跟著季節吃出健康的身體：四季飲食百宜百忌
活動訊息
內容簡介
季節不同氣候不同，對人體產生的影響不同，膳食所表現出的性能也不同，所以，選擇相適應的飲食配餐，提高人體對季節變化的適應能力，進而提高人體免疫功能，都是至關重要的。
本書以一年四季為主線，緊扣春、夏、秋、冬的更替和溫、熱、涼、寒的四季特點，突出了“應天順時”養生保健這一中醫理論。文字通俗易懂，形式新穎，集實用性、知識性和趣味性於一體，對人們應時適季的養生保健具有指導意義，可讀性極強。希望它能成為你飲食養生的好幫手，帶給你健康和幸福！
目錄
前言
春季篇
春季，是萬物生長、生機盎然的季節，也是病菌猖獗、流感高發季節。《黃帝內經．素問》中寫道：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。」我們應適應季節更替，調養生氣，使機體與外界統一起來，注意春季的飲食宜忌，以保證身體的健康。
一、春季飲食適宜
春季飲食宜多進補
春季滋補宜喝的四種藥粥
三春宜多食的三種食物
春季宜多吃些野菜
春季吃菠菜營養最豐富
春季宜多吃糙米、蔬菜
春季出遊宜多喝牛奶
春季宜食補
三春宜側重的飲食
春季飲食宜甘平為主
春季飲食宜遵循的三原則
立春宜吃昇發食物
春季宜常飲板藍根
春季宜多吃的幾種蔬菜
春季宜少吃酸多吃甜
春季宜喝胡椒豬肚湯
春季飲食餐前宜喝水
春季宜多吃豬血菠菜湯
春天宜吃大蒜
春季宜喝蔥豉豆腐湯
春天去火排毒宜多吃菠菜
春季宜飲食養肝
春季宜多食韭菜
春季宜吃苦味的食物
春季宜常喝小米粥
春天宜多吃預防感冒的食物
春季吃柑橘宜吃橘絡
春季食補宜多飲骨頭湯
春季宜吃春筍
春季宜吃芹菜
春季宜吃辣椒葉
春季宜生吃捲心菜
春季吃魚宜吃魚眼魚鱗
春季豆腐宜和魚同吃
春季宜多吃蜂蜜
春季宜適當吃蔥
春季宜多吃冬瓜
春季宜常飲玫瑰花茶
春季宜適量飲紅酒
春季食肉宜與大蒜搭配
春季食療宜吃花菜
春季宜多吃芽菜
二、春季飲食禁忌
春季忌多吃大蒜
春季少兒忌多吃冷飲
春季忌綠茶和枸杞同飲
春季夜晚忌多喝茶水
春季忌食的四大蔬果
春季忌吃未成熟的蕃茄
春季忌多吃筍
春季敏感型的人忌吃春筍
春季忌多食辛辣的食物
春季忌多吃雞蛋
春季忌多吃糯米
春季忌多喝飲料
春季高齡人忌吃生冷食物
春季忌喝新茶過多
春季吃田螺的禁忌
春季喝水五忌
春季吃櫻桃的禁忌
春季吃蘑菇的禁忌
春季喝茶的禁忌
春季吃魚的禁忌
春季食用豆腐的禁忌
春季食用菠菜的禁忌
春季特定人群吃菠菜的禁忌
春季吃香椿的禁忌
春季食用韭菜的禁忌
春季食用野菜的禁忌
春季兒童忌食用蠶豆
春季食用綠豆芽的禁忌
春季貧血者忌用蛋黃補
春季喝雞湯的禁忌
春季特定人群食魚的禁忌
春季食用香椿的禁忌
春季哮喘患者忌食用薺菜
春季食用櫻桃的禁忌
春季忌多吃海鮮
春季飲食進餐時忌喝果汁
春季早餐忌只吃粥和蛋類
夏季篇
夏季，天氣炎熱，中醫認為夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。過多出汗，容易造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。所以飲食與健康的關係極為密切。得當的飲食，能幫助我們順利地渡過夏天，如不注意夏季飲食的禁忌，則有可能感染疾病，有損健康。
序／導讀
編輯推薦
一年四季不同的氣候對人體產生不同的影響，而且每個人的體質也各不相同，對飲食也應因人而異。所以為了自身的健康，每一個人都應該注意膳食的科學與合理，謹記這些宜與忌。
前言
氣候、飲食與健康
本書以一年四季為主線，緊扣春、夏、秋、冬的更替和溫、熱、涼、寒的四季特點，突出了「應天順時」養生保健這一中醫理論。
唐代醫家孫思邈說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」明代高濂《養生八箋》中也記載：「當春之時，食味食減酸增甘，以養脾氣。」意思是說：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。所以春令時節可以多食：山藥、春筍、豌豆苗、韭菜。要順應春昇之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春乍暖還寒，宜吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、奶製品、禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。依據中醫理論，春季也有些應忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等，以防邪熱化火，變發瘡疲腫等疾病。
在夏季，驕陽似火、炎熱無比，中醫認為夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。因此宜多食些涼性蔬菜，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、蕃茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、涼薯，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。忌吃或少吃羊肉、鹿肉、龍眼、荔枝、韭菜、洋蔥、芥菜、花椒、肉桂、人參、白酒以及炒花生、炒黃豆、炒瓜子等炒貨食品；忌吃冷元宵、冷年糕；忌飲隔夜冷茶、冷粥、冷飯；忌食隔夜葷腥油膩菜餚等。
而秋季萬物收斂，涼風初起，燥氣襲人。霜露乍降，早晚易受涼引起咳嗽或氣喘復發，所以秋季飲食宜用甘潤平和之品，而忌用辛辣煎烤等燥熱食物以及生冷寒涼之物。宜常食蘿蔔、梨、枇杷、荸薺、蘋果、柿子、杏仁、薏仁、芝麻、核桃、白果、銀耳、藕粉、腐皮等食品，均有清肺潤燥、降氣化痰止咳之功。
冬季天寒地凍容易受寒，宜保陰潛陽，多吃熱食，適宜進食的食品有牛肉、羊肉、雞肉、棗、蓮子、核桃、龍眼、芝麻、木耳、蜂蜜等。忌吃黏硬、生冷食物，這類食物屬陰性，易損傷脾腎之陽，造成中氣下陷、形寒肢冷等不良反應。
總之，由於一年四季不同的氣候對人體產生的不同影響，而且每個人的體質也各不相同，對飲食也應因人而異。所以為了自身的健康，每一個人都應該注意膳食的科學與合理，謹記這些宜與忌。
中華民族有五千多年的飲食文化，有「世界飲食王國」的譽稱。「民以食為天」，飲食文化就蘊含在我們每日或簡單或繁瑣的一日三餐裡，佔據著我們生活中相當重要的份量。隨著人們物質生活水準的提高，食物的效用早已不單單是用來充飢果腹，如今人們在膳食的同時，更注重營養的均衡，更關注健康的問題。
其實古代早在兩千年前就提出了四季養生的方法和理論，除了衣、住、行外，特別強調了四季的飲食養生。今天我們對這些理論和方法進行採集總結以及編輯加工，集成這本書，目的是使大家能夠針對四季不同的氣候，選擇與之相應的飲食配餐，提高人體對四季氣候變化的適應能力，進而提高人體免疫功能，防止惡劣的氣候引發疾病或加重病情。
本書文字通俗易懂，形式新穎，集實用性、知識性和趣味性於一體，對人們應時適季的養生保健具有指導意義，可讀性極強。希望它能成為你飲食養生的好幫手，帶給你健康和幸福！
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