一個人吃素：53道營養滿分‧美味十足的家常素料理
林美慧老師的私房素菜大公開，最適宜一個人的簡單料理
活動訊息
內容簡介
一個人的輕鬆美味料理
一個人開伙的自在寫意
一個人的素食其實有很多的樂趣，
本書讓你徹底享受一個人吃素的快樂！
林美慧老師的私房素菜大公開，
最適宜一個人的簡單料理──
★好吃：有你想吃的媽媽味喔！
★好料理：下廚前的重點及配備都有詳細說明，讓你在下廚的同時，能做好一切該有的準備。
★好健康：食物營養的重點完整呈現，讓你在品嚐美食之外，還能有知識性的學習，健康滿點！
這麼貼心的一本書，你一定要試一試！
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一個人的素食其實有很多的樂趣，
本書讓你徹底享受一個人吃素的快樂！
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★好吃：有你想吃的媽媽味喔！
★好料理：下廚前的重點及配備都有詳細說明，讓你在下廚的同時，能做好一切該有的準備。
★好健康：食物營養的重點完整呈現，讓你在品嚐美食之外，還能有知識性的學習，健康滿點！
這麼貼心的一本書，你一定要試一試！
目錄
序言——好好享受一個人吃素的快樂／2
基本配備您一定要有／6
均衡的營養素該如何攝取呢？／8
下廚前的準備動作／12
預先做好高湯&醬料／14
【主食】
油豆腐細粉 + 涼拌春雨／16
香椿醬炒飯 + 香椿醬拌麵／18
咖哩炒麵／20
鍋燒烏龍麵／21
壽司+全麥苜蓿芽手卷／22
素香飯／24
可口炒飯／25
素牛肉麵／26
鮮菇炊飯／28
蔬菜麵疙瘩／30
【涼拌菜‧小菜‧湯品】
涼拌鮑魚菇 + 涼拌土豆絲／32
梅香甜椒／34
百香果冬瓜／35
百合金針花／36
松子炒蘆筍／38
香炒猴頭菇／40
照燒豆包／42
九層塔茄子／43
牛蒡燒蒟蒻／44
萬年長青／46
三杯山藥／48
大根煮／49
番茄燒豆腐+鴻喜菇燒豆腐／50
金菇三絲／52
角瓜扒竹笙／54
番茄沙拉／56
和風沙拉／58
酥皮山藥卷／59
油燜苦瓜／60
紅燒烤麩／61
生菜松子素鬆／62
焗蘑菇／64
焗奶油白菜／66
酥皮玉米濃湯／68
豆漿小火鍋／70
味噌山藥蔬菜湯／72
百菇湯／74
椰奶養生鍋／76
【甜點】
百香椰果凍／78
奶酪／80
杏仁雪花糕／82
咖哩素餃／84
松子酥／86
香Q酥餅／88
黑糖糕／90
荔茸餅／91
芝麻球／92
核桃巧克力豆餅乾／94
基本配備您一定要有／6
均衡的營養素該如何攝取呢？／8
下廚前的準備動作／12
預先做好高湯&醬料／14
【主食】
油豆腐細粉 + 涼拌春雨／16
香椿醬炒飯 + 香椿醬拌麵／18
咖哩炒麵／20
鍋燒烏龍麵／21
壽司+全麥苜蓿芽手卷／22
素香飯／24
可口炒飯／25
素牛肉麵／26
鮮菇炊飯／28
蔬菜麵疙瘩／30
【涼拌菜‧小菜‧湯品】
涼拌鮑魚菇 + 涼拌土豆絲／32
梅香甜椒／34
百香果冬瓜／35
百合金針花／36
松子炒蘆筍／38
香炒猴頭菇／40
照燒豆包／42
九層塔茄子／43
牛蒡燒蒟蒻／44
萬年長青／46
三杯山藥／48
大根煮／49
番茄燒豆腐+鴻喜菇燒豆腐／50
金菇三絲／52
角瓜扒竹笙／54
番茄沙拉／56
和風沙拉／58
酥皮山藥卷／59
油燜苦瓜／60
紅燒烤麩／61
生菜松子素鬆／62
焗蘑菇／64
焗奶油白菜／66
酥皮玉米濃湯／68
豆漿小火鍋／70
味噌山藥蔬菜湯／72
百菇湯／74
椰奶養生鍋／76
【甜點】
百香椰果凍／78
奶酪／80
杏仁雪花糕／82
咖哩素餃／84
松子酥／86
香Q酥餅／88
黑糖糕／90
荔茸餅／91
芝麻球／92
核桃巧克力豆餅乾／94
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