1103~1105_神奇柑仔店1920完結篇

偉忠姐姐的眷村便當菜:41道主婦必修的快.省菜譜

王蓉蓉:我的便當菜,講的是十六歲交換便當的故事,藉此懷念一位老朋友……

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    中文書飲食料理食譜便當
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  • 作者: 王蓉蓉王偉忠 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 推守文化 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2010/09/29

出版情報

王偉忠在閱讀上的化學變化

2010/09/20 「就在某一天,像一群拍翅驚散的蝙蝠一樣,那些本來在記憶倉庫裡沉睡的塵封片段,沒來由地成群撲到我的臉上,揮也揮不去。」王偉忠讀著《人生一瞬》的開場,心裡一驚,這群蝙蝠如今是否也撲到他身上來了? 天蠍座的王牌製作人王偉忠,前幾年將要跨過五十歲時,他媽的五十歲,他想,終於完全體會比自己早一步過五十歲,詹宏志那傢伙寫《人生一瞬》的心情了。五十歲的傢伙全都變成了記憶大戶,厚實實亮閃閃的來時路,什麼五年級六年級,了不了,四年級的人生他媽的才叫精采。 張愛玲說人成名要趁早,王偉忠二十歲就紅了,重點是,往後他一直處在同樣的狀態,同樣的高度,永遠有一個兩個三個收視率第一的節目讓他走路有風,永遠不缺新鮮的點子、漂亮的創意和時代感的包裝,如同「7-11」二十四小時營業,全年無休。所以二十多歲、三十多歲、四十多歲,三十年來每一年都有人來「求」王偉忠寫書。 生長在眷村裡,大時代小人物流離與悲歡的故事一點一滴流進了血液裡,慢慢啟動了與生俱有的創意天賦,同時發展出強烈的反權威性格,自我養成習慣性大量閱讀者(包括一路讀來始終如一的漫畫與武俠),雖然曾經一直拒絕寫書,卻總是不間斷的找有趣的書來娛樂自己(比較正經八百的說法是「充實自我」)。 關於性格,「俺三十年來就這副德性。」王偉忠喜歡用這種淺淺一句話來概括自己,簡化自己,不過可別被騙了,支撐「這副德性」的,那看不見的部分,其實是他為了維持「做一個表裡一致、自由自在的人」的辛苦奮鬥歷程。 關於閱讀,王偉忠也不只一次想用「都是瞎看」這種無賴話矇混過去,但也不要被他的「瞎看」騙了,哪個傢伙會「瞎看」一本什麼《大法官之旅》,而且看得津津有味、嘖嘖稱奇,還哇啦哇啦說得出來一串心得! 七百多頁的《毛澤東:鮮為人知的故事》他也整個兒讀完了,其實與毛澤東相關的書,國共相爭的歷史,王偉忠一本都不會漏,有一部分的他活在那個時代。 再追索下去,會發現王偉忠的祕書有個差事,她要為老闆篩選各個出版社mail來的新書資料,偶爾也跑腿買書租DVD,王偉忠自己每星期固定「巡」兩次書店,「書有書相,你還是要和它們面對面才知道得不得你的緣。」除了健身房和高爾夫球場,他在書店也如魚得水,比方他會遇到《250天倫敦應召日記》、《女教授應召實錄》這樣讓男人樂歪歪的書,讀過之後,「好像我就是她們的熟客一般」。 與其讓王偉忠說他讀啥書,不如用負面表列法,問問他不讀什麼書,這會更快切入他的閱讀面向。王偉忠不讀親子書(但自認是個好爸爸)、不讀勵志書、不讀自助成長書,不讀少女漫畫,不讀有數字的、要計算的書。有一次,因為頭昏買了一本會計的x堂課,果然與它犯沖,便胡亂插在書架一角,怎麼看都是一本孤單的、上錯天堂投錯胎的書,王偉忠自覺從來沒有這樣對不起過一本書。 五十歲之前,他儘量避讀長篇小說,特別是感覺如同嚥下一顆「沒蒸熟饅頭」的翻譯小說,太年輕時的他沒興趣介入「別人的故事」,他要能直接化成養分的東西。而凡有拍成電影的就不看書,這是原則,《令人討厭的松子的一生》小說翻到一半,DVD出版了,他立刻丟掉小說。 又比方說他從來都是個「好萊塢派」,現在也試著去看幾部金馬獎國際影展的片子,了解那些個把高尚影評人搞到欲仙欲醉的電影到底是怎麼回事。後來他說話開始引用孔夫子,那是因為讀了《于丹論語心得》,小學畢業前就教完的人生道理,這下全懂了。對長篇小說的過敏症似乎也逐漸在消失之中,過去不看小說,如今竟然有頭有尾讀完《追風箏的孩子》,這饅頭蒸得夠熟的,《秦腔》也買了,只是找不到合適的時間看。 「所以你知道嗎,當一個人經過這麼多的歷練,」王偉忠帶著開悟的神情說「閤上一本書時,會感覺到兩頰生香,會聽到它和你的人生有某種呼應,任何一本書噢。」所有的人世歷練、所有的閱讀終將化為骨血,決定一個人內在的尺寸,那是被埋藏在表象之下,看不見的部分,但是很屌,王偉忠真的很屌。 《馬利與我》是在採訪中剛和王偉忠聊到的書,而約翰‧厄文的小說《蓋普眼中的世界》是張國立以前推薦給王偉忠看的,「據他說我和蓋普有一點一樣?」不過王偉忠一直沒看,因為他不知自己哪裡像蓋普?或許是五十歲起的化學變化,現在,他漸漸能品味一顆顆「沒蒸熟饅頭」的箇中滋味。 王偉忠目前除了專營電視節目製作,也受邀在《今周刊》發表「吹牛老爹」專欄,反映台灣男人哀樂中年的時事與時代。10月推出的新作《不機車,很推車》(今周刊)即集結自《今周刊》中的88篇專欄,在書中分為「處處開花的人生」「說不完的光陰故事」「輪到我們寫歷史」「尋找,讓生活變濃」四個篇章,題材遍及周遭生活、人生聯想、觸動回憶、政事、媒體輿論等等,透過其詼諧的文字,傳遞給讀者從另一種角度想事情的人生智慧。  *文中王偉忠照片,由今周刊提供。

活動訊息

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內容簡介

*傳統輕食大復活:炸饅頭大勝甜甜圈,豆腐乳拚贏義大利起司。

*主婦超省時料理:在孩子回家前15分鐘讓晚餐火速上桌,一菜兩吃變耐蒸便當!

*王家的特色素菜:半點不油膩,比葷菜更鮮更好吃!

*冰箱的管理技巧:列庫存表、抓對份量,做菜好優雅。

那令人回味無窮的青春滋味……


王蓉蓉:我的便當菜,講的是十六歲交換便當的故事,藉此懷念一位認識45年的老朋友……

王偉忠:拿到便當就跟六合彩開獎一樣,可以看到媽媽的心情……幫媽媽算命很簡單,不用看面相手相,看便當相就知!

匯集了大江南北各大菜系精華的眷村菜,是眷村印象最傳神的縮影;而小小一個便當,更是濃縮了眷村人家來自不同背景的豐富口味,五湖四海、各有各的獨家,也象徵了眷村媽媽們的靈巧心思。

掀起眷村菜風潮的王蓉蓉,被女兒譽為「快狠準」的廚房快手,這回要教媽媽們進廚房後如何運用最平凡的食材,變出口味多變不膩的便當菜,甚至於打開冰箱拿出剩飯剩麵,就能整治出飽腹又不委屈味蕾的快樂充飢餐點…

眷村媽媽,真箇是解饞好本事!

作者

王偉忠

身兼電視製作人、經紀人、創意人、作家等多重身份的鬼才,現任金星娛樂總經理,曾製作出無數膾炙人口的電視節目:《全民大悶鍋》、《康熙來了》、《超級星光大道》、《光陰的故事》、《飯糰之家》等,2008年和導演賴聲川合作,製作以眷村為場景的舞台劇「寶島一村」,引起廣大迴響。

王蓉蓉

在嘉義眷村長大、幾乎已和台灣的「眷村菜」劃上等號的王蓉蓉,與王偉忠聯手推廣具有王家特色的眷村料理,著有《偉忠姐姐的眷村菜:一點兒錢養活一大家子的27道記憶美味》、《偉忠姐姐的眷村菜2:王家秘傳33道吹牛好菜》。為了照顧兩個女兒刁鑽多變的味蕾,以及應付弟弟王偉忠老是臨時出考題的饞勁,練就一身快狠準又饒富創意的做菜本領,成為擅長以科學腦袋做菜的快手媽媽,能素能葷,還能變化讓孩子吃不膩的創意便當菜。

目錄

序言:我這個好吃懶做的「廚房投機客」

楔子:45年前,一段交換便當的故事

ch1. 當了媽才知厲害——耐蒸、美味的眷村便當菜 

*我們那個年代的便當……
*偉忠談食:「便當相」是媽媽的心情溫度計
王家滷味
煎荷包蛋
蝦仁丁煎蛋
香菇開陽蒸肉片
芹菜豆干炒肉絲
煎肉片
螞蟻上樹
肉末蒸蛋
炒三色蔬菜
涼薯炒木耳絲

ch2. 廚房裡玩腦筋急轉彎——快狠準的麵食大變身

*主婦做菜,走務實派!
*偉忠談食:老兵饅頭抹豆腐乳,拚贏義大利起士!
*偉忠點評:兩家道地的包子店

陽春湯餃
眷村媽媽巧思篇 / 餃子皮變化吃之ㄧ:炸片
眷村媽媽巧思篇 / 餃子皮變化吃之二:片兒湯、拌片兒
炒饅頭丁
炸饅頭沾糖粉
韭菜盒
眷村媽媽巧思篇 / 韭菜盒變焗烤料理
包子煎
花卷裹蛋煎
炒貓耳朵

ch3. 眷村媽媽請客經——讓做菜變優雅的食材處理法

*輕輕鬆鬆,讓客人大喊:「包圓了!」
*15分鐘出菜術:省時料理四大絕招
涼拌豬皮
腐乳雞翅
雪裡紅炒肉末
糖醋肉
蒜泥白肉
回鍋肉
珍珠丸子

ch4. 我家有個吃素的女兒——愛的晚餐與不怕膩的素食

*女兒愛出題,老媽練出好本領
香腸蛋炒飯
臘肉炒飯
洋芋末煎肉餅
蒸小芋艿
煎豆腐烹醬油
豆豉蘿蔔乾
炒麵腸
燜皇帝豆
偉忠談食 / 皇帝豆是植物界的A型處女座
筍片烤麩

ch5. 吃到咂嘴,甜味無窮——有眷村味兒的小點

*我家的女人,打開冰箱就能變魔術
百香果釀冬瓜
臘八粥
豆沙餡
炸糕
眷村媽媽巧思篇 / 炸糕製作小技巧
炸年糕
綠豆稀飯
粽子煎餅
炸地瓜裹麵粉糊

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    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789866570346
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 152
    • 商品規格
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
    • 注音
    • 級別

商品評價

(共1 則好評)
  • asura 說:
    2012-02-24
    眷村的好風味,一向讓人回味再三,而眷村融合中國各地的美食於一處,加上台灣元素,讓口味變化更多,小時候,看到眷村同學的便當,都比我的豐富,不是大魚大肉的豐富,而是那種特殊風味的豐富,讓人口水都快流下來啦

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