歡迎光臨吃貨俱樂部 (禁忌的醣類總動員、欲罷不能的高熱量趴踢，無視卡路里的豪邁食譜獻給你)
活動訊息
想找書的時候，特別想偷看網友的書櫃... 原來大家都在看這本 ↓↓↓
內容簡介
美奶滋、起司、大塊肉、碳水化合物……
來勢洶洶的106,020kcal
這本書就是吃貨的綠洲！
這些邪惡的食物……怎麼可以這麼好吃！！
與其出門讓食品添加物荼毒，不如在家自我滿足！
活力滿點大蒜煎餃（3200kcal）←大蒜擁有拯救世界的力量喔！
整條法國麵包三明治（3460kcal）←這、應該不是一人份吧？呵呵……
雙重大滿足紅白雙醬焗烤（4720kcal）←好想同時吃到白醬和紅醬喔。我瞭，讓我來替你實現這個願望吧。
花生醬隨你吃到飽餅乾（7920kcal）←一片餅乾等於一碗飯！？吃完肯定會遭天譴的……
無視罪惡感的專業吃貨們，
準備好開動了嗎？
枝元「用油一點都不手軟。」
多賀「飯後甜點是生活必需品。」
枝元「碳水化合物ＬＯＶＥ～～！！」
多賀「我以前都不知道卡路里代表什麼意思呢～！
１．一反市面上食譜書標榜「少油˙少鹽˙健康」，本書各種禁忌的食材、罪惡的料理為出發點，絕對滿足你的口腹之慾！
２．「吃麵包感覺好像在吃空氣」「吃菜就當作吃太多肉的贖罪」「吃炸雞的時候，從沒點過桶裝以外的份量」兩位作者毫無下限的吃貨對談，讀起來真是太痛快了！
３．特別收錄「禁忌的冰箱門」、「好市多掃貨專欄」，為你家的餐桌增添不同選擇吧！
網友爆笑心得
「奇怪欸，看料理書怎麼會覺得心裡很痛快！」（40幾歲女性）
「看起來好好吃，不吃好像會終生遺憾！」（40幾歲男性）
「太好笑了！睡覺前翻個幾頁，可以進入幸福的夢鄉！」（30幾歲女性）
「哎呀呀，正常人看了都會想吃吧」（30幾歲男性）
「我發現自己對肉類的冒險指數真的不斷提高了」（30幾歲女性）
「兩人的對談，Bravo！！在電車裡讀的話只能暗自偷笑，好憋喔」（30幾歲女性）
目錄
CONTENTS目次
4 我犯的「食」戒
6 3回合決勝負的禁忌大對決 01〔以份量一決勝負〕
10 3回合決勝負的禁忌大對決 02〔甜點大對抗〕
14 3回合決勝負的禁忌大對決03〔極辣對決〕
18 Column①用過頭的違禁品
禁忌之門Ι Mako的大份量肉類食譜
20 超犯規厚切肉片壽司
23 嗜肉如命的Mako之肉癡對談
24 極致薯泥佐炸牛肉
26 活力滿點大蒜煎餃
28 香辣罪惡肋排
30 重磅照燒雞排便當
33 很豪邁吧！？真情紀錄毫無作假！Mako的肉食日記
34 打開禁忌的冰箱門！①
禁忌之門Ⅱ 枝元的有完沒完之食譜篇
36 所有口味一次滿足咖哩飯
39 枝元的有完沒完之食譜篇對談
40 甜辣雙醬萬歲脆片
42 油滋滋西班牙蒜蓉蘑菇蝦
44 重口味鹹香火鍋
46 無限的好吃燒
49 原「枝元」味！枝元的永無止境滿腹日記
50 打開禁忌的冰箱門！2
禁忌之門 Ⅲ VIVA！碳水化合物
52 黑白雙色炒飯
53 特大條法國麵包三明治
55 VIVA！碳水化合物對談
56 三巨頭甜蜜蜜歐姆蛋牛肉燴飯
58 台式鹹甜豬五花失控魯肉飯
60 豬腳尬雞翅太超過咖哩烏龍麵
62 起司泡菜豬肉三重天炒年糕
64 辣到過癮茄汁蝦仁廣東炒麵
66 大人的馬鈴薯拿波里義大利麵
68 雙重大滿足紅白雙醬焗烤
70 Column2 白飯的好朋友、麵包的好麻吉
禁忌之門 Ⅳ 邪惡甜點點將錄
72 肉桂蘋果捲心蛋糕豪華聖代
73 越式甜品風驚奇聖代
74 松露巧克力小奢華蛋糕
75 花生醬隨你吃到飽餅乾
76 地瓜奶油霜滿出來三明治
77 椰汁紅豆湯之冰火五重天
78 Edamon＆Mako上好市多掃貨囉！
82 「3回合禁忌比賽」的食譜
份量滿點炸豬排三明治／天譴夏威夷漢堡排飯／巨無霸提拉米蘇
／超大香蕉花圈泡芙／雙倍辣椒火燒馬鈴薯／炸雞佐魔鬼醬
87 「白飯的好朋友、麵包的好麻吉」的食譜
梅汁醬油／蕗蕎醬油／這不是XO醬／卯起來味噌／巧克力抹醬
88 「邪惡甜點點將錄」的食譜
肉桂蘋果捲心蛋糕豪華聖代／越式甜品風驚奇聖代／松露巧克力小奢華蛋糕／花生醬隨你吃到飽餅乾／地瓜奶油霜滿出來三明治／椰汁紅豆湯之冰火五重天
94 結語
試閱
我做菜沒在計較卡路里（枝元）
枝元（以下簡稱枝）：所謂的禁忌食譜，我想就是讓人一邊大叫「神啊，請饒了我吧」，卻還是一口接一口的美食吧？
多賀（以下簡稱多）：如果按照這種標準，我家有很多「家常菜」都算吧（笑）。
枝：做菜的時候，如果只在乎料理要好吃，就顧不到熱量是否超標了呢。
多：最近我才搞懂卡路里的數字是什麼意思，以前看了都一頭霧水呢。
枝：我做的菜之所以熱量很高，大概是因為我很喜歡用油吧。我喜歡油炸物，連蔬菜也會直接下鍋油炸，或者用油漬的方式調理。反正我就是喜歡加一堆油。連奶油起士我也把它當作蛋白質而不是脂肪，所以用得很兇。
多：奶油起士當然是油脂啊（笑）。也難怪你會自招喜歡油炸物了，因為你做的炸豬排三明治，實在是震撼力十足！
枝：我會那麼喜歡油炸物，要歸咎到小時候，我爸爸老是買萬世的炸豬排三明治注1給我打牙祭。
多：話說回來，雖然號稱禁忌的料理，你用的豬肉片是不是有點薄？
枝：呵呵呵。其實，重點就在於「薄薄的肉片」呀。一般的炸豬排三明治，肉片都切得很厚，但是我覺得口感不夠好。把肉切得很薄，裹上大量的麵衣，吃起來酥脆感加倍，還有要多淋一點醬汁，多到完全滲進肉裡，還會滴出來的程度。這種豬排三明治才是我的最愛啦。
多：大量的麵衣之外，還要夾那麼多片麵包哩。這種組合根本是禁忌的醣類總動員！（笑）。對了，香蕉和可樂的組合，也是超邪惡的吃法吧。
枝：你這道夏威夷漢堡排飯，份量也比當地的正宗版還多吧？一盤就是一人份吧？這塊漢堡排，會不會大到有點誇張？盤子是幾公分的？
多：盤子是30cm。肉排是1人份200g多一點，白飯差不多是1人1碗公吧。
這種份量在我們家很正常，而且一直到孩子們長大之前，我都沒有發現我們家的飯量特別多。我以前都不知道卡路里的數字代表什麼意思（多賀）
枝：白飯配肉，再加上一顆荷包蛋，我覺得已經很豐盛了耶。沒想到你還毫不手軟的加了那麼多美奶滋和洋芋片，真有你的（笑）。再搭配淋上番茄醬的酪梨，就更有份量了。話說回來，你老實說，你根本覺得蔬菜可有可無吧？
多：哎呀，我就是食肉族嘛。吃蔬菜就當作吃太多肉的贖罪。
枝：呵呵呵，你好老實喔。對了，說到卡路里，奶油也是危險份子哪。起鍋前加點奶油，菜真的會比較好吃，可是熱量也會增加。艾許的奶油蛋糕注2，與其稱之為蛋糕，根本是奶油嘛。即使只切一片，一口一口慢慢吃，還是有很強的罪惡感。
多：我也是耶，奶油用得一點都不手軟。不過，也不能小看市面上的袋裝零食呢。像歌舞伎揚啦注3、地瓜條注4，我每次一吃就是一整包……。我不喜歡洋芋片，吃起來太薄了，好像在咬空氣。我喜歡紮實一點的，例如芝多司注5。還有一種吃法也是我超愛的，把美奶滋擠在黑胡椒或黑芝麻仙貝上注6，吃起來很涮嘴，一點都不油膩，我可以一次吃很多。
枝：哇，你找了法寶了耶。只要靠著美奶滋，什麼東西都可以一次吃很多（笑）。美國的垃圾食品也很恐怖。Chicago Mix注7真的會讓我欲罷不能，還有蜂蜜烤花生注8，每次吃，我的被害妄想症都會發作，覺得有人想害我肥死（笑）。
多：沒錯，沒錯。我一個人差不多就可以清光一罐。說到罐頭，SPAM注8是我的最愛！做三明治的時候一定少不了它。
枝：總歸一句話，好吃的東西都是高熱量。沒辦法天天吃，但是忍不住破戒的時候，也只能邊吃邊祈禱「神啊，請原諒我」。
注1 「萬炸豬排三明治」。豬里肌三明治是肉之萬世的獨家商品。濃郁的肉味和醬汁保持絕佳的比例。
注2 「Gateau Echire Nature」。使用的奶油起士，有一半來自法國艾許村製作的「艾許奶油」。其道地正統的滋味，讓人拍案叫絕。
注3 天乃屋的炸仙貝「歌舞伎揚」。用砂糖和醬油調成的鹹甜口味，讓人一吃成癮。1袋15片裝，945kcal。注4 澀谷食品出品的「地瓜條」。地瓜經過油炸，再撒上糖粉的零嘴。甜味適中，口感酥脆帶勁，保證回味無窮。1袋155g768kcal。
注5 「芝多司」。起士味濃郁的玉米條點心，口感鬆脆，很開胃。1袋227g，1240kacl。
注6 黑胡椒和黑芝麻仙貝都是重口味，搭配帶有酸味的美奶滋一起吃，滋味更加清爽順口。聽說啦。美奶滋的份量也是重點。
注7 G.H.GRETORS的「Chicago Mix」。1袋有焦糖和切達起士兩種口味，吃起來有甜有鹹，雙重享受。
注8 MIDDLEAF的「蜂蜜烤花生」。由鹽、砂糖、蜂蜜所組成的好滋味，讓人欲罷不能。
注9 Hormel Food出品的「SPAM」。也針對日本市場，推出減鹽款。1罐340g，1088kcal。
極致薯泥佐炸牛肉6150kcal
一口咬下香氣四溢的炸肉片，相信每個人
的心都要被有如天鵝絨般的觸感征服了
牛肉是「肉上肉」。
最極致的吃法，當然是一整塊入鍋油炸。
作法基本上是依照我的愛店特別傳授給我的秘方，再經過我個人微調。
表面炸得酥脆，一口咬下去，鮮美的肉汁立刻在口中流淌。
如果要享受大口吃肉的樂趣，這是我推薦的最佳吃法。
記得一定要搭配堆得像山一樣高的薯泥才夠味喔。
利用Kitaakari品種的馬鈴薯製作，口感綿密滑順，美味更加升級！
請親自體驗什麼是「薯泥可以當作飲料喝」。
材料（容易製作的份量）
炸牛肉
沙朗牛肉（塊）＊⋯1.3kg
橄欖油＊＊⋯約500ml
岩鹽（粗顆粒）．黑胡椒（粗粒）⋯各適量
薯泥
馬鈴薯（Kitaakari）⋯10顆
牛奶⋯1/4杯
奶油⋯50g
美奶滋⋯4大匙
鹽⋯1小匙
蒔蘿（切碎）⋯6枝
迷迭香（切碎）⋯1枝
佐料
水田芥．生菜．
辣根⋯各適量
＊恢復至室溫。
＊＊下鍋油炸前，先確認油量是否足以蓋過牛肉厚度的2/3。
1 油炸牛肉塊。把橄欖油倒進深平底鍋，加熱到160度。放入牛肉，油炸到油溫升為180度。
2 油煎7∼8分鐘，正反面來回翻面三次。等到表面已煎得香脆，起鍋，把牛肉靜置片刻。在表面撒上大量的岩鹽和黑胡椒。
3 製作薯泥。馬鈴薯削皮，切成四等份，用剛好淹過馬鈴薯的水量，水煮至略糊的程度。
4 倒掉煮馬鈴薯的熱水，重新點火加熱，讓馬鈴薯的水分蒸發，表面呈糊狀。
5 把4放進碗中，趁熱加入牛奶等其他食材，用橡膠刮杓攪拌成均勻的泥狀。
6 把2切成片，裝盤，旁邊放上5的薯泥、水田芥、生菜、辣根。
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- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
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