咖啡&義式濃縮咖啡技術教本
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內容簡介
煮咖啡的技術現在正迎向一個所謂"新技術"的重要時代,因為現在大家對於咖啡的注意力正逐漸升高, 而且在一般家庭裡面,普通咖啡(REGULAR COFFEE)的消耗量確實也正在成長當中,
特別是西雅圖式與義大利式的原味咖啡,特別受到大眾的喜愛本來不太喝咖啡的人, 也逐漸注意到這種新咖啡,斤斤計較於咖啡豆品質以及烘焙鮮度的消費者也逐漸增加也有人購買小型義式濃縮咖啡機當作家庭用,而冬天賣冰咖啡也依點都不稀奇或許這是世界趨勢,
在國內深炒烘焙的咖啡特別受到大家的青睞,因此想要獲得新時代的消費者稱許相關的各種技術就變的非常重要,本書便是基於此點所寫成, 希望能讓大家對咖啡的世界有更進一步的認識.
特別是西雅圖式與義大利式的原味咖啡,特別受到大眾的喜愛本來不太喝咖啡的人, 也逐漸注意到這種新咖啡,斤斤計較於咖啡豆品質以及烘焙鮮度的消費者也逐漸增加也有人購買小型義式濃縮咖啡機當作家庭用,而冬天賣冰咖啡也依點都不稀奇或許這是世界趨勢,
在國內深炒烘焙的咖啡特別受到大家的青睞,因此想要獲得新時代的消費者稱許相關的各種技術就變的非常重要,本書便是基於此點所寫成, 希望能讓大家對咖啡的世界有更進一步的認識.
目錄
第一篇 咖啡的抽取技術
滴式咖啡的理論
第二篇 義式濃縮咖啡的技術
第三篇 最新人氣咖啡單品
第四篇 人氣濃縮咖啡研究
第五篇 烘焙基礎技術
咖啡豆的知識
第六篇 咖啡&義式濃縮咖啡的相關產品簡介
第七篇 圖解義式,西雅圖式濃縮咖啡
滴式咖啡的理論
第二篇 義式濃縮咖啡的技術
第三篇 最新人氣咖啡單品
第四篇 人氣濃縮咖啡研究
第五篇 烘焙基礎技術
咖啡豆的知識
第六篇 咖啡&義式濃縮咖啡的相關產品簡介
第七篇 圖解義式,西雅圖式濃縮咖啡
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