剛剛好的生活練習：料理研究家的不堆積品味生活

不是斷捨離就好，而是在生活裡的各個面向保持簡單的循環，

日子自然就會保持剛剛好的質感和品味

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日本知名料理研究家有元葉子的日常實踐紀錄，

實際去做，其實都是容易讓生活品味提高的小動作。

今年已經80歲的有元老師，舉手投足都是自然而然的優雅，卻又能讓人感覺親近沒有距離，這份歲月積累的智慧與品味是怎麼來的？本書即將帶你走進有元老師的日常，貼身觀察有元老師的生活實踐。當你試著跟隨有元老師的建議照著做，進而發展出自己的一套生活儀式，獨特的品味就此養成，而這份品味正是迷人的「生活感」。

◎「剛剛好」的不積累處世哲學，45則從料理開始的好感生活練習

當斷捨離成為一種風潮，有元老師早已經行之有年，甚至延伸出更好入門的整理練習。在挑選物品時，一定會留意「做什麼用途」、「是否耐用」、「真的有需要嗎？」這三大主軸。這本書有元老師從飲食、廚房、居住、個人保養和愉快生活五個主題，分享她如何維持簡單、剛剛好的生活型態；跟著有元老師，練習過得自在有風格，簡單又豐盛的生活油然而生。

◎讓生活越來越有品味的簡單原則，跟著料理研究家一起嘗試吧！

▌飲食・不浪費食材、不累積下廚壓力的料理祕訣

─絞肉是最棒的常備菜，可以包生菜、做成沙拉、煎蛋捲、煮成湯品。

─試著買一整隻雞，可以享受到那種物盡其用的滿足感。

─蘿蔔皮千萬不要丟，做成高湯會有意想不到的美味。

▌廚房・維持清爽容易運用的空間感，讓下廚成為日常療癒的一部分

─冰箱每十天就整理一次，「冷凍庫」裡的食物要分裝成小份，標示內容物和日期。

─籃子是廚房收納的好幫手，外型好看，使用、拿取都方便。

─用出遠門的心情面對冰箱的食材，下廚過程會有新發現。

▌居住・練習順手、不心煩的收納和打掃，維持日常起居的舒適氛圍。

─做家事一次只要五分鐘、做一件事情、一個地方/區域就好，沒做完就先放著。

─實體的信件和文件，準備一個「待處理」的箱子，以三天為單位處理一次。

▌個人保養・讓身心不囤積廢物，就是過好簡單生活的基本原則。

─不用過度控制飲食，但天天都要攝取到足夠的蔬菜和水分。

─憤怒的表達、悲傷的眼淚，都是發洩壓力的方式，不要太過忍耐了！

▌愉快生活・不管是一個人吃飯，還是招待朋友用餐，都應該沒有壓力的情況下下廚。

─招待朋友來家裡吃飯之前，可以先試作當天的料理給家人試吃看看。

─想一個人慢慢喝的葡萄酒，挑選稍微貴一點、放兩天也還是風味飽滿的酒。