幸福烘焙午茶點心

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第48次中小學生讀物選介

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內容簡介

對忙碌的現代人來說，午茶點心是放鬆心情的好方法，雖然坊間琳瑯滿目，但是受到黑心添加物的影響，不如自己在家做，不但吃得安心，也豐富居家生活。

本書分為5大主題熱門甜點，由淺入深掌握不同製作重點，進而創意變化。全書集結了西式午茶常見的60款甜點，包括瑪德蓮、費南雪、法式鹹蛋糕、布朗尼、古典巧克力，還有紐約起司、德國起司、慕斯、提拉米蘇等人氣蛋糕，還有餅乾、塔派及人氣團購甜點，無論是獨享、分享或送禮，都能享受親手做的樂趣和成就感！

除了詳細圖解用料配方、製作步驟與貼心叮嚀，還有基礎步驟的圖文說明，解析甜點製作技巧，讓您的烘焙過程更得心應手。

本書特色

※60款午茶點心，包括蛋糕、餅乾、小西點、派、塔等最受歡迎的人氣甜點。

※12款內餡教做，無論作夾餡、淋醬還是裝飾，只需基礎材料與工具，就能簡單完成。

※純手作、無添加的配方，保證健康百分百的美味。

作者

吳娟寧老師（Jenny）

Jenny烘焙屋負責人，目前擔任中國青年服務社及社區大學烘焙教師。
「吃健康」是吳老師最重要的教學理念，堅持只用最天然、最健康的食材來烘焙，所有點心完全不用添加物，讓學生除了學習烘焙健康美味的西點，也能理解優質食材對食品的重要性。
著作有「純天然手作麵包書」、「一定要學會的經典烘焙：戚風蛋糕＆捲蛋糕」。

目錄

4準備∣基本材料的使用特色
6準備∣烘焙的基本工具配備
8入門｜蛋糕體的基礎操作
10入門｜起司蛋糕的基礎操作
12入門｜餅乾小西點的基礎操作
14入門｜塔皮與派皮的基礎操作
16入門｜麵包吐司的基礎操作
18必學｜迷人點心的基礎內餡
22知識│烘焙小幫手

午茶時光｜綜合蛋糕篇
24橙香貝殼蛋糕
26咖啡金融家蛋糕
27繽紛巧克力蛋糕
28香草栗子磅蛋糕
30黑糖薑末堅果磅蛋糕
31檸檬酸奶磅蛋糕
32綜合食蔬磅蛋糕
34紅酒桂圓馬芬
36無花果香蕉馬芬
37南瓜馬芬
38香蕉巧克力布朗尼
40萊明頓蛋糕
42古典巧克力蛋糕

午茶時光｜起司蛋糕篇
44橙香高鈣起司蛋糕
45大理石起司條蛋糕
46半熟香草起司布丁蛋糕
48白咖啡起司條蛋糕
50南瓜起司慕斯
51紐約起司
52檸檬起司慕斯
53德國起司慕斯
54櫻桃酸奶起司慕斯
55蘋果起司慕斯
56經典提拉米蘇慕斯
58柚香起司慕斯

午茶時光｜餅乾小西點篇
60手指小西餅
62美式紅糖橙香餅乾
63美式燕麥葡萄餅乾
64伯爵巧克力餅乾
66橙香抹茶餅乾
67英式奶油酥餅
68芝麻奶酥
69伯爵奶酥
70香辣起司餅
72花果杏仁雪球
73義式紅糖巧克力堅果餅乾
74義式香料芥末司康
76雜糧司康

午茶時光｜派、塔篇
78巧克力香蕉塔
80迷你一口吃水果塔
81紅酒洋梨塔
82德國起司布丁塔
83橙香檸檬塔
84法式蘋果派
86櫻桃派
87菇菇培根蛋派
88咖哩雞肉派

午茶時光｜點心篇
90香草蜂蜜奶凍
92芝麻奶酪
93紅豆涼糕
94生巧克力
95雙色焦糖杏仁果巧克力
96三角蒸烤焦糖香草布丁
97紅酒洋梨
98香草舒芙蕾
100一口小泡芙
102蜜糖吐司
104雜糧起司貝果佐鮪魚沙拉
106橄欖麵包佐明太子醬
107法式薄餅福袋
108烘焙採購指南

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9789866506635
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 112
  • 商品規格
  • 16開19*26cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞飲食料理＞烘培/點心＞西式點心/甜點

商品評價

寫評價

（共1 則好評）

• ev**est 說：

  2015-05-19 分享
  本書收錄各種午茶點心，從蛋糕餅乾到麵包都有，種類多樣化都是很常見經典的點心，很推薦萊明頓蛋糕、古典巧克力蛋糕、英式奶油酥餅，好吃喔！