【電子書】咖啡館創業核心關鍵：不是砸錢就能開好咖啡館，釐清開店初衷、理念及定位，解構盲點確立目標做對的事，建構逐夢成真的創業路

實心裡生活什物店  孫明華
 
2002年初識詩鈺，是在一家大型的美式咖啡連鎖店。當時的她已任店裡的管理職，工作時，神情嚴肅，指揮口諭精明幹練，看來擁有多年經驗豐富。一段時間後才知道當時她其實還不滿25歲，再後來更多了解一點，他曾在幾個大型的連鎖餐飲店歷練過、也當過文具業務開著貨車台北大街小巷跑。她的全職工作經驗甚至回推至高中，寒暑假當領隊帶團出國，一直到某次出團食物中毒被醫院通知，家人才知道原來她有這個分身‧今日的她機智靈敏，再曲折困難還是能變出解套方法，想來也許是這些經歷鍛鍊營養了她。
 
私心來說，總覺得她一身功夫應該會回台中開家咖啡館，但隨著時間一年一年過去，她的回答也越來越肯定—協助大家完成夢想，更有成就感！
 
這些年她的確協助案主開出多間咖啡店，她幾乎全能地從地點特性、客群設定到菜單思考、空間配置、餐廚具的採購到最後的行銷方式，一一給出專業的建議，最後，毫無懸念呈現出來的就是一間一次到位風格獨具的咖啡店。
 
專業又熱血，這是她獨一無二的能力。
 
夢想有時只停留在夢想最美，有勇氣繼續往前的話，書中的開店案例剛好可以協助大家清楚驗算/分析自己是否適任一間咖啡店的老闆。如果你沒有一位朋友像詩鈺這樣的開店顧問，這本書應該可以成為你開店前隨時請教的好老師。


食材研究者  徐仲
 
詩鈺是多年老友，以往向別人介紹她時，我會冠以「咖啡人」的稱號，然而我錯了，這個稱號太朦朧，尤其在近幾年，喝咖啡成為全台日常，人人都是咖啡人，由傳統市場的大媽到鄉鎮野外的雅痞，談起咖啡就像政論節目的名嘴，不論是暢談莊園品種產地風土，或是研討自烘自沖現磨手法，高手處處，見解百千。這樣的年代，若我再以「咖啡人」之名介紹詩鈺，說不定對方會輕聲回應：「我也是。」
 
詩鈺和咖啡間的關係，當然不僅僅於唇舌之間的啜飲風情，她介入的範圍是「咖啡產業」，看她跑工地，幫人看咖啡店的裝潢；看她寫企劃，協助咖啡業者做員工訓練；看她接受採訪，她身兼咖啡裁判和咖啡講師的身分；看她帶著行李廂四處旅行，需要她的業者不僅僅在台灣，基本上只要和咖啡有關的市集、派對或展場，都可以見到詩鈺的身影，為著一杯淺咖黑棕的迷人飲料忙碌著。
 
於是，我決定下次介紹詩鈺時，我要稱她為「咖啡圓夢師」，以白話解釋，就是協助他人開設咖啡店的顧問，這才是精確的介紹方式。另一個如此稱呼的理由，就是她終於將多年經驗寫出，讓許多業餘愛好者的「咖啡人」，圓夢之際有個依據，感到徬徨時有個導師。
 
因為所以，快點買這本書吧！