K-FOOD 2

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內容簡介

韓國菜只令你聯想到橙紅色調的辛辣菜式嗎？事實上韓國飲食文化會根據五行五色五味來搭配，又豈止獨沽一味的「辣」？
經典菜在家做
醬油蟹無人不識，其實醬油蝦在韓國也是極受歡迎的菜式，蝦肉結實彈牙、味道鮮甜，最重要是製作更簡單﹗韓式炸雞、泡菜、韓式雞蛋蒸等隨時也可自家製啊﹗

韓國街頭小食
麻藥紫菜飯卷、綠豆煎餅等是廣藏市場不能錯過的美食，書中示範各種地道小食的烹煮步驟，並分享美食中的民間故事，吃下肚的不止是美食，還有韓國的文化﹗

傳統與創新
Mrs. Horse愛在傳統食材上研發新菜譜，例如用筷子夾著吃的「優雅版蔘雞湯」，還有將傳統韓國米酒變身帶有奶香和酒香的雪糕等，新意加心思，美食無休止﹗

滋潤又養生
韓國女生皮膚白滑，地道的養生食療功不可沒，例如韓國媽媽都愛為家人做潤肺止咳的蜂蜜燉梨；還有冷熱皆宜的傳統飲料「水正果」，為晚餐畫上完美的句號。

作者

Mrs. Horse

愛料理、愛吃、愛敗家，曾經是塵世間一枚糊塗小煮婦，嫁給韓籍馬仔後一頭栽進廚房領域，領略韓國家鄉味道以撫慰他空虛的脾胃。更嚴重的是墮進敗家無止境的深淵，鍋碗瓢盆從不手軟。
「煮婦」，是以一雙手默默耕耘，把滿滿的愛注入美食，吃的人滿足肚子，煮婦則滿足心靈，這便是當煮婦的微幸福。

目錄

Chapter1：主菜：
烤牛排骨肉餅 떡갈비
韓式豬腳 족발
菜包肉 보쌈
櫛瓜牛肉煎餅 애호박소고기전
馬家一隻雞 닭한마리
醬油蝦 새우장
辣燉牛肋骨 매운갈비찜
辣烤豬肋排 매운등갈비구이
辣炒魷魚 오징어볶음
韓風細烤鰻魚 장어구이
韓式炸雞 후라드치킨
芝士春川炒辣雞 치즈춘천닭갈비
韓式辣海鮮湯麵 짬뽕
韓式雞蛋蒸 계란찜
紅豆粥 단팥죽
豆漿涼麵 콩국수
韓式糖醋肉 탕수욕
九折板 구절판
鮑魚營養石鍋飯 전복영양돌솥밥
喜麵 잔치국수
烤肉蘸醬三劍俠 고기구이소스삼총사

Chapter2：湯品
韓式馬鈴薯豬骨湯 감자탕
蛤蜊清湯 조개맑은탕
韓式花蟹湯 꽃게탕
豆腐蠔肉紫菜湯 두부굴김국

Chapter3：前菜
醬煮黑豆 콩자반
涼拌醋海帶 미역초무침
醬煮香菇鵪鶉蛋 버섯메추리알장조림
涼拌橡實果凍 도토리묵무침
蘿蔔片水泡菜 나박물김치
白菜泡菜 배추김치
青瓜泡菜 오이소박이
涼拌蔥絲 파무침
醬煮蓮藕 연근조림
馬鈴薯煎餅 감자전

Chapter4：街頭風味小食
糖煎餡餅 호떡
韓式雞蛋包 계란빵
麻藥紫菜飯卷 마약김밥
綠豆煎餅 녹두빈대떡
手工魚糕 수제어묵
甜薯拔絲 고구마맛탕
忠武紫菜飯卷 총무김밥

Chapter5：混合韓風
韓風辣周打蜆湯 매운크램차오더
蔘雞卷 삼계롤
紫蘇青醬意大利麵 깻잎패스토파스타
豆腐沙律配芝麻柚子醬汁 두부샐러드（참깨유자소스）

Chapter6：傳統茶．甜點
馬格利酒雪糕 막걸리아이스크림
蜜瓜牛奶刨冰 메론우유빙수
蜂蜜燉梨 꿀배찜
五味子茶 오미자차
水正果 수정과

Chapter7：雪櫃收納
把既定的空間以自己的收納方式改造
按照食材採用不同小盒作收納
雪櫃異味消除大法

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9789888484188
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 192
  • 商品規格
  • 17*23
• • 出版地
  • 香港
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞飲食料理＞主題料理＞

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