偉忠姐姐的眷村便當菜：41道主婦必修的快．省菜譜

王蓉蓉：我的便當菜，講的是十六歲交換便當的故事，藉此懷念一位老朋友……

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中文書＞飲食料理＞食譜＞便當
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作者：王蓉蓉、王偉忠追蹤 ? 追蹤作者後，您會在第一時間收到作者新書通知。
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出版日：2010/09/29

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美味便當傳遞幸福滋味

近來，日本人妻酪梨壽司時常在部落格「酪梨壽司的日記」中分享她的愛心便當，昨天是蜜汁鳳梨燒雞、大前天是烤蕪菁鑲鮭魚……先不論做的好吃與否，但小編光看她拍的照片就忍不住猛吞嚥口水，實在是太厲害了（有圖有真相，讀者們可以前往她的部落格一窺究竟），文末甚至還會附上實際作法及參考書目，真是太貼心了。其實在日本，幾乎每個女生從國中開始就會做便當了，因此做便當給喜歡的男生吃蔚為流行，這種便當有個很可愛的專有名詞，叫「愛情便當」。對尚未展開交往的同學、同事來說，給喜歡的人更進一步認識自己的機會，創造一座「機會之橋」，正是「愛情便當」的魔力所在。但即使是結婚之後，因為當天新鮮現做的便當比較美味，所以勤奮的日本賢妻良母也會一早起床為先生小孩準備愛心便當。一直以來，小編就很欽佩這些日本賢妻，能將便當做得如此色香味俱全，從「便當擺設」的訣竅、卡通人物的構思、到美化便當角落的小點心等製作便當的靈感…

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內容簡介

*傳統輕食大復活：炸饅頭大勝甜甜圈，豆腐乳拚贏義大利起司。

*主婦超省時料理：在孩子回家前15分鐘讓晚餐火速上桌，一菜兩吃變耐蒸便當！

*王家的特色素菜：半點不油膩，比葷菜更鮮更好吃！

*冰箱的管理技巧：列庫存表、抓對份量，做菜好優雅。

那令人回味無窮的青春滋味……

王蓉蓉：我的便當菜，講的是十六歲交換便當的故事，藉此懷念一位認識45年的老朋友……

王偉忠：拿到便當就跟六合彩開獎一樣，可以看到媽媽的心情……幫媽媽算命很簡單，不用看面相手相，看便當相就知！

匯集了大江南北各大菜系精華的眷村菜，是眷村印象最傳神的縮影；而小小一個便當，更是濃縮了眷村人家來自不同背景的豐富口味，五湖四海、各有各的獨家，也象徵了眷村媽媽們的靈巧心思。

掀起眷村菜風潮的王蓉蓉，被女兒譽為「快狠準」的廚房快手，這回要教媽媽們進廚房後如何運用最平凡的食材，變出口味多變不膩的便當菜，甚至於打開冰箱拿出剩飯剩麵，就能整治出飽腹又不委屈味蕾的快樂充飢餐點…

眷村媽媽，真箇是解饞好本事！

作者

王偉忠

身兼電視製作人、經紀人、創意人、作家等多重身份的鬼才，現任金星娛樂總經理，曾製作出無數膾炙人口的電視節目：《全民大悶鍋》、《康熙來了》、《超級星光大道》、《光陰的故事》、《飯糰之家》等，2008年和導演賴聲川合作，製作以眷村為場景的舞台劇「寶島一村」，引起廣大迴響。

王蓉蓉

在嘉義眷村長大、幾乎已和台灣的「眷村菜」劃上等號的王蓉蓉，與王偉忠聯手推廣具有王家特色的眷村料理，著有《偉忠姐姐的眷村菜：一點兒錢養活一大家子的27道記憶美味》、《偉忠姐姐的眷村菜2：王家秘傳33道吹牛好菜》。為了照顧兩個女兒刁鑽多變的味蕾，以及應付弟弟王偉忠老是臨時出考題的饞勁，練就一身快狠準又饒富創意的做菜本領，成為擅長以科學腦袋做菜的快手媽媽，能素能葷，還能變化讓孩子吃不膩的創意便當菜。

序言:我這個好吃懶做的「廚房投機客」

楔子：45年前，一段交換便當的故事

ch1. 當了媽才知厲害——耐蒸、美味的眷村便當菜　

＊我們那個年代的便當……
＊偉忠談食：「便當相」是媽媽的心情溫度計
王家滷味
煎荷包蛋
蝦仁丁煎蛋
香菇開陽蒸肉片
芹菜豆干炒肉絲
煎肉片
螞蟻上樹
肉末蒸蛋
炒三色蔬菜
涼薯炒木耳絲

ch2. 廚房裡玩腦筋急轉彎——快狠準的麵食大變身

＊主婦做菜，走務實派！
＊偉忠談食：老兵饅頭抹豆腐乳，拚贏義大利起士！
＊偉忠點評：兩家道地的包子店

陽春湯餃
眷村媽媽巧思篇 / 餃子皮變化吃之ㄧ：炸片
眷村媽媽巧思篇 / 餃子皮變化吃之二：片兒湯、拌片兒
炒饅頭丁
炸饅頭沾糖粉
韭菜盒
眷村媽媽巧思篇 / 韭菜盒變焗烤料理
包子煎
花卷裹蛋煎
炒貓耳朵

ch3. 眷村媽媽請客經——讓做菜變優雅的食材處理法

＊輕輕鬆鬆，讓客人大喊：「包圓了!」
＊15分鐘出菜術:省時料理四大絕招
涼拌豬皮
腐乳雞翅
雪裡紅炒肉末
糖醋肉
蒜泥白肉
回鍋肉
珍珠丸子

ch4. 我家有個吃素的女兒——愛的晚餐與不怕膩的素食

＊女兒愛出題，老媽練出好本領
香腸蛋炒飯
臘肉炒飯
洋芋末煎肉餅
蒸小芋艿
煎豆腐烹醬油
豆豉蘿蔔乾
炒麵腸
燜皇帝豆
偉忠談食 / 皇帝豆是植物界的Ａ型處女座
筍片烤麩

ch5.　吃到咂嘴，甜味無窮——有眷村味兒的小點

＊我家的女人，打開冰箱就能變魔術
百香果釀冬瓜
臘八粥
豆沙餡
炸糕
眷村媽媽巧思篇 / 炸糕製作小技巧
炸年糕
綠豆稀飯
粽子煎餅
炸地瓜裹麵粉糊

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- 語言
- 中文繁體
- 裝訂
- 紙本平裝
- ISBN
- 9789866570346
- 分級
- 普通級
- 頁數
- 152
- 商品規格
- 出版地
- 台灣
- 適讀年齡
- 全齡適讀
- 注音
- 級別

中文書＞飲食料理＞食譜＞便當

商品評價

（共1 則好評）

asura 說：
2012-02-24

眷村的好風味，一向讓人回味再三，而眷村融合中國各地的美食於一處，加上台灣元素，讓口味變化更多，小時候，看到眷村同學的便當，都比我的豐富，不是大魚大肉的豐富，而是那種特殊風味的豐富，讓人口水都快流下來啦

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