贊否兩論主廚教你在家做出名店級料理
79道超美味料理，讓你在家也能享受名店級的日本料理。
活動訊息
內容簡介
超難預約的日本名店「贊否兩論」主廚‧笠原將弘徹底解說美味祕訣。
滿載和食製作技巧的笠原指南，看過之後驚覺『製作和食居然這麼簡單』
連作者本人都說：『從來不曾做過這麼詳細的解說』
開店超過10年的日本名店「贊否兩論」，主廚‧笠原將弘在做過無數料理之後，還是覺得和食是無可取代的。很多人可能會認為和食很困難，不太可能在家製作，但笠原主廚就是要顛覆這個想法。只要掌握訣竅，任何人都可以自己在家裡做出美味的和食。本書提供包含馬鈴薯燉肉、筑前煮、炸雞翅、親子丼、茶碗蒸……等，79道超美味料理，讓你在家也能享受名店級的日本料理。
序／導讀
前言
東京惠比壽的日本料理店「贊否兩論」開幕迄今已經10年了。
我做過數都數不清的各種料理，
漸漸地發現料理愈來愈簡單。
炊煮美味的白色米飯、湯頭鮮美的味噌湯、
清煮當季蔬菜或加以醃漬、烤到呈金黃焦色的烤魚……
Simple is the best.
我由衷認為和食真的是太美味了！
雖然大家都說烹調和食料理很困難，
其實並沒有這回事，
只要掌握一些重要關鍵，
無論是誰，都可以烹調出好吃的和食料理。
本書中盡可能詳細介紹了
我心目中的和食料理烹調訣竅，
接下來的，就看各位的幹勁了！
只有親自動手，料理技術才會有所進步，
我至今也是每天都不斷練習，
讓我們一起加油吧！
「贊否兩論」笠原將弘
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