嬰幼兒副食品不過敏全書
活動訊息
內容簡介
副食品到底是什麼？又該怎麼給寶寶吃？
面對一大堆的疑問與不安，別擔心
本書會仔細解說關於副食品的基礎知識，是各位媽媽們的最強力伙伴！
一本在手，安心無窮
讓媽媽們第一次做／餵副食品就輕鬆上手！
★內附拉頁圖表以及從吞食期～嚼食期的副食品餵食進度速查表★
確實的資訊與詳細的解說
幫助各位媽媽們輕鬆準備美味又營養的副食品
讓寶寶們吃得健康又安心
徹底打造強壯好體質！
●5～6個月左右吞食期─→寶寶的消化吸收功能尚未成熟，請將易消化的食材烹調成易於吞嚥的軟硬度後，再餵給寶寶吃。
●7～8個月左右壓食期─→可以使用的食材增加，形式變化也更多。可給予寶寶比吞食期水分更少的食材、漸漸保留食物原貌。
●9～11個月左右咬食期─→寶寶食慾變強，會開始想動手抓食物來吃。請將餐點的大小與軟硬度料理得無法讓寶寶一次整個吞嚥下去。
●1～1歲半左右嚼食期─→寶寶吃東西的能力越來越好，可培養寶寶確實咀嚼的習慣，餐點的軟硬度可烹調得接近成人食用的程度。
目錄
CONTENTS
一本在手，安心無窮
首次接觸的副食品事典（拉頁圖表副食品餵食進度速查表）
本書使用方法與規則 6
Part 1 副食品基本的「關鍵字」
為什麼必須吃副食品呢？ 8
必須了解的
營養均衡思維 10
取得哺乳與副食品之間的平衡
母乳、配方奶的完美搭配法 12
5～6個月左右
吞食期的進行方式 14
開始的訊號/時間規劃範例/發育特徵/這個時期該注意的重點/湯匙的使用重點/烹調範例/食材增加方法/可以食用的食材列表
7～8個月左右
壓食期的進行方式 18
開始的訊號/時間規劃範例/發育特徵/這個時期該注意的重點/促進成長發展的餵食方法/坐著用餐的重點/烹調範例/媽媽前輩們的副食品報告/可以食用的食材列表
9～11個月左右
咬食期的進行方式 22
開始的訊號/時間規劃範例/發育特徵/這個時期該注意的重點/促進成長發展的餵食方法/坐著用餐的重點/烹調範例/媽媽前輩們的副食品報告/可以食用的食材列表
1～1歲半左右
嚼食期的進行方式 26
開始的訊號/時間規劃範例/發育特徵/這個時期該注意的重點/促進成長發展的餵食方法/坐著用餐的重點/烹調範例/媽媽前輩們的副食品報告/可以食用的食材列表
從吞食期到嚼食期
一天的副食品菜單範例 30
●吞食期 30 ●壓食期 30
●咬食期 31 ●嚼食期 32
專欄●寶寶營養學&料理專家的建議
讓媽媽！寶寶！都能享受副食品的秘訣 34
Part2 那麼，就開始做副食品吧！
製作副食品，不可或缺的
必備烹調器具 36
開始烹調前，先看一下這裡！
製作副食品的基本烹調技巧 38
磨碎 38
過篩網/壓碎‧弄軟/磨泥 39
切斷‧切碎 40
做出黏糊感 41
●為了更安心、安全的烹調 41
白粥的煮法 42
高湯的作法 43
能夠幫助身體成長的熱量來源食品
主食 44
●吞食期食譜 45 ●壓食期食譜 48
●咬食期食譜 52 ●嚼食期食譜 56
種類繁多、烹調方法也具有豐富多樣性
蔬菜‧菇類 60
●吞食期食譜 61 ●壓食期食譜 64
●咬食期食譜 68 ●嚼食期食譜 72
富含脂肪的動物性蛋白質
肉類 76
●壓食期食譜 77 ●咬食期食譜 78
●嚼食期食譜 81
豐富的蛋白質來源可以活化腦細胞
海鮮類 84
●吞食期食譜 85 ●壓食期食譜 86
●咬食期食譜 89 ●嚼食期食譜 92
注意給予與進行方式，妥善地運用吧！
雞蛋‧乳製品
●壓食期食譜 95 ●咬食期食譜 98
●嚼食期食譜 101
絲毫不會浪費的優秀食品
豆類‧乾貨
●吞食期食譜 105 ●壓食期食譜 107
●咬食期食譜 109 ●嚼食期食譜 111
寶寶最愛的維生素、礦物質來源
水果 114
Part3 輕鬆愉快！製作副食品的好點子
節省浪費，烹調迅速
有效縮短時間的技巧 116
微波爐的超級活用法 117
縮短時間！烹調器具的輕鬆活用法 118
每天製作副食品都超級輕鬆！
冷凍的基本技巧 120
冷凍的基本原則 120
解凍的基本原則 121
冷凍的簡單技巧 122
各個時期副食品的冷凍食譜 124
培養孩子「想吃的情緒」
手指食物食譜 128
就算沒空！也可以輕鬆準備！
市售嬰兒食品活用法 132
市售嬰兒食品活用食譜 134
全家人可以一起享用的
副食品活用食譜 136
吞食期的成人專屬組合菜單 136
‧配料豐富的沙拉佐彩椒柳橙泥
‧蘆筍白肉魚配馬鈴薯起司總匯
壓食期的成人專屬組合菜單 137
‧豆腐佐番茄醬汁
‧鮪魚洋蔥滑蛋蓋飯
咬食期的成人專屬組合菜單138
‧白菜鮭魚建長汁
‧馬鈴薯配牛絞肉和風蛋包飯
‧什錦炒苦瓜
‧鱈魚青江菜湯
嚼食期的成人專屬組合菜單 140
‧小黃瓜火腿蛋沙拉
‧烤鯖魚與秋葵散壽司
‧南瓜配德國香腸起司燒
‧迷你漢堡肉煮青花菜佐番茄
確實掌握「補充食品」真正的涵義
與「點心」的搭配方法 142
針對嚼食期的寶寶超簡單！自製點心食譜 144
讓帶寶寶外出用餐變得更有樂趣
外出用餐食譜 146
外出用餐的注意重點/外出用餐時的好用小物
專欄●副食品時期的調味料&油脂的使用方法 150
Part4 消除對副食品的不安&煩惱！
應該確實了解的知識
食物過敏 152
雞蛋/鮮奶‧乳製品/小麥/海鮮類‧魚卵/
蔬菜‧水果/蕎麥麵/堅果
食物過敏Q&A 157
食材&各時期
OK/N
試閱
盡可能希望養育出不會過敏的孩子，
如果孩子真的過敏了，該怎麼辦……
在此回答大家都很在意的食物過敏問題。
Q過敏是遺傳的嗎？
A可以說遺傳因素的確較強。
如果父母有過敏體質，孩子也會過敏的可能性會較高，但是並非一定會出現過敏反應。如果父母本身為食物、花粉過敏或是有異位性皮膚炎等，最好事前獲取相關過敏知識。若有心理準備，即使孩子出現過敏症狀，也能沉著應對。
Q花粉症與食物過敏有關嗎？
A與水果、蔬菜過敏有關。
引發花粉症的過敏原—─蛋白質結構，與水果蔬菜的過敏原一樣，因此患有花粉症的人或是孩子也很容易對水果、蔬菜過敏，並且會依種類不同而各異，例如：患有杉樹、扁柏花粉症者會對番茄過敏；患有豚草花粉症者會對瓜果類食物過敏；患有白樺、榿木花粉症者會對蘋果、水蜜桃、櫻桃、梨等過敏。
Q過敏能夠預防嗎？
A從調整環境開始吧！
雖然無法完全性的預防，但有一些建議方法可以讓症狀較為減輕。比方說，注意有煙味或是塵蹣等環境、盡量哺餵母乳、利用益生菌（優格或是乳酸菌飲料）、益菌生（Oligo-寡糖、纖維素等膳食纖維）增加腸道內好菌、加熱食材並且少量給予等方式。試著從可以辦得到的範圍先著手。
Q發生過敏了！接下來該如何因應呢？
A請勿自行判斷，先向醫院諮詢。
首先至醫院診斷確診後，找出過敏原，替換成已去除過敏原的副食品。雞蛋、鮮奶、大豆、水果應充分加熱後少量給予。
每半年～1年重新至醫院檢查，確認過敏反應是否有變化。
Q嘴巴周邊出現皮疹，那是過敏嗎？
A口水也會造成寶寶肌膚出現皮疹。
寶寶嘴巴周邊的皮疹大多是因為口水的關係。只要流口水，就用柔軟的布輕輕擦拭，再用嬰兒乳液等輕拍，讓肌膚保濕。如果這樣做還無法改善，就有過敏的可能性。然而，請勿自行判斷。至醫院檢查，找出過敏原吧！
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