人人都愛泰國菜，卻不曾真正了解它。POK POK的傳奇名廚是如何扭變世界看待泰國菜的眼光？
安迪.瑞克（Andy Ricker）是泰國人口中的老外（farang）、浪遊世界的棄業廚師，擁有最挑剔的味覺和最頑固的硬脾氣。他少年時期就進入餐飲業，做過無數類型的廚師工作，甚至受僱於米其林二星餐廳。然而，他也在追求極至品味的廚房中失去做菜熱情。
一直到某次的泰北旅行中，一道說不出名字的野菇咖哩徹底推翻了他對美食的舊有認知，彷彿開竅般打開他多年練就的敏銳味蕾，燃起了他對泰國美食的狂熱。他那時也驚覺泰國飲食的內涵之深，儼然是一個不為人知的世界，所有人都愛吃泰國菜，卻從來不曾真正認識它，甚至泰國人本身，都不見得能夠完整勾勒泰國的街頭飲食文化。為了摸索出這個世界的輪廓，他不顧一切，每逢冬天就飛往泰國，一待就是幾個月。他學泰語、深入當地生活，也結交小販與街頭廚師，挖掘食材與烹飪祕訣。
他聽說哪裡好吃就往那兒走，只要愛上某道菜，便找不同餐館一再試吃，不停模仿、記錄、挖掘食材及食譜祕訣，…
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