葡萄酒年份指南：探索近250年的世界名酒風味奧秘與崛起軌跡

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內容簡介

從頂尖侍酒師的私房酒單認識世界名酒的魅力與故事 
解析產地特性、酒莊風格與品味變化，藏家必看的品鑑指南     
  
「每一隻酒都是一個時空膠囊，會表現出那一年的悶熱夏天、霧霾天空或滂沱暴雨，這樣的變化也是葡萄酒存在的根本理由。」

酒類專家齊聲推薦
• 味道筆記本｜Sabrina
• 瓶中信葡萄酒品牌創辦人｜沈芸可Célia
• LE SOMM侍酒顧問品牌創辦人｜何信緯
• 台灣首位香檳大師｜林才右（萊特）
• 葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問｜劉永智

年份是談到葡萄酒時必然會提及的神祕數字。比方說，1988年生產的葡萄酒如何呢？這是巴羅洛不錯但不算很棒的年份；是薩西凱亞最棒的年份；是布根地很糟的年份，只有幾款白酒例外；是胡米耶的魔幻年份；是香檳的偉大年份，但是僅限於使用百分之百夏多內製成的酒……僅僅四個數字，能夠透漏的訊息卻如此之多，因此想認識葡萄酒，就不能不知道年份代表的意義。

本書是頂尖侍酒師的私房酒單，從十八世紀晚期湯瑪斯‧傑佛遜的白宮私藏說起，跨越將近250年之後，講到社群媒體如何使白詩楠葡萄一炮而紅。按年份介紹該年最有特色、最該認識的酒款及其為何有名的故事，同時談論其名氣究竟是實至名歸還是炒作過度。也會提及它們的生產者、酒莊、風味、歷史、面臨的問題或挑戰，並告訴你為什麼會給特定的年份進行特定的分類。

其中也穿插各種重要概念，例如永遠改變葡萄酒市場的分級制度、氣候變遷的風味影響、偉大的酒標等，全書涵蓋了完整的品味變遷與豐富知識，讓你知道哪些酒真正配得上其名聲、哪些酒則最好不要斟滿酒杯。

作者

葛蘭特‧雷諾茲

得獎侍酒師、餐廳老闆和作家，曾在2017年被富比士選為「30位30歲以下的精英」之一，在2013年被《葡萄酒與烈酒》選為「最佳侍酒師新秀」。也是Parcelle的創辦人，其品牌結合了線上葡萄酒零售商和曾被《紐約時報》和《葡萄酒愛好者》評選為紐約市最佳葡萄酒吧之一的酒吧。

在那之前，他曾經在科羅拉多州的Frasca、羅馬的Roscioli和哥本哈根的Noma等知名餐廳培養技能，接著成為「美味餐飲集團」的合夥人，替查理‧帕克、帕斯奎爾‧瓊斯和遺贈唱片（Legacy Records）管理葡萄酒部門。2020年，跟餐廳推薦網站The Infatuation的執行長和共同創辦人克里斯‧史唐合著他的第一本書《如何品酒》。文章亦刊登於《華爾街日報》、《Vogue》、《胃口大開》、《GQ》、《啟程》和《康泰納仕旅人》等處。


審訂
王鵬

專職酒類文化教育工作，橫跨葡萄酒、啤酒與烈酒領域，有豐富的品飲教學、酒業顧問、即席口譯與國際評審經驗，也有多項酒類著作。獲有法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院品飲文憑（ISVV-DUAD），並身兼數個酒類產區公會的國際認證講師／官方大使：在葡萄酒的部分，包括法國波爾多葡萄酒公會（CIVB）、法國布根地葡萄酒公會（BIVB）、法國隆河葡萄酒公會（Inter-Rhône），以及西班牙利奧哈葡萄酒公會（CR DOCa Rioja）。此外，也是台灣侍酒師協會教育顧問，並常年受邀擔任侍酒師競賽的評審委員。

譯者

羅亞琪

畢業於輔仁大學跨文化研究所翻譯學碩士班，目前定居花蓮。

興趣廣泛，對文字、語言情有獨鍾，譯作包括《權力與王座》、《攀樹人》、《陳珍妮的宇宙指南》、《成功人士的用時智慧》等各領域。閒時不是窩在廚房裡做菜，就是窩在沙發上看書，偶爾也喜歡在樹林溪流之間穿梭嬉戲。

歡迎蒞臨個人專頁「琪人譯事」：www.facebook.com/OliviatheTranslator

目錄

引言

第一部分：創始之酒（戰前）
1787：美國的第一位葡萄酒臭皮大王
1811：彗星葡萄酒
衣櫃不是酒窖：葡萄酒的保存
1855：拿破崙的簡易分類
1877：羅培茲與害蟲
醉醺醺的蟲子：葡萄根瘤蚜蟲
1900：瑪歌的偉大時刻
1905：狂歡的巴黎
完美的混釀：多年份葡萄酒
1919：騎師與馬
1920：超酷的葡萄園
你是我的唯一：單一葡萄園葡萄酒
1921：香檳王的第一支酒
1929：不復存在的高帝秀
1931：傲慢與波特
甜得跟糖一樣：甜點酒
1934：美國解禁與李奇堡
好傷：禁酒令的影響
1937：比烹飪用葡萄酒還好
1940：加州的第一個巨星

第二部分：舊世代的學派（戰後到1989年）
1945：六百分之一
酒齡只是個數字：老酒
1947：不對的河岸做出對的酒
1949：不是越大就越好
1951：澳洲的處女之作
1955：出名的教會
1958：巴托羅的強大力量
跟聖經的國王一起變老：酒瓶大小
1959：葡萄酒之中的王公貴族
1961：更好的日子
1964：聖斯泰法諾珍藏問世
1966：蒙岱維拍桌
1967：歌雅兄
1968：超級厲害的事情正在這裡發生
托斯卡尼艷陽下：超級托斯卡尼
1969：押對賭注
1970：需要更多時間
1971：白酒當道
1973：夏多內醬汁
1974：糟糕的一年最好的一支
1976：從無到有
1977：經典奇揚地
1978：完美的進程
1979：兩個皮耶和一個蒙哈榭
美饌佳釀警察：葡萄酒法規
1981：更好的薄酒來誕生了
手下硫情：葡萄酒裡的硫
1982：獲勝者是……
1983：遲來也是件好事
1984：黑皮諾西遊記
媲美Nike：奧勒岡州的黑皮諾
1985：曾幾何時
1986：塞洛斯招牌香檳的開端
相信我：應該要知道的進口商
1988：結束的開端
1989：跟巨石強森一樣厲害的歐布里雍堡

第三部分：評分制當道（1990到2008年）
1990：宏偉而優雅
百分之白：隆河北部的白酒
1991：樂華玩真的
月亮週期與糞肥：生物動力葡萄酒
1992：巨星誕生
1994：加州之愛
1996：橘酒的代名詞是什麼？格拉夫納
過時的東西再度復興：橘酒
1997：滑順得不得了
2001：對抗主流
像水的酒：灰皮諾
2002：羅曼尼再出發
2003：地球烤箱
2004：黑暗的一面
炎熱的滋味：氣候變遷
好人短命：白酒的陳年問題
2006：被倒光的葡萄酒
2008：內在才重要

第四部分：充滿好奇的時代（2009年至今）
2009：姊妹攜手
「次等」：布根地的新人生產者
2010：夏布利與查理曼
2012：＃詩楠詩楠詩楠
那是什麼？自然酒
2013：布洛托提升了巴羅洛
保護北部：上皮埃蒙特
2016：帶來不幸的七
2017：頌揚法國小人物
少來了：粉紅酒
2018：莫尼耶皮諾自組隊
2020：西班牙崛起

序／導讀

很高興又有一件有內容且風趣的葡萄酒書籍問世、讓喜歡葡萄酒的朋友有更多知識與故事可以獲得，在閱讀的同時也可以感受到品飲的喜悅並且能夠在知識歷史領域有所獲取，多麼讓人開心的一件閒暇娛樂！Santè——味道筆記本｜Sabrina

葡萄酒在悠長的歷史中，蘊藏著豐富的文化底蘊、歷史傳承、人文美學與宗教思想……每個篇章都是人類與大自然共譜的精彩樂章。透過專業侍酒師格蘭特·雷諾茲的獨到視角，這段動人故事將在您眼前徐徐展開！——LE SOMM侍酒顧問品牌創辦人｜何信緯

這根本是一本歷史讀物，讓人欲罷不能的閱讀下去，而且還有許多冷知識，絕對會令你愛不釋手！——台灣首位香檳大師｜林才右（萊特）

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詳細資料

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• • 語言
  • 中文繁體
  • 裝訂
  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9786267558706
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 208
  • 商品規格
  • 23*17*1.5
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

中文書＞飲食料理＞茶／酒／飲品／冰＞葡萄酒／酒

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