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【金石堂選書】本月推薦您這些好書👉 快來看看
內容簡介
如何在充滿毒性物質的環境中健康生活？
是現代人面臨最大挑戰，也是不得不正視的課題。
繼《正確洗菜，擺脫農藥陰影》之後，鑽研農藥、化學物的權威專家顏瑞泓教授，再次引導你從認識「毒」的意義切入，分析日常生活中可能暴露來源與接觸途徑，進而從法規、業者的做法、消費者的因應等方向去了解這些可能的風險，經由讓自己可以識毒、知毒，進而能做到避毒、減毒。
救人的藥也可能是要命的毒，
聰明面對生活中無所不在的隱形殺手，才是安全實惠的保健之道
#「天然即無毒」是錯誤的印象
# 劑量決定毒性，先確定量再說
# 培養識毒能力，政府網站資料全都露
# 常用毒性專有名詞一次理解
毒 無孔不入，存在我們的生活空間，從口食入、從鼻吸入、皮膚接觸，不可能完全零暴露。你，害怕嗎？
看完本書
了解毒的定義，學會判斷危害性。
認識生活中常見的毒性物質。
熟悉法規如何規定、政府如何檢測，我們該如何預防。
覺悟沒有無毒生活，只有正視威脅，積極避毒。
「一個化學物，毒或是不毒，好或不好，取決於『量』，而非『來源』是天然或人工製造。」書中一一舉例，讓人豁然開朗！徹底明白「毒是何物」，就能趨吉避凶，避免因毒而傷害身體；也能判斷傳言真假，不再聞毒色變。
目錄
前言
PART 1 問世間毒是何物？直教人擔心不已
Chapter 1_化學物質總是毒的迷思
1.認識毒性
2.認識化學物質的危險性
3.何謂毒性化學物質
4.毒性物質與毒化物的關係
Chapter 2_天然ㄟ尚好嗎!?
5.【礦物】天然卻有毒性或未淨化無法食用
6.【微生物】天然的，有好有壞
7.【植物】是藥更是毒，使用要小心
Chapter3_天然與人工化學物比一比
8.人工合成化學物，安全性有時更高
PART 2 由口而入的毒
Chapter 4_天然蔬果、五穀雜糧等植物性的食材
9.農藥一定要毫無殘留零檢出嗎？
10.重金屬為何會汙染農作物？
11.發芽後就有毒嗎？
12被真菌毒素汙染的五穀雜糧
Chapter 5_肉類海產類
13.需要擔心動物用了哪些藥嗎？
14.動物性食材中竟驗出農藥？
15.吃完立刻又吐又拉，兇手是金黃色葡萄球菌？
16.水中游的魚兒也有毒物殘留？
17.吃河豚和貝類竟是大冒險？
18.生食海產很容易遇到腸炎弧菌！
19.不是過敏，是組織胺中毒
20.只要保持衛生就能對抗的桿菌家族！
Chapter 6_加工食品
21.食品添加劑是必要之惡？
22.防腐劑惹了什麼禍？
23.肉毒桿菌致命率第一
Chapter 7_非傳統食材
24.退火青草茶到底能喝不能喝？
25.健康食材多吃更好？
Chapter 8_食器與包裝
26.食器塑化劑溶出問題
27.紙容器也有塑化劑溶出？
28.免洗筷要注意殺菌漂白劑
29. 洗碗精干擾內分泌？
30.食物可以直接用清潔消毒劑嗎？
Chapter 9_烹調與食用過程
31.高溫可以消毒，也會產生有害化學變化！
32.廚房油煙竟是致癌因素!?
33.隔夜菜是微生物的溫床
34食物真的會相剋中毒嗎？
PART 3 與身體接觸吸收的毒
Chapter 10_衣物是最親近的暴露
35.衣物材質會誘發過敏
36.衣物鮮豔色澤靠重金屬？
37.洗衣精越單純越好
38.漂白劑不可隨性混用
39.貼身衣物避免用乾洗！
40.化妝品裡花樣多！
PART 4 環境中的有毒物質
Chapter 11_無法暫時停止呼吸怎麼辦？
41.甲醛
42.木材防腐劑
43.油漆的選用關係室內空氣品質
44.殺蟲劑是農藥？
45.難以避免的空氣汙染
PART 5 毒物魅影，流言破解
結語
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