新選擇

CHAPTER 5 分齡照護，打造健康體質
5-1│天然果汁，其實是兒童肥胖陷阱？
✦不要被「天然」、「無添加」字眼輕易迷惑
5-2│小心蛀牙，竟然會要人命？
✦別輕忽蛀牙，口腔健康是全身防線
5-3│嬰兒奶瓶，會釋出塑膠微粒？
✦慎選慎用奶瓶，給孩子純淨安全的成長環境
5-4│環境越乾淨，孩子的免疫力反而越差？
✦科學指引下，落實有效的衛生習慣
5-5│哺餵母乳，能降低女性內臟與心包脂肪？
✦哺乳是母子雙贏的健康投資
5-6│潤滑劑，可以抵抗愛滋和皰疹病毒？
✦研究進展有望，看見未來避病毒的希望
5-7│防曬乳，真的讓體內荷爾蒙超標？
✦解析塑化劑與紫外線吸收劑的迷思
5-8│只需一針疫苗，就能預防愛滋病？
✦從動物實驗到公共衛生，愛滋疫苗的關鍵轉折點
5-9│孕婦胎盤發現塑膠微粒？
✦少一點塑膠，多一分健康

序／導讀

作者序
我們只想把健康的事說清楚，讓大家安心過每一天

出版這本書正值《健康Say Yes》廣播節目經營三周年，回首這三年的時光，心中滿是感恩。首先，必須由衷感謝中廣公司的長官們，給予我們這樣一個珍貴的機會，在每個星期五中午，透過《健康Say Yes》與無數聽友相遇、對話，並一起關心生活中最重要的健康課題。這份信任與託付，我們始終放在心上，也深深珍惜。

正因為不願辜負長官們的期許，更不願辜負每一位準時收聽的朋友，從接下主持棒的第一天起，我們便為節目訂下清楚而堅定的核心方向：「傳達正確、可實踐的生活保健知識。」因此，無論是衛福部、食藥署、健保署，乃至環境部所發布的重要政策與資訊，我們都盡力用最白話、最完整的方式協助宣傳與解析，不只是告訴大家「是什麼」，更希望陪著大家一起理解「為什麼」。

其次，對於國內外媒體上引發關注的健康新聞，若有需要釐清、補充，甚至容易被誤解的地方，我們也從不嫌麻煩，逐一加以說明。因為我們始終相信，唯有真正聽懂、看懂，健康的觀念才能轉化為實際行動，進而改變生活。

當面對錯誤、模糊，甚至以偏概全的健康新聞時，我們選擇以事實為依歸，提出證據、理性勘誤，始終秉持「對事不對人」的原則，只為避免聽友被誤導，也希望為公共討論留下更多善意與專業的空間。

總而言之，《健康Say Yes》是一個專注於健康生活的節目。在政論節目充斥媒體的時代，當多數人忙著評論政治新聞，我們選擇站在另一個位置，專心評論、解析與每個人切身相關的健康新聞。這條路或許不喧嘩，但我們走得踏實溫暖。

三年來，感謝一路支持、持續成長的聽友們，是你們的鼓勵與回饋，讓我們更有信心堅持下去。也正因為許多聽友建議，希望能將節目內容文字化，才促成這本書的誕生。

特別感謝蔚藍文化出版社優秀的副總編輯葉菁燕小姐，細心從節目中擷取精華，再由我們整理與打字成書，期盼這本書能成為大家在健康路上的一盞小小明燈。願這些三年來累積的心血，能在未來的日子裡，繼續陪伴你我，健康生活，快樂前行。
潘懷宗、黃巧妮

試閱

●迷思：打一針能穩半年，新型降血壓藥更方便？
高血壓是全球最普遍、卻也最難長期控制的慢性疾病之一，即使規律服藥，仍有高達八成患者血壓未達標準。近年，一種以RNA干擾技術研發的長效注射新藥「齊勒貝斯」，在國際臨床試驗中展現突破性成果，只需每3～6個月注射一次，就能進一步協助血壓控制。這是否意味著高血壓治療即將進入全新時代？
注射新藥，為高血壓控制帶來希望
2025年6月初，英國倫敦瑪麗皇后大學公布的最新臨床試驗結果顯示，只要每3∼6個月為高血壓控制不佳的患者皮下注射一次「齊勒貝斯」新藥，並搭配原有降壓藥的情況下，可以比單用傳統藥物更進一步的下降血壓，促使其都能被控制在標準目標範圍內，這成果已經發表在《美國醫學會期刊》。
▍ 實驗如何進行與成果
這項名為KARDIA-2的全球性臨床試驗，是一項二期、隨機、前瞻性、雙盲試驗，於2022年1月至2023年6月期間，在8個國家共150個地點，招募663位現有治療無法充分控制血壓的個案。分成兩組， 單次皮下注射600 毫克「齊勒貝斯」組或安慰劑注射組，在患者不論原本服用利尿劑（壓力得/ 因達拍邁膜衣錠；130人）、鈣離子通道阻斷劑（脈優錠；240人）或血管緊張素II 受體阻斷劑（雅脈膜衣錠； 293人）的基礎治療上，補強注射後，都能更進一步降低患者的收縮壓。利尿劑組收縮壓下降數值增加12.1 mmHg，鈣離子通道阻斷劑組增加9.7 mmHg，血管緊張素II 受體阻斷劑組增加4.5 mmHg。
副作用方面
與安慰劑相比，補強注射「齊勒貝斯」組的患者，有些微較高機率出現高血鉀（5.5% vs 1.8%）、低血壓（4.3% vs 2.1%）或急性腎功能損傷（4.9% vs 1.5%），但大多數事件為輕微且無需醫療處置即恢復。
高血壓控制不佳
目前全球約13∼15億成年人（30∼79歲）罹患高血壓，其中控制得當者僅約20%，也就是說8成左右的患者，即使治療後仍血壓控制不佳，其主要原因為： 藥物依從性不佳（不按時服藥）、生活習慣仍然不良和抗藥/頑固性高血壓等。
以美國為例（美國國家健康與營養檢查調查2015∼2018），56.3%的高血壓患者用藥後仍血壓控制不良（收縮壓 ≥ 140或舒張壓 ≥ 90mmHg），患者若未將血壓控制在標準範圍內，就會顯著提高後續心臟病、中風，甚至死亡的風險，等於是白花力氣治療而無法達到效果。

RNA 干擾技術，開啟高血壓治療新時代
「齊勒貝斯」是一個研發中的高血壓新藥，採用RNA干擾技術， 可以阻止肝臟內一種名為「血管緊張素原」蛋白質的生成，藉此讓血管放鬆，進一步降低血壓，該藥物為皮下注射劑。
「齊勒貝斯」先前的臨床一期試驗結果（107位高血壓患者）已經顯示，單獨單次劑量（200mg）可使收縮壓下降 >10 mmHg，療效可長達24週，且無重大不良反應。臨床二期KARDIA-1 試驗結果（394 位）顯示，不同劑量150 ∼ 600mg，皮下每 3 ∼ 6月給藥，收縮壓減少14 ∼ 17mmHg，有效且安全。
科學界預估該藥最快有望在2027年底問世，對於全球逾10億名長期受高血壓困擾的患者而言，「齊勒貝斯」或許將成為扭轉局勢的重要里程碑。我們可以期待它將帶來一種全新的治療選擇，並為高血壓的長期管理開啟新篇章。
▍ 長效注射新藥「齊勒貝斯」研發中
這次瑪麗皇后大學將「齊勒貝斯」併入常見一線降血壓藥，其創新之處就在於除「長效性和方便性」外，又多了對部分頑固型高血壓患者提供可能輔助的降壓作用。今年下半年「齊勒貝斯」將進行KARDIA-3的後續擴大型臨床試驗（Phase 2b或 Phase 3過渡型），目的是觀察該藥是否適用於已經有心血管疾病或高風險族群的高血壓患者，並評估其是否能有效降低後續心血管事件、中風與心血管死亡率。

●迷思：國民小吃「蚵仔煎」也能預防失智？
面對高齡化社會，延緩失能與失智已成為健康長壽的重要課題。一位高齡醫學權威醫師指出，年長者最應擔心的並非罹患慢性病，而是如何避免進入失能與失智的狀態。其中關鍵就在於「營養攝取」與「維持肌肉強度」。營養攝取方面，就需要好的食材，加上正確的烹調方法，像是：雞蛋＋蚵仔＋青菜＋橄欖油，也能是健康飲食，但絕對不是媒體所標示，夜市裡的蚵仔煎都能防失智。
年長者，容易蛋白質攝取量不足
台灣社會有一奇特的兩極化現象，就是年輕人肉吃太多，但年長者卻反而肉吃太少。許多電視媒體的健康節目，呼籲肉要吃少一點，其實是針對年輕人和上班族，但大部分年輕人不看健康節目，看健康節目大多為年長者，再加上可能有一些人已經有三高問題，因此年長者誤以為只要多吃蔬果、清淡飲食、肉吃少一點，就等同健康，其實不然。
▍ 蛋白質理想攝取量
依照醫學界建議，年長者每日每公斤體重應攝取1.2公克的蛋白質，以體重60公斤為例，一天就需要攝取72公克蛋白質。然而，若只靠早餐一顆水煮蛋，僅6公克的蛋白質就要達標，真的很困難。更有許多年長者，早餐習慣只有一杯咖啡＋一塊麵包，蛋白質幾乎為零， 更遑論其他營養素。
當然，部分長者或因牙齒咀嚼困難而偏好流質食物（請務必去把牙齒看好），進一步壓縮肉類的蛋白質來源，甚至誤以為雞湯吸收整隻雞的營養，喝雞湯蛋白質就夠了。這樣的飲食習慣若未及時調整， 將大幅提高「肌少症」與「失能」的風險，不可不慎。

維持肌肉強度，運動與蛋白質缺一不可
蛋白質攝取若沒有運動搭配，對肌肉合成的效果依然有限。肌肉的形成有兩大要素：「吃得對」與「動得夠」，若只吃不動，營養無法轉化為肌肉，或是只動不補充蛋白質，則身體也無原料可用，兩者必須同步進行，才能有效對抗肌肉流失，維持肌肉強度。
▍ 國外用健保補助年長者運動
在國外，如北歐國家已有以健保補助年長者，進入健身中心運動訓練的做法，讓年長者能免費請教練指導，透過正確方式鍛鍊肌力。這樣的預防策略，遠比日後臥床帶來的醫療支出與家庭照護壓力來得更具效益。由衰弱走向失能，往往從一個小跌倒、一段拒絕出門的日常開始。
儘管許多民眾認同運動重要，實際執行上卻拖三拉四，即使健身教練免費上門，依然選擇不參加，反映出對運動的抗拒與怠惰心理，唯有真正理解不動所帶來的慘痛代價，並找到能持續的運動方式，才能在晚年時光裡，留住行動力。

預防失智可以從飲食改善
失智症帶來的不僅是記憶的消逝，更是個人尊嚴與社交功能的崩解，除了阿茲海默症外，血管型失智症也不應輕忽，其主要成因來自高血壓與血管阻塞，進一步反映飲食與慢性病管理的重要性。若能從中年開始調整飲食結構，有機會大幅延緩腦部退化的速度。
▍地中海飲食與得舒飲食
目前被醫學界肯定的防失智飲食模式，是結合地中海飲食與得舒飲食（DASH）的「MIND飲食」，強調多攝取蔬果、堅果、豆類、橄欖油、全穀與小型海鮮，並減少高油、高糖與過度加工食品，其中橄欖油可取代常見的玉米油、花生油，有助於調節Omega脂肪酸的比例，改善發炎與血管狀況。
值得一提的是，近期有醫師提倡「健康版蚵仔煎」是很棒的飲食，部分新聞標題採用「蚵仔煎可以防失智」，此舉卻容易誤導民眾，因為夜市版本的蚵仔煎多使用高油量、高鹹與澱粉，與醫學建議的防失智「健康版蚵仔煎」大相逕庭。只有在食材選擇與烹調方式符合「MIND飲食」的前提下，例如：使用無污染新鮮蚵、五色蔬菜、橄欖油與不放太多精緻澱粉等，才能真正達到防失智的效果。

●迷思：「戴」舊口罩比「不戴」更危險？
自從疫情過後，口罩已成為日常守護必需品，但關於重複使用、舊口罩防護力及滴精油等做法，仍存在許多疑問。研究指出，長期使用舊口罩可能無法有效過濾細飛沫，甚至比不戴口罩更危險。本文將從科學實證與專業觀點解析口罩的正確佩戴方式、過濾效率對健康的影響，並釐清坊間流傳的迷思，幫助大家建立正確的防護觀念。
口罩不是萬靈丹
前幾年疫情期間，偶爾會發生院內感染事件，曾經有兩位醫療人員，一位戴N95口罩，另一位戴一般外科口罩，竟然還發生互相傳染的事件。許多人問：「為何會戴了口罩，還被感染？」口罩只是作為抑制傳播整體策略的一部分，並非全部。單獨使用口罩並不能提供100%的保護，如果要確定不被感染，必須得同時做好幾件事，例如：保持人與人間的身體距離、戴口罩、保持房間通風良好、少聚會、少入公共場所、避開人群、勤洗手等，再加上環境清潔，因為環境污染也是感染的原因之一。
▍ 口罩常被重複使用
因為口罩屬於防疫物資，在疫情吃緊時，每一個口罩都相當珍貴， 因此民眾都想知道如何才能重複使用。記得有媒體報導重複使用口罩的方法，琳瑯滿目。有人說：「每天固定使用一個，再吊於陽台上讓陽光殺菌晾乾，七個口罩一星期依次使用。」也有人說：「使用酒精噴一噴，殺死病菌應該沒問題？」甚至有人用電鍋乾蒸，更有趣的是連疫情指揮中心都利用公益廣告在電視上教大家如何乾蒸，期間也有立委用氣炸鍋等。
以上各種方法，皆侷限在於如何殺死舊口罩上的病菌而已，卻未考慮口罩的物理結構防護層是否仍完好？曾經有一篇科學論文就提醒大家舊口罩不一定能用，因為戴舊口罩可能比不戴口罩還要糟糕。

美國麻州大學最新發現
戴舊口罩比不戴口罩，還要糟糕的講法？任何一位民眾聽了都不會相信，因為大家很自然地認為戴口罩，無論新舊總比沒有戴來得好（這種信念僅適用大於5微米的飛沫顆粒，而不適用於小於2.5微米的細飛沫顆粒）。新冠病毒大小約120奈米，所以會存在於細飛沫顆粒中。
根據2020年12月15日麻薩諸塞州大學洛厄爾分校的生物醫學工程系副教授奚金祥和加利福尼亞浸信會大學共同合作，發表在《流體物理學》雜誌上的一項研究表明，對於預防冠狀病毒，戴舊口罩有可能比不戴口罩的效果還要差。
▍ 利用電腦精密測量和計算予以證明
研究人員研究三層式的一般外科口罩，內層由吸收性材料製成，中間層則是過濾層（有靜電，可以吸附細飛沫顆粒），隨後的出口端（最外層）是由非吸收性材料製成（防水層），這是在台灣最普遍使用的口罩。
他們發現全新的口罩可以過濾將近四分之三（65∼70%）的細飛沫顆粒，這些細飛沫在空中徘徊，是造成病菌與感染的主要原因之一。但是，如果口罩重複使用後，當口罩過濾率降低到僅能過濾四分之一（25∼30%）的細飛沫顆粒時，就會出現比不戴口罩還要來得糟糕的現象。原因如下：
該研究小組建立一個利用電腦精密測量和計算的人體頭部配戴口罩的模型，因此能夠觀察到別人的飛沫如何先大量沉積到面部口罩上，然後再緩慢地被吸進口罩，過濾層無法阻擋的漏網細飛沫顆粒，就會進入你的鼻腔、咽部和肺部中，這樣的流體動力圖。
模擬後結果表明，口罩改變臉部周圍的氣流和粒子動力學，氣流會因為有口罩而被迫流過、漫延整個口罩表面，於是有大量飛沫顆粒沉積在上面，而不是像沒戴口罩時，只是透過特定路徑進入鼻子和嘴巴。而且當配戴口罩時，空氣進入呼吸道的速度也會變得比平常慢很多，並對整個口罩面產生一股吸力。
研究人員提到：「當氣流改變、速度降低、產生吸力後，就會一定程度的增強吸進口罩顆粒（小於2.5微米的細顆粒）的能力。」所以口罩到底能夠過濾多少比例的細飛沫顆粒，就變成關鍵因素，因為進入口罩顆粒數量的多寡和口罩過濾率高低，會互動式的影響進入呼吸道顆粒的絕對數目。
研究結果顯示，當佩戴全新的一般外科手術口罩時，過濾率可以高達65 ∼ 70%，但是一個用過多次的口罩（看你怎麼用、用多久）， 其過濾率就可能降低到只剩25 ∼ 30%。當你所戴的口罩，其過濾效率低於30% 以下時，小於2.5 微米的細飛沫顆粒進入呼吸道的絕對數目， 就會比不戴口罩來得多。這項研究想要強調的是，我們不僅要戴口罩， 而且必須戴過濾效率高的口罩。

網傳偏方：精油殺菌又提神？
防疫期間，不少網友在社群平台上討論是否能在口罩上滴幾滴精油來提升防護力。有支持者指出，像是尤加利、茶樹、暗葉油等天然精油具抗病毒作用，滴在口罩上不僅可以殺菌，還能提神醒腦；更有人提到市面上曾流行的口罩香氛扣，讓這類說法更顯可信；也有許多網友保持謹慎，認為疫苗接種仍是最重要的防疫措施，精油頂多只能當作輔助用途。
▍ 經過認證的口罩OK，不必畫蛇添足
標準醫療級口罩已具備阻隔病毒的功能，不需要額外添加精油或其他物質。回顧新冠肺炎期間，政府成立口罩國家隊，為的就是確保口罩品質符合防護標準，只要佩戴正確並使用合格產品，就能有效阻擋病毒傳播。換言之，既然口罩能「防止病毒進入」，就沒必要進一步「殺死病毒」，這是多此一舉，甚至可能造成額外風險。
▍精油恐引發呼吸道過敏反應
除了防護效果存疑，將精油滴在口罩上還可能帶來健康隱憂，某些精油氣味濃烈，若長時間緊貼鼻口吸入，恐對敏感族群造成呼吸道刺激，甚至引發過敏症狀。尤其在濃度控制不當之下，刺激性越高則危險性越大。與其追求提神或氣味舒適，不如選擇正確且科學驗證的方式來保護自己與他人。

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9786267825099
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 320
  • 商品規格
  • 18開17*23cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
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