99元煮一餐
阿基師﹑吳秉承師傅幫大家徹底研究獨到的食材處理利用!
活動訊息
內容簡介
了解本書特點，更能增添本書說服力
運用食材不同部位的不同口感，搭配對的料理方法，就能創造出意想不到的美好滋味！
例如：
一塊五花肉－豬皮煮脆Q涼拌豬皮絲
肥油肉煮油香燒鮮菇
瘦肉煮金針赤肉湯
「99元煮一餐」是一本很特別的食譜工具書，
「99元煮一餐」就是要幫媽媽解決這問題！
它教會你獨到的食材分切料理技巧，只花小錢就能煮一餐美味，真享受。
在食材成本日益增加的今日，如何煮出一桌兼顧營養美味與成本的料理給家人享用，是家庭煮婦最頭痛的事。
獨到的食材處理利用方式，將同一份食材分成讓人意想不到的三等份，並進而做出兩菜一湯的好料理。無論是美味的瘦肉或是不起眼的豬油、豬皮，都可以變成讓人稱讚的美味。
善用食材，將不同部位食材的美味發揮到極致，讓媽媽可以用少少的99元，就做出營養美味的一餐，還有食材完全不浪費，無論是切剩的食材或是吃不完剩下的餐點，都有教你料理及保存的撇步，
絕對是家庭主婦必買的料理工具書。
本書特色
阿基師﹑吳秉承師傅幫大家徹底研究獨到的食材處理利用!
食材的不同部位都可以吃到不同的美味，搭配對的料理技法，就能創造出意想不到的好味道。
運用食材不同部位的不同口感，搭配對的料理方法，就能創造出意想不到的美好滋味！
例如：
一塊五花肉－豬皮煮脆Q涼拌豬皮絲
肥油肉煮油香燒鮮菇
瘦肉煮金針赤肉湯
「99元煮一餐」是一本很特別的食譜工具書，
「99元煮一餐」就是要幫媽媽解決這問題！
它教會你獨到的食材分切料理技巧，只花小錢就能煮一餐美味，真享受。
在食材成本日益增加的今日，如何煮出一桌兼顧營養美味與成本的料理給家人享用，是家庭煮婦最頭痛的事。
獨到的食材處理利用方式，將同一份食材分成讓人意想不到的三等份，並進而做出兩菜一湯的好料理。無論是美味的瘦肉或是不起眼的豬油、豬皮，都可以變成讓人稱讚的美味。
善用食材，將不同部位食材的美味發揮到極致，讓媽媽可以用少少的99元，就做出營養美味的一餐，還有食材完全不浪費，無論是切剩的食材或是吃不完剩下的餐點，都有教你料理及保存的撇步，
絕對是家庭主婦必買的料理工具書。
本書特色
阿基師﹑吳秉承師傅幫大家徹底研究獨到的食材處理利用!
食材的不同部位都可以吃到不同的美味，搭配對的料理技法，就能創造出意想不到的好味道。
目錄
10 被隱藏起來的美味--99元煮2菜1湯大揭密
12 顧荷包很重要，市場特賣找便宜
14 Part1 豬雞鴨肉好好吃
16 里肌肉
里肌白花菜
塔香椒鹽里肌
川丸子湯
20 絞肉
肉末生炒五色蔬豆
崑崙雲吞
翡翠繡球湯
24 五花肉
脆Q涼拌豬皮絲
油香燒鮮菇
金針赤肉湯
28 胛心肉
肉汁燒白花椰菜
五香QQ紅燒肉
蒜味赤肉羹
32 三節翅
洋蔥燒鳳翅
冬瓜綿雞湯
雞汁白菜
36 雞胸肉
賽螃蟹
紫菜雙絲湯
滑溜雞胸滷肉飯
40 鴨胸肉
沙茶嫩炒鴨柳
開陽白菜
酸菜鴨湯
46 廚餘也能變寶貝，食材通通不要丟！
48 Part2蔬菜豆腐真營養)
50 南瓜
南瓜三寶
素蟹黃白玉羹
創意南瓜鮪魚包
54 菠菜
培根菠菜蛋捲
翡翠豆腐羹
青脆雙耳
58 絲瓜
宴客絲瓜盅
榨菜三絲湯
海味絲瓜煎蛋
62 白花菜
泰式涼拌脆絲
田園白花菜湯
焗烤花椰菜
66 空心菜
沙茶炒雞柳
小魚乾空心菜湯
皮蛋哨子醬
70 杏鮑菇
翡翠燴鮑魚
香煎多汁干貝
照燒嫩豬腳
74 芋頭
臘腸燜燒芋頭
蒜香芋頭炒冬粉
古早味黑輪湯
78 板豆腐
香蔥炒雙絲
豆腐南瓜濃湯
紅燒嫩鮮魚
82 小家庭開伙要注意，這樣做省時又省錢
84 Part3魚蝦海鮮滋味鮮！
86 烏魚
芙蓉魚卷
獨佔鰲頭
紅燒滑水
90 虱目魚
豆豉燒魚頭
虱目魚炒飯
養生魚排湯
96 吳郭魚
魚香煮豆腐
鹹香醬煮魚
絲瓜魚頭湯
102 秋刀魚
日式炸魚排
私房大根湯
鮮上鮮豬肉餅
106 白蝦
金錢蝦餅
鮮甜味增湯
蒜泥蒸蝦
110 用不完的食材，吃不完的剩菜這樣做就對了！
12 顧荷包很重要，市場特賣找便宜
14 Part1 豬雞鴨肉好好吃
16 里肌肉
里肌白花菜
塔香椒鹽里肌
川丸子湯
20 絞肉
肉末生炒五色蔬豆
崑崙雲吞
翡翠繡球湯
24 五花肉
脆Q涼拌豬皮絲
油香燒鮮菇
金針赤肉湯
28 胛心肉
肉汁燒白花椰菜
五香QQ紅燒肉
蒜味赤肉羹
32 三節翅
洋蔥燒鳳翅
冬瓜綿雞湯
雞汁白菜
36 雞胸肉
賽螃蟹
紫菜雙絲湯
滑溜雞胸滷肉飯
40 鴨胸肉
沙茶嫩炒鴨柳
開陽白菜
酸菜鴨湯
46 廚餘也能變寶貝，食材通通不要丟！
48 Part2蔬菜豆腐真營養)
50 南瓜
南瓜三寶
素蟹黃白玉羹
創意南瓜鮪魚包
54 菠菜
培根菠菜蛋捲
翡翠豆腐羹
青脆雙耳
58 絲瓜
宴客絲瓜盅
榨菜三絲湯
海味絲瓜煎蛋
62 白花菜
泰式涼拌脆絲
田園白花菜湯
焗烤花椰菜
66 空心菜
沙茶炒雞柳
小魚乾空心菜湯
皮蛋哨子醬
70 杏鮑菇
翡翠燴鮑魚
香煎多汁干貝
照燒嫩豬腳
74 芋頭
臘腸燜燒芋頭
蒜香芋頭炒冬粉
古早味黑輪湯
78 板豆腐
香蔥炒雙絲
豆腐南瓜濃湯
紅燒嫩鮮魚
82 小家庭開伙要注意，這樣做省時又省錢
84 Part3魚蝦海鮮滋味鮮！
86 烏魚
芙蓉魚卷
獨佔鰲頭
紅燒滑水
90 虱目魚
豆豉燒魚頭
虱目魚炒飯
養生魚排湯
96 吳郭魚
魚香煮豆腐
鹹香醬煮魚
絲瓜魚頭湯
102 秋刀魚
日式炸魚排
私房大根湯
鮮上鮮豬肉餅
106 白蝦
金錢蝦餅
鮮甜味增湯
蒜泥蒸蝦
110 用不完的食材，吃不完的剩菜這樣做就對了！
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