蔬菜炊飯：一鍵完成！70道蔬菜當主角的美味電子鍋菜飯

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飛吧，鴻！：母親、我與中國（暢銷全球逾1500萬冊《鴻》最新系列作）

內容簡介

「天啊，蔬菜有這麼好吃……」
「沒想到自己煮這麼簡單！」
「只要切一切放進去而已耶！」

沒錯，就算忙翻天了，按下一個開關就有好料吃！
只要有一口電子鍋，真的不用費工就能做出好菜，非常簡單。
👌就算是料理初心者也不會失敗。（沒騙你！）

★★★★★ 新手友善！！★★★★★

＼不用煩惱今天吃什麼！／
能輕鬆吃進滿滿的、美味到令人驚豔的蔬菜。
涵蓋了日式、西式、中式、韓式等等民族風味。
一年4季，把蔬菜當主角的「菜飯」食譜70道👍🏻

～本書特色～ 

忙碌生活也想健康開飯？這本《蔬菜炊飯》正是為你而來！
只要有電子鍋，就能變出70道以蔬菜為主角的懶人炊飯。
不論是清甜的高麗菜、軟糯的胡蘿蔔，還是當季鮮蔬，都能與米飯完美融合，成為一鍋營養滿分的料理。讓全家人輕鬆愛上蔬菜滋味，新手也能零失敗！立刻讓電子鍋為你上菜吧！

✔✔✔小家庭和租屋族必看ღ(*´∀`)~♥能幫上忙的好東西！
特別推薦給有以下煩惱的你：

✔蔬菜攝取量不足
蔬菜炊飯最大的特色，就是讓人在不知不覺之間吃進大量的蔬菜。電子鍋加熱過的蔬菜體積變小，所以可以吃進很多蔬菜。推薦給平時努力用沙拉來補充蔬菜攝取量的人。葉菜類煮了會流失養分，根莖類不容易生吃，這些弱點都可以透過和米飯一起炊煮來解決！

✔冰箱裡常有沒用完的蔬菜
本書使用的蔬菜共有五十一種。即使是不易調理而沒使用到的蔬菜，書中也收錄了不需要費事準備就可以烹煮出驚人美味料理的食譜。先把菜買回來吧……但下次再見時它們都枯萎了——這種事也不會再發生了。

✔忙碌於工作或育兒
為工作或育兒忙到沒時間下廚的人也可以安心。調理作業只有把米、蔬菜、食材、調味料、水放進電子鍋，再按下煮飯開關而已。不用炒或烤這些費工的作業。家庭成員只有一到兩人的話，也可以把沒吃完的炊飯用保鮮膜包好，放冰箱冷凍，即可保存2～3個禮拜！不過，使用了馬鈴薯、竹筍的炊飯請不要冷凍，避免影響蔬菜的口感。

✔煩惱家人不愛吃蔬菜
用電子鍋煮得熟透的蔬菜，濃縮了甘甜味，口感也出奇的軟嫩。帶有苦味和酸味的蔬菜，苦與酸也被緩和了，變得容易入口。因為家人不愛吃蔬菜而煩惱該怎麼做菜的人，建議你嘗試一下添加肉類與魚類的炊飯料理。從一道料理中就能夠攝取到蔬菜、碳水化合物和蛋白質。

✔料理新手
只要有一口電子鍋，不用費工就能做出好菜，非常簡單。才剛開始自己做菜的新手也不會失敗。本書收錄的食譜種類豐富，也介紹了如何引出蔬菜香甜的切法、搭配食材的重點，並涵蓋了日式、西式、中式、韓式、民族風味，幫助提升料理的實力。

作者開場白
說到蔬菜的吃法，不外乎是做成沙拉，或煮或炒……每次吃到的蔬菜料理都大同小異。那麼，要不要試著把蔬菜做成炊飯呢？

本書介紹的是把蔬菜和米飯的香甜融為一體的「炊飯料理」。電子鍋加熱過的胡蘿蔔和高麗菜、番茄等蔬菜，不僅變得更甜，也軟嫩到幾乎入口即化。而飯煮好之後再入鍋拌在一起的油菜、小松菜等，則是保留了鮮脆的口感，也為炊飯增添鮮豔的色彩。我思考過如何充分發揮各類蔬菜的特點，讓它們在最美味的狀態與米飯一起被送進嘴裡。

除了以蔬菜為主的炊飯之外，也有添加肉類和魚類的食譜，就不必另外準備配菜了。沒吃完的炊飯冷凍保存起來，當作午餐或點心，也是一道能為家人止飢又受家人喜愛的料理。

即使是忙碌的日子，也可以輕鬆做出能夠吃進豐富蔬菜的「炊飯料理」，願不管是料理新手還是蔬食愛好者，都能在本書中發現蔬菜的新美味。

作者

姓名:市瀨悅子
料理研究家。歷任多位料理研究家的助理後，獨立創業。料理主題為「美味又方便調理的家庭料理」，除了寫書、雜誌專題與參與各式活動之外，也活躍參與NHK電視台《きょうの料理》、《あさイチ》等節目。即使使用的都是身邊容易取得的食材，但不論是日常菜餚或宴客料理的創意食譜，都令人眼睛一亮，吸引了很多粉絲。這次製作這本書，在試做和拍攝期間就使用了超過30公斤的米。「這段期間每天都要與米相對，每一天都能重新感受到米飯的美味」。著作包括『がんばらない作りおき200』（主婦與生活社出版）、『のせて焼くだけ。毎日のオーブンレシピ』（One Publishing出版）等。
官網　http://www.e-ichise.com
Instagram @ichise_etsuko

譯者

姓名:洪伶
台灣台中人。曾在東京留學、工作十數年，從事出版相關行業。
翻譯作品有《日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜》、《零失敗！超簡單的巨大造型餅乾》、《池田愛實 職人免揉麵包：出身於藍帶學院的麵包師，教你輕鬆烘焙40+天然美味麵包》、《拉拉熊一日一句解憂小語》系列三書等。

目錄

推薦給有以下煩惱的你！
基本蔬菜炊飯料理①蔬菜先放
（高麗菜吻仔魚炊飯）
基本蔬菜炊飯料理②蔬菜後放
（芹菜雞絞肉之魚露風味炊飯）

Part I
春季的蔬菜炊飯料理

化開的胡蘿蔔與雞肉之牛奶炊飯
胡蘿蔔豬肉鬆之薑味炊飯
成塊的新馬鈴薯牛肉之味噌炊飯
軟嫩高麗菜之鹽味昆布炊飯
高麗菜巴西里之鯷魚炊飯
入口即化新洋蔥之櫻花蝦炊飯
洋蔥番茄乾之義大利燉飯
西洋菜洋蔥之亞洲風味炊飯
青豆吻仔魚之昆布高湯炊飯
竹筍之高湯炊飯
油菜鮪魚之高湯炊飯
鮮嫩蘆筍與洋蔥之高湯炊飯
豆苗豬五花之高湯炊飯
山芹菜鯛魚之高湯炊飯

Part 2
夏季的蔬菜炊飯料理

使用整顆番茄的蔬菜炊飯
融化的茄子雞絞肉之梅干紫蘇風味炊飯
茄子油炸豆皮之茗荷炊飯
軟嫩青椒鯖魚罐頭之鹽味昆布炊飯
清脆青椒牛肉之韓式炊飯
櫛瓜章魚之海鮮高湯炊飯
櫛瓜德國香腸之咖哩炊飯
生菜雞肉之魚露風味炊飯
獅子唐辛子豬五花之味噌炊飯
彩椒豆芽菜之薑味炊飯
彩椒火腿之番茄醬炊飯
四季豆豬五花之榨菜炊飯
四季豆油炸豆皮之山椒風味炊飯
整條玉米下鍋的炊飯
Ｑ彈毛豆之羊棲菜炊飯
鬆軟南瓜之鮪魚炊飯

Part 3
秋季的蔬菜炊飯料理

搗碎的番薯之培根炊飯
蕈菇胡蘿蔔泥之彩色炊飯
蕈菇洋蔥之罐頭鯖魚炊飯
蕪菁雞絞肉之梅菜炊飯
蕪菁油炸豆皮之小魚乾炊飯
牛蒡與胡蘿蔔之雞肉什錦炊飯
叩牛蒡與牛肉之山椒薑味炊飯
牛蒡與蘿蔔嬰之鹹牛肉炊飯
馬鈴薯鮭魚之味噌奶油風味炊飯
鬆綿蓮藕之明太子炊飯
蓮藕生火腿之橄欖炊飯
秋收茄子鮪魚之味噌炊飯
秋收茄子豬絞肉之風味炊飯
青江菜牛肉之蠔油炊飯
溫潤芋頭與舞菇之味噌炊飯
山藥紫色洋蔥之吻仔魚亞洲風味炊飯

Part 4
冬季的蔬菜炊飯料理

軟嫩青花菜之鹽味蒜頭炊飯
青花菜之鹽味昆布炊飯
小松菜榨菜之豬肉鬆炊飯
蘿蔔豬五花之柚子風味炊飯
蘿蔔章魚之菜葉高湯炊飯
白菜豬絞肉之柚子醋風味炊飯
軟嫩白菜之鮪魚炊飯
春菊豬肉之蒜頭味噌炊飯
春菊油炸豆皮之芝麻高湯炊飯
水菜吻仔魚之梅干高湯炊飯
菠菜干貝之中式炊飯
水芹雞肉之和風炊飯
花椰菜鱈魚之檸檬風味炊飯
花椰菜與芝麻葉之培根炊飯

專欄
專欄1　提取高湯的方法／享用當季食材！竹筍的煮法
專欄2　異國風味蔬菜炊飯料理
獅子唐辛子雞肉之印度香飯風味炊飯
黃豆芽與胡蘿蔔之韓式拌飯風味炊飯
彩椒羅勒之泰式打拋肉風味炊飯
青椒與西洋芹之美式什錦飯風味炊飯
專欄3　蔬菜油飯料理
番薯油飯
蓮藕蕈菇雞肉油飯
胡蘿蔔栗子中式油飯
竹筍山菜油飯

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9786264520577
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 88
  • 商品規格
  • 26*19*1.00
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞飲食料理＞食譜＞鍋具/家電料理

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