活動訊息
內容簡介
藥用蔬菜有哪些？
薄荷、羅勒、紫蘇、洋甘菊、枸杞、牛蒡……
都是好吃又有療癒力的藥用蔬菜成員。
藥用蔬菜有什麼功效？
桔梗能潤肺止咳、枸杞可安神滋補、薄荷有助改善神經功能，
老祖先說的「藥食同源」原來真的有幫助！
藥用蔬菜怎麼種？
陽台方位分析、種子選購法則、土壤與工具挑選、
澆水施肥秘訣、蟲害防治技巧……本書分篇詳述，幫助您快速上手。
本書給您最完整的栽種指南
❶ 收錄4大類20種藥用蔬菜：
共分「清熱解毒」、「健康腸胃」、「血液相關」、「改善神經」四大類功能。
❷ 分步驟說明種植技巧：
完整圖解搭配清楚數據(如挖坑深度、等候天數、作物高度等)。
❸ 提供種植小提醒：
依據不同蔬菜，提醒需注意的溫度、選土、間苗需知與病蟲防治小知識。
❹ 美味食譜輕鬆上手：
包含詳細材料、做法與療癒功效，吃的到美味，更吃的到健康。
❺ 外敷內用小叮嚀：
吃的多不如吃的巧，吃的巧還要用的妙！提供相關食用、塗抹、泡茶、煎汁妙方。
目錄
序／導讀
健康一直是人們最為關心的話題之一，隨著生活水準的不斷提高，人們對健康的要求也越來越高。它不僅包括身體健康，還包括心理健康，甚至居住環境的健康。儘管如今醫學技術發達，各種保健品琳瑯滿目，然而這些保健品大都是人工合成的，再營養也不如純天然的蔬菜讓人吃得放心。現在，越來越多的都市人陷入忙碌的漩渦，以至於忽略了身體健康。這時，就需要重新調整、規劃我們的健康計劃，在家裡種藥用蔬菜就是不錯的選擇。
其實，在家裡種菜並不是一件稀奇的事，它早已成為那些追求綠色健康生活的人的業餘愛好。在巨大的工作壓力、飛快的生活節奏下，種菜可以讓我們恢復健康的生活狀態。一方面我們可以吃到綠色、天然的蔬菜，另一方面能釋放精神壓力，身體和心理獲得雙重享受。種植藥用蔬菜能將這種全身心的保健功效發揮到極致。藥用蔬菜與普通蔬菜相比，具有更高的食療價值。一個「藥」字就可以詮釋它的強大功效，它不僅能讓我們的身體保持健康，還可以為我們營造健康的生活環境。
本書開篇為您介紹了與藥用蔬菜相關的知識、種菜的準備工作，以及一些種植小技巧。然後分別從呼吸、消化、血液循環、神經四個方面下手，精心挑選了20 種適合在家種植的藥用蔬菜，詳細、全面地記錄每種蔬菜的生長過程，並附有美味保健食譜、生活妙用及溫馨提示，讓您在享受種植樂趣的同時，充分認識到藥用蔬菜的功效。本書內容生動有趣，還配有精美的圖片，給您帶來感官和精神上的雙重享受。相信擁有本書，您將擁有更健康的生活。
試閱
有效擊退熱感冒
第一次見到牛蒡，還以為是山藥，後來才發現，山藥可沒它那麼有「精神」——牛蒡長得又直又長，表皮也比山藥光滑。牛蒡其實是原產於中國的蔬菜，在亞洲地區十分風靡，日本、韓國尤其喜愛吃牛蒡，還把它作為延年益壽的保健品。如今，牛蒡在美國和西歐等地也逐漸盛行起來，還被冠以「東洋參」的美譽，意思就是說其功效可以和人參媲美。
這種說法一點也不誇張，它不僅能治療熱感冒、咳嗽這樣的小病，還可以防治「三高」（高血壓、高血脂、高血糖）、癌症等大病，是再理想不過的天然藥用蔬菜。據說，發現牛蒡有保健功效的是一頭老黃牛。這頭老黃牛的主人是一個姓旁的農民，上有老、下有小，一家人生活貧苦。一天他趕著牛去耕地，發現老黃牛在休息的時候吃了一種草，然後變得牛勁大增。於是他就把這種草拔了出來，發現下面竟是又長又直的根。回到家後，他讓妻子把這種植物做成飯，全家人吃了以後精神煥發。吃了一陣子之後，家人的身體越來越強健，就連原有的病也消失了。後來，他就在自己的姓氏上加了個草字頭，把這種蔬菜稱作了「牛蒡」。
傳說歸傳說，不過牛蒡的保健功效卻是不容置疑的。我像那姓旁的農民一樣，把牛蒡買回家做成飯，儘管食用效果不像故事中那樣立竿見影（傳說總是比較誇張），不過家人都說好吃。看來以後我們家也能和小疾小病說再見了。
我們一起來種吧！
1.播種
在花盆中挖5 公分左右的小坑，放2~3 粒種子，然後蓋上土壤，用手輕輕壓平。這時，我們要用噴壺澆足水分，不過要避免積水。在種子發芽之前，一直保持土壤濕潤。
2.間苗
大約15~20 天，牛蒡就會發芽。當它長出2 片真葉時，要立刻間苗。將長勢不好的小苗清除，留下長勢好的繼續生長。如果需要，還可以進行第二次間苗。
3.管理
間苗之後，給土壤鬆鬆土，澆適量水，並追一次肥。當牛蒡長大一些後，可以每隔15 天左右追肥一次。
4.採收
牛蒡的嫩葉可以隨時採收，不過根要等到第二年才開始採收。採收時要小心，避免將根挖斷或碰傷。挖出的牛蒡清洗乾淨後就可以食用了。
栽培小提醒
1.牛蒡的根會長得很長，如果家裡有小庭院，將它移到庭院生長會更好。當然，我們還可以選擇比較深的花盆來種植。
2.牛蒡不挑剔土壤，不過最適宜生長的還是那種透氣性好、較肥沃的沙質土壤。3.在20~25℃左右，牛蒡容易發芽生長。如果溫度低於15℃或高於30℃，將影響種子發芽。所以，寒冷的冬季或炎熱的夏季不適合種牛蒡。
4.如果播種的時候放太多種子，那麼就要進行兩次間苗，第一次是長出2 片真葉的時候，間苗後留下2 株幼苗； 第二次是長出4~5 片葉子時，留下1 株長勢最好的即可。
警惕病蟲害：黑斑病、白粉病、蚜蟲、紅蜘蛛
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