活動訊息
內容簡介
改造老屋，新舊並存
體現的是對過往時光的追憶與珍惜
當老房子有了新樣貌
歡欣之餘又教人傷感
不變的，是曾經留存的氣息與痕跡
舊宅，未完待續
目錄
01咖啡館 那些盛放在老房子裡的咖啡豆
二條通‧ 綠島小夜曲/ 留住光陰的日式小角落
小熊書房/ 女兒在這裡長大
老樣咖啡館/ 像老人與小孩的對話
檔案室咖啡館/ 躲在老糖廠裡的辦公室
寮國咖啡/ 小巷舊屋裡的老撾物語
窄門咖啡/ 兩間老街屋「擠」出的新風景
鹿角枝/ 最適宜讓老屋復活的方式
太古101/ 老鐵屋中的西洋風景
02茶室 最老的房子最安靜的茶
紫藤廬/ 任時代變遷的安寧之地
悲歡歲月人文茶館 / 老宅茶館裡的悲與歡
奉茶茶坊/ 請到家裡喝杯茶
衛屋茶事/ 關於茶的事都在這裡發生
03飲食空間 古宅裡的舊人情與新味道
青田七六/ 親近這美麗的日式屋舍
拾光机/ 讓你看到老房子的美
日和三一/ 老宅為創意料理加分
Wire 破屋/ 偏偏以破為名
鵪鶉鹹派/ 層層打開的歲月驚喜
1982 Life House / 致我1982 年的「家」
04民宿 有一種生活叫舊屋美學
陶紅舍六丁目/ 水湳洞的靜謐與安適
靜巷六弄/ 在極簡空間裡遇見自己
玉山旅社/ 舊屋重生的一個驚歎號
木子/ 和大地一樣有夢的舊空間
有方公寓/ 美好回憶的聯結點
05藝文展場 舊空間撞出新藝術
山城美館/ 和山城一樣純美樸實的藝文風景
THE WALL 賣捌所/ 邊懷舊邊欣賞不插電演出
兩倆/ 一邊藝術一邊生活
克朗德美術館/ 請到我家客廳欣賞藝術
06小酒館 這樣與老宅說晚安
太古百貨/ 在舊時空的錯覺中小酌
Kinks / 和搖滾一樣無拘無束
序／導讀
序
老房子，新感動
關於舊建築改造這個主題，我感興趣已經有很長一段時間了，唸研究所期間也跟老師做了一些相關的項目。但其實在著手這件事之前，我對台灣老房子改造瞭解甚少，不過是在台灣中原大學學習的這段時間，讓我接觸到台灣文化資產保護方面的內容，而老房子保護則是其中一個重要的部分。
相比大陸，台灣的歷史並不長，要說「老」房子真的有多老其實也不一定，但我在採訪中卻看到台灣人對老房子的尊重，沒有強拆強遷，新舊建築可以和諧共存，從這個層面講，台灣人對老房子的態度是值得學習的。時間一去不復返，過往的痕跡也只存在於那個特定的時間與空間中，就像有的建築工法被現代的技術取代，就真的沒辦法再獲得了，因為老房子就如同記憶的載體，讓人可以觸景生情，透過它看到過去美好的種種。
從台北到台南，從台中到台東，台灣民間有很多對老房子保護與再利用的嘗試，正因為大部分老房子改造並非由官方主導，才有了不同的人對老房子的不同詮釋，發掘出老房子的各種可能性。不論是由成衣工廠改造而成的溫馨民宿，還是由昔日老家化身的藝術展覽空間，摩托車修理行整修而成的法式早餐店，或是日式房舍搖身一變成為的前衛酒吧，每一間老房子的背後都有著自己的歷史和文化，每一次採訪都像聽故事般精彩。
老房子的改造可以有很多種方式，可以修舊如舊，完全呈現舊時風華，也可以重新設計，加入新的元素，碰撞出不一樣的火花。不管這些老房子的主人懷抱著怎樣的出發點，他們極力保護老房子的心情讓人感動。老房子相較於新房子，使用上有更多的限制和困難，從一開始選擇老房子就注定了是一場「持久戰」，老房子有生命有情緒，如同人一樣多愁善感，會漏水也會長蟲，這些老房子的主人也會抱怨，也有無奈，但抱怨之後更多的是全心投入，在有限的條件之下，實現老房子的一次次蛻變。
這本書算是替自己的台灣經歷留下的一份珍貴禮物，在此還要特別提到的是這些老房子的主人們，感謝他們讓我有機會透過文字和圖片，把老房子的故事分享給大家。
試閱
有方公寓由一棟四層洗石子表面的透天獨棟老屋改造而成，有著法式生活的浪漫情調，在台南眾多民宿中別具一格。五個有著不同背景的朋友，除了一個是台南人，其他人都在台北生活，因為想要一起做一件事，而選擇了台南這個在他們各自心中都有著特殊位置的城市。「我們土生土長在台灣，我們的成長經歷裡面，畢業旅行要到台南，一定要來看赤坎樓、孔廟等古蹟。我們也有親友，或者讀書時候的死黨正好就是台南人，諸如此類的經驗，台南是我們記憶裡面共同的交集，會有一種聯繫感，這種聯繫感會拉著我們來到這裡，因此我們會對這裡的一切產生很特別的情感。」
合夥人之一的嫣如在時尚圈工作多年，並長期旅居法國。對她來說，法國和台南有著相似的特質和韻味，同樣有著悠久的歷史，住在這裡的人對自己的文化很驕傲，大家都愛美食，並且生活步調緩慢。台南是台灣地區老房子密度最高的城市，因此嫣如希望把在法國生活的經驗帶回台南的老屋裡來，做一個文化上的聯結。
其實是老房子啟發了我們
當初看到老屋的狀況並不好，房子被硬生生地隔成左右兩邊，裡面搭了很多木板，潮濕昏暗。房子的髒亂可以整理，最擔心的是結構本身有問題，於是五個人找來設計師朋友，經過一番檢測，這才打消了心中的疑慮。拆掉隔牆，打通空間，讓光線從前後兩面透進老屋裡來，這才看到很多被忽略的細節。磨石子地面上有著不同於一般人家的圖案，像是三角形拼貼，壽桃、太極、游魚等，地板的接縫處也鑲上金屬的銅線，這在當時都是有錢人家才會有的特別的工法。
老房子每層只有一個洗手間，為了民宿經營需要，空間最大的更動是每個房間必須配置衛浴，讓住宿的空間可以滿足現代人的生活習慣。「在改造的過程中我們遇到一個很大的掙扎，我們喜歡老房子，想要保留最大的部分，可是住宿的空間要舒服，這兩個東西有時候是衝突的，因此可能要犧牲很多東西，我們花了很多時間去平衡。」他們希望來到有方公寓的旅人，感受到舒服、乾淨和放心，這是最大的前提。因此旅人會接觸到的每一個元素，不管是傢俱、燈光、自然的採光，或者整個環境空間流線，都是很多次討論之後得出的結果。設計師可能會以視覺作為第一考量，而在工程上負責比較多的小普，給了設計師很多從使用者出發的建議，比如衣服的掛鉤要放在哪裡、洗臉台光線是否足夠等，看似瑣碎，卻讓有方公寓成為真正舒適的住宿空間。「不是說我們去改造老房子，而是老房子啟發我們，為了遷就它，我們不得不放棄一些原來的堅持和想像，在這個過程中也收穫很多意外的驚喜。」老房子有趣的地方就在於它會有一些歲月的痕跡，樓梯的踏面磨損了，磨石子地面不完整，牆上還留著孔洞，有方公寓都選擇保留下來，展現它真實的一面。
有方公寓開始營業之後，有一次走進來一位老爺爺，他說這間房子是他蓋的，因為用了比別人家厚一半的牆面，所以房子非常堅固。「四五十年前台灣經濟還沒有起步，可以想見那時候的人用這麼好的材料和工法，投注了多少心力在蓋這棟房子上面，結果後代分家各自有了不同的想法，把它分隔開來，讓它荒廢在這裡，一個好房子變得無人問津，我們很幸運可以承接到曾經這麼美的空間。」
不僅僅是一間民宿
有方公寓門口，從巷子退縮出一方庭院，精心照顧的植物一派欣欣向榮，藍色大門在黑色格子落地窗中特別顯眼，優雅的配色和氛圍，讓人還沒進門就已經感受到濃濃的法式風情。推開門，室內風格混搭著台灣老傢俱的古拙，和法國飾品的精緻。牆上懸掛著的巨大時鐘，和房間內很多造型特別的燈具一樣，都是嫣如和小普從巴黎帶回來的法國貨。往裡走是有方公寓的公共活動和展覽空間，挑高的房間和工業風的裝潢，看起來倒有幾分Loft 風格，以木頭和金屬兩種材質為主，在空間中劃分出吧檯、廚房和座位區。沿著紅色扶手的樓梯走上二樓，一個小客廳呈現在眼前，幾張桌椅，簡單的布置勾勒出家的氛圍。樓上一共有9個房間，每一間布置都不同，有的房間在床頭用舊木條拼成裝飾，有的房間保留著古典的八角窗，有的房間自帶小陽台，帶給客人獨一無二的體驗。
談到有方公寓的名字，嫣如說，「孔子有句話叫『父母在不遠遊，遊必有方』，本來這句話比較像是在講孝順，我們卻覺得它聽起來跟旅行有關，就自己轉換為旅行是要有方向和方法的，應該要有一個落腳的好地方，『有方』兩個字很中性，又有那麼一點東方的味道。英文名your fun是從中文名音譯過來的，沒有太刻意，卻剛好符合我們的想法，希望每個到這裡來的人都能找到好玩的地方。」於是，有方公寓的Slogan就變成了"Have your fun，find your fun." 他們希望不只是提供一個住宿的地方，而是可以跟客人交換旅行的資訊、想法和感受，共同發掘台南生活的樂趣。改造Q&A
Q1改造過程中最大的困難是什麼？
我們既想最大程度上保留老房子，但又必須滿足現代人的生活習慣，因此我們不得已必須捨棄一些老東西，這對我們來說是最困難的。
Q2改造過程中最難忘的事情是什麼？
我們覺得比較難忘的是，剛開始看到這個房子的屋況，是破爛、陰暗、老舊的，會覺得事情有點棘手，難度挺大的，算是很大的冒險，但是我們認為還是可以嘗試的。一段時間之後，我們看到它的樣貌改變了，真正美麗的東西呈現出來了，原來它這麼漂亮。
Q3改造老房子如何實現新和舊的平衡？
其實很多人會問這個問題，目前得到的評價是我們把它平衡得很好，好像我們是有意識地去做，可是老實說我們沒有很刻意去考慮過這個問題。在改造的過程中，不管是新或舊，不管是後面加進來的，還是原來就存在的，不管是歐式的東西，還是中式的東西，我覺得重點是如果那是你覺得好看的，就去做。我們把過去對美對設計對空間的經驗融入進來，當你不刻意的時候，它就會好看。而且有趣的是，空間反映出來那就是我們，因為是我們這些人去擺設出來的，是我們跟設計師溝通出來的東西，那個東西很真實，它會反映我們的喜好、生活態度，或者品味，或者我們想要的一個空間的樣子。
Q4為什麼會找老房子？
會想要找老房子去做些什麼的人，可能對於過去對於有故事有歷史的東西，會比較認同和喜歡。我覺得其實是互相選擇的，老房子選擇了我們，我們選擇了老房子。我們喜歡懷舊的東西，心靈深處有對過去的懷念，或者我們想要從過去找一些記憶。人會覺得很多過去的東西是美好的，是溫暖、安全、溫馨的東西，想要找老房子的人，心裡本來就有這樣的需要和感動。當你再重新賦予老房子新的生命和意義的時候，就會有很多種可能性。
Q5老房子和新房子有什麼區別？
如果今天這是一個全新的房子，可以隨便我怎麼做。但是這間老房子有過去的痕跡，最重要的它有這個年代我們沒有的一些東西，那是我們小時候記憶裡的東西，這些東西會帶給我們想像和聯想，會影響我們怎麼去處理這個房子，帶給我們更多想像的空間。
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