13億華人瘋傳神奇食癒力：101道中醫養生營養療法

【編審序】

快學超養生，找回一輩子的健康◎陳品洋

身體有如一具電動玩具，作為電的訊息接收器與發報器，訊息藉著電磁波載體在身體進出輸送。

食物、藥物及喜怒哀樂的情緒，都會影響五臟六腑細胞的電子能階；當身體電磁場偏離，就得進行調控校正訊息，唯有恢復正常訊息軌道，五臟六腑才能重新正常運作，發揮消化吸收的功能。

食治先於藥治，身體不斷電

我們平日飲食攝取的醣類、脂肪、蛋白質，這些營養素分解進入細胞粒腺體後，會進行檸檬酸循環，一直經過電子傳遞鏈，形成所謂生物電池ATP，便是人體從飲食有形物質轉換的主要能量來源。

筆者曾開設厚生科學中醫診所，一直希望中醫診斷及治療能搭配最新科技儀器輔助。許多中醫基礎原理已由物理學家、生物醫學家大量解秘而普及化，科學家也早已證實「地球幾乎沒有一種變化發生，而不同時顯示出電的現象」、「生命實質上是信息指導下的物質，一種能量轉化的運動過程」。

除了「有形物質營養能量」以外，俄籍華人「場導理論」科學家姜堪政長年驗證提出「人類也需要無形訊息營養」，身體與他人、大自然動植物、聲光電熱磁的「情志接觸交流」都影響了「電訊息營養品質」。

姜堪政及許多專家實驗證實，攜帶訊息的生物電磁場療法，影響細胞生理作用所發揮的特殊醫療效果，與中醫補氣益氣的效果十分相似。筆者相信這種源頭訊息療法的重要性，將日益為人所了解。

繼而進入有形物質營養階段的食療，對感染一般雜症的身體都能產生溫和電磁氣訊息，印證了醫聖藥王孫思邈，千年前已大力提倡的「食治先於藥治」！

唐代醫聖藥王孫思邈指出，藥物性質比較剛烈，如殿前御兵，用藥物治病怯邪的同時，人體正氣也會受到損害；而食治性質較為柔和，能安臟腑、悅神爽志、資生氣血，因此主張治病時應先採食療平疴遣疾，食療不癒，然後命藥，並將能否靈活運用食療治病，做為衡量醫生水平高低的標準。

調養怯病，四季常備保健

現今中醫藥業cGMP製造各式現成方劑普遍流通，各種醫藥書籍的普及出版更方便民眾自我學習，因此像是柴胡疏肝湯、麻黃桂枝湯、龜鹿二仙膠等藥名與療效，大多略有耳聞，民眾自然有過親身嚐試的經驗。

還記得前陣子鬧得沸騰的新聞事件，有位中醫師長期服用龍膽瀉肝湯，罹患尿毒症，須終身洗腎。因而懷疑中藥某些組成成份有毒，偏西醫的言論便要求禁用某些組成藥物。

從以上案例可知，連專業中醫師都會因不當使用中藥，造成身體無法彌補的傷害，更何況一般民眾隨便以身試藥的風險？

藥物有「矯正偏性的能力」，例如受寒用溫熱藥，氣滯血瘀則用疏通活血藥。身體講究的不過就是「平衡」二字，過當使用便成「矯枉過正」了。

醫聖藥王孫思邈可說是食療學的宗師，其醫學巨著《備急千金要方》有「食治」專篇，不僅將食療的地位提升至藥治之上，還對五臟所宜食法、五臟病五味對治法，與老年食養法等做了詳盡闡發，並介紹一百六十二種果蔬、穀米、鳥獸等常用食物的性味、功效、服食宜忌等，以及它們對五臟的補益和疾病的防治作用。

身體有其自癒求生的能力，因而先使用較溫和的食療，會比一下子就用峻藥求速效，較不會干擾及破壞身體的免疫機制。就好比感冒，現今明白不要急著用抗生素壓制病毒，四季常備保健食膳，才是調養怯病的正途！

老中醫坐診，日常病痛一次解決

《13億華人瘋傳 神奇食癒力：101道中醫養生營養療法》一書，正是一本非常實用值得收藏的手邊書！

《13億華人瘋傳 神奇食癒力》分成八大主題，一網打盡日常生活中的常見問題，描述老中醫的問診過程、病理剖析，最重要的是公開了各種病症的食療處方及保健養生功，家中有一本，小病痛也能自己輕鬆解決！

繼第一冊《固本：一百個中醫經典老療方，疾病掃光光》、第二冊《女寶：養氣×美容×補血×調經×求孕一次到位──完全解決一百一十六種女性常見不可不知的食膳療癒力》廣受好評之後，這次針對日常生活常見的煩惱問題，以食療與保健養生功，輕鬆幫讀者做好照護療養。

除此之外，本書涵蓋內科、外科、五官、皮膚、神經、中老年男性、中老年女性與日常生活的常見疾患，採用中醫溫和的膳食療養和天然的保健養生功，手邊收藏一本，方便恢復身體自癒求生的能力，提升免疫機制，正是怯病養生之道。

儘管坊間食療藥膳與中醫秘方的相關書籍不少，但《13億華人瘋傳 神奇食癒力》具有兩大特點：第一、以說故事的方法描述案例，讀來生動有趣，食材、作法、器具的準備簡單方便，易於記憶，不會令人感到深奧難解。第二、作者針對個案撰寫辨證論治的原由，做到診察疾病基本方法「望聞問切」，即使是溫和的食療也得奠基於此。

由內而外，迎向健康人生

貫穿《固本》、《女寶》、《13億華人瘋傳 神奇食癒力》三本中醫不可不知的食膳療癒力秘方套書，許多個案都揭示──身心壓力會造成氣血瘀塞，長期下來產生的自由基更會在體內造成變異，甚至形成腫瘤。

若再加上飲食不節制，缺乏身體及情志運動，將造成造血營養物質無法轉化，而形成氣血不足。

氣血為強健體魄的根本，因此「活血養血，化瘀理氣」是最重要的養生照護療養原理。

人類想要追求健康長壽，必須先學會正確養生，唯有藉由自然界恩賜的珍貴食材，由內而外，搭配良好生活習慣、運動排毒與美好心念，達臻無病、無痛、不吃藥之嚮往之境，就不會離自己太遠，甚至遙不可及。

筆者一直以來致力於身心靈的健康與平衡，更堅信「預防重於治療，見微知著」，欣見這套中醫經典食膳叢書的出版，讓我們跟著老中醫的智慧，找回一輩子的健康。

【推薦序一】

食療，一種理想的選擇 ◎陳泰瑾

《13億華人瘋傳 神奇食癒力：101道中醫養生營養療法》基於藥食同源的概念，假如治療一種病，我們不需要用藥物，而用藥膳的方式來處理，不失為一種理想的選擇。

坊間有不少藥膳兼具療效的書籍，雖然圖文俱佳，看似可口，然而藥膳最主要的作用，還是在於它的「療效是否確實」，這才是最大的重點；其次，才是美味與否，畢竟良藥總是苦口。當然，如果能讓療效與美味兼得，那真是大眾求之不得的一樁美事！

筆者審視書中各個主題及內涵，發覺此書是經由經驗豐富的中醫師蒐集並撰寫，每位中醫看診的過程與歷練皆不同，本書作者能將其外公畢生看診經驗，結合自身醫藥學理，予以簡化成家家戶戶均可看懂的治病良方，而且對於每種藥膳的藥效剖析、各種食物的屬性辨明，與人體的各種症狀反應互為搭配，精細的解釋與闡述，相信大家讀後必定會有極大迴響與收穫。

如果每個人家中均備《固本》、《女寶》、《13億華人瘋傳 神奇食癒力》，相信能解決人身病痛問題於初步。

書中除了有關治療的部分，尚且收錄許多女性美容、養顏、抗衰老的保健養生功，方中均有中醫學習的解說與依據，以現代人來說，不褪流行的三種醫學主題：一、養顏美容；二、抗衰老；三、壯陽事；此書可說是切中時代的需求脈動，筆者並未方方親自試驗，以求其應驗的程度，然則以一個老中醫所蒐集的驗方而言，得來實屬不易，且其心志毅力的付出可謂不少。

在此推薦與各位讀者參考，希望大家都能享受健康幸福的人生。

 陳泰瑾 醫師

學歷：中國醫藥大學中西醫學系畢
經歷：常春藤中醫診所院長、北市陽明院區主治醫師、中醫師全聯會主任委員

【推薦序二】

中醫的「博大」與「精深」◎蔡志一

擔任老人大學教授八年，自己也教保健養生及針灸十多年，對於老一輩的民俗方式及自然療法經常有互動，發現老中醫的經驗中也就包含了這些千年智慧。

《13億華人瘋傳 神奇食癒力：101道中醫養生營養療法》有著老中醫的實務經驗，同時隨著時代改變及文化衝擊，有了更順應現代的作法，非常推薦所有愛好知識的讀者吸收玩味。

中醫的「博大」與「精深」，可以在此一窺究竟。

蔡志一 博士

學歷：瑞士維多利亞大學運動與休閒管理博士、美國普瑞斯頓大學健康管理博士、國立台灣師範大學運動與休閒管理碩士、國立台灣師範大學衛生教育碩士

經歷：加拿大溫哥華針灸醫師、臺灣亞太健康管理協會榮譽理事長、新世紀形象管理學院